Carbonara με γαρίδες: ένα νόστιμο πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Η καρμπονάρα γαρίδας είναι μια μικρή ερμηνεία ενός κλασικού πιάτου. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσεις. Και αποδεικνύεται ότι το πιάτο δεν είναι χειρότερο από ένα εστιατόριο. Στην καρμπονάρα εκτός από γαρίδες χρησιμοποιούν ζαμπόν ή μπέικον. Ωστόσο, μπορείτε να τα αφαιρέσετε αν θέλετε.

Εύκολη και νόστιμη συνταγή ζαμπόν

Αυτή η εκδοχή ζυμαρικών αποδεικνύεται χορταστική, με αρωματική και λεπτή σάλτσα. Για να ετοιμάσετε καρμπονάρα με γαρίδες, θα πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια γαρίδες;
• διακόσια γραμμάρια ζαμπόν;
• 250ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• μπαχαρικό για γεύση;
• μισό πακέτο σπαγγέτι.

Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί παρμεζάνα, αλλά κάθε σκληρό τυρί θα κάνει. Ως μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε ιταλικά μυρωδικά και λίγο αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά;

Βράστε λίγο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Στείλτε γαρίδες. Βράζουμε για περίπου τρία λεπτά, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν κρυώσουν τα καθαρίζουμε. Το ζαμπόν κόβεται σε μικρούς κύβους.

Η κρέμα ρίχνεται στο τηγάνι, ανακατεύοντας, ζεσταίνοντάς τα. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες, μαγειρέψτε για τρία λεπτά, ανακατεύοντας. Τώρα σειρά έχει το ζαμπόν και το μισό περίπου τριμμένο τυρί. Ενώ ανακατεύετε, βράζετε τη σάλτσα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα αραδιάζουμε σε πιάτα σερβιρίσματος. Καλύπτουμε με σάλτσα. Η καρμπονάρα γαρίδας μπορεί να σερβιριστεί με φύλλα μαϊντανού.

Νόστιμο πιάτο σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτό κάνει μια πολύ πηχτή και πλούσια σάλτσα. Αυτή η επιλογή απαιτεί περισσότερα συστατικά, αλλά αξίζει τον κόπο. Όλοι, ακόμη και οι πιο ιδιότροποι τρώγοι, χαίρονται να τρώνε τέτοια ζυμαρικά. Για αυτήν την παραλλαγή τρυφερών και νόστιμων ζυμαρικών, πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια σπαγγέτι;
• 400 γραμμάρια βασιλικές γαρίδες;
• 50 γραμμάρια μπέικον;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• 150 ml παχύρρευστη κρέμα;
• τρεις κρόκοι;
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί;
• λίγο μείγμα ιταλικών βοτάνων;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Αξίζει επίσης να πάρετε μερικά φρέσκα μυρωδικά για να διακοσμήσετε την τελική μακαρονάρα καρμπονάρα με γαρίδες και μπέικον.

Μαγειρική διαδικασία

Βράζετε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Γενικά οι Ιταλοί έχουν τους δικούς τους κανόνες. Σύμφωνα με αυτούς, πρέπει να βράσετε εκατό γραμμάρια ζυμαρικών σε ένα λίτρο νερό, προσθέτοντας 10 γραμμάρια αλάτι. Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται σε μεγάλες φέτες. Είναι μόνο για γεύση. Το μπέικον κόβεται σε μικρούς κύβους. Το ελαιόλαδο θερμαίνεται στη φωτιά, προστίθεται σκόρδο. Μαγειρεύεται για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να βγάλει το άρωμά του.

Αφού το βγάλετε. Προσθέστε το μπέικον, τηγανίστε για τουλάχιστον πέντε λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Οι γαρίδες καθαρίζονται προσεκτικά, μπαίνουν στο μπέικον, ανακατεύουμε τα υλικά για την καρμπονάρα με τις γαρίδες. Κρατήστε για περίπου επτά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κύριο συστατικό.

Για μια νόστιμη σάλτσα, βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τυρί, ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά.

Τα έτοιμα μακαρόνια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά, ανακατέψτε καλά.

Απλώνουμε από πάνω τηγανητό μπέικον και γαρίδες. Σερβίρετε καρμπονάρα με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα αμέσως - θα είναι πιο νόστιμη.

Νόστιμα ζυμαρικά με πράσο

Αυτή η καρμπονάρα γαρίδας freestyle είναι για όσους δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν ούτε ζαμπόν ούτε μπέικον. Μπορεί να μην είναι κλασική επιλογή, αλλά είναι και νόστιμη. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• πάστα για γεύση;
• διακόσια γραμμάρια γαρίδες;
• 150 ml κρέμα;
• μισό πράσο;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• τριμμένο τυρί - μερικές πρέζες σε ένα πιάτο;
• φρέσκα χόρτα;
• μπαχαρικό για γεύση.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Αν κατά το μαγείρεματα ζυμαρικά κολλάνε μεταξύ τους, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι. Αυτό δεν θα επηρεάσει την τελική γεύση του τελικού πιάτου. Αφήνουμε για λίγο τα διπλωμένα ζυμαρικά. Οι γαρίδες καθαρίζονται από το κέλυφος, το βούτυρο λιώνεται σε ένα τηγάνι, οι γαρίδες στέλνονται σε αυτό. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το υλικό για περίπου τρία λεπτά.

Το πράσινο μέρος του πράσου ψιλοκόβεται, στέλνεται στο τηγάνι, τα υλικά ανακατεύονται. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με μπαχαρικά. Ακόμα σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσετε την κρέμα να βράσει.

Προσθέστε τα ζυμαρικά απευθείας στο τηγάνι, ανακατέψτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε το με ένα καπάκι. Αφήστε για πέντε λεπτά. Στρώνουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Διακοσμήστε κάθε πιάτο με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Μία από τις πιο εύκολες επιλογές για δείπνο ή μεσημεριανό είναι τα ζυμαρικά. Παρασκευάζεται γρήγορα και υπάρχουν πραγματικά πολλές επιλογές μαγειρέματος. Η καρμπονάρα γαρίδας είναι ένα κλασικό πιάτο. Τις περισσότερες φορές, σερβίρεται με σάλτσα κρέμας, τριμμένο τυρί και ιταλικά βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση, αρκεί να μην διακόπτουν τη γεύση και το άρωμα της γαρίδας. Τα ζυμαρικά έχουν μόνο ένα μειονέκτημα - πρέπει να τα σερβίρετε αμέσως, διαφορετικά χάνει τη γεύση και το ξύσμα τους. Πρέπει λοιπόν να βεβαιωθείτε ότι οι μαγειρεμένες μερίδες καταναλώνονται αμέσως.