Παστίλα: οφέλη και βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό, θερμίδες και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αγαπημένο γλυκό πολλών εφευρέθηκε από τους μοναχούς από την Κολόμνα τον μακρινό δέκατο τέταρτο αιώνα και ονομαζόταν παστίλα. Η βλάβη και τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι ένα θέμα που συζητείται παντού. Κάποιοι λένε ότι το επιδόρπιο, που επινοήθηκε την εποχή του Ιβάν του Τρομερού, είναι πολύ γλυκό και βλαβερό για την υγεία. Άλλοι λένε ότι το marshmallow είναι ένα απίστευτα χρήσιμο προϊόν για τον οργανισμό μας. Ποιος έχει δίκιο; Σήμερα θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε από πού ξεκίνησε αυτό το επιδόρπιο το γαστρονομικό του ταξίδι, από τι αποτελείται, τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές.

Λίγη ιστορία

Για να καταλάβετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του marshmallow, πρέπει πρώτα να καταλάβετε από ποια συστατικά παρασκευάζεται. Οι μοναχοί της Κολόμνα χρησιμοποιούσαν σαντιγί για μαγείρεμα. Τις περισσότερες φορές έπαιρναν χειμερινές ποικιλίες μήλων. Σε αυτά προστέθηκαν ασπράδια αυγών και μέλι. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, η μάζα εφαρμόστηκε σε ειδικόένα ξύλινο πλαίσιο πάνω στο οποίο τεντώνονταν το ύφασμα. Τα κουφώματα στέγνωσαν σε ξυλόφουρνο. Αφού η μάζα μήλου έφτασε στην επιθυμητή συνοχή, αφαιρέθηκε προσεκτικά και τυλίχτηκε σε ρολό. Στη συνέχεια κόπηκε σε κομμάτια ίσου μεγέθους.

Το όνομα της λιχουδιάς προέρχεται από την παλαιοσαλαβική λέξη «postlano», δηλαδή είναι στρωμένο. Την εποχή του Ιβάν του Τρομερού, τα οφέλη και οι βλάβες των marshmallows για την υγεία δεν συζητήθηκαν καν. Η γλυκιά «ποστίλα» παρασκευαζόταν σε μεγάλες ποσότητες και αγαπήθηκε από όλους τους κυρίους. Μόνο στις αρχές του εικοστού αιώνα, το γράμμα "Ο" αντικαταστάθηκε από "Α", με αποτέλεσμα η λιχουδιά που αγαπούσαν οι γενιές να αποκτήσει νέο όνομα.

Το δέκατο τέταρτο αιώνα, η παραγωγή marshmallow θεωρούνταν θαύμα. Προσθέτοντας χτυπημένα ασπράδια αυγού στη μάζα, οι μοναχοί απέκτησαν μια πολύ λεπτή υφή, δημιουργώντας κυριολεκτικά ένα ελαφρύ σύννεφο χιονιού. Για πολύ καιρό, η συνταγή, φυσικά, κρατήθηκε μυστική. Η παστίλα παρασκευάστηκε αποκλειστικά για το βασιλικό τραπέζι. Λίγους αιώνες αργότερα, η συνταγή της μαγειρικής έγινε εθνικός θησαυρός. Από τότε, έχει γίνει συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες του marshmallow.

Σύνθεση

Τυχαίνει η παστίλα που ετοίμαζαν οι πρόγονοί μας και η λιχουδιά που αγοράζουμε στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ είναι δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Σήμερα είναι αδύνατο να βρείτε ένα επιδόρπιο παρασκευασμένο σύμφωνα με εκείνη την παλιά συνταγή. Στη σοβιετική εποχή, εφευρέθηκε μια τεχνολογία για την παραγωγή marshmallow, η οποία απλοποίησε και επιτάχυνε τη διαδικασία. Το αποτέλεσμα ήταν μια λιχουδιά που μοιάζει περισσότερο με marshmallow. Αυτό είναι το προϊόν που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων. Αν αρχικάστη μάζα προστέθηκαν μόνο ξινά μούρα και φρούτα, τότε το σύγχρονο marshmallow έχει πιο γλυκά συστατικά στη σύνθεσή του. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται για ξινίλα.

Calories

Αν μιλάμε για τα οφέλη και τις βλάβες του marshmallow για τον οργανισμό, τότε ίσως θα πρέπει να σταματήσουμε λίγο στην περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Εάν ένα άτομο ακολουθεί το σχήμα, τηρεί τη σωστή διατροφή ή, αντίθετα, είναι παχύσαρκο, τότε μια λιχουδιά με περιεκτικότητα σε θερμίδες 324 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι επιβλαβής για αυτόν. Ωστόσο, οι φυτικές ίνες, καθώς και οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, είναι ευεργετικές για τον οργανισμό.

Κύριο είδος

Υπάρχουν πολλά είδη αυτής της λιχουδιάς, τα οποία διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες τους και επηρεάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό με διαφορετικούς τρόπους. Τα οφέλη και οι βλάβες των marshmallows σε αυτή την περίπτωση θα είναι διαφορετικά. Για παράδειγμα, για την παρασκευή μιας επιλογής, χρησιμοποιούνται μόνο ασπράδια αυγού και μέλι, όπως σε μια παλιά συνταγή. Μια τέτοια παστίλια, φυσικά, θα είναι πολύ πιο χρήσιμη. Υπάρχουν όμως ποικιλίες για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται μελάσα, σιρόπι πηκτίνης, άγαρ-άγαρ, μεγάλη ποσότητα ζάχαρης κ.λπ. Εδώ, τα οφέλη του προϊόντος μπορούν ήδη να αμφισβητηθούν. Δεν θα διαφέρει μόνο η περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και η θρεπτική, βιταμινούχα σύνθεση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Μιλώντας για τα οφέλη και τις βλάβες του marshmallow φρούτων, μην ξεχνάτε τη σύνθεση. Αν σκεφτούμε ένα πιο φυσικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη σωστή συνταγή και σύμφωνα με την τεχνολογία παραγωγής, τότε διακρίνονται οι ακόλουθες ιδιότητες:

1. "Σωστό" marshmallowθα περιέχει μεγάλη ποσότητα απλών υδατανθράκων και γλυκόζης. Αυτό σας επιτρέπει να αναπληρώσετε γρήγορα το ενεργειακό κόστος, να βελτιώσετε την αντίληψη, να βελτιώσετε τη διάθεση.
2. Το marshmallow μήλου θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα, καθώς περιέχει ουσίες που βοηθούν να διατηρείται ολόκληρο το σώμα σε καλή φόρμα.
3. Εάν το προϊόν περιέχει φυσικό μέλι, όχι κρυσταλλική ζάχαρη, τότε το προϊόν θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο. Αυτό το marshmallow αποκαθιστά γρήγορα τη ζωτικότητα, τονώνει το σώμα, προσθέτει ενέργεια, βελτιώνει τη διάθεση, επιταχύνει το μεταβολισμό.



4. Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη και τις βλάβες του marshmallow μήλου, δεν μπορούμε να μην πούμε ότι μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών θα υπάρχει απαραίτητα στο επιδόρπιο. Οι φυτικές ίνες θα βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης, στην ομαλοποίηση της εργασίας των εντέρων και του στομάχου. Είναι ένα θρεπτικό υπόστρωμα για τη μικροχλωρίδα.
5. Η πηκτίνη υπάρχει επίσης στο marshmallow. Αυτή η ουσία βοηθά στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα, βελτιώνει τη γενική κατάσταση.
6. Αν μιλάμε για marshmallow μήλου, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τη μεγάλη ποσότητα σιδήρου. Θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας των ατόμων που πάσχουν από αναιμία.
7. Τα οφέλη από τα ασπράδια αβγών δεν συζητούνται. Είναι χρήσιμα για ένα άτομο σε οποιαδήποτε ηλικία. Η πρωτεΐνη βοηθά στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων. Επιπλέον, είναι ένα πραγματικό δομικό υλικό για τους μύες.
8. Το marshmallow περιέχει επίσης βιταμίνες B2 και PP. Η πηκτίνη, η οποία υπάρχει επίσης στο επιδόρπιο, βοηθά στη σταθεροποίηση του ήπατος, του γαστρεντερικούεντερικό σωλήνα, θυρεοειδή αδένα. Επιπλέον, η πηκτίνη θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του οργανισμού στην μετεγχειρητική περίοδο, καθώς και στην προστασία του από τις βλαβερές ουσίες του περιβάλλοντος.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Φυσικά, όταν συζητάμε τα οφέλη και τις βλάβες του marshmallows μήλου, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τις αρνητικές πτυχές. Όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα, ακόμη και οι πιο υγιεινές λιχουδιές γίνονται επιβλαβείς. Πρώτον, αυτό είναι ένα επιδόρπιο με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η χρήση του πρέπει να είναι περιορισμένη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη σύνθεση του προϊόντος στο κατάστημα πριν το βάλετε στο καλάθι παντοπωλείου σας. Εάν ένα άτομο πάσχει από διαβήτη, έχει προβλήματα με υπερβολικό βάρος ή δόντια, τότε απαγορεύεται να χρησιμοποιεί marshmallow σε μεγάλες ποσότητες. Επίσης, δεν συνιστάται στα παιδιά να γλεντούν με marshmallows σε μεγάλες ποσότητες, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος αρνητικής επίδρασης στο σμάλτο των δοντιών και η εμφάνιση τερηδόνας.

Αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά διάφορα σιρόπια, συντηρητικά και βαφές για να κάνουν marshmallows. Αυτές είναι εντελώς ανθυγιεινές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση και αλλεργίες.

Παστίλα Belevskaya

Πίσω στο 1888, άνοιξε η παραγωγή γλυκών λιχουδιών από λαχανικά και φρούτα στην πόλη Belev. Από τότε φημίζεται για την εξαιρετική γεύση, την ευχάριστη εμφάνιση και τη σωστή συνοχή. Αν μιλάμε για τα οφέλη και τις βλάβες του Belevsky marshmallow, τότε, ίσως, δεν θα υπάρξουν αρνητικές κριτικές για αυτό το προϊόν. Για αιώνες σεη παραγωγή χρησιμοποιεί μόνο φυσικά και υψηλής ποιότητας συστατικά. Μια τέτοια μάρκα λανσάρει ένα νόστιμο προϊόν με φυσαλίδες αέρα και απαλό κρεμώδες χρώμα στα ράφια των καταστημάτων.

Κριτικές

Συγκεντρώνοντας όλα τα παραπάνω, θέλουμε να σημειώσουμε ότι το marshmallow είναι μια λιχουδιά που αγαπούν εκατομμύρια. Αυτό το προϊόν είχε πάντα θετικές κριτικές. Οι έμπειρες νοικοκυρές επαινούν την εύκολη στην προετοιμασία συνταγή και όσοι δεν μαγειρεύουν marshmallow στο σπίτι είναι πάντα πρόθυμοι να το αγοράσουν στο κατάστημα. Το κύριο πράγμα, όπως λένε, είναι να γνωρίζουμε το μέτρο. Οποιοδήποτε προϊόν θα είναι χρήσιμο εάν επιλεγεί ή προετοιμαστεί σωστά.