Το άπαχο κρέας είναι ένα απαραίτητο προϊόν για μια υγιεινή διατροφή
Το άπαχο κρέας είναι ένα απαραίτητο προϊόν για μια υγιεινή διατροφή
Anonim

Το κρέας ήταν μια από τις κύριες τροφές του ανθρώπου εδώ και αιώνες. Κάποτε πίστευαν ότι όσο πιο παχύ είναι, τόσο το καλύτερο. Μετά από όλα, μπορείτε να πάρετε αρκετό κρέας με πολλές θερμίδες πολύ πιο γρήγορα. Και κανείς δεν σκέφτηκε πραγματικά τα οφέλη των προϊόντων σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς.

Είναι καλό να είσαι υγιής

Σήμερα, η μόδα για το βαρύ φαγητό έχει περάσει. Όλη η προοδευτική ανθρωπότητα προσπαθεί να δείχνει νέα, να ακολουθεί έναν ενεργό τρόπο ζωής και, επομένως, να παρακολουθεί την υγεία. Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την καλή υγεία και επιπλέον βοηθά στη διατήρηση της φυσικής κατάστασης.

άπαχο κρέας
άπαχο κρέας

Φυσικά, οι νέες τάσεις έχουν αγγίξει και ένα τόσο απαραίτητο προϊόν στη διατροφή όπως το κρέας. Νηστίσιμο και προετοιμασμένο με τον σωστό τρόπο, μόνο οφέλη για την υγεία θα φέρει. Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για μια υγιεινή διατροφή; Ας το καταλάβουμε.

Σαρακοστή από τη λέξη "γρήγορα";

Φυσικά, όποιος είναι τουλάχιστον λίγο εξοικειωμένος με τη θρησκεία γνωρίζει ότι η λέξη «νηστίσιμο» υποδηλώνει ένα ειδικό είδος φαγητού που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια των εκκλησιαστικών νηστειών. Ωστόσο, οι περισσότερες χριστιανικές νηστείες περιλαμβάνουν την πλήρη απόρριψη του κρέατος. Και μόνο κατά τις μη αυστηρές περιόδους επιτρέπονται ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Άρχισαν να τους λένε αδύνατους. Έτσι προέκυψε το όνομα.

Τι είναι άπαχο κρέας;

Γενικά, όλες οι άπαχες ποικιλίες εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Δηλαδή, κάθε κρέας χωρίς στρώματα λίπους θεωρείται άπαχο. Αυτές οι ποικιλίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Αυτή η πρωτεΐνη βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από τα συσσωρευμένα αποθέματα λίπους. Και για τους αθλητές, το άπαχο κρέας είναι απαραίτητο, γιατί βοηθά στην απόκτηση μυϊκής μάζας. Φυσικά, με συστηματική σωστή διατροφή και φυσική δραστηριότητα.

συνταγές με άπαχο κρέας
συνταγές με άπαχο κρέας

Τα πιο συνηθισμένα άπαχα κρέατα

Πρώτη θέση καταλαμβάνει το κρέας κοτόπουλου. Πιο συγκεκριμένα, το μέρος του στήθους, το λεγόμενο φιλέτο. Τα πόδια και ειδικά οι μηροί δεν μπορούν να ονομαστούν αδύνατα.

Η επόμενη θέση είναι ένα κουνέλι. Πρέπει να πω ότι η δεύτερη θέση του πήγε όχι επειδή ήταν λιγότερο χρήσιμος, αλλά μάλλον λόγω της υψηλής τιμής. Ναι, και όχι σε κάθε σουπερμάρκετ μπορείτε να αγοράσετε κρέας κουνελιού, είτε είναι κοτόπουλο…

Αναμενόμενα, το χάλκινο πάει στη γαλοπούλα. Εδώ και όφελος, και προσιτή τιμή, και διαθεσιμότητα. Εκτός από το στήθος, οι μύες των φτερών, των ποδιών και της πλάτης μπορούν να αποδοθούν στο άπαχο κρέας.

Δεν πρέπει να αγνοήσετε νεαρό μοσχαρίσιο, αρνί, κρέας αλόγου. Ακόμη και τα νεαρά χοιρίδια είναι συχνά αρκετά διαιτητικά. Εκτός συναγωνισμού φυσικά ορτύκια. Είναι αλήθεια ότι νωρίτερα αυτό το πουλί σχετιζόταν συχνότερα με θηράματα και όχι με οικιακό.

Έρχομαι από το δάσος

Μεταξύ του παιχνιδιού, επίσης, υπάρχουν πολλές άπαχες ποικιλίες. Επιπλέον, το κυνήγι, κατά κανόνα, περιέχει ακόμη περισσότερες πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες από το κρέας οικόσιτων ζώων. Και η γεύση του κρέατοςτα άγρια ζώα και τα πουλιά είναι πιο περιπετειώδη. Το κρέας ζαρκάδι θεωρείται πραγματική λιχουδιά. Ακόμη και ένα αγριογούρουνο, σε αντίθεση με τον εξημερωμένο συγγενή του, μπορεί να σφαγιαστεί και να μαγειρευτεί με τέτοιο τρόπο ώστε να ενταχθεί πλήρως στην έννοια της υγιεινής διατροφής. Πολύ λίγο λίπος βρίσκεται στο φιλέτο, στην ωμοπλάτη και στην πλάτη αυτού του ζώου. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι το παιχνίδι έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση. Επομένως, πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε.

Μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας

Δεν αρκεί να πάρεις άπαχο κρέας. Ούτε όλοι ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν. Υπάρχει η άποψη ότι ο καλύτερος τρόπος είναι το βράσιμο. Στην πραγματικότητα, όλα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Και παρόλο που αυτός ο τύπος επεξεργασίας ανήκει στη δίαιτα, υπάρχουν πιο βέλτιστες.

Πρώτα απ' όλα, μιλάμε για άτμισμα. Αυτό σας επιτρέπει να έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα ακόμα και χωρίς μεγάλη μερίδα μπαχαρικών και αλατιού. Το άπαχο κρέας, στον ατμό, διατηρεί όλα τα αρώματα και τις γεύσεις, εξάλλου αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όλα αυτά διατηρούνται τέλεια μετά την επαφή με τον ατμό.

Επαινείτε τους διατροφολόγους και το ψήσιμο σε κάρβουνα ή σε αλουμινόχαρτο. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες χώρες, οι παιδίατροι συνιστούν αυτή τη θεραπεία για το παιδικό μενού.

Άπαχο κρέας: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

Αν αποφασίσετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα δικά σας υγιεινά πιάτα με κρέας, ξεκινήστε με τα πιο απλά. Μην εφαρμόζετε αμέσως μια περίπλοκη συνταγή και περίπλοκες τεχνικές. Λοιπόν, μοσχαράκι στον ατμό με λαχανικά.

τι είναι άπαχο κρέας
τι είναι άπαχο κρέας

Ένα κομμάτι άπαχο μοσχαρίσιο κρέας (400 g) κομμένο σε κύβους. Βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά (1 το καθένα): καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές. Μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο και κουνουπίδι, σπαράγγια, αρακά. Βασικά, ό,τι σου αρέσει. Και τα φρέσκα και τα κατεψυγμένα μείγματα θα κάνουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο του ατμομάγειρα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη λειτουργία "λαχανικά", όχι "κρέας", καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Μερικές φορές ένα τέτοιο πιάτο δεν απαιτεί καν αλάτι. Σε κάθε περίπτωση, όταν μαγειρεύετε άπαχο κρέας με λαχανικά σε διπλό βραστήρα, δεν πρέπει να προσθέτετε αλάτι εκ των προτέρων.

άπαχο κρέας πώς να μαγειρέψετε
άπαχο κρέας πώς να μαγειρέψετε

Απαχύ παιχνίδι μαγειρικής. Γεμίζουμε το έτοιμο σφάγιο του φασιανού με κομμάτια πατάτας και άλλα λαχανικά τηγανισμένα μέχρι να μισομαγειρευτούν (για γεύση), τρίβουμε ελαφρά με αλάτι, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο ή βάζουμε σε ένα μανίκι ψησίματος. Μπορείτε επιπλέον να επιβάλετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αυτό θα δώσει ζουμερό άπαχο κρέας. Το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1,5 ώρα. 10 λεπτά πριν το τέλος κόψτε το αλουμινόχαρτο ή τη σακούλα ώστε να ροδίσει η κρούστα.

Συνιστάται:

Η επιλογή των συντακτών

Ποιο κέικ να παραγγείλεις για ένα αγόρι 18 ετών;

Πώς να μαγειρέψετε την μπριζόλα κρέατος σε ένα τηγάνι;

Κρέμα βουτύρου και ζάχαρη για μπισκότο: συνταγή

Φρούτα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση: λίστα, επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα, κανόνες μαγειρέματος, συνταγές και κριτικές γιατρών

Μπισκότο λεμόνι: συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

Μπορώ να θηλάσω μπρόκολο; Συνταγές, κανόνες χρήσης

Ριζότο με μύδια: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές

Κέικ με κεράσια και κρέμα γάλακτος: συνταγή και μαγειρικά χαρακτηριστικά

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό σούσι;

Πώς να μαγειρέψετε ρολά στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Γιαουρτοπαρασκευαστής: συνταγές. Πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε παρασκευαστή γιαουρτιού: συνταγές

Κριτάκια. Τεχνολογία παρασκευής μπαστουνιών ψωμιού

Προϊόντα αλευριού: ποικιλία, τεχνολογία μαγειρέματος, βιβλίο συνταγών

Γλυκά αρτοσκευάσματα: συνταγές με φωτογραφίες

Βασιλική ημερομηνία: πού αναπτύσσεται, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ποια είναι τα οφέλη των χουρμάδων για τον οργανισμό