Νόστιμη σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους: υλικά, συνταγή με περιγραφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε κορίτσι ονειρεύεται μια λεπτή σιλουέτα, αλλά δεν μπορούν όλοι να καυχηθούν για γρήγορο μεταβολισμό. Επομένως, ορισμένοι δεν χρειάζεται να περιορίζονται σε όλα τα είδη καλούδια, ενώ κάποιος αναγκάζεται να αλλάξει ριζικά τις συνήθειές του και να αναθεωρήσει σοβαρά τη συνήθη διατροφή τους, εισάγοντας όσο το δυνατόν περισσότερα πιάτα με λίγες θερμίδες. Σε αυτή τη δημοσίευση, θα αναλυθούν λεπτομερώς οι πιο σχετικές συνταγές για απλές σούπες λαχανικών για απώλεια βάρους.

Με λάχανο και πράσινα φασόλια

Αυτό το πρώτο πιάτο έχει μια ενδιαφέρουσα σύνθεση και θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα. Είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, διάφορα μέταλλα, καθώς και βιταμίνες U, K, P, C και B. Η τακτική κατανάλωση αυτής της σούπας θα βοηθήσει όχι μόνο να αναπληρώσει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, αλλά και να απαλλαγεί γρήγορα από μερικά περιττά κιλά. Για να το συγκολλήσετε, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 0,5kg φρέσκοπράσινα φασόλια.
• 1 σελινόριζα.
• 1 κεφάλι λάχανο και πιπεριά το καθένα.
• 6 το καθένα από μικρά κρεμμύδια, καρότα, πατάτες και ντομάτες.
• Αλάτι, πόσιμο νερό και βότανα.

Αυτή είναι ολόκληρη η λίστα με όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους. Η ίδια η διαδικασία είναι καλύτερο να ξεκινήσει με την προκαταρκτική επεξεργασία των εξαρτημάτων. Καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, πλένονται, κόβονται και μπαίνουν σε χύμα πιάτα. Όλα αυτά περιχύνονται με δροσερό καθαρό νερό, αλατίζονται ελαφρώς και βράζονται σε μέτρια φωτιά. Μια πλήρως έτοιμη σούπα πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα και επιμένει κάτω από το καπάκι.

Με χυμό ντομάτας και λάχανο

Αυτή η διαιτητική σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους είναι πλούσια σε φολικό οξύ και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών. Επιπλέον, έχει έντονη διουρητική και τονωτική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι συμβάλλει στην ομαλοποίηση της νεφρικής λειτουργίας. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 1,5L φυσικός χυμός ντομάτας.
• 0,35kg φρέσκα σπαράγγια.
• 1 σέλινο.
• 1 μικρό κεφάλι λάχανο.
• 2 πιπεριές.
• 4 το καθένα από καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια.
• Αλάτι.

Τα καθαρισμένα, πλυμένα και όμορφα κομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε οποιοδήποτε κατάλληλο πιάτο και περιχύνονται με χυμό ντομάτας. Όλα αυτά αλατίζονται, στέλνονται στον καυστήρα που περιλαμβάνεται και μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Με αβοκάντο και πιπέρι

Αυτή η αρωματική, μέτρια πικάντικη σούπα διατροφής λαχανικών για απώλεια βάρους θα χωρέσει βιολογικά στο μενού όλων όσων θέλουν να κερδίσουνμια λεπτή σιλουέτα, χωρίς να εγκαταλείπει τα αλμυρά πιάτα που έχουν πλούσια γεύση και ασυνήθιστη σύνθεση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 5 αβοκάντο.
• 2 λευκά κρεμμύδια.
• 1 λοβό πράσινο τσίλι.
• 2 πιπεριές.
• Αλάτι, νερό, λεμόνι, κόλιανδρος και ελαιόλαδο.

Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές απαλλάσσονται από οτιδήποτε περιττό, πλένονται, ψιλοκόβονται και τηγανίζονται ελαφρά σε λαδόκολλα. Τα λαχανικά που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με μέτρια αλατισμένο βραστό νερό. Εκεί προστίθενται επίσης φέτες αβοκάντο, κόλιανδρος και χυμός λεμονιού. Όλα αυτά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν και χτυπιούνται με ένα μπλέντερ.

Με κολοκυθάκια και κολοκύθα

Νέες κυρίες που αναθεωρούν τη διατροφή τους θα πρέπει να επικεντρωθούν σε μια άλλη απλή συνταγή για μια σούπα διατροφής λαχανικών για απώλεια βάρους. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό διακρίνεται από μια απαλή πορτοκαλί απόχρωση και μια ελαφριά γλυκιά επίγευση. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας ειδικά για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρα καθαρού νερού.
• 1 ζουμερό μεγάλο καρότο.
• 2 κόκκινες ντομάτες.
• 2 κάθε κρεμμύδι και πιπεριά.
• 100 g κολοκύθας και νεαρά κολοκυθάκια.
• Αλάτι, οποιαδήποτε χόρτα και φυτικό λάδι.

Κολοκυθάκια σε φέτες, κολοκύθα, καρότα, μία πιπεριά και κρεμμύδι στέλνονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με τον απαιτούμενο όγκο νερού. Όλα αυτά αλατίζονται, τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, το περιεχόμενο του τηγανιού συμπληρώνεται με ψιλοκομμένες ντομάτες καιτηγανητά λαχανικά που περίσσεψαν.

Με τζίντζερ και καρότα

Όσοι ακολουθούν μια δίαιτα με σούπες λαχανικών για απώλεια βάρους μπορούν να συμβουλεύονται να λάβουν υπόψη μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Για να το επαναλάβετε μόνοι σας στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε:

• 0,5kg ζουμερά καρότα.
• 1, 5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού.
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ.
• 2 κάθε κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι και στη συνέχεια συμπληρώνονται με κομμάτια καρότου. Όλα αυτά χύνονται με ζωμό, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. Σχεδόν έτοιμη σούπα καρυκεύεται με πιπέρι και αραιώνεται με χυμό πορτοκαλιού.

Με μπρόκολο και λευκό λάχανο

Όποιος θέλει να κατακτήσει την τεχνική του μαγειρέματος των πιάτων που καίνε λίπος θα πρέπει να προσέξει την παρακάτω συνταγή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σούπα από πουρέ λαχανικών για απώλεια βάρους δύο φορές την ημέρα και μετά από μερικές εβδομάδες τα αποτελέσματα της δίαιτας θα είναι αισθητά. Για να το συγκολλήσετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά λάχανο.
• 0, 2 κιλά μπρόκολο.
• 4 σέλινο.
• 1 κάθε πάπρικα, καρότο και κρεμμύδι.
• 1 κολοκυθάκι και 1 ντομάτα το καθένα.
• Αλάτι, νερό και πιπέρι καγιέν.

Τα καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά ρίχνονται σε μια κατσαρόλα και περιχύνονται με αλατισμένο βραστό νερό. Όλα αυτά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά, καρυκεύονται με πιπέρι, κρυώνουν ελαφρά καιχτυπάμε με μπλέντερ.

Με ντομάτες και λάχανο

Αυτή η απλή σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους είναι πιο γνωστή ως άπαχη λαχανόσουπα. Ως εκ τούτου, θα εκτιμηθεί από πολλές κατηγορίες φαγητών ταυτόχρονα, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφάγων και των λάτρεις της ρωσικής κουζίνας. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 1 μέτριο λάχανο.
• 3 μεγάλα κρεμμύδια.
• 2 ζουμερά καρότα.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες.
• Αλάτι, καθαρό νερό και φρέσκα βότανα.

Η διαδικασία μαγειρέματος σούπας που καίει λίπος καταλήγει στην επεξεργασία των λαχανικών. Απελευθερώνονται από τα περιττά μέρη, πλένονται, κόβονται σε όμορφα κομμάτια, τα βάζουν σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουν με μέτρια αλατισμένο νερό. Όλα αυτά στέλνονται σε μια σόμπα που λειτουργεί και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Πριν από τη χρήση, προστίθενται λίγα χόρτα σε κάθε μερίδα.

Με καρότα και πατάτες

Παρά το γεγονός ότι αυτή η νόστιμη σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους περιέχει αμυλούχους κόνδυλους, βοηθάει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Για να επαληθεύσετε προσωπικά την αποτελεσματικότητά του, θα χρειαστείτε:

• 450g ζουμερά καρότα.
• 1L ζωμός λαχανικών.
• 1 πατάτα και κρεμμύδι το καθένα.
• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. φρέσκος χυμός λεμονιού και σπόροι κόλιανδρου.
• Αλάτι και λάδι.

Τα κρεμμύδια και ο κόλιανδρος τηγανίζονται σε λαδόκολλα και στη συνέχεια συμπληρώνονται με άλλα λαχανικά και περιχύνονται με ζωμό. Όλα αυτά αλατίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. Η έτοιμη σούπα κρυώνει ελαφρώς, χτυπιέταιχρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και οξινίστηκε με χυμό λεμονιού.

Με παστινάκια και καρότα

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και φθηνές σούπες λαχανικών για απώλεια βάρους. Η συνταγή με μια φωτογραφία του πιάτου μπορεί να προβληθεί λίγο χαμηλότερα και τώρα θα ασχοληθούμε με τη σύνθεσή του. Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 450 g καρότα.
• 30g ρίζα τζίντζερ.
• 1L ζωμός λαχανικών.
• 1 κρεμμύδι.
• 5 κοτσάνια σέλινο.
• 1 παστινάκι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κάρυ.
• 4 κ.σ. μεγάλο. γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
• Αλάτι, οποιαδήποτε χόρτα και φυτικό λάδι.

Το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι θρυμματίζεται και τηγανίζεται σε μια λαδωμένη κατσαρόλα. Όταν αλλάξει χρώμα, του προστίθενται σταδιακά κάρυ, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, καρότα, σέλινο και παστινάκι. Όλα αυτά περιχύνονται με ζωμό, αλατίζονται και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. Η πλήρως έτοιμη σούπα κρυώνεται λίγο, χτυπιέται με μπλέντερ, συμπληρώνεται με γιαούρτι και πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Με ντομάτες και χυμό ντομάτας

Αυτή η ζωντανή, χαμηλών θερμίδων σούπα είναι η τέλεια επιλογή καλοκαιρινού μεσημεριανού γεύματος. Επιπλέον, θα είναι χρήσιμο μόνο για όσους χάνουν βάρος, αλλά και για όλους όσους θέλουν να τηρούν τη σωστή διατροφή. Για να το μαγειρέψετε στην κουζίνα σας θα χρειαστείτε:

• 0,5L χυμός ντομάτας.
• 5 φρέσκες ντομάτες.
• 8 φύλλα βασιλικού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μείγμα κρέμας και λιωμένου βουτύρου.
• Αλάτι και πιπέρι.

Πριν μαγειρέψετε σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους, χρειάζεστεεπεξεργασία ντομάτες. Απελευθερώνονται από τα κοτσάνια, πλένονται, κόβονται, μπαίνουν σε κατσαρόλα, περιχύνονται με χυμό ντομάτας και βράζονται σε μισή ώρα από την αρχή του βρασμού. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, συμπληρώνονται με βασιλικό, ψύχονται και χτυπούνται με μπλέντερ. Η σούπα που προκύπτει καρυκεύεται με ένα μείγμα κρέμας και λιωμένου βουτύρου και στη συνέχεια σερβίρεται.

Με σέλινο και πράσο

Αυτή η ελαφριά σούπα που μοιάζει με πουρέ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια και θα προσθέσει ποικιλία στο μενού οποιουδήποτε θέλει να αποκτήσει λεπτή σιλουέτα. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 600 ml ζωμός.
• 300 ml αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα.
• 1 πράσο.
• 7 κοτσάνια σέλινο.
• Αλάτι, μυρωδάτα μπαχαρικά, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο φασκόμηλο.

Συνιστάται να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε λαχταριστή σούπα λαχανικών με σέλινο για αδυνάτισμα, η συνταγή της οποίας φαίνεται να βρίσκεται στην προσωπική συλλογή κάθε σύγχρονης γυναίκας, με πράσο. Ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, κόβεται σε ροδέλες και τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Μόλις γίνει αρκετά μαλακό, του προσθέτουμε εναλλάξ φασκόμηλο, σέλινο, ζωμό και άπαχο γάλα. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, ετοιμάζονται και χτυπούνται με μπλέντερ.

Με σουηδικό και κουνουπίδι

Αυτή η αρωματική και πολύ νόστιμη σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους είναι εύπεπτη και δεν αφήνει αίσθηση βάρους στο στομάχι. Για να το εισαγάγετε στη διατροφή σας, θα χρειαστείτε:

• 100 g Σουηδός.
• 1L φρέσκος ζωμός.
• 2 κοτσάνια σέλινου.
• ¼ κεφάλια κουνουπιδιού.
• 1 καρότο και κρεμμύδι το καθένα.
• Αλάτι, κουρκουμά, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Πρώτα, πρέπει να κάνετε τα λαχανικά. Καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, πλένονται καλά, κόβονται και τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Όταν μαλακώσουν λίγο, συμπληρώνονται με μπαχαρικά, αλατίζονται, περιχύνονται με ζωμό και βράζονται στην πιο αργή φωτιά μέσα σε είκοσι λεπτά από την έναρξη του βρασμού.

Με καρότα και μήλα

Αυτή η νόστιμη αδυνατιστική σούπα λαχανικών έχει πλούσιο άρωμα και λεπτή, κρεμώδη υφή. Το σκόρδο που προστίθεται σε αυτό του δίνει μια ελαφριά πικάντικη γεύση και τα μπαχαρικά το κάνουν ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 700g ζουμερά καρότα.
• 2 l φρέσκο ζωμό.
• 2 μήλα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. κρέμα και μπαχαρικά με χαμηλά λιπαρά (κύμινο και κουρκουμά).
• Αλάτι, μπαχαρικά, θυμάρι και σπόροι κολοκύθας.

Πρώτον, συνιστάται να ασχοληθείτε με τα μήλα και τα κρεμμύδια. Καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, ξεπλένονται, κόβονται και τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι που έχει θερμανθεί. Στο επόμενο στάδιο, προστίθενται εναλλάξ μπαχαρικά, δαχτυλίδια καρότου και αλατισμένος ζωμός. Όλα αυτά βράζονται μέσα σε μισή ώρα από την αρχή του βρασμού, αλατίζονται, αρωματίζονται με σκόρδο και κρυώνουν. Στο τελευταίο στάδιο, η σούπα χτυπιέται με ένα μπλέντερ, καρυκεύεται με κρέμα και πασπαλίζεται με σπόρους κολοκύθας.

Με αγγούρια και ραπανάκια

Οι λάτρεις των κρύων δροσιστικών πιάτων πρέπεισημειώστε την παρακάτω συνταγή. Η νόστιμη σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους, που παρασκευάζεται με βάση το ξινόγαλο χαμηλών λιπαρών, θα ταιριάζει βιολογικά στο καλοκαιρινό μενού και θα εμφανίζεται συχνά στα τραπέζια σας. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 0, 3 κιλά ραπανάκια.
• 0,5L φυσικό γιαούρτι.
• 2 φλιτζάνια γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
• 1 αγγούρι.
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Αλάτι και άσπρο πιπέρι.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα αγγούρια επεξεργάζονται με τρίφτη και στη συνέχεια συνδυάζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια φτερού και ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες. Όλα αυτά αλατίζονται, αρωματίζονται με λευκό πιπέρι και περιχύνονται με μείγμα γιαουρτιού και κεφίρ. Πριν από τη χρήση, η σούπα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.

Με σέλινο και πατάτες

Αυτή είναι μια από τις απλούστερες και πιο ευρέως διαθέσιμες σούπες λαχανικών για απώλεια βάρους. Το σέλινο, που υπάρχει στη σύνθεσή του, θεωρείται ένα μοναδικό προϊόν με «αρνητική» περιεκτικότητα σε θερμίδες, γιατί συχνά προστίθεται στα γεύματα διατροφής. Για να φτιάξετε τη δική σας απαλή σούπα που καίει λίπος, θα χρειαστείτε:

• 400g σέλινο.
• 350 g λευκό λάχανο.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 το καθένα από κόκκους πιπεριού, καρότα και πατάτες.
• Αλάτι και νερό.

Πρώτα πρέπει να κάνετε τα λαχανικά. Καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, ξεπλένονται, κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια και απλώνονται σε κατάλληλο πιάτο. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά περιχύνονται με νερό, αλατίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Η πλήρως μαγειρεμένη σούπα κρυώνει ελαφρώς και χτυπιέταιμπλέντερ.

Με σέλινο και μάραθο

Όλοι όσοι ονειρεύονται μια λεπτή σιλουέτα και δεν φοβούνται τους μη τυποποιημένους συνδυασμούς τροφίμων, πρέπει να δοκιμάσουν μια πολύ ενδιαφέρουσα σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους. Το σέλινο το κάνει πραγματικά διαιτητικό, ενώ τα μήλα και ο μάραθος προσθέτουν εξαιρετικές νότες. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 600 ml ζωμός.
• 100 ml κρέμα σόγιας.
• 1 μάραθο.
• 1 σέλινο.
• 1 μήλο.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κραμβέλαιο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε καυτό κραμβέλαιο. Μόλις αλλάξει χρώμα, προστίθενται κομμάτια μήλου, κομμένα σε φέτες και σέλινο. Σχεδόν αμέσως, όλα αυτά περιχύνονται με ζωμό, αλατίζονται και βράζονται μέσα σε 45 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αφού περάσει ο χρόνος που υποδεικνύεται, η έτοιμη σούπα κρυώνει λίγο, χτυπιέται εντατικά με μπλέντερ, καρυκεύεται με κρέμα σόγιας και συμπληρώνεται με τηγανητό μάραθο.

Με αρακά και σπανάκι

Αυτή η πολύχρωμη σούπα λαχανικών, η συνταγή της οποίας δεν είναι πολύ περίπλοκη, είναι κατάλληλη όχι μόνο για διαιτητικές, αλλά και για παιδικές τροφές. Αποτελείται από μεγάλο αριθμό νόστιμων και υγιεινών συστατικών που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Για να το ετοιμάσετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 40g φρέσκο σπανάκι.
• 1,5 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• 4 πατάτες.
• 2 φρέσκα αγγούρια.
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
• 1 κάθε καρότο, γογγύλι και κρεμμύδι.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και αρωματικά καρυκεύματα.

Τα κρεμμύδια, τα γογγύλια και τα καρότα καθαρίζονται, ξεπλένονται, ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε λαδόκολλα. Όταν ροδίσουν, ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με ζωμό, στην οποία έχουν ήδη βράσει φέτες πατάτας. Όλα αυτά αλατίζονται και ετοιμάζονται, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε ψιλοκομμένα αγγούρια, σπανάκι και φρέσκο αρακά.

Με λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτή η ορεκτική διαιτητική σούπα έχει ενδιαφέρουσα σύνθεση και πλούσια γεύση λαχανικών. Όλα τα συστατικά του είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μερικά έχουν επίσης «αρνητική» περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 200 g πράσο.
• 300g σελινόριζα.
• 1 καρότο.
• ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας.
• 250 g κρεμμύδι και ρίζα μαϊντανού το καθένα.
• 250g λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι το καθένα.
• Αλάτι, νερό, βασιλικός και εστραγκόν.

Τα καθαρισμένα λαχανικά και οι ρίζες πλένονται κάτω από τη βρύση, κόβονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις είναι έτοιμα, πολτοποιούνται, αραιώνονται με χυμό ντομάτας, καρυκεύονται και ζεσταίνονται για λίγο σε μέτρια φωτιά.

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια θεωρούνται εξαιρετική πηγή αμινοξέων, υδατανθράκων και μετάλλων. Επιπλέον, έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητο συστατικό στις περισσότερες δίαιτες. Για να ετοιμάσετε σούπα λαχανικών χωρίς κρέας για απώλεια βάρους, η συνταγή της οποίας είναι εξαιρετικά απλή, θα χρειαστείτε:

• 300 g πατάτες.
• 1 κιλό μανιτάρια.
• 1μεγάλα ζουμερά καρότα.
• Αλάτι, αγνό νερό και αρωματικά καρυκεύματα.

Πρώτον, θα πρέπει να ασχοληθείτε με την επεξεργασία των ριζικών καλλιεργειών. Οι πατάτες και τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά, κόβονται σε κομμάτια και βυθίζονται σε ένα δοχείο με μέτρια αλατισμένο βραστό νερό. Όλα αυτά συμπληρώνονται με μπαχαρικά και μανιτάρια και στη συνέχεια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. Στο τελικό στάδιο, η πλήρως έτοιμη σούπα κρυώνεται ελαφρά, χτυπιέται με ένα μπλέντερ και αφήνεται να βράσει ξανά.

Με φακές

Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος και κατάλληλα για γεύματα με λίγες θερμίδες. Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα διαίτης, θα χρειαστείτε:

• 250g κόκκινες φακές.
• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• 1 κοτσάνι σέλινου.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 1 κάθε κρεμμύδι και καρότο.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και φυτικό λάδι.

Οι προπλυμένες φακές ρίχνονται σε κατάλληλη κατσαρόλα, περιχύνονται με κρύο νερό και βράζονται μέσα σε μία ώρα από τη στιγμή του βρασμού. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένα λαχανικά, τηγανισμένα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, ετοιμάζονται και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με παντζάρια

Αυτό το άπαχο μπορς θα ταιριάζει όχι μόνο στο χορτοφαγικό, αλλά και στο διατροφικό μενού. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια τεχνολογία με τη συνηθισμένη και για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε:

• 0, 2 κιλά ωμό λευκό λάχανο.
• 2 λίτρα καθισμένου πόσιμου νερού.
• 4 πατάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• Πιπέρι, καρότα και παντζάρια 1 το καθένα.
• 4 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, μαϊντανός, οποιαδήποτε μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής μιας λαχταριστής σούπας λαχανικών για αδυνάτισμα, τη συνταγή της οποίας πρέπει να έχει κάθε σύγχρονη νοικοκυρά, με την επεξεργασία της πατάτας. Ξεφλουδίζεται, πλένεται, κόβεται σε κύβους και βράζεται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Όταν είναι μισοέτοιμο, προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα παντζάρια, τον πελτέ ντομάτας και τις πιπεριές. Όλα αυτά θα συμπληρωθούν με lavrushka, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο λάχανο και θα βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καθένα από τα συστατικά. Αν θέλετε, το έτοιμο διαιτητικό μπορς αρωματίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα.