Οι καλύτερες συνταγές φιλέτο γαλοπούλας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στις ευρωπαϊκές χώρες συνηθίζεται να ψήνεται μια ολόκληρη γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα και στην Αμερική για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αλλά τα φιλέτα πουλερικών μπορούν να μαγειρεύονται τουλάχιστον κάθε μέρα, χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι, ένα φούρνο και μια αργή κουζίνα για αυτό. Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό και υγιεινό. Περιέχει βιταμίνες σε μεγάλες ποσότητες, μέταλλα, εύπεπτη πρωτεΐνη και ελάχιστη χοληστερόλη. Η σύνθεση της γαλοπούλας περιλαμβάνει πολύ νάτριο, πράγμα που σημαίνει ότι το πουλί δεν μπορεί πρακτικά να αλατιστεί κατά το μαγείρεμα. Η Τουρκία δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Το κρέας αυτού του πουλιού μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενός έτους και των πασχόντων από αλλεργίες. Ακολουθούν συνταγές για φιλέτα στήθους και μηρού γαλοπούλας. Κάθε οικοδέσποινα θα μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη επιλογή για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Λειτουργίες μαγειρικής και συστάσεις

Τα φιλέτα γαλοπούλας, όπως και τα φιλέτα κοτόπουλου, συχνά γίνονται στεγνά και σκληρά όταν ψήνονται στο φούρνο. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές στις συνταγές προσπαθούν να αντικαταστήσουν το στήθος με μηρούς ή μπούτια. Για να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση, θα πρέπει να μάθετε μερικά μυστικά μαγειρέματος αυτού του μέρους του πουλιού.

Το φιλέτο γαλοπούλας θα γίνει ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό αν ακολουθήσετε τις παρακάτω συστάσεις κατά την προετοιμασία του:

1. Το πιο νόστιμο κρέας είναι από νεαρό πουλί, του οποίου η ηλικία δεν ξεπερνά τους τέσσερις μήνες. Όταν επιλέγετε ένα φιλέτο, θα πρέπει να προσέξετε ότι είναι πυκνό, η επιφάνειά του λεία και το χρώμα του είναι έντονο ροζ.
2. Πριν από το ψήσιμο, συνιστάται να τοποθετήσετε το κρέας στη μαρινάδα για λίγο. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να γίνουν αρκετές τομές στο στήθος. Αυτό θα κάνει το έτοιμο φιλέτο πιο απαλό και πιο γευστικό.
3. Το στήθος γαλοπούλας θα γίνει κατακόκκινο και ορεκτικό αν αλείψετε το κρέας με μουστάρδα και μέλι πριν το ψήσετε.
4. Για να αλατιστεί ομοιόμορφα το φιλέτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να τοποθετηθεί σε ειδική άλμη 2 ώρες πριν την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας. Για να γίνει αυτό, 50 g αλατιού διαλύονται σε 1 λίτρο κρύου βρασμένου νερού. Το κρέας τοποθετείται σε αυτό το διάλυμα.
5. Πολλές συνταγές για φιλέτο γαλοπούλας δεν προσδιορίζουν την ακριβή ώρα φούρνου. Μπορείτε εύκολα να το υπολογίσετε μόνοι σας. Οι επαγγελματίες προτείνουν το ψήσιμο φιλέτο γαλοπούλας βάρους 500 g για όχι περισσότερο από 18 λεπτά. Για στήθη που ζυγίζουν περισσότερο ή λιγότερο από την υποδεικνυόμενη τιμή, ο χρόνος φούρνου πρέπει να ρυθμιστεί.

Μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας βήμα προς βήμα: συνταγή φούρνου με λαχανικά

Το στήθος πουλερικών μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή σε κομμάτια. Με αυτόν τον τρόπο συνιστάται να μαγειρεύετε φιλέτο γαλοπούλας στην παρακάτω συνταγή. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να ψήσετε και ένα πουλί και ένα συνοδευτικό υγιεινόλαχανικά. Οι ενέργειες βήμα προς βήμα σε αυτήν την περίπτωση θα είναι οι εξής:

1. Φιλέτο γαλοπούλας (500 g) κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε κύβους.
3. Τα λαχανικά και το κρέας αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ με σάλτσα σόγιας (70 ml). Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι αν θέλετε. Μετά από 60 λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
4. Το ταψί αλείφεται με φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού).
5. κολοκυθάκια σε φέτες (300 g) απλώνονται στον πάτο. Από πάνω μοιράζονται κομμάτια φιλέτου, κρεμμύδια και καρότα.
6. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και το βάζετε στο φούρνο (180°) για 45 λεπτά.

Στις συνταγές με φιλέτο γαλοπούλας, όταν μαγειρεύετε με λαχανικά, το κρέας δεν επιτρέπεται να κόβεται σε μερίδες. Σε αυτή την περίπτωση, το στήθος απλώνεται σε ένα ολόκληρο κομμάτι σε ένα μαξιλάρι από κρεμμύδια, καρότα και κολοκυθάκια. Ο χρόνος ψησίματος σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αυξηθεί κατά 10 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας σε κρέμα στο φούρνο και στο ταψί

Είναι η κρεμώδης σάλτσα που κάνει το ξηρό στήθος ζουμερό και απαλό. Και δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. 10-20% θα είναι αρκετό. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για φιλέτο γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα. Μπορείτε να ψήσετε το κρέας τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο. Τα πιάτα είναι εξίσου νόστιμα τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη περίπτωση.

Μαγείρεμα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα τηγάνι έχει ως εξής:

1. Κρέας (600-700 g) κομμένο σε μικρά κομμάτια, ανακατεμένο μεαλάτι, ξερά μυρωδικά, πιπέρι και άμυλο (1 κουταλιά της σούπας). Το έτοιμο φιλέτο απλώνεται σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
2. Μόλις το κρέας πάρει όμορφο καφέ χρώμα, περιχύνεται με κρέμα.
3. Γαλοπούλα μαγειρεμένη σε κρεμώδη σάλτσα για 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται τριμμένο τυρί (50 γρ.) και χόρτα ψιλοκομμένα.

Στο φούρνο, η γαλοπούλα σε κρέμα ψήνεται με αυτή τη σειρά:

1. Το φιλέτο πουλερικών (600 g) κόβεται σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Πρέπει να τρίβονται με ένα μείγμα από απαλή μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας), γλυκιά πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλάτι και να αφήνονται στο τραπέζι για 1 ώρα.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πάνω τα μαριναρισμένα κομμάτια.
3. Κρέμα (200 ml), αναμεμειγμένη με μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και σκληρό τυρί (100 g).
4. Βάζουμε το τηγανητό κρέας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας.
5. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο (190°). Ψήνουμε τη γαλοπούλα για 25 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (50 g) και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας

Το παρακάτω πιάτο είναι τέλειο για ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες γρήγορες συνταγές φιλέτο γαλοπούλας. Το κρέας δεν χρειάζεται να μαριναριστεί πριν το ψήσιμο, κάτι που εξοικονομεί πολύ ελεύθερο χρόνο.

Η συνταγή για το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας (φιλέτο) προϋποθέτει την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Στηθος πουλερικών (600 g) κομμένο κατά μήκος του κόκκου σε μπριζόλες πάχους 1,5 cm.
2. Τα τσιγαρίζουμε γρήγορα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές για να κλείσουν οι χυμοί μέσα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°.
4. Προετοιμάστε τη σάλτσα συνδυάζοντας 150 g κρέμα γάλακτος, 50 g τυρί, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, αλάτι και 3 σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ.
5. Ρίχνουμε το κρέας σε μορφή σάλτσας. Στείλτε τη γαλοπούλα στο φούρνο να ψηθεί για 45 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα. Αν το κρέας βγαίνει καθαρό όταν τρυπηθεί, είναι έτοιμο. Σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι.

Συνταγές για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα teriyaki

Ένα ασυνήθιστο πιάτο με ανατολίτικη προφορά μπορεί να διαφοροποιήσει ένα παραδοσιακό οικογενειακό δείπνο. Παρακάτω είναι δύο συνταγές για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας σε ταψί γκριλ και στο φούρνο. Η ακολουθία της εκτέλεσής τους θα είναι η εξής:

1. Η πρώτη συνταγή είναι για το ψήσιμο γαλοπούλας στη σχάρα. Αλλά πρώτα, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε σπιτική σάλτσα teriyaki. Για να γίνει αυτό, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη (½ κουταλιά της σούπας το καθένα), χυμός ανανά (170 ml) και χυμός τζίντζερ (1 κουταλιά της σούπας) αναμειγνύονται σε ένα μικρό μπολ. Προστίθενται επίσης ελαιόλαδο (2 κ.σ.) και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου (2 τεμ.). Οι μπριζόλες γαλοπούλας (4 τεμ.) μπαίνουν σε μια σακούλα και περιχύνονται με έτοιμη σάλτσα. Το πουλί μαρινάρεται για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια τηγανίζεται από κάθε πλευρά σε γκριλ.
2. Η δεύτερη συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει το ψήσιμο μιας γαλοπούλας στο φούρνο. Αλλά πρώτα το κρέας πρέπει να είναι καλόμαρινάρω. Για να προετοιμάσετε τη σπιτική σάλτσα teriyaki, πρέπει να ανακατέψετε: σάλτσα σόγιας (¼ φλιτζάνι), μέλι, ξύδι ρυζιού και φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας το καθένα), σησαμέλαιο, καγιέν και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Εδώ προστίθενται επίσης λίγη τριμμένη ρίζα τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού) και 2 σκελίδες σκόρδο στυμμένες από την πρέσα. Το κρέας μαρινάρεται για 8 ώρες, μετά απλώνεται σε ταψί και ψήνεται για 30 λεπτά στους 190 °.

Πώς να ψήσετε μια γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο;

Σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, το κρέας είναι τρυφερό εσωτερικά και πικάντικο έξω. Η κρούστα μπαχαρικών κάνει το στήθος της γαλοπούλας αρωματικό. Αλλά αν κάποιος θεωρεί υπερβολική μια τέτοια ποσότητα μπαχαρικών, η ποσότητα τους μπορεί να μειωθεί στο μισό.

Το μαγείρεμα του φιλέτου γαλοπούλας στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή σε αλουμινόχαρτο περιλαμβάνει την ακόλουθη διαδικασία:

1. Κρέας βάρους 500-800 g μουλιάζεται σε φυσιολογικό ορό για 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Αυτό θα το κάνει ζουμερό και πολύ νόστιμο. Για να ετοιμάσετε την άλμη, θα πρέπει να διαλύσετε αλάτι (4 κουταλιές της σούπας) και πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού) σε 1 λίτρο νερό, να ανακατέψετε και να περιχύσετε τη γαλοπούλα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας.
2. Μετά από λίγο, η γαλοπούλα πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη, να στεγνώσει με μια πετσέτα και να τριφτεί με ένα μείγμα ελαιόλαδου (1 κουταλιά της σούπας) με βασιλικό, κάρυ και τριμμένο κόλιανδρο (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
3. Κάντε κάθετες τομές στην κορυφή του φιλέτου και γεμίστε τις με φέτες σκόρδου (6 σκελίδες).
4. Τυλίγουμε τη γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (200°) για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η κορυφή του αλουμινόχαρτουκόψτε και συνεχίστε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 10 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας με μήλα και δαμάσκηνα

Το επόμενο πιάτο είναι τέλειο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Το φιλέτο γαλοπούλας, σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, γίνεται μαλακό, ζουμερό και τρυφερό, και όλα αυτά χάρη στη γέμιση από δαμάσκηνα και μήλα. Το κρέας ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, το οποίο ξεδιπλώνεται 15 λεπτά πριν ψηθεί, ώστε το πιάτο να ροδίσει. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τη μαρινάδα για τη γαλοπούλα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε μια πρέζα κόλιανδρο, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Στα μπαχαρικά προστίθενται μέλι (1,5 κουταλάκι του γλυκού), σάλτσα σόγιας και χυμός λεμονιού (2 κ.σ.). Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Μένει μόνο να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος στη μαρινάδα, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο (6 σκελίδες).
2. Γίνονται αρκετά βαθιά κοψίματα πάνω από το φιλέτο με ένα μαχαίρι. Η γαλοπούλα περιχύνεται με την έτοιμη μαρινάδα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε 1 μήλο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Τα δαμάσκηνα πρέπει να πλένονται και να αφαιρούνται τα κουκούτσια.
4. Η μαριναρισμένη γαλοπούλα μεταφέρεται σε ταψί. Τα μήλα και τα δαμάσκηνα εισάγονται στα κομμάτια και μετά το κρέας τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο.
5. Η γαλοπούλα ψήνεται στο φούρνο για 60 λεπτά. 15 λεπτά πριν το τέλος, το αλουμινόχαρτο πρέπει να κοπεί.

Διαιτητικό φιλέτο γαλοπούλας από το φούρνο

Η ακόλουθη συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο του κρέατος σε περγαμηνή και αλουμινόχαρτο. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος και μαριναρίσματος σε φυσικό γιαούρτι σας επιτρέπει να κρατήσετε όλο το ζουμί μέσα στη γαλοπούλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ξηρό και ινώδες πουλί που είναι μαλακό και εύγευστο.

Η συνταγή για το μαγείρεμα ενός διαιτητικού πιάτου με φιλέτο γαλοπούλας αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Για να ξεκινήσετε, συνδυάστε φυσικό γιαούρτι (150 ml), πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), σπόρους μουστάρδας (1 κουταλιά της σούπας) και αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
2. Το πλυμένο και στεγνωμένο με πετσέτα κρέας τρίβεται με έτοιμη μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε μικρές τομές στην επιφάνεια του κομματιού. Τότε η γαλοπούλα θα μαριναριστεί καλύτερα.
3. Το κρέας σε σάλτσα με βάση το γιαούρτι στέλνεται στο ψυγείο για 3 ώρες.
4. Η συνταγή για φιλέτα γαλοπούλας ψήνεται στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, το μαριναρισμένο κρέας τυλίγεται πρώτα σε περγαμηνή και μετά σε αλουμινόχαρτο, απλώνεται σε ένα ταψί και στέλνεται στο φούρνο για 50 λεπτά.
5. Μπορείτε να ξετυλίξετε και να δοκιμάσετε τη γαλοπούλα όχι νωρίτερα από 10 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος.

Συνταγές από φιλέτο γαλοπούλας για πολυκουζινάκι

Ο βοηθός κουζίνας σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πολύ ζουμερό κρέας, το οποίο είναι τέλειο για διαιτητικά τρόφιμα και σερβίρισμα για οικογενειακό δείπνο. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες συνταγές για φιλέτο γαλοπούλας για αργή κουζίνα. Το μαγείρεμα σε κάθε μία από τις επιλογές είναι να κάνετε τα εξής:

1. Μία συνταγή προτείνει μια διατροφική επιλογή για το ψήσιμο φιλέτου. Για να το ετοιμάσετε, πρώτα το κρέαςμουλιασμένο σε άλμη 700 ml νερό και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, και μετά από 2 ώρες τρίψτε με μπαχαρικά και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Τα φιλέτα πρέπει να ψήνονται στη λειτουργία "Multipovar". Το καθεστώς θερμοκρασίας ρυθμίζεται ανεξάρτητα στους 80 °. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 90 λεπτά.
2. Η δεύτερη συνταγή είναι να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες και λαχανικά. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα και ένα συνοδευτικό και ένα κύριο πιάτο. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά για τη μαρινάδα: ½ φλιτζάνι ξίδι, ελαιόλαδο (¼ κουταλιά της σούπας), ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο (4 τεμ.), Αλάτι και πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Βουτάμε το κρέας στην έτοιμη μαρινάδα και αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από λίγο, βάζετε στο μπολ του multicooker το φιλέτο, τις πατάτες (3 τμχ), τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτετε ιταλικά μυρωδικά, λίγο αλάτι και ρίχνετε 2 φλιτζάνια ζωμό ή νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το φιλέτο γαλοπούλας για 2 ώρες.

Στο slow cooker, το κρέας είναι διαιτητικό, τρυφερό και μαλακό. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους οπαδούς της σωστής διατροφής.

Συνταγές για φιλέτο μπούτι γαλοπούλας

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει το στήθος γαλοπούλας γιατί συχνά βγαίνει στεγνό. Ως εκ τούτου, για το μαγείρεμα, μερικές νοικοκυρές παίρνουν φιλέτα μηρού. Αυτό το μέρος του πουλιού δεν είναι διαιτητικό, αλλά πιο λιπαρό. Αντίστοιχα, σύμφωνα με τις συνταγές, το φιλέτο μηρού γαλοπούλας αποδεικνύεται πάντα ζουμερό. Παρακάτω προσφέρουμε 2 επιλογές για ψήσιμο στο φούρνο.

Στην πρώτη περίπτωση, το φιλέτο μηρού ψήνεται σε μια κατσαρόλα με καρότα και κρεμμύδια. Κρέας για αυτό το πιάτο (400 γρ.)κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, τρίβουμε με πάπρικα (½ κουτ. σούπας) και τηγανίζουμε γρήγορα σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, πρέπει να αλατιστεί και να τεθεί σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, στον πάτο της κατσαρόλας απλώνονται παθητικοποιημένα λαχανικά και κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας. Μένει μόνο να ρίξουμε νερό σε μια κατσαρόλα, να την καλύψουμε με ένα καπάκι και να τη στείλουμε στο φούρνο για 1 ώρα.

Η ακόλουθη συνταγή για το μαγείρεμα του φιλέτου γαλοπούλας στο φούρνο περιλαμβάνει το ψήσιμο του κρέατος στο μανίκι. Πρώτα όμως, πρέπει να μαριναριστεί σε μείγμα μπαχαρικών, αλατιού, μουστάρδας, χυμού λεμονιού, θυμαριού και δεντρολίβανου. Μετά από 3 ώρες, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από τη μαρινάδα. Από πάνω πρέπει να κάνετε βαθιές τομές, τρίψτε τη γαλοπούλα με βούτυρο (50 g) και γιαούρτι (100 ml). Τοποθετήστε το κρέας στο μανίκι και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο. Η γαλοπούλα ψήνεται για 20 λεπτά στους 200° και άλλα 35 λεπτά στους 160°. Στο τέλος του ψησίματος, το μανίκι μπορεί να κοπεί και να ροδίσει το κρέας.