Τι είναι το φαγόπυρο: τα οφέλη και τα μαγειρικά του χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο, αλλιώς ονομάζεται ψιλοκομμένο, είναι ένας πυρήνας φαγόπυρου, θρυμματισμένος σε κομμάτια. Λαμβάνεται συνήθως ξεφλουδίζοντας τους κόκκους από το κέλυφος και στη συνέχεια χωρίζοντας τους. Το Prodel διατηρεί όλες τις πολύτιμες ιδιότητες του φαγόπυρου. Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τον οργανισμό, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται πολλές φορές πιο γρήγορα από τον πυρήνα. Και έτσι διατηρεί περισσότερες χρήσιμες ουσίες κατά το μαγείρεμα.

Το φαγόπυρο είναι πηγή δύναμης και υγείας

Αυτό το σιτάρι άρχισε να καλλιεργείται πριν από την εποχή μας στην Ινδία, αλλά ήρθε στη Ρωσία από την Ελλάδα, γι' αυτό και πήρε το όνομά του. Η σύνθεση του φαγόπυρου περιλαμβάνει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, είναι δυνατό να παρασκευαστούν υγιεινά και θρεπτικά πιάτα από αυτό: δημητριακά, κατσαρόλες, κεφτεδάκια, δημητριακά. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, αυτό το δημητριακό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά προϊόντα και η μοναδική του χημική σύνθεση το καθιστά απαραίτητο γιααυτοί που νοιάζονται για την υγεία τους. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, θεωρείται τόσο θεραπευτικό που πωλείται αποκλειστικά στα φαρμακεία. Το φαγόπυρο (prodel) είναι ένα από τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, καθώς είναι πολύ ανεπιτήδευτο στις περιβαλλοντικές συνθήκες, ιδιαίτερα στην ποιότητα του εδάφους, και ανθεκτικό στα ζιζάνια. Επομένως, δεν χρησιμοποιούνται σχεδόν καθόλου λιπάσματα και φυτοφάρμακα στην καλλιέργειά του.

Οφέλη του φαγόπυρου

Αυτό το δημητριακό - είναι η πλουσιότερη πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμινών Β. Όλα αυτά το καθιστούν ένα πολύτιμο φαρμακευτικό προϊόν. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την έλλειψη αυτής της ουσίας·
• Το croup διασφαλίζει την καλή λειτουργία των εντέρων και άλλων κοιλιακών οργάνων.
• βοηθά σε παθήσεις των αρθρώσεων;
• βελτιώνει την κυκλοφορία;
• μειώνει τη χοληστερόλη;
• απορροφάται από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα και αφήνει ένα αίσθημα κορεσμού για πολλές ώρες.

Μια τόσο υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών βοηθά πάντα στην ενδυνάμωση του οργανισμού, επομένως το φαγόπυρο χρησιμοποιείται κατά την περίοδο αποκατάστασης του σώματος μετά από ασθένεια. Αυτό είναι ένα από τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα, επομένως τα δημητριακά από αυτό χορηγούνται ακόμη και σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Η φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι πλούσια σε φαγόπυρο, δεν είναι κατώτερη σε σύσταση και ιδιότητες από τη ζωική πρωτεΐνη, γεγονός που την καθιστά πολύτιμη για τους ανθρώπους που τηρούν τη χορτοφαγία. Στα πλεονεκτήματα αυτού του δημητριακού συγκαταλέγεται το γεγονός ότιότι μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χυλός από φαγόπυρο

Από αυτό το δημητριακό μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο εύθρυπτα όσο και παχύρρευστα δημητριακά που χρησιμοποιούνται για βρεφική και ιατρική διατροφή. Και ο "πολτός" από το prodela είναι καλύτερος παρά από τον πυρήνα.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το χυλό:

1. Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε τους κόκκους.
2. Δεν είναι απαραίτητο να το προ-εμποτίσετε και κατά το μαγείρεμα δεν πρέπει να το βράζετε για πολλή ώρα, γιατί έτσι χάνονται κάποιες από τις χρήσιμες ιδιότητες. Βάλτε τους κόκκους στο νερό που ήδη βράζει.
3. Μαγείρεψε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά σε κλειστή κατσαρόλα.
4. Μην ανακατεύετε το χυλό κατά το μαγείρεμα. Καλύτερα να μην σηκώσετε καθόλου το καπάκι.
5. Εάν ετοιμάζετε εύθρυπτο χυλό, τότε οι αναλογίες νερού και prodela θα πρέπει να είναι 2:1 και πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά όταν τα δημητριακά είναι ελαφρώς μισοψημένα, αλλά έτσι ώστε να απορροφηθεί όλο το νερό.

Το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν σερβίρεται με διάφορες σάλτσες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος στον έτοιμο χυλό.

Φαγόπυρο με γάλα

Για να ετοιμάσετε χυλό γάλακτος θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι prodela, 1 λίτρο γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο βούτυρο και αλάτι. Ετοιμάζεται πολύ απλά:

• πρέπει να πλύνετε τα κόκκους;
• γεμίστε με γάλα;
• προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση,
• μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει;
• στο τέλος μπορείτε να προσθέσετελάδι.

Μια άλλη συνταγή - χυλός με γάλα. Συνήθως τέτοιο κουάκερ παρασκευάζεται για παιδιά. Προϊόντα για μαγείρεμα: για 1 μέρος prodel πρέπει να πάρετε 4 μέρη γάλα, λίγο νερό, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Είναι απαραίτητο να ρίξετε το prodel σε βραστό νερό και να μαγειρέψετε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε προθερμασμένο γάλα και άλλα προϊόντα.

Το φαγόπυρο είναι απλώς ένα ιδανικό προϊόν, εξαιρετικά χρήσιμο για όλους όσοι παρακολουθούν την ευημερία τους και την υγεία των παιδιών και είναι επίσης πολύ εύκολο στην παρασκευή του.