Ρέγγα για βότκα - ένα ορεκτικό ρέγγας για πραγματικούς άντρες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν απροσδόκητα προγραμματίζονται συγκεντρώσεις μετά τη δουλειά με φίλους στο στήθος και το ψυγείο αποδείχθηκε εντελώς άδειο, πώς μπορεί κανείς να μην θυμάται το αγαπημένο σνακ πολλών - τη ρέγγα. Τα αγγουράκια τουρσί και οι πατάτες μπουφάν είναι η καλύτερη επιλογή για βότκα. Τα πιάτα με αλατισμένη ρέγγα θα συμπληρώσουν αρμονικά την επερχόμενη γιορτή. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι τόσο οικεία στη ρωσική κουζίνα που μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή αγορά.

Πηγαίνουμε στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ, αγοράζουμε ένα βάζο με τραγανά αγγούρια, ένα κιλό πατάτες, αλατισμένη ολόκληρη ρέγγα και ένα καρβέλι ψωμί Borodino. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια πιο παχιά ρέγγα για βότκα, καθώς τα λίπη τυλίγουν τον γαστρικό βλεννογόνο και δημιουργούν ένα προστατευτικό φράγμα που θα επιβραδύνει τη διαδικασία της μέθης. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις επιπλέον θερμίδες που προσπαθούν να είναι με το μέρος σας, τα αλκοολούχα ποτά όχι μόνο αυξάνουν την όρεξή σας, αλλά και διαλύουν τα λίπη.

Υπέροχο σνακ σε 30 λεπτά

Για να έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ένα σνακ για τους επισκέπτες μέσα σε μισή ώρα, μετά την επιστροφή στο σπίτι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, να τις ρίξετεκρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Όσο ψήνονται οι πατάτες με μπουφάν, υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε το κύριο σνακ.

Πολλοί άνθρωποι κάνουν την ερώτηση: πώς να κόψετε μια ρέγγα από τα κόκαλα; Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι δεν είναι ρεαλιστικό να αποκτήσετε ένα τέλεια καθαρισμένο φιλέτο ψαριού. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο δύσκολο να καθαρίσετε τα ψάρια με υψηλή ποιότητα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένες συμβουλές που θα σας πουν πώς να κόψετε τη ρέγγα από τα κόκαλα όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και αποτελεσματικά.

Προετοιμασία ρέγγας

Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με τη ρέγγα, πρέπει να καλύψετε το ξύλο κοπής με λευκό χαρτί. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορέσετε να απαλλαγείτε γρήγορα από το εσωτερικό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα του ορεκτικού στην ίδια σανίδα (ο κίνδυνος να αλείψετε το καθαρισμένο φιλέτο ψαριού θα είναι ελάχιστος).

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τη ρέγγα από το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε προσεκτικά μια τομή στο πίσω μέρος του σκελετού με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, σκύψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το δέρμα. Το κύριο κλειδί της επιτυχίας σε αυτό το στάδιο είναι ότι το σφάγιο της ρέγγας δεν έχει προηγουμένως καθαριστεί από το εσωτερικό. Ένα ολόκληρο ψάρι διατηρεί το σχήμα και την πυκνότητά του, κάνοντας το ξεφλούδισμα πολύ πιο εύκολο.

Αφού καθαριστεί όλο το δέρμα, κόψτε το κεφάλι, κάντε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και καθαρίστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά με ένα μαχαίρι από τη ρέγγα. Μπορεί να υπάρχει μέσα γάλα ή χαβιάρι, πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτά τα συγκεκριμένα μέρη της ρέγγας, γι' αυτό διαχωρίστε τα προσεκτικά από το υπόλοιπο εσωτερικό και βάλτε τα σε ένα πιάτο.

Μέσα στην κοιλιάΗ ρέγγα μπορεί να αποδειχθεί μια μαύρη μεμβράνη, η οποία είναι καλύτερο να σκουπιστεί απλά με χαρτί κουζίνας. Μερικοί μάγειρες συνιστούν να ξεπλένετε το εσωτερικό της ρέγγας με τρεχούμενο νερό, αλλά λίγη άλμη, η οποία δίνει στο ψάρι μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, θα ξεπλυθεί επίσης με το νερό.

Πώς να αποκτήσετε φιλέτα ρέγγας;

Για να πάρετε ένα ολόκληρο φιλέτο, πρέπει να κόψετε την ουρά, τα πτερύγια και προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε το τρυφερό φιλέτο, μετακινώντας τα δάχτυλά σας κατά μήκος της κορυφογραμμής προς την ουρά, διαχωρίστε προσεκτικά τα κόκαλα. Αν όλα γίνουν σωστά, τότε όλα τα κόκαλα θα τραβηχτούν έξω από το ψάρι μαζί με την κορυφογραμμή. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε μια λεπτή λωρίδα (πλάτους περίπου 1 cm) από το κάτω μέρος του φιλέτου, η οποία έχει άσχημη εμφάνιση και μεγάλο αριθμό μικρών οστών.

Ετοιμάζοντας νόστιμο dressing

Για να λιώσει η ρέγγα με τη βότκα στο στόμα σας, θα πρέπει να της ετοιμάσετε ένα απλό παραδοσιακό ντρέσινγκ. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας;
• φασόλια μουστάρδας (γαλλικά) - 1 κουταλιά της σούπας;
• χόρτα για διακόσμηση (προαιρετικά).

Η προετοιμασία του ντρέσινγκ αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε ξύδι και ζάχαρη σε αυτό, μετά από άλλα 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό (μπορείτε απλά να βάλετε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι και να το αφήσετε να στραγγίξει).
2. Προσθέστε μουστάρδα στο έτοιμο κρεμμύδιδημητριακά, που θα προσθέσουν μια πικρία στη ρέγγα με βότκα και περιχύνουμε το μείγμα που προκύπτει με ηλιέλαιο (καλύτερα αν το λάδι αγοράζεται στην αγορά και είναι αρωματικό).
3. Αφήστε το dressing για λίγα λεπτά για να αποκαλυφθούν όλα τα συστατικά του.

Τώρα που το ντρέσινγκ είναι επιτέλους έτοιμο, πρέπει να κόψετε όμορφα τη ρέγγα. Τα κομμάτια θα δείχνουν πιο εντυπωσιακά αν το φιλέτο δεν κοπεί ομοιόμορφα, αλλά ελαφρώς υπό γωνία (άρα τα κομμάτια είναι μακρύτερα). Απλώστε όμορφα τη ρέγγα σε ένα πιάτο και απλώστε το dressing πάνω του.

Η ρέγγα βότκας είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Μένει να βγάλετε τις βραστές πατάτες από το τηγάνι, να βάλετε τουρσιά σε ένα πιάτο, να κόψετε ψωμί Borodino, να πάρετε παγωμένη βότκα από το ψυγείο και να περάσετε μια αξέχαστη βραδιά παρέα με τους καλύτερους φίλους.

Καλή όρεξη και εγκάρδιες συζητήσεις στο τραπέζι!