Συνθήκες και διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος. Τα οφέλη του γάλακτος για τον ανθρώπινο οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Προϊόν, χωρίς το οποίο λίγοι άνθρωποι μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους - γάλα. Η φύση προίκισε το αγελαδινό γάλα με τη μερίδα του λέοντος σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για την ποιοτική ανάπτυξη και ανάπτυξη των απογόνων αγελάδας (μοσχάρι). Και τώρα ένας άντρας παίρνει γάλα από μια αγελάδα για να μεγαλώσει τα παιδιά του.

Υγιεινό γάλα

Πρέπει να πω ότι, παρά τις διάφορες διαφωνίες που δεν υποχωρούν γύρω από τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος, η πλειοψηφία των μητέρων προσπαθούν να βεβαιωθούν ότι τα παιδιά τους έχουν μια συγκεκριμένη ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή τους, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος. Η παρουσία αυτού του προϊόντος στο παιδικό μενού κρίνεται απαραίτητη.

Πρέπει να δώσω γάλα στο μωρό μου;

Αλλά ας ξεκινήσουμε με τη σειρά. Υπάρχουν τόσες πολλές παραλείψεις, ακόμη και φήμες γύρω από το γάλα, που η συζήτηση για το σε ποια ηλικία μπορείς να δώσεις γάλα σε ένα παιδί είναι ακόμα σε εξέλιξη. Κάποιος θεωρεί αυτό το προϊόν άχρηστο. Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι το γάλα είναι ανθυγιεινό. Πολλοί όμως θα ακούσουν ιστορίες από τη ζωή τουςή από τη ζωή συγγενών, λέγοντας ότι χάρη στην παρουσία αγελαδινού γάλακτος στο σπίτι το παιδί μπόρεσε να επιβιώσει και είναι μέχρι στιγμής υγιές και χαρούμενο. Ένα μπουκάλι γάλα την ημέρα μπόρεσε να δημιουργήσει ένα πραγματικό θαύμα και να σώσει ένα μωρό που δεν είχε τίποτα να ταΐσει.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες ιστορίες που λένε ότι το σώμα του παιδιού δεν μπορούσε να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά του ποτού και έπρεπε να αντικαταστήσει το γάλα με άλλα προϊόντα. Πιθανότατα, οι γονείς γνωρίζουν ήδη πώς το μωρό τους ανέχεται τη λακτόζη στο γάλα και ξέρουν πώς μπορεί να αντικατασταθεί (το γάλα) στις σύγχρονες συνθήκες. Όλα όσα γράφτηκαν παραπάνω γράφτηκαν για πλήρες και αληθινό γάλα.

Από ποια ηλικία;

Παστεριωμένο γάλα σε ποια ηλικία μπορεί να χορηγηθεί σε ένα παιδί; Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι είναι ανένδοτοι. Δεν συνιστούν την εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων που αγοράζονται από το κατάστημα στη διατροφή του παιδιού πριν από την ηλικία των τριών ετών. Το θέμα είναι ότι σε ένα μπουκάλι γάλα μπορεί να υπάρχουν διάφορα πρόσθετα που δεν προορίζονται για παιδιά. Αν και, πιθανότατα, παρόμοιο περιστατικό συμβαίνει συχνότερα με φθηνότερα προϊόντα. Τα μωρά που τρέφονται με φόρμουλα επιτρέπεται να εισάγουν παστεριωμένο γάλα στη διατροφή τους από την ηλικία του ενός έτους.

Ποια είναι η χρήση;

Και τώρα ας θυμηθούμε ποιο είναι το όφελος του γάλακτος για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το γάλα ρυθμίζει το μεταβολισμό του σώματος. Μας προμηθεύει με μια αξιοπρεπή ποσότητα ασβεστίου, χάρη στην οποία τα δόντια και τα οστά ενός ανθρώπου παραμένουν γερά και υγιή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόνο ένα ποτήρι την ημέρα - και παίρνετε τα μισά από όλασυνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου. Το γάλα εξισορροπεί επίσης την ισορροπία του νερού του σώματος. Οι απαραίτητες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες παρέχονται στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.

Για άνδρες

Ποιο είναι το όφελος του γάλακτος για τον οργανισμό ενός ατόμου που ασχολείται με σκληρή σωματική εργασία ή βιώνει πολύ άγχος; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά οφέλη. Για τον ανδρικό οργανισμό η κατανάλωση γάλακτος είναι απαραίτητη. Αναπληρώνει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών. Αυτό είναι σημαντικό γιατί οι άνδρες είναι πιο πιθανό να κάνουν σκληρή σωματική εργασία ή να παρακολουθήσουν προπόνηση με βάρη σε γυμναστήρια. Η ανάγκη για πρωτεΐνη και υδατάνθρακες αυξάνεται σημαντικά και αναπληρώνεται με γάλα, γιατί η πρωτεΐνη γάλακτος είναι δομιστής του μυϊκού ιστού. Ναι, και τα περισσότερα σέικ πρωτεΐνης βασίζονται στο γάλα.

Ανάκτηση ενέργειας

Οι εργαζόμενοι στο γραφείο βιώνουν επίσης άγχος και μερικές φορές αυτά τα στρες δεν είναι λιγότερο συναισθηματικά ισχυρά από τα σωματικά. Οι αγχωτικές καταστάσεις είναι γεμάτες με απώλεια ζωτικότητας, λήθαργο και χρόνια κόπωση. Πίνοντας ένα ποτήρι γάλα την ημέρα, ένας άντρας αποκαθιστά το γενικό συναισθηματικό υπόβαθρο. Το γάλα είναι σχεδόν ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες που καταναλώνουν τακτικά γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα δεν έχουν μόνο υγιή και όμορφα δόντια. Το γάλα δίνει δύναμη και ομορφιά στα μαλλιά και τα νύχια τους. Όλα αυτά οφείλονται στο ιώδιο και το ασβέστιο που περιέχει το ρόφημα.

Κύηση και γαλουχία υποχρεωτικάθα πρέπει να συνοδεύεται από την πρόσληψη πρόσθετων στοιχείων που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Από εκεί και πέρα, το σώμα θα πάρει την απαραίτητη δύναμη για την επιτυχή εξέλιξη της κατάστασης.

Οι αισθητικές επεμβάσεις για το δέρμα μπορούν να πραγματοποιηθούν με βάση αυτό το μαγικό ρόφημα. Το δέρμα είναι ένα όργανο που μπορεί να τρέφεται με περισσότερα από οξυγόνο. Το πλύσιμο με γάλα, μάσκες και μπάνια θα αναζωογονήσει και θα δώσει ομορφιά σε κάθε γυναίκα.

Σύμφωνα με GOST

Και τώρα για το πώς λαμβάνεται το παστεριωμένο γάλα κατανάλωσης σύμφωνα με την GOST. Το προϊόν θερμαίνεται μέχρι εξήντα βαθμούς. Μετά από μία ώρα, το γάλα ψύχεται γρήγορα. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση του προϊόντος πεθαίνουν στο πόσιμο γάλα παστεριωμένο σύμφωνα με την GOST. Ταυτόχρονα, ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων παθογόνων που μπορεί να υπάρχουν σε ένα φρέσκο προϊόν ατμού πεθαίνει.

Η μέθοδος είναι καλή γιατί το γάλα παραμένει σχεδόν εξίσου χρήσιμο σαν φρέσκο κάτω από την αγελάδα. Αλλά ένα φρέσκο προϊόν δεν θα είχε επιβιώσει ποτέ από το δρόμο προς το κατάστημα, έτσι ώστε τα παιδιά και οι ενήλικες της πόλης να μπορούν να το γλεντήσουν. Και το παστεριωμένο γάλα έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το φρέσκο πλήρες γάλα.

Σχετικά με τους τύπους επεξεργασίας

Τα καταστήματα σήμερα προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Πριν φτάσει όλο αυτό το γάλα στα ράφια των σούπερ μάρκετ, έπρεπε να υποβληθεί σε κάποια επεξεργασία.

Εκτός από το παστεριωμένο προϊόν, μπορείτε επίσης να βρείτε αποστειρωμένο και υπερπαστεριωμένο.

Αποστειρωμένο γάλα

Το Αποστειρώθηκε υποβλήθηκε σε θέρμανση (βρασμό) για αρκετά λεπτά. Όταν ρωτήθηκαν πόσο καιρό διατηρείται το γάλα στο ψυγείο εάν έχει αποστειρωθεί, οι κατασκευαστές λένε ότι δέκα ημέρες δεν είναι το όριο. Ακόμα και η απουσία ψυγείου για γάλα που έχει υποστεί αποστείρωση δεν αποτελεί εμπόδιο. Ωστόσο, ένα ανοιγμένο μπουκάλι ή άλλη συσκευασία συνιστάται να φυλάσσεται σε κρύο μέρος.

Γάλα UHT

Η υπερπαστεροποίηση πραγματοποιείται σε υψηλότερες θερμοκρασίες από την παστερίωση και την αποστείρωση. Το γάλα κατά την υπερπαστερίωση υφίσταται άμεση θερμική επεξεργασία, όντας σε καθεστώς θερμοκρασίας άνω των εκατόν είκοσι βαθμών και συσκευάζεται αμέσως. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να σταθεί χωρίς ψυγείο και να μην ξινίσει σε σφραγισμένη μορφή για τουλάχιστον έξι μήνες.

Διάρκεια ζωής παστεριωμένου γάλακτος

Και όμως το πιο «ζωντανό» προϊόν μπορεί να θεωρηθεί μόνο παστεριωμένο. Υποβάλλεται σε λιγότερο αυστηρά μέτρα για την αύξηση της διάρκειας ζωής του από το αποστειρωμένο γάλα και το γάλα UHT.

Ποια θα είναι η διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος εξαρτάται από τις συνθήκες στις οποίες θα βρίσκεται. Είναι επίσης σημαντικό η συσκευασία με το γάλα να είναι ανοιχτή ή ερμητικά σφραγισμένη και να μην έχει ανοιχτεί. Εάν φέρατε ένα γαλακτοκομικό προϊόν από το κατάστημα κλεισμένο σε αεροστεγές δοχείο, τότε θα διαρκέσει περισσότερο.

Διάρκεια ζωής παστεριωμένου γάλακτος (ακόμη και σε σφραγισμένο,άθικτη συσκευασία) που εκτίθεται στην ηλιακή ακτινοβολία μειώνεται σημαντικά. Και ένα τεράστιο ποσοστό χρήσιμων ουσιών καταστρέφεται όταν αποθηκεύεται στο φως.

Στερεό πακέτο

Σημαντικός παράγοντας είναι η συσκευασία του γάλακτος. Εάν το προϊόν είναι σφραγισμένο σε στερεά συσκευασία, τότε η διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος είναι περίπου δέκα ημέρες από το τέλος της τεχνολογικής διαδικασίας. Στο εσωτερικό, η συσκευασία είναι διατεταγμένη με τέτοιο τρόπο ώστε να μην επιτρέπει στο φως να εισχωρήσει στο προϊόν και να αρχίσει η καταστροφική του επίδραση. Και στο σκοτάδι και στο δροσερό, οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται λιγότερο πρόθυμα. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα πρέπει να είναι κλειστό και να διατηρείται σε δροσερό μέρος.

Αν έπρεπε να κρατήσετε το γάλα ανοιχτό, πρέπει να το τοποθετήσετε στο ψυγείο σε θερμοκρασίες από μηδέν βαθμούς έως συν πέντε. Σε αυτή την κατάσταση, το γάλα θα αποθηκευτεί καλά για τρεις ημέρες. Η σκληρή συσκευασία διαθέτει βιδωτό καπάκι για να σταματήσει την έντονη ροή οξυγόνου στο προϊόν.

Μαλακή συσκευασία

Μαλακά δοχεία μειώνουν τη διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος. Το θέμα είναι ότι μια τέτοια συσκευασία δεν έχει καπάκι που σας επιτρέπει να κλείσετε το ανοιχτό κουτί. Ο αέρας, φυσικά, μπαίνει μέσα στην τσάντα και οι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται πολύ πιο ενεργά. Επομένως, η διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος σε ένα κλειστό μαλακό δοχείο δεν θα είναι μεγαλύτερη από τρεις ημέρες. Και η ανοιγμένη συσκευασία παύει να προστατεύει το προϊόν μετά από τριάντα έξι ώρες. Το γάλα ξινίζει μετά από αυτό το διάστημα. Ωστόσο, μπορεί ακόμα να καταναλωθεί στο ψήσιμο.