Φυταρισμένο σιτάρι: οφέλη και βλάβες, εφαρμογή, τρόπος βλάστησης στο σπίτι, σύνθεση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φυταρισμένο σιτάρι - μια μοντέρνα τάση στον κόσμο των συμπληρωμάτων διατροφής ή ένας αποτελεσματικός τρόπος διατήρησης της υγείας ανά πάσα στιγμή; Ονομάζεται «ζωντανή τροφή» και της πιστώνονται πολλές φαρμακευτικές και καλλυντικές ιδιότητες. Οι κόκκοι σιταριού φύτρωσαν και έτρωγαν οι πρόγονοί μας. Και τώρα οι διασημότητες του Χόλιγουντ επέστρεψαν τη μόδα για αυτό το προϊόν. Γιατί πρέπει να εντάξετε τα φύτρα σιταριού στην καθημερινή σας διατροφή και πώς να το κάνετε για να μην βλάψετε την υγεία σας, θα μάθετε περαιτέρω.

Σύνθεση βλαστημένων κόκκων σιταριού

Γιατί βλαστάρια και όχι μόνο κόκκοι σιταριού; Ο κόκκος περιέχει δυνητική ζωή, δηλαδή υπό ορισμένες συνθήκες θα ξεκινήσουν βιοχημικές διεργασίες, οι οποίες θα δημιουργήσουν μια νέα ζωή. Ο ίδιος ο κόκκος σιταριού περιέχει πολλά στοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο, αλλά τη στιγμή της βλάστησης αλλάζει όχι μόνο η ποσότητα τους, αλλά και η ποιότητά τους. Επιπλέον, σύμφωνα με τους παραδοσιακούς θεραπευτές, ένα τέτοιο προϊόν είναι, όπως ήταν, φορτισμένο με την ενέργεια της ζωής, η οποία μεταδίδεταιποιος το χρησιμοποιεί.

Για να μην είμαστε αβάσιμοι, θα δώσουμε συγκεκριμένα στοιχεία στον πίνακα (ανά 100 g προϊόντος).

Βιταμίνες, mg		Μεταλλικά, mg
E	21	Φώσφορος	200
PP	3, 087	Κάλιο	169
B6	3	Μαγνήσιο	82
C	2, 6	Ασβέστιο	70
B1	2	Νάτριο	16
B5	0, 947	Σίδερο	2, 14
B2	0, 7	Μαγγάνιο	1, 86
B9	0, 038	Ψευδάργυρος	1, 65

Το φυτρωμένο σιτάρι περιλαμβάνει επίσης:

• νερό - 47,75 g;
• διαιτητικές ίνες (ίνες) - 1, 1 g.

Τα φύτρα σιταριού εκτιμώνται λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Κατά τη διαδικασία της βλάστησης, τα στοιχεία του κόκκου μετασχηματίζονται. Χάρη σε αυτό, το προϊόν γίνεται απλώς μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό σε βέλτιστες αναλογίες.

Θερμιδική περιεκτικότητα βλαστημένου σίτου - 198 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

Για να καταλάβετε πόσο πλούσιο είναι το σιταρόχορτο όσον αφορά τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, συγκρίνετε το με δημοφιλή προϊόντα:

• Η βιταμίνη C στα λάχανα είναι μεγαλύτερη από ό,τι στον χυμό πορτοκαλιού, σχεδόν 2 φορές.
• Σίδερο μέσαΟι φυτρωμένοι κόκκοι σιταριού είναι σχεδόν ίδιοι με το βόειο κρέας.
• Το ψάρι περιέχει 1,5 φορές λιγότερο φώσφορο από το φύτρο σιταριού.

Χρήσιμες ιδιότητες

Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, η βλάστηση αυξάνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας το προϊόν πολύ χρήσιμο. Η ποσότητα των πρωτεϊνών, των λιπών και των φυτικών ινών αυξάνεται κατά μέσο όρο κατά 8%, ενώ η ποσότητα των υδατανθράκων, αντίθετα, μειώνεται κατά 30%.

Το σώμα ενός εξασθενημένου ή γερασμένου σώματος μπορεί να αισθανθεί τα οφέλη του φυτρωμένου σιταριού πολύ γρήγορα. Άλλωστε, η χρήση των φύτρων γεμίζει ενέργεια και δίνει δύναμη. Για το σκοπό αυτό, το προϊόν θα είναι χρήσιμο σε ηλικιωμένους, άτομα μετά από χειρουργική επέμβαση, χειρώνακτες, μεταπτυχιακούς φοιτητές και φοιτητές κατά τη διάρκεια της συνεδρίας. Τα σπορόφυτα σιταριού βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στον οργανισμό, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα και την αντίσταση του οργανισμού στις ασθένειες. Ακολουθεί μια σύντομη λίστα με τα οφέλη του φυτρωμένου σίτου:

• καθαρισμός σώματος;
• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος;
• βελτιωμένος μεταβολισμός;
• πρόληψη ανεπάρκειας βιταμινών και ανόργανων συστατικών,
• ομαλοποίηση βάρους;
• βελτίωση της όψης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών;
• επιστρέφει την υγεία ανδρών και γυναικών;
• προλαμβάνει φλεγμονές και όγκους,
• αντιοξειδωτικές επιδράσεις στον οργανισμό;
• αποκατάσταση όρασης.

Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με τις ευεργετικές επιδράσεις των φύτρων, οι οποίες είναι μάλλον συνέπειες. Ο λόγος έγκειται στη σύνθετη επίδραση του προϊόντος, εξ ου και στα οφέλη του φυτρωμένου σίτου για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Εισερχόμεναστη σύνθεση των φύτρων, οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα επιρρεπή σε στρες και συχνή κατάθλιψη. Το προϊόν θα είναι χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς λόγω του μαγνησίου στη σύνθεση, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση. Και γενικά, η χρήση των φύτρων έχει θετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η τακτική κατανάλωση φύτρων σιταριού είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του. Και ακόμη και τα υπάρχοντα νεοπλάσματα μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη ή να διαλυθούν.

Αν δεν αντιμετωπίζετε ιδιαίτερα προβλήματα υγείας, τότε μπορεί να σας ενδιαφέρει να μάθετε πόσο χρήσιμο είναι το φύτρο σιταριού όσον αφορά τη διατροφή:

1. Τα βλαστάρια περιέχουν περισσότερα ένζυμα από τα φρούτα και τα λαχανικά. Οι λειτουργίες των ενζύμων είναι εκτεταμένες. Είναι απαραίτητα για την πέψη και την αφομοίωση της τροφής, τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, τη διατροφή και την επισκευή των κυττάρων.
2. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, οι πρωτεΐνες που περιέχονται στους κόκκους του σιταριού διασπώνται σε αμινοξέα. Τα λίπη μετατρέπονται σε πιο υγιεινά λιπαρά οξέα. Η ζάχαρη μετατρέπεται σε μαλτόζη, η οποία είναι πιο εύκολη στην πέψη, επομένως το προϊόν συνιστάται για διαβητικούς.
3. Τα φύτρα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες. Το πρώτο προάγει την απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης και το δεύτερο δεσμεύει και απομακρύνει τοξίνες και τοξίνες.
4. Η αλκαλοποίηση του σώματος είναι μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του φύτρου σιταριού. Αυτή η αντιοξειδωτική ιδιότητα του προϊόντος βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.

Σιτάριλαχανάκια αδυνατίσματος

Το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους ενθουσιάζει πολλούς. Η ένταξη των φύτρων σιταριού στην καθημερινή διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους, με την προϋπόθεση ότι η χρήση ορισμένων τροφών είναι περιορισμένη. Για να επιτύχετε ένα απτό αποτέλεσμα, αφαιρέστε από τη διατροφή τα μάφιν, τα τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, τη ζαχαροπλαστική.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η «ζωντανή τροφή» ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και καθαρίζει τις συσσωρευμένες τοξίνες. Το σώμα γενικά γίνεται πιο υγιές, και κατά συνέπεια, το βάρος επανέρχεται στο φυσιολογικό.

Αντενδείξεις

Βλάβη μπορεί να προκαλέσει το φυτρωμένο σιτάρι εάν αγοράζετε πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας. Συχνά το σιτάρι επεξεργάζεται με χημικά ή μπορεί να μολυνθεί με ασθένειες που μεταδίδονται από τα τρωκτικά κατά την αποθήκευση. Τέτοιο δημητριακό είναι, φυσικά, αδύνατο να φάει. Για ποιοτικά δημητριακά, πηγαίνετε σε ένα φαρμακείο ή στο τμήμα υγιεινής διατροφής ενός σούπερ μάρκετ.

Σε ορισμένες ασθένειες, αντενδείκνυται η χρήση φυτρωμένων κόκκων σιταριού. Πριν από τη χρήση, φροντίστε να διαβάσετε τη λίστα με αυτές τις ασθένειες:

• γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος;
• δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη;
• χρησιμοποιήστε με προσοχή σε χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα παιδιά κάτω των 12 ετών πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε λάχανα.

Τις πρώτες μέρες μετά την έναρξη του μαθήματος, το σώμα θα συνηθίσει το νέο προϊόν. Επομένως, ορισμένες ασθένειες είναι πιθανές:

• ζάλη;
• κεφαλαλγία;
• ναυτία:
• διάρροια;
• σχηματισμός αερίου.

Εάν τα συμπτώματα επιμείνουν μετά από 2-3 ημέρες, σταματήστε να παίρνετε φύτρα.

Πώς να φυτρώσετε το σιτάρι στο σπίτι

Εμπνέεστε από τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και δεν έχετε αντενδείξεις στη χρήση του; Τότε ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φυτρώνετε το σιτάρι στο σπίτι. Οι φυτρωμένοι κόκκοι παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι:

1. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τους καλούς κόκκους από τους κακούς. Σκούρα, όχι ολόκληρα δείγματα, μη διστάσετε να τα στείλετε στον κάδο απορριμμάτων.
2. Τοποθετήστε τους υπόλοιπους κόκκους σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέστε νερό. Αφαιρέστε επίσης τους κόκκους που επιπλέουν, καθώς δεν έχουν αξία και δεν θα φυτρώσουν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τους κόκκους κάτω από τη βρύση και τέλος ξεπλύνετε με βραστό νερό.
3. Απλώστε τους πλυμένους κόκκους σε ένα πιατάκι, ρίξτε λίγο φιλτραρισμένο νερό ώστε η επάνω στρώση να μην βυθιστεί τελείως στο νερό. Προσπαθήστε να μην κάνετε μια στρώση μεγαλύτερη από 2 cm.
4. Κορυφή με γάζα διπλωμένη πολλές φορές. Μπορείτε επίσης να καλύψετε με ένα πιάτο, απλά αφήστε μια μικρή τρύπα για αέρα.
5. Βάλτε σε ζεστό μέρος για 1, 5-2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φροντίστε να μην στεγνώσουν οι κόκκοι και προσθέστε περιοδικά νερό.
6. Το φυτρωμένο σιτάρι θα είναι έτοιμο όταν εκκολαφθούν τα λευκά λάχανα. Για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα από το θεραπευτικό προϊόν, τα λάχανα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2 mm.

Προσπαθήστε να μην ρίξετε πολύνερό κατά τη βλάστηση. Οι κόκκοι πρέπει να είναι σε ζεστό, υγρό περιβάλλον, αλλά αν υπάρχει πολύ νερό, θα αρχίσουν να χαλάνε ή να μην φυτρώνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε φυτρωμένο σιτάρι:

1. Μετά τη διαλογή και το πλύσιμο του προϊόντος, τοποθετήστε το σε ένα βάζο (μισό λίτρο ή λίτρο).
2. Ρίξτε λίγο καθαρό νερό στο βάζο και στραγγίστε το έτσι ώστε οι κόκκοι να παραμείνουν στον πάτο και στα τοιχώματα του δοχείου.
3. Τοποθετήστε το βάζο ανάποδα σε ένα πιατάκι και τοποθετήστε ολόκληρη τη δομή οπουδήποτε σε θερμοκρασία δωματίου (21-22 °C).

Με αυτή τη μέθοδο, η βλάστηση του σιταριού είναι πιο έντονη και δεν υπάρχει κίνδυνος σήψης των κόκκων.

Πώς να αποθηκεύετε το φυτρωμένο σιτάρι

Για να επωφεληθείτε πλήρως από το προϊόν, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, όταν τα φύτρα είναι έτοιμα. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, και ακόμη περισσότερο κατά τη θερμική επεξεργασία ή κατάψυξη, χάνονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Επομένως, συνιστάται να μην αποθηκεύετε το φυτρωμένο σιτάρι για φαγητό για περισσότερο από μία ημέρα. Και για αυτό το διάστημα, τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα δοχείο ή βάζο με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

Πώς να τρώτε τα λάχανα

Πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε φυτρωμένους κόκκους σιταριού στη διατροφή σας σταδιακά. Ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα και σταδιακά αυξήστε την ποσότητα. Συνιστάται να τρώτε από 50 έως 100 γραμμάρια «ζωντανής τροφής» την ημέρα, διαιρώντας αυτή την ποσότητα σε πολλά μέρη.

Η πρώτη δόση πρέπει να είναι το πρωί πριν από το πρωινό ή ως πρωινό. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θαθρεπτικά συστατικά και ενέργεια για να διαρκέσει όλη την ημέρα. Επιπλέον, τα λάχανα θεωρούνται αρκετά δύσκολα στην πέψη των τροφών, γι' αυτό το βράδυ, και ακόμη περισσότερο τη νύχτα, δεν συνιστάται η κατανάλωση τους.

Είναι σημαντικό να μασάτε καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα το φυτρωμένο σιτάρι, ώστε το γάλα να ξεχωρίζει από τους κόκκους. Αυτό διασφαλίζει ότι όλες οι ευεργετικές ουσίες απορροφώνται από τον οργανισμό. Εάν έχετε προβλήματα με τα δόντια σας ή απλά δεν μπορείτε να μασήσετε τροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Τα λαχανάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, δημητριακά, smoothies. Εάν είναι αποξηραμένα και αλεσμένα, τότε από τέτοιο αλεύρι μπορούν να παρασκευαστούν κέικ, τηγανίτες και ακόμη και ψωμί. Απλώς έχετε κατά νου ότι όταν θερμανθεί πάνω από 40 ° C, το προϊόν θα χάσει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Αυτές είναι γενικές συστάσεις, αλλά θα εξετάσουμε περαιτέρω πώς να χρησιμοποιήσετε το φυτρωμένο σιτάρι σε διάφορα πιάτα:

1. Για να ετοιμάσετε το ζελέ, πρέπει να γεμίσετε τους κόκκους που έχουν περάσει από έναν μύλο κρέατος με νερό. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα και στη συνέχεια στραγγίστε.
2. Για την παρασκευή του γάλακτος, τα λάχανα περιχύνονται με φιλτραρισμένο νερό σε αναλογία 1:4. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για γεύση και αλέστε στο μπλέντερ.
3. Τα υγιεινά μπισκότα παρασκευάζονται από φύτρα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Όλα τα υλικά πρέπει να αλεσθούν σε μύλο κρέατος. Από τη ζύμη που θα προκύψει, σχηματίστε ελαφρώς πεπλατυσμένες μπάλες και βάλτε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 180°C.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να λαμβάνετε φυτρωμένο σιτάρι και πώς να το συνδυάζετε με άλλα τρόφιμα, ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές.

Συνταγή για σαλάτα λαχανικών από σιτάρι

Αυτή η σαλάτα βιταμινών δεν είναι μόνο νόστιμη και υγιεινή, αλλά και πολύ θρεπτική. Μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το μεσημεριανό γεύμα. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• σιταρόχορτο - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• αγγούρι - 2-3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• πιπεριά - 1-2 τεμ.;
• αβοκάντο - 1 τεμάχιο;
• μαϊντανός - 1 ματσάκι;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• ελαιόλαδο ή άλλο αγαπημένο λάδι, κατά προτίμηση ακατέργαστο - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόψτε το αγγούρι σε κύκλους και μετά χωρίστε κάθε κύκλο σε 4 μέρη.
2. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε κύβους.
3. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά με φύτρο σιταριού.
4. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Καθαρίζουμε και απαλλαγούμε από το πέτρινο αβοκάντο.
5. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε λίγο θρυμματισμένο αβοκάντο, βότανα, χυμό λεμονιού, λάδι και αλάτι.
6. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ντύσιμο της σαλάτας.

Συνταγή για φρουτοσαλάτα με φύτρα

Αυτή η απλή σαλάτα βιταμινών είναι ιδανική για πρωινό. Θα χρειαστείτε:

• φύτρο σιταριού - 1-2 κουταλιές της σούπας;
• μήλο - 1 τεμάχιο;
• δαμάσκηνα - 7-9 τεμάχια;
• νερό - 1 ποτήρι.

Τα δαμάσκηνα πρέπει να μουλιάζονται για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Το πρωίΣτραγγίστε το νερό και αφαιρέστε τα κόκαλα, εάν υπάρχουν. Κόψτε τα δαμάσκηνα ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Τρίβουμε το μήλο σε μέτριο τρίφτη. Συνδυάστε τα λάχανα, το μήλο και τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να ραντιστεί με χυμό λεμονιού.

Κριτικές για τη χρήση φύτρων σίτου

Όπως λένε, κάθε νέο είναι ένα ξεχασμένο παλιό. Αυτό ισχύει και για τη βλάστηση των κόκκων. Οι επισκέπτες των θεματικών φόρουμ στις κριτικές τους σημειώνουν ότι οι μητέρες και οι γιαγιάδες τους μαγείρευαν τα λάχανα στο σπίτι και τα χρησιμοποιούσαν ως πηγή βιταμινών.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές που προσέχουν την υγεία τους άρεσαν επίσης τα ζουμερά γλυκά βλαστάρια. Για να αισθανθείτε ένα απτό θεραπευτικό αποτέλεσμα, συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε φυτρωμένους κόκκους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τακτικά. Και κάποιοι λένε ότι μετά από λίγες μέρες λήψης αισθάνονται ένα κύμα δύναμης και ελαφρότητας στο στομάχι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το φυτρωμένο σιτάρι, κάθε υποστηρικτής ενός υγιεινού τρόπου ζωής αποφασίζει μόνος του. Κάποιος προτιμά να το φάει έτσι ή να το γλυκάνει με λίγο μέλι. Κάποιος ετοιμάζει υγιεινά smoothies ή σαλάτες. Αλλά όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, το κύριο πράγμα είναι να επωφεληθείτε και να απολαύσετε τη διαδικασία.

Ναι, θα πρέπει να τσιμπήσετε για να φυτρώσετε το σιτάρι στο σπίτι. Και πώς οι φυτρωμένοι κόκκοι θα επηρεάσουν την υγεία και την εμφάνιση, θα είναι δυνατό να μάθουμε μόνο μετά από μερικές εβδομάδες εισαγωγής. Εξάλλου, σε αντίθεση με τα συμπλέγματα συνθετικών βιταμινών, οι φυσικές θεραπείες διαρκούν πάντα περισσότερο, αλλά είναι πιο αποτελεσματικές. Και δεν υπάρχουν παρενέργειες από αυτά.

Αν ψάχνετε για ένα ενισχυτικό σώματος, δοκιμάστεφυτρώνουν σιτάρι ή άλλα σιτηρά. Ίσως αυτή η οικονομική θεραπεία θα σας βοηθήσει να λύσετε τα προβλήματα υγείας σας.