Πώς να αποστάξετε το moonshine για δεύτερη φορά: οδηγίες βήμα προς βήμα και χρήσιμες συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φεγγαράδα πρώτης κατηγορίας δεν μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη χρήση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας και τη σωστή εκτέλεση όλων των σταδίων της πρωτογενούς απόσταξης. Οι ξένες γεύσεις και η δυσάρεστη οσμή θα παραμείνουν στο ποτό που προκύπτει λόγω της περιεκτικότητας σε μαγιά και επιβλαβών ακαθαρσιών σε μικρές ποσότητες.

Γιατί είναι απαραίτητη μια δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού;

Διπλή απόσταξη φεγγαριού στο σπίτι με σωστή εφαρμογή θα επιτύχει την εξαιρετική γεύση του ροφήματος και θα μειώσει το hangover ως αποτέλεσμα της χρήσης του. Με τη βοήθεια του καθαρισμού, της κλασματικής μεθόδου και του ξηρού ατμού, θα αφαιρέσετε τις αλδεΰδες και τα λιπαντικά που έχουν απομείνει μετά την πρώτη απόσταξη, τα οποία προκαλούν σημαντική βλάβη στον οργανισμό.

Έτσι, τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου δημιουργίας φεγγαριού περιλαμβάνουν:

• Σημαντική βελτίωση στη γευστικότητα.
• Χωρίς κακοσμία.
• Μείωση της βλάβης στην υγεία.
• Η ικανότητα κατασκευής ευγενώνποτά με βάση την προκύπτουσα φεγγαράδα.
• Σε ορισμένες περιπτώσεις, αύξηση του βαθμού.

Υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες απαιτείται δεύτερη εκτέλεση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Χρησιμοποιήστε πολτό με βάση τα μούρα και τα φρούτα.
• Καθαρισμός με υδροξείδιο του νατρίου, μαγειρική σόδα και άλλες χημικές ουσίες.
• Για να μην ξεχυθεί αν η πρώτη φορά πήγε άσχημα.

Ξοδεύοντας χρόνο σε έναν ακόμη κύκλο, θα λάβετε ένα υπέροχο απόσταγμα που θα είναι ευχάριστο να το πιείτε μόνοι σας και να περιποιηθείτε τους γείτονές σας.

Δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού: η σωστή τεχνολογία

Έχοντας αποφασίσει για την ανάγκη βελτίωσης της ποιότητας, πολλοί οινοπνευματοποιοί αναρωτιούνται: πώς να αποστάξετε το φεγγάρι για δεύτερη φορά;

Η τεχνολογία παρασκευής του ροφήματος τόσο για τον πρώτο όσο και για τον δεύτερο κύκλο βασίζεται σε διαφορετικές παραμέτρους σημείου βρασμού για τις χημικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση και στον διαχωρισμό τους σε κλάσματα για διαχωρισμό μεταξύ τους.

Ένας σημαντικός παράγοντας στο ζήτημα του τρόπου απόσταξης του φεγγαριού για δεύτερη φορά στο σπίτι είναι η χρήση μόνο του κεντρικού κλάσματος από την αρχική απόσταξη. Το λεγόμενο σώμα περιέχει μια τάξη μεγέθους λιγότερο δύσκολο να αφαιρεθούν ακαθαρσίες. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα τρίτο κλάσμα - "ουρές", αλλά για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το "σώμα".

Το πρώτο στάδιο. Αραίωμα

Το πρώτο βήμα στο δρόμο προς το δευτερεύον στάδιο είναι η αραίωση της σελήνης με νερό.

Moonshine γιαδευτερογενής επεξεργασία θα πρέπει να είναι ένα φρούριο από 35 έως 45 μοίρες. Χρησιμοποιήστε αλκοολόμετρο για να προσδιορίσετε με ακρίβεια την περιεκτικότητα του ποτού. Η συγκέντρωση αλκοόλης που απαιτείται μετά την αραίωση εξαρτάται από το κλάσμα που χρησιμοποιείται και από την επιθυμητή ισχύ του αποτελέσματος:

• Περίπου 20° - αν πήρατε το "σώμα".
• Περίπου 10° - εάν χρησιμοποιείτε ουρές.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην υπερβαίνετε την ενδεικνυόμενη συγκέντρωση αλκοόλ για δύο εξίσου σημαντικούς λόγους:

1. Η ανάφλεξη των αναθυμιάσεων αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει έκρηξη του εξοπλισμού.
2. Οι επιβλαβείς ακαθαρσίες σε υψηλές συγκεντρώσεις σχηματίζουν σταθερό χημικό δεσμό και είναι δύσκολο να αφαιρεθούν.

Το νερό που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι καθαρό, κατά προτίμηση λιωμένο ή νερό πηγής. Δεν συνιστάται η χρήση αποσταγμένου ή βρασμένου. Το νερό της βρύσης πρέπει να περάσει μέσα από ένα φίλτρο άνθρακα και να αφεθεί να κατακαθίσει.

Η θερμοκρασία του νερού μπορεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα ήταν ωραίο να το κρυώσετε στους 10 βαθμούς βάζοντάς το για λίγο στο ψυγείο.

Δεύτερο στάδιο. Καθαρισμός

Ένα εξίσου σημαντικό βήμα για τη σωστή απόσταξη του φεγγαριού για δεύτερη φορά είναι ο καθαρισμός. Ο πιο φιλικός προς το περιβάλλον τρόπος είναι ο καθαρισμός με κάρβουνο, φτιαγμένος μόνος σας. Τα κάρβουνα για μπάρμπεκιου που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ περιέχουν τις δικές τους επιβλαβείς ακαθαρσίες και στο μέλλον θα είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε και από αυτές.

Για την παρασκευή κάρβουνου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαλακά ξύλα. Πρέπει να κοπούν σε μικρές μπρικέτες ή στρογγυλά καιαφαιρέστε το φλοιό. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα φρεσκοκομμένο δέντρο, είναι καλύτερα να αφήσετε το ξύλο να στεγνώσει για μερικές εβδομάδες. Μετά το στέγνωμα, οι μπρικέτες συσκευάζονται σφιχτά σε μεταλλικό βαρέλι με σφραγισμένο καπάκι και οπή για εξάρτημα. Φωτίζεται, το έτοιμο κάρβουνο αφαιρείται περιοδικά και τοποθετούνται φρέσκες μπρικέτες.

Συχνότερα, ο ενεργός άνθρακας χρησιμοποιείται στο βήμα καθαρισμού ως μέθοδος λιγότερο εντατικής εργασίας.

Είναι επίσης δυνατός ο καθαρισμός με υπερμαγγανικό κάλιο. Αυτό γίνεται ως εξής:

1. Διαλύστε υπερμαγγανικό κάλιο σε ζεστό νερό σε αναλογία 1 γραμμάριο μαγγανίου ανά 100 ml υγρού.
2. Ρίξτε το διάλυμα στο moonshine και ανακατέψτε.
3. Αφήστε να σταθεί για μία ώρα μέχρι να εμφανιστεί το ίζημα.
4. Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα και αλάτι.
5. Μετά από δύο ώρες, περάστε ένα σουρωτήρι από ύφασμα ή λεπτό βαμβάκι.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να βιάζεστε. Η ποιότητα του καθαρισμού με αυτήν τη μέθοδο εξαρτάται από την αργή έκχυση του φεγγαριού μέσω του κατασκευασμένου φίλτρου.

Τρίτο στάδιο. Δευτερεύουσα έλξη

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή ριζικά διαφορετικό από την πρώτη απόσταξη στο πώς το moonshine μπορεί να αποσταχθεί για δεύτερη φορά. Το προϊόν που προκύπτει χωρίζεται επίσης σε κλάσματα:

• Το κλάσμα κεφαλής, ή pervach, είναι το πρώτο 10-12% ενός υγρού που περιέχει ακετόνη και μεθυλική αλκοόλη.
• Το κύριο κλάσμα, ή σώμα, είναι το επόμενο 80-90% υγρό, που αποτελείται κυρίως από αιθυλική αλκοόλη.
• Κλάσμα ουράς –το τελευταίο 5-10% υγρό.

Ο Πέρβαχ, παρά τη μεγάλη αγάπη για αυτόν στη σοβιετική εποχή, δεν πρέπει ποτέ να πίνεται. Έχει δυσάρεστη οσμή και μπορεί να προκαλέσει μεγάλη ζημιά στον οργανισμό, αλλά δεν πρέπει να το χύνετε. Αυτό το φεγγαρόφωτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάφλεξη του άνθρακα ή το σκούπισμα των επαφών της σανίδας. Ο όγκος του κλάσματος, σύμφωνα με γενικές εκτιμήσεις, είναι 50 ml ανά λίτρο καθαρής αλκοόλης.

Η διπλή απόσταξη του φεγγαριού στο σπίτι στοχεύει στην απόκτηση ακριβώς του κύριου κλάσματος. Συλλέγεται έως ότου η αντοχή του εξερχόμενου προϊόντος πέσει στο 45%. Η ισχύς του συνολικού όγκου του φεγγαριού που λαμβάνεται υπολογίζεται σε 60-70%.

Πολλοί λάτρεις του σπιτικού αλκοόλ προσθέτουν το κλάσμα της ουράς στην επόμενη μερίδα πολτού για να αυξήσουν τη δύναμή του.

Χρειάζομαι ξηρό ατμομάγειρα για δευτερογενή απόσταξη;

Η παρουσία ενός sukhoparnik ή ενός ψυκτήρα αναρροής είναι προαιρετική, αλλά επιθυμητή κατά την αρχική απόσταξη. Πολλοί οινοπνευματοποιοί τα αντικαθιστούν με την εκ νέου απόσταξη του φεγγαριού. Εξάλλου, καθαρίζει επίσης το προϊόν από τα καουτσούκ λάδια χωρίς επιπλέον χάσιμο χρόνου.

Αλλά ένας ξηρός ατμομάγειρας δεν μπορεί να προσφέρει πλήρη καθαρισμό κατά την αρχική απόσταξη. Για τους ανθρώπους που επιδιώκουν την τελειότητα σε όλα, η χρήση του στην πρώτη απόσταξη και την εκ νέου απόσταξη θα πετύχει ένα σχεδόν τέλειο προϊόν.

Χρήση στήλης απόσταξης

Στον τρόπο σωστής απόσταξης του φεγγαριού για δεύτερη φορά, ο πρόσθετος καθαρισμός με ανορθωτή μπορεί να βοηθήσει. Σε αυτόνυπάρχει διαχωρισμός υγρών ανάλογα με τη διαφορά στην εξάτμιση. Κατά τη διαδικασία της απόσταξης από το φεγγαρόφωτο, αν και πρώτης κατηγορίας, λαμβάνεται η πιο καθαρή αιθυλική αλκοόλη.

Η χρήση πολτού οδηγεί σε απόφραξη του ανορθωτή. Γι' αυτό είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται moonshine διπλής απόσταξης στη στήλη απόσταξης.

Το προϊόν είναι ένα απολύτως ουδέτερο καθαρό προϊόν χωρίς ακαθαρσίες για την παρασκευή βαμμάτων ή χρήση στην καθαρή του μορφή.

Συστάσεις

Πώς να αποστάξετε το φεγγαρόφωτο για δεύτερη φορά; Βρείτε συμβουλές παρακάτω.

Για δευτερογενή απόσταξη, η ποιότητα του νερού για το πρώτο στάδιο είναι πολύ σημαντικός παράγοντας.

Μην εναλλάσσετε τα βήματα αραίωσης και καθαρισμού. Το νερό καταστρέφει εν μέρει τη δομή των ακαθαρσιών και ο καθαρισμός με υπερμαγγανικό κάλιο ή κάρβουνο απαλλάσσει τη φεγγαράδα από τα υπολείμματα αυτών των ενώσεων.

Για να προσδιορίσετε τα κλάσματα κατά την απόσταξη, παρακολουθείτε συνεχώς τις "στροφές" με αλκοολόμετρο.

Η προσέγγιση της κύριας παράταξης μπορεί να προσδιοριστεί από τη μυρωδιά. Εάν φύγει η έντονη δυσάρεστη μυρωδιά, τότε το «σώμα» έχει φύγει.

Μην είσαι άπληστος. Στραγγίστε το περβάχ - η υγεία είναι πιο ακριβή.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ισχύ του φεγγαριού με το κάψιμο. Το χαρτί εμποτισμένο με φεγγαρόλουτρο θα καεί χωρίς σπίρτο μόνο εάν η αντοχή είναι πάνω από 40 μοίρες.

Η προσθήκη φλοιού δρυός ή ροκανιδιών μετά από δευτερογενή απόσταξη αφαιρεί τα υπολείμματα επιβλαβών ουσιών και κάνει το φεγγαρόφωτο να μοιάζει με κονιάκ.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές, θα μπορείτε να καταλάβετε πώς να αποστάξετε σωστά το φεγγαρόφωτο για δεύτερη φορά. Καινα θυμάστε ότι το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η δεύτερη απόσταξη του moonshine είναι ένα σημαντικό βήμα για την απόκτηση ενός ποιοτικού προϊόντος.

Συνταγές ποτών διπλής απόσταξης

Η απουσία περιττών οσμών και γεύσεων σε φεγγαρόλουτρο διπλής απόσταξης αφήνει χώρο στη δημιουργικότητα του αποστακτήρα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε αρωματικά πρόσθετα για την παρασκευή βαμμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικά συστατικά που υπάρχουν.

Πιο συχνά, οι λάτρεις της σπιτικής ζυθοποιίας μιμούνται το ευγενές γαλλικό κονιάκ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιο "κονιάκ". Τις περισσότερες φορές, πιπέρι, τσάι και δάφνη χρησιμοποιούνται στη σύνθεση, η διαδικασία έγχυσης απαιτείται είτε σε δρύινο βαρέλι είτε σε δρύινα τσιπ.

Η συνταγή για το χριστουγεννιάτικο φεγγάρι δεν θα είναι ποτέ περιττή. Φυσικά, πρέπει να το κάνετε εκ των προτέρων:

1. Γεμίστε ένα δρύινο βαρέλι με μήλα κομμένα σε φέτες και από πάνω με moonshine.
2. Αφήστε να εγχυθεί για έξι μήνες.
3. Σούρωσε με ένα πανί ή λεπτό κόσκινο.
4. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
5. Φέρτε να βράσει τρεις φορές, προσέχοντας πολύ την πυρασφάλεια.
6. Μείνετε σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.
7. Στραγγίστε ξανά.
8. Αραιώνουμε με νερό σε αναλογία με 10 λίτρα υγρού το ένα τέταρτο του νερού.
9. Απόσταξη και φιλτράρισμα.
10. Η χριστουγεννιάτικη βότκα είναι έτοιμη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με βάση το φεγγαρόφωτο και ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτή που ταιριάζει στα γούστα του.