Σαλάτα διαίτης λαχανικών: υλικά, συνταγή με περιγραφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα λαχανικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Περιέχουν όχι μόνο βιταμίνες που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του σώματος, αλλά και πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν να απαλλαγούμε από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται με επιτυχία για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων με λίγες θερμίδες, τα οποία ενδιαφέρουν ιδιαίτερα όσους επιδιώκουν να απαλλαγούν από μερικά περιττά κιλά. Το σημερινό υλικό παρουσιάζει απλές συνταγές για διαιτητικές σαλάτες λαχανικών.

Με λάχανο και καρότα

Αυτή η ελαφριά σαλάτα με λίγες θερμίδες έχει μια εξαιρετικά πρωτόγονη σύνθεση και τα συστατικά που υπάρχουν στη σύνθεσή της μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για να το φτιάξετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 300 g ωμό λευκό λάχανο.
• 60 ml οποιαδήποτεφυτικό λάδι.
• ½ λεμόνι.
• 2 καρότα και 2 μήλα το καθένα.
• Αλάτι και βότανα κουζίνας.

Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας διατροφής λαχανικών δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το λάχανο ελευθερώνεται προσεκτικά από τα πάνω φύλλα, ξεπλένεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια συμπληρώνεται με τρίμματα καρότου και τριμμένα μήλα. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα, αρωματίζονται με φυτικό λάδι και περιχύνονται με χυμό λεμονιού. Πριν από το σερβίρισμα, η τελική σαλάτα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο.

Με αγγούρι και ραπανάκι

Αυτή η καλοκαιρινή διαιτητική σαλάτα λαχανικών έχει σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, πράγμα που σημαίνει ότι θα ταιριάζει αρμονικά στο μενού των νεαρών κυριών που χάνουν βάρος. Και επειδή περιέχει ξηρούς καρπούς, μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το μεσημεριανό. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 2 ραπανάκια.
• 1 μικρό αγγούρι.
• 1 κοτσάνι σέλινο.
• 4 καρύδια.
• Αλάτι κουζίνας, οποιοδήποτε βότανο και ελαιόλαδο (ή φυσικό γιαούρτι).

Τα επιλεγμένα λαχανικά καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, πλένονται, κόβονται όμορφα και συνδέονται μεταξύ τους. Μετά από αυτό, συμπληρώνονται με αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Όλα αυτά καρυκεύονται με γιαούρτι ή ελαιόλαδο, ανακατεύονται και σερβίρονται.

Με παντζάρια και καρότα

Όσοι όχι μόνο ονειρεύονται μια λεπτή σιλουέτα, αλλά και κάνουν ό,τι είναι δυνατό για να πετύχουν τον στόχο τους, θα πρέπειΔείτε μια άλλη εύκολη συνταγή. Η σαλάτα διατροφής λαχανικών για απώλεια βάρους, πιο γνωστή ως «Βούρτσα», όχι μόνο βοηθά στην καταπολέμηση των περιττών κιλών, αλλά βοηθά και στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 75g καρότα.
• 320 g παντζάρια και λάχανο το καθένα.
• Αλάτι, τυχόν φρέσκα βότανα, χυμός λεμονιού και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια συμπληρώνεται με τριμμένα παντζάρια και καρότα. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και χύνονται με φυτικό λάδι. Η τελική σαλάτα ανακατεύεται προσεκτικά και σερβίρεται.

Με σκόρδο και παντζάρια

Λόγω της σύνθεσής της, αυτή η διαιτητική σαλάτα λαχανικών έχει διουρητική δράση και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 320g παντζάρια.
• 80 g καρότα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 χούφτα σταφίδες.
• Αλάτι, νερό, πιπέρι και φυσικό γιαούρτι.

Τα παντζάρια που έχουν πλυθεί προσεκτικά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε καθαρούς κύβους και αδειάζονται σε ένα μεγάλο μπολ. Εκεί στέλνονται επίσης θρυμματισμένο σκόρδο, σταφίδες στον ατμό και ωμά τριμμένα καρότα. Όλα αυτά πιπερώνονται, αλατίζονται, καρυκεύονται με γιαούρτι και ανακατεύονται απαλά.

Με κουνουπίδι

Αυτή η καλλιέργεια χαμηλών θερμίδων είναι η τέλεια διαιτητική τροφή. Στη σύνθεσή του δεν υπάρχει μόνο επαρκής ποσότητα ακατέργαστουίνες, αλλά και ένα οξύ που εμποδίζει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπος. Για να ετοιμάσετε μια απλή σαλάτα λαχανικών διαίτης, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 500g φρέσκο κουνουπίδι.
• 20 g ξύδι από κρασί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κουτ σπόροι κόλιανδρου.
• ½ φλιτζάνι καρύδια.
• Αλάτι, νερό και μπαχαρικά.

Το πλυμένο λάχανο βυθίζεται σε αλατισμένο βραστό νερό για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια ψύχεται, ταξινομείται σε ταξιανθίες και στέλνεται σε ένα μπολ. Εκεί προστίθενται επίσης ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, ψιλοκομμένο σκόρδο και σπόροι κόλιανδρου. Όλα αυτά καρυκεύονται, πασπαλίζονται με ξύδι από κρασί και ανακατεύονται.

Με καρότα

Αυτή η λαμπερή πορτοκαλί ρίζα περιέχει ταρτρονικό οξύ για να αποτρέψει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπος και φυτικές ίνες για να σας κρατήσει χορτάτους. Επομένως, οι σαλάτες διατροφής λαχανικών, που περιλαμβάνουν καρότα, βοηθούν να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος και καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες. Για να μαγειρέψετε ένα από αυτά, θα χρειαστείτε:

• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 καρύδι.
• 75g καρότα.
• 20 ml ελαιόλαδο.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα επεξεργάζονται με τρίφτη και στη συνέχεια συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Όλα αυτά αρωματίζονται με ελαιόλαδο και ανακατεύονται απαλά.

Με ντομάτες και σέλινο

Μια απλή διαιτητική σαλάτα λαχανικών, η συνταγή της οποίας είναι βέβαιο ότι βρίσκεται στην προσωπική συλλογή κάθε νεαρής γυναίκας που αδυνατίζει, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικούσυστήματα. Και το τυρί κότατζ που προστίθεται σε αυτό ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και αναπληρώνει την ανεπάρκεια πολλών πολύτιμων ιχνοστοιχείων. Για να φτιάξετε το δικό σας, θα χρειαστείτε:

• 35g μίσχο σέλινου.
• 30 ml ελαιόλαδο.
• 5 g βαλσάμικο ξύδι.
• 150 g τυρί κότατζ.
• 4 ντοματίνια.
• 1 αγγούρι.
• Μπαχαρικά και βότανα.

Τα πλυμένα λαχανικά κόβονται σε όμορφες φέτες και ενώνονται. Μετά από αυτό, προστίθενται καρυκεύματα και βότανα. Όλα αυτά πασπαλίζονται με βαλσάμικο, περιχύνονται με ελαιόλαδο και αρωματίζονται με τυρί κότατζ. Τοποθετείται στο ψυγείο για λίγη ώρα πριν καταναλωθεί.

Με φύκια

Το φύκι έχει μοναδική χημική σύσταση και χρησιμεύει ως εξαιρετική πηγή ιωδίου, απαραίτητου για τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Οι άνθρωποι που έχουν έλλειψη αυτού του στοιχείου στο σώμα τους αρχίζουν να παίρνουν γρήγορα βάρος. Επομένως, πρέπει να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους μια σαλάτα διατροφής λαχανικών, η συνταγή της οποίας συζητείται παρακάτω. Για να το παίξετε θα χρειαστείτε:

• 420 g φασόλια σε κονσέρβα.
• 75 ml σάλτσα σόγιας.
• 50ml ελαιόλαδο.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κουτί φύκια.
• 100 g αγγούρια και γλυκές πιπεριές το καθένα.
• 75g το καθένα από κρεμμύδια και καρότα.

Πρώτα από όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, ξεπλένονται, ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Όταν ροδίσουν, συμπληρώνονται με σάλτσα σόγιας και ζεσταίνονταιλίγα λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα βαθύ μπολ και συνδυάζονται με φασόλια, αγγούρια, πιπεριές, θρυμματισμένο σκόρδο και φύκια. Όλα ανακατεύονται καλά και σερβίρονται.

Με καλαμπόκι και ελιές

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα γλυκά κίτρινα δημητριακά δεν είναι κατάλληλα για διαιτητική διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, γιατί έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εμποδίζουν τη δημιουργία οιδήματος, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών διαίτης, θα χρειαστείτε:

• 600g κονσέρβα καλαμποκιού.
• 200g κοτσάνι σέλινου.
• 55 g ελιές.
• 12g μέλι.
• 7g μουστάρδα.
• 45 ml ξύδι κρασιού.
• 70ml ζωμός.
• 85 ml ελαιόλαδο.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• Αλάτι, μαρούλι και βότανα.

Το σέλινο κόβεται σε λεπτές λωρίδες και συνδυάζεται με τις μισές ελιές. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκισμένα φύλλα μαρουλιού, κόκκους καλαμποκιού και σκόρδο. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο του δοχείου περιχύνεται με μια σάλτσα από ζωμό, ελαιόλαδο, μουστάρδα, ξύδι από κρασί, μέλι και αλάτι και ανακατεύεται απαλά.

Με ντομάτες και λάχανο

Οι λάτρεις του ζουμερού φαγητού με λίγες θερμίδες θα πρέπει να προσέξουν μια άλλη απλή συνταγή. Μια φωτογραφία μιας διαιτητικής σαλάτας λαχανικών, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του σώματος και στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, θα αναρτηθεί λίγο χαμηλότερα, αλλά προς το παρόν ας ασχοληθούμε με τη σύνθεσή της. Για να το ετοιμάσετε στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε:

• 300γρλευκό λάχανο.
• 50g μαρούλι.
• 3 ντομάτες.
• 2 κοτσάνια σέλινου.
• 1 αγγούρι.
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
• Αλάτι, χυμός λεμονιού, πιπέρι και μυρωδικά.

Το λάχανο ελευθερώνεται από τα πάνω φύλλα, ξεπλένεται, κόβεται σε λεπτές λωρίδες, αδειάζεται σε ένα μπολ και ζυμώνεται με τα χέρια ώστε να βγει ο χυμός. Μετά από αυτό, προστίθενται ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, ψιλοκομμένα χόρτα και όμορφα ψιλοκομμένα λαχανικά. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και καρυκεύονται με φυτικό λάδι.

Με σέλινο και καρότα

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα διατροφής λαχανικών για απώλεια βάρους έχει ευχάριστη γεύση και σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία. Ο χυμός λεμονιού που υπάρχει σε αυτό του δίνει μια ελαφριά ξινίλα και οι ξηροί καρποί το κάνουν πιο θρεπτικό. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 100 g κάσιους.
• 3 μεγάλα καρότα.
• 3 κοτσάνια σέλινου.
• 1, 5 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
• Αλάτι και σπόροι λιναριού.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα επεξεργάζονται με τρίφτη και συνδυάζονται με ψιλοκομμένο σέλινο. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους, και στη συνέχεια αλατίζονται, περιχύνονται με χυμό λεμονιού και αρωματίζονται με φυτικό λάδι.

Με πράσινα φασόλια

Αυτή η συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών θα ταιριάζει σίγουρα στο μενού των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής που προσέχουν το βάρος τους. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 350g πράσινα φασόλια.
• 250 g καρότα.
• 1 κ.σ μεγάλο. ξύδι κρασιού.
• 1 κάθε γλυκιά πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. ελαιόλαδο και σάλτσα ντομάτας.
• Αλάτι, νερό και καρυκεύματα.

Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φασόλια βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και πετιούνται σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, περιχύνεται με παγωμένο νερό, στεγνώνει και χύνεται σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί αποστέλλονται επίσης μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα καρότα και καλαμάκια γλυκιάς πιπεριάς. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και καρυκεύονται με μείγμα από σάλτσα ντομάτας, ξύδι κρασιού και φυτικό λάδι.

Με ντομάτες και αβοκάντο

Οι γνώστες των διάφορων εξωτικών συνιστούν να δώσουν προσοχή σε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μια σαλάτα διατροφής λαχανικών. Μια φωτογραφία του ίδιου του πιάτου θα παρουσιαστεί παρακάτω και τώρα θα μάθουμε τι απαιτείται για την προετοιμασία του. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 6 ντομάτες.
• 1 αγγούρι και 1 αβοκάντο το καθένα.
• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. μηλόξυδο και ελαιόλαδο.
• Αλάτι και βότανα.

Τα αβοκάντο καθαρίζονται προσεκτικά και αφαιρούνται τα κουκούτσια, και στη συνέχεια κόβονται σε όμορφα κομμάτια και συνδυάζονται με φέτες ντομάτας. Όλα αυτά συμπληρώνονται με αγγούρια και ψιλοκομμένα βότανα. Στο τελικό στάδιο, η τελική σαλάτα αλατίζεται και καρυκεύεται με ένα μείγμα από μηλόξυδο και ελαιόλαδο.

Με κινέζικο λάχανο και φέτα

Αυτή η πολύχρωμη καλοκαιρινή σαλάτα έχει ευχάριστη γεύση και θα αποτελέσει αντάξιο στολισμό κάθε γιορτής. Για να το μαγειρέψετε για εσάς και την οικογένειά σας, εσείςαπαιτείται:

• 250 g κινέζικο λάχανο.
• 150g φέτα.
• 1 λοβό τσίλι.
• ½ κουτάκια ελιές.
• 200 g αγγούρια και ντομάτες το καθένα.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Αυτή η διαιτητική σαλάτα λαχανικών λαχανικών παρασκευάζεται σε λίγα μόνο λεπτά. Τα αγγούρια και οι ντομάτες απαλλάσσονται από οτιδήποτε περιττό, ξεπλένονται, κόβονται όμορφα και αδειάζονται σε ένα μεγάλο μπολ. Εκεί στέλνονται επίσης σκισμένα λαχανόφυλλα, κρίκους ελιάς και κύβοι φέτας. Όλα αυτά αλατίζονται και ανακατεύονται απαλά. Στο τελικό στάδιο, το περιεχόμενο του δοχείου περιχύνεται με φυτικό λάδι και σερβίρεται αμέσως.

Με κοτόπουλο

Διαιτητική σαλάτα λαχανικών, που περιέχει λευκό κρέας πουλερικών, αποδεικνύεται χορταστική και ταυτόχρονα χαμηλών θερμίδων. Για να το εισάγετε στο δικό σας μενού, θα χρειαστείτε:

• 100 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 100g μαρούλι iceberg.
• 5 ντοματίνια.
• 4 βραστά αυγά ορτυκιού.
• 1 κ.σ μεγάλο. πατατάκια τυριού.
• Αλάτι, νερό, κρουτόν, κρόκος αυγού, μουστάρδα και χυμός λεμονιού.

Το κοτόπουλο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, κρυώνει τελείως, κόβεται και απλώνεται σε πιατέλα στρωμένη με φύλλα μαρουλιού. Από πάνω τοποθετούνται μισά αυγά ορτυκιού και φέτες ντοματίνια. Όλα αυτά πασπαλίζονται με τσιπς τυριού και κράκερ, και στη συνέχεια καρυκεύονται με μια σάλτσα από κρόκο αυγού, μουστάρδα και χυμό λεμονιού, ανακατεμένα σε ίσες αναλογίες.

Με κόκκινο λάχανο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας διαιτητικής σαλάτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που συζητείται παρακάτω είναι μόνο 38 kcal / 100 g. Ωστόσο, η χαμηλή ενεργειακή του αξία δεν το εμποδίζει να είναι πολύ ορεκτικό και υγιεινό. Για να αξιολογήσετε προσωπικά τη γεύση του, θα χρειαστείτε:

• 200g σελινόριζα.
• 200g κόκκινο λάχανο.
• 100g φυσικό γιαούρτι.
• 1 μήλο.
• 1 λεμόνι.
• 1 καρότο.
• Κουρκουμάς, γλυκαντικό και άνηθο.

Μήλο, καρότα και σέλινο καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, ξεπλένονται, κόβονται και συνδέονται μεταξύ τους. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο λάχανο, κουρκουμά, βότανα, χυμό λεμονιού και γλυκαντικό και στη συνέχεια καρυκεύονται με γιαούρτι και ανακατεύονται.

Με ντομάτες και ρόδι

Αυτή η όμορφη και πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα έχει ευχάριστη γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, θα πάρει σίγουρα τη θέση του στη διατροφή όσων ονειρεύονται μια λεπτή σιλουέτα. Για να το δοκιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500g ντομάτες.
• 1 ρόδι.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• ½ λεμόνι.
• 1 κουτ ζάχαρη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.

Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες και συνδυάζονται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Όλα αυτά συμπληρώνονται από σπόρους ροδιού, ψιλοκομμένα βότανα και ένα dressing που αποτελείται από πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και φυτικό λάδι.

Με ρόκα και κολοκύθα

Αυτή η φωτεινή, ελαφρώς γλυκιά σαλάτα θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού και δεν αφήνει σημάδι στη μέση σας. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 200 g πολτός κολοκύθας.
• 100γρμοτσαρέλα.
• 1 μάτσο ρόκα.
• 1 χούφτα κουκουνάρι.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Η πλυμένη και κομμένη κολοκύθα ψήνεται για μισή ώρα στους 180 0C. Μετά από αυτό, κρυώνει τελείως και απλώνεται σε ένα πιάτο στρωμένο με σκισμένη ρόκα. Όλα αυτά είναι πασπαλισμένα με κουκουνάρι και ψιλοκομμένη μοτσαρέλα, αλατισμένα, πιπερωμένα και καρυκευμένα με φυτικό λάδι.

Με αγκινάρα

Αυτή η ασυνήθιστη και απίστευτα υγιεινή σαλάτα σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν να τρώνε νόστιμα, αλλά μετράει κάθε θερμίδα που καταναλώνει. Για να τα κεράσεις στα αγαπημένα σου πρόσωπα που παλεύουν με τα περιττά κιλά, θα χρειαστείς:

• 70g αγκινάρες.
• 25g σελινόριζα.
• 15 g μαρούλι.
• ¼ λεμόνι.
• 40 g το καθένα από ντομάτες και μήλα.
• Αλάτι, νερό και φυτικό λάδι.

Οι αγκινάρες βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό, κόβονται και συνδυάζονται με ψιλοκομμένο σέλινο. Όλα αυτά συμπληρώνονται με φέτες μήλου, φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο μαρούλι και χυμό λεμονιού. Στο τελικό στάδιο, η τελική σαλάτα περιχύνεται με φυτικό λάδι και αναμειγνύεται απαλά.

Με κολοράμπι

Αυτό το ελάχιστα γνωστό αλλά πολύ υγιεινό λάχανο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής. Για να ετοιμάσετε μια από τις σαλάτες με την προσθήκη αυτού του λαχανικού, θα χρειαστείτε:

• 120 g κολραμπιέ.
• 120g παντζάρια.
• 120g καρότα.
• Φυτικό λάδι, μέλι και βότανα.

Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα της σαλάτας με την επεξεργασία των λαχανικών. Καθαρίζονταιξεπλένονται, τρίβονται στον τρίφτη και συνδέονται μεταξύ τους. Το μείγμα που προκύπτει πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα και περιχύνεται με ένα ντρέσινγκ από μέλι και φυτικό λάδι.

Με καρότα και χρένο

Αυτή η διαιτητική σαλάτα με βραστά λαχανικά έχει μια ευχάριστη, μέτρια πικάντικη γεύση και σίγουρα θα μείνει αξέχαστη στους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 2 καρότα.
• 2 παντζάρια.
• 1 γογγύλι.
• Χόρτα, τριμμένο χρένο και νερό.

Τα λαχανικά πλένονται καλά από την προσκολλημένη βρωμιά, βράζονται με τη στολή τους, κρυώνουν εντελώς, ξεφλουδίζονται, κόβονται και συνδέονται μεταξύ τους. Το μείγμα που προκύπτει πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αρωματίζεται με τριμμένο χρένο.

Με ντομάτες και κρεμμύδια

Αυτή η ορεκτική σαλάτα λαχανικών γίνεται πολύ νόστιμη και ζουμερή. Το σκόρδο που υπάρχει σε αυτό του δίνει μια ελαφριά οξύτητα και το πρόσθετο με τη μορφή σουλουγκούνι του δίνει ένα μοναδικό άρωμα. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 500g ντομάτες.
• 360 g σουλουγκούνι.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Οι προσεκτικά πλυμένες ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες και αδειάζονται σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό αποστέλλονται επίσης τριμμένα σουλουγκούνι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όλα αυτά προστίθενται, περιχύνονται με φυτικό λάδι και ανακατεύονται απαλά.