Κεφίρ χωρίς λιπαρά: οφέλη και βλάβες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων περιέχουν χρήσιμες ουσίες που βελτιώνουν τον συνολικό τόνο του σώματος. Το κεφίρ είναι ένα απαραίτητο προϊόν όχι μόνο για τους οπαδούς της σωστής διατροφής, αλλά και για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά αφομοιώνονται γρήγορα και δεν αφήνουν βάρος στο στομάχι. Όλοι γνωρίζουν ότι ένα ποτήρι γιαούρτι είναι το καλύτερο δείπνο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το ποτό χρησιμοποιείται για σκοπούς απώλειας βάρους και ο πλούτος σε χρήσιμες ουσίες το καθιστά εξαιρετικό σνακ για αθλητές.

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε γαλακτοκομικά προϊόντα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το επεξεργασμένο κεφίρ φαίνεται να είναι η πιο χρήσιμη επιλογή, ωστόσο, έχει μια σειρά από μειονεκτήματα που δεν πρέπει να αγνοηθούν. Άλλωστε, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να προτιμάτε τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Χρήσιμες ουσίες

Το κεφίρ είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες ακόμη περισσότερο από το συνηθισμένο γάλα, καθώς πολλά από αυτά σχηματίζονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Το προϊόν είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, των δοντιών και των νυχιών, και χολίνη, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. ΕκτόςΕπιπλέον, το κεφίρ περιέχει κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, χρώμιο και χαλκό σε μικρές συγκεντρώσεις.

Το ρόφημα περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών A, E, H, C, D και της ομάδας Β. Τα βακτήρια και τα αμινοξέα που περιέχει το κεφίρ έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό.

Διατροφική αξία

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, το σώμα απορροφά τις πρωτεΐνες που περιέχονται στο κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καλύτερα από αυτές που παίρνουμε μέσω του συνηθισμένου γάλακτος.

Κατά την επιλογή ενός ροφήματος, είναι σημαντικό να προσέχετε τη συσκευασία με τον πίνακα διατροφικής αξίας. Δεν υπάρχουν αξιοσημείωτες διαφορές μεταξύ κεφίρ διαφορετικών τύπων, ακόμη και στον αριθμό των θερμίδων που περιέχονται.

Διατροφικές ουσίες (ανά 100 g)

	0%	2, 5%	3, 2%
Πρωτεΐνες	2, 8g	2, 8g	2, 8g
Λήπη	0, 3g	2,5g	3, 2 g
Υδατάνθρακες	4, 0 g	4, 0 g	4, 0 g
Calories	30 kcal	50 kcal	55 kcal

Οφέλη του φυσικού κεφίρ

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλού ποσοστού δεν είναι απαραίτητα υγιεινά. Τα λίπη είναι εξίσου σημαντικάουσία όπως οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες. Η ανεπαρκής χρήση αυτού του συστατικού μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της γενικής κατάστασης του σώματος, μεταβολικές διαταραχές και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι ένα συνηθισμένο ποτό έχει καλύτερη επίδραση στον οργανισμό από το κεφίρ χωρίς λιπαρά. Τα οφέλη και οι βλάβες του τελευταίου έχουν τις δικές τους αποχρώσεις.

Θετικό αντίκτυπο

Οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο προϊόν έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος και βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών. Η τακτική κατανάλωση κεφίρ βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτό θα βοηθήσουν στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας. Για το λόγο αυτό, το ρόφημα συνιστάται σε άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές. Το προϊόν ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση διαταραχών ύπνου και νευρικών διαταραχών.

Συγκεκριμένα, το κεφίρ χωρίς λιπαρά (0-1%) έχει ορισμένα χαρακτηριστικά της επίδρασης στον οργανισμό. Είναι πολύ πιο ελαφρύ από ένα συνηθισμένο ποτό και συνιστάται για χρήση από ηλικιωμένους, καθώς και από ασθενείς με αθηροσκλήρωση, υπέρταση και παχυσαρκία.

Η επίδραση του κεφίρ χωρίς λιπαρά στην εικόνα

Οι δίαιτες με βάση τα γαλακτοκομικά είναι πολύ δημοφιλείς. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεφίρ χωρίς λιπαρά είναι χαμηλή - από 25 έως 35 kcal ανά 100 γραμμάρια, και επομένως μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια για δείπνο ή ως σνακ. Επιπλέον, το προϊόν βελτιώνει το μεταβολισμό και προάγει την καταστροφή των περιττών κιλών. Υπάρχουν πολλές δίαιτες που χρησιμοποιούν αυτό το ποτό. Επίσηςείναι χρήσιμο να κανονίσετε ημέρες νηστείας στις οποίες επιτρέπεται η χρήση αποκλειστικά κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα από τις υπερβολικές τοξίνες.

Συνιστάται στα άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό να πίνουν κεφίρ χωρίς λιπαρά μετά την άσκηση. Το γεγονός είναι ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών που συμμετέχουν ενεργά στην αύξηση της μυϊκής μάζας.

Βλάβη κεφίρ χωρίς λιπαρά

Το ίδιο το προϊόν δεν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα ενός υγιούς ενήλικα, αλλά υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις. Εκτός από τους αλλεργικούς, το κεφίρ δεν πρέπει να πίνουν όσοι είναι άρρωστοι με έλκη, παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με αυξημένο επίπεδο οξύτητας, καθώς ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου. Επιπλέον, δεν συνιστάται να δίνετε ένα ποτό σε ένα παιδί σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αλάτων σε αυτό, ειδικά για μωρά κάτω των 8 μηνών. Συνιστάται να αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα για παιδιά με ειδική ετικέτα.

Το κεφίρ χωρίς λιπαρά δεν φέρνει τόσο πολλά οφέλη στον οργανισμό όσο το φυσικό, καθώς περιέχει λιγότερες βιταμίνες, επομένως οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση ενός συνηθισμένου ποτού σε άτομα που δεν έχουν αντενδείξεις. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία παρασκευής του, μειώνεται η ποσότητα των φυσικών ουσιών στο υγρό. Το επεξεργασμένο κεφίρ περιέχει τρανς λιπαρά, τα οποία σε μεγάλες δόσεις συμβάλλουν στην ανάπτυξη παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πότε είναι καλό να πίνετε κεφίρ;

Το προϊόν καθίσταται διάφοραεπιδράσεις στον οργανισμό (ανάλογα με το χρόνο αποθήκευσης του). Σε περίπτωση στομαχικών ασθενειών που σχετίζονται με υψηλό επίπεδο οξύτητας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται το κεφίρ, τόσο πιο όξινο γίνεται. Ένα φρέσκο ρόφημα έχει καθαρτική δράση, ενώ ένα τριήμερο δυναμώνει. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το κεφίρ σε συσκευασίες περιέχει διάφορα πρόσθετα, αυτός ο κανόνας είναι πιο πιθανό να ισχύει για ένα προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι.

Εναλλακτικές χρήσεις

Το κεφίρ χωρίς λιπαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ρόφημα, αλλά και ως συστατικό για διαιτητικά γεύματα. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως βάση για smoothies και ελαφριά επιδόρπια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως dressing σαλάτας αντί για λάδι και επιβλαβή πρόσθετα. Επιπλέον, το κεφίρ χωρίς λιπαρά είναι ένα αποτελεσματικό συστατικό σε φυσικές μάσκες μαλλιών και προσώπου. Είναι καλό για άτομα με λιπαρό δέρμα.

Πώς να επιλέξετε κεφίρ;

Όταν αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι σημαντικό να προσέχετε την ετικέτα. Εάν μπορεί να προβλεφθεί η σύνθεση ενός φυσικού ποτού, τότε το κεφίρ χωρίς λιπαρά μπορεί να περιέχει επιβλαβή πρόσθετα. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία επεξεργασίας το προϊόν χάνει τη γεύση του, η οποία συχνά αντισταθμίζεται από διάφορες ουσίες - γεύσεις και γλυκαντικά. Μαζί με τα λίπη, το υγρό χάνει την πυκνή του σύσταση, γι' αυτό οι κατασκευαστές προσθέτουν άμυλο, κόμμι, πηκτίνη και άγαρ στο ποτό.

Το καλύτερο κεφίρ χωρίς λιπαρά περιέχει μόνο γάλα και προζύμι. Το υγρό πρέπει να είναιομοιογενές - χωρίς σβώλους και στρώσεις. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο όνομα του προϊόντος στη συσκευασία - αν και το προϊόν κεφίρ περιέχει ευεργετικά βακτήρια, έχει σημαντικές διαφορές από ένα φυσικό ποτό. Η ημερομηνία λήξης στην ετικέτα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις επτά ημέρες - αυτό σημαίνει ότι δεν έχουν προστεθεί επιβλαβή συντηρητικά στο υγρό.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας ποτό;

Κεφίρ χωρίς λιπαρά, γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι εάν αγοράσετε μια καλλιέργεια εκκίνησης στο κατάστημα. Αντίθετα, χρησιμοποιείται επίσης ένα ήδη παρασκευασμένο προϊόν. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα ορεκτικό αποκλειστικά με βάση τους μύκητες κεφίρ. Απαιτεί ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης, οι οποίες αναγράφονται στη συσκευασία.

Για να φτιάξετε ένα ελαφρύ κεφίρ, αρκεί το αποβουτυρωμένο γάλα ως βάση - δεν απαιτείται εκ νέου επεξεργασία. Από τα πιάτα για μαγείρεμα χρειάζεστε μόνο μια κατσαρόλα και ένα βάζο. Πρώτα πρέπει να βράσετε το γάλα και να το αφήσετε να κρυώσει στους 30-40 βαθμούς και στη συνέχεια προσθέστε τη σωστή ποσότητα προζύμι στο τηγάνι. Το υγρό που προκύπτει πρέπει να χυθεί σε ένα βάζο, να τυλιχτεί σε μια πετσέτα και να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος. Το κεφίρ θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.