Κατεψυγμένο κοτόπουλο: διάρκεια ζωής και μυστικά μαγειρέματος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται υγιεινό προϊόν. Αλλά, δυστυχώς, σε θερμοκρασία δωματίου, επιδεινώνεται γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευσή του. Το άρθρο παρέχει πληροφορίες για το πώς να βεβαιωθείτε ότι το κατεψυγμένο κοτόπουλο μαγειρεύεται σωστά και ταυτόχρονα διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ποιοι είναι οι κύριοι τρόποι αποθήκευσης τροφίμων στο σπίτι;

Όπως γνωρίζετε, το κρέας κοτόπουλου είναι μια διαιτητική τροφή. Περιέχει πρωτεΐνη, η οποία είναι εύκολα εύπεπτη, και σημαντική ποσότητα σημαντικών ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, μια ουσία όπως η καρνοσίνη βοηθά στην αναζωογόνηση των κυττάρων του ανθρώπινου σώματος και στην αποκατάσταση του μυϊκού ιστού.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποθηκεύσετε το κρέας κοτόπουλου. Μπορεί να καταψυχθεί ή να παγώσει στα επάνω διαμερίσματα του ψυγείου.

Αλλά προτού το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν. Αυτό θα συζητηθεί με περισσότερες λεπτομέρειες στην επόμενη ενότητα του άρθρου.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας πουλερικών;

Για να μην υπολογίσετε λάθος την επιλογή του κατεψυγμένου κοτόπουλου, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες όταναγορά.

• Επιθεωρήστε το προϊόν. Ένα παρθένο κουφάρι πουλιού δεν πρέπει να έχει μώλωπες και γρατσουνιές. Παρατηρήστε την εμφάνιση του παγωμένου δέρματος κοτόπουλου. Πρέπει να είναι στεγνό, λεπτό και λευκό.
• Πρέπει να δοκιμάσετε το προϊόν με την αφή. Το σφάγιο δεν πρέπει να είναι ολισθηρό και κολλώδες. Αν ναι, είναι μπαγιάτικο.
• Όταν πιέζετε το σφάγιο του κοτόπουλου, δεν πρέπει να παραμένουν βαθουλώματα. Αυτή η ιδιότητα υποδεικνύει ότι το προϊόν έχει χαλάσει.
• Δοκιμάστε να πολτοποιήσετε το κοτόπουλο. Εάν σχηματιστεί γκριζωπή βλέννα, πρέπει να αρνηθείτε να την αγοράσετε.
• Μην αγοράζετε ένα προϊόν που καλύπτεται από πάγο. Αυτό υποδηλώνει ότι είχε παγώσει και ποτιστεί πολλές φορές. Η ποιότητα αυτού του κατεψυγμένου κοτόπουλου θα είναι πολύ κακή.
• Η συσκευασία των πουλερικών πρέπει να είναι αεροστεγής και αδιάβροχη.

Αν έχετε να επιλέξετε ανάμεσα σε κατεψυγμένο και παγωμένο κοτόπουλο, επιλέξτε τη δεύτερη επιλογή. Σε αυτόν τον τύπο προϊόντος είναι πολύ δύσκολο να κρύψεις ίχνη μπαγιάτικου.

Ποια είναι η τιμή του κατεψυγμένου κοτόπουλου;

Το κόστος ενός κατεψυγμένου προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερο από ένα παγωμένο. Κατά την εξέταση των προσφορών στο Διαδίκτυο, αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή του κατεψυγμένου κοτόπουλου ανά κιλό ποικίλλει από την ποσότητα του αγορασμένου προϊόντος. Μερικοί πωλητές προσφέρουν κρέας πουλερικών χονδρικής από 80 ρούβλια.

Λάβετε υπόψη την κατηγορία τιμών στα παντοπωλεία. Έτσι, ένα σφάγιο κοτόπουλου μπορεί να αγοραστεί δοκιμαστικά από 100 ρούβλια ανά κιλό. Όλα εξαρτώνται από τον προμηθευτή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να προσέχετε την τιμή, αλλά την ποιότητα του προϊόντος, καθώς το τελευταίο μπορεί να βλάψει την υγεία σας.

Το κρύο κρέας πουλερικών ξεκινά από 140 ρούβλια ανά κιλό.

Πόσο διαρκεί το κατεψυγμένο κοτόπουλο;

Στην κατάψυξη, το κρέας αυτού του πουλιού μπορεί να μείνει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το πολύ - ένα χρόνο. Αλλά για αυτό είναι απαραίτητο η σταθερή θερμοκρασία στη συσκευή ψύξης να φτάσει τους 19-26 βαθμούς κάτω από το μηδέν.

Στους -15 °C, το κατεψυγμένο κρέας κοτόπουλου και τα ημικατεργασμένα προϊόντα από αυτό μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 6 μήνες.

Το προϊόν θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πέντε μήνες όταν βρίσκεται στο ψυγείο στους -10°C.

Τα σφάγια κοτόπουλου δεν θα χαλάσουν για περίπου δύο μήνες εάν αποθηκευτούν στους -7 βαθμούς.

Πριν στείλετε το κρέας πουλερικών στην κατάψυξη, θα πρέπει να θυμάστε μερικούς κανόνες:

• δεν χρειάζεται να πλένετε το κοτόπουλο πριν το καταψύξετε;
• Οι σακούλες ή τα δοχεία τροφίμων στα οποία θα φυλάσσεται το προϊόν πρέπει να είναι αεροστεγώς·
• είναι αδύνατο να καταψύξετε κρέας που βρίσκεται στο επάνω ράφι του ψυγείου για περίπου δύο ημέρες. Επίσης, μην το κάνετε αυτό εάν το κοτόπουλο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 4 ώρες.

Ποιοι είναι μερικοί τρόποι για να διατηρήσετε το ωμό κρέας πουλερικών;

Υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το κρέας κοτόπουλου φρέσκο χωρίς κατάψυξη.

Μπορείτε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε παγάκια. Πρέπει να τα βάλετε πάνω στο προϊόν έτσι ώστε να το καλύπτουν πλήρως. Εκ τούτουΤο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για δύο ημέρες.

Επίσης, αν βάλετε ένα κοτόπουλο σε μια πετσέτα εμποτισμένη με ξύδι, θα το διατηρήσετε φρέσκο για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Αν τρίψετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, θα διατηρηθεί για περίπου πέντε ημέρες.

Ένας καλός βοηθός σε αυτή την κατάσταση είναι μια μαρινάδα, πάντα με αλάτι και πιπέρι. Πρέπει να βάλετε κοτόπουλο σε αυτό. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος κατά μερικές ημέρες.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το κρέας πουλερικών μαγειρεμένο με διαφορετικούς τρόπους;

Η διάρκεια ζωής τέτοιων προϊόντων είναι πολύ μικρή. Δεν μπορείτε να τα παγώσετε.

Το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου χαλάει σε θερμοκρασία δωματίου μετά από μερικές ώρες. Στο ψυγείο, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για δύο ημέρες. Το στιφάδο κοτόπουλου, από την άλλη πλευρά, έχει διάρκεια ζωής πέντε ημερών.

Το ψητό και το καπνιστό κρέας έχουν περίπου την ίδια διάρκεια ζωής. Είναι περίπου δύο μέρες.

Το κατεψυγμένο κοτόπουλο πρέπει να είναι σε μικρά κομμάτια, όχι ολόκληρο το σφάγιο. Στην τελευταία περίπτωση, θα είναι δύσκολο να το ξεπαγώσετε. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα, και το καλύτερο από όλα - μέσα σε λίγες ώρες.

Ποιοι είναι οι τρόποι και τα μυστικά του μαγειρέματος του κρέατος πουλερικών;

Το κοτόπουλο πρέπει να αποψυχθεί σωστά για να σερβίρεται σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα το βράδυ βάλτε το κρέας στα πάνω ράφια του ψυγείου. Με άλλο τρόπο, πρέπει να βάλετε το κρέας σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αφού το τυλίξετε σε μεμβράνη. Σε αυτή τη διαδικασία, το σφάγιοΠεριστρέψτε περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απόψυξη. Μετά από αυτό, μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως έχει προγραμματιστεί.

Έτσι, για να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να κατεβάσετε αμέσως το κατεψυγμένο κρέας σε νερό. Μόνο όταν βράζει είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι. Μόλις ψηθεί το κρέας, θα πρέπει να το βγάλετε και να προσθέσετε εκεί τα υπόλοιπα προϊόντα.

Επίσης, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές. Τα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση λειτουργούν πολύ καλά. Τότε το κρέας δεν θα είναι στεγνό. Το κρέας κοτόπουλου είναι προ-πασπαλισμένο με μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια προπαρασκευασμένη σάλτσα. Το κατεψυγμένο προϊόν σε αυτή την περίπτωση δεν μπορεί να πλυθεί. Μετά τις διαδικασίες, το κρέας στέλνεται στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 40 λεπτά.