Ψητή γαλοπούλα σε τηγάνι: συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ψητή γαλοπούλα σε τηγάνι είναι ένα απίστευτα νόστιμο και εκλεπτυσμένο πιάτο, είναι εύκολο στην προετοιμασία και ταυτόχρονα ικανό να ικανοποιήσει τις γαστρονομικές προτιμήσεις του πιο απαιτητικού καλοφαγά. Αυτό το φαγητό θα είναι σχετικό με οποιοδήποτε συνοδευτικό - είτε είναι πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο. Το αποκορύφωμα αυτής της γαστρονομικής υπερβολής μπορεί να είναι μια απλή ελαφριά σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί. Αυτό το πιάτο μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από γυναίκες που κάνουν δίαιτα. Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το κρέας αυτού του πουλιού; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο.

Οφέλη από το κρέας γαλοπούλας

Το κρέας της γαλοπούλας δεν προκαλεί αλλεργίες και η ποσότητα βιταμινών που περιέχει υπερβαίνει σημαντικά το σύνολο του συμπλέγματος βιταμινών του κρέατος κοτόπουλου. Και, φυσικά, η πρωτεΐνη γαλοπούλας είναι πολύ πιο εύκολη στην πέψη από την πρωτεΐνη κοτόπουλου. Υπάρχουν πολλές χώρες όπου η γαλοπούλα είναι το εθνικό πουλί και αναπόσπαστο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού. Δυστυχώς, οι νοικοκυρές μας, λόγω του τεράστιου αριθμού των στερεοτύπων, προτιμούν άλλα είδη κρέατος. Ίσως το μόνο μειονέκτημα κατά το μαγείρεμα του κρέατος γαλοπούλας (αν και αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο σημείο)είναι το μεγάλο του μέγεθος. Αλλά αυτό είναι περισσότερο ένα στάδιο που πρέπει να ξεπεραστεί για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο, παρά ένας λόγος για τον οποίο θα πρέπει να προτιμήσετε ένα άλλο είδος κρέατος. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε μια γαλοπούλα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και σχετικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς που σέβεται τον εαυτό της. Οι συνταγές μαγειρικής γαλοπούλας διακρίνονται για την απλότητα και την απλότητά τους, δεν θα χρειαστούν πολύ κόπο και χρόνο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες και των πιο απαιτητικών ανθρώπων!

Γαλοπούλα ψητή σε τηγάνι

Υπάρχουν πολλές απόψεις ότι το κρέας της γαλοπούλας είναι πολύ ξηρό, είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε και δεν μπορείτε να καυχηθείτε για μεγάλη ποικιλία πιάτων και το αποτέλεσμα μπορεί να αποδειχθεί γενικά αμφίβολο. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι έτσι, έχοντας ορισμένες μαγειρικές δεξιότητες και έχοντας μια συνταγή μπροστά σας, μπορείτε να μαγειρέψετε απλώς ένα αριστούργημα.

Πρώτον, η γαλοπούλα είναι καλύτερο να ψηθεί χωριστά χωρίς να προσθέσετε άλλα συστατικά. Εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα μπορεί να είναι οι συνταγές που απαιτούν μεταγενέστερο ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, το τραγανό δεν θα λειτουργήσει, αν και η γεύση θα είναι πολύ ευχάριστη και αξέχαστη.

Είναι προτιμότερο να αγοράσετε την ιδέα παγωμένη, γιατί διαφορετικά η γεύση της δεν θα είναι τόσο έντονη. Και κατά την απόψυξη, μια σημαντική ποσότητα χρήσιμων ουσιών χάνει τις ιδιότητές τους. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα όταν η θερμοκρασία της είναι ίση με τη θερμοκρασία δωματίου, οπότε το κρέας δεν θα χάσει τη ζουμερή του γεύση. Όσο μεγαλύτερο είναι το βάρος της γαλοπούλας, τόσοχρειάζεται περισσότερος χρόνος για την απόψυξη. Είναι καλύτερο να αγοράσετε μια γαλοπούλα δύο ημέρες πριν το μαγείρεμα, πρώτα πρέπει να την ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, να τη σκουπίσετε μέσα και έξω, να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να τη στείλετε στο ψυγείο. Δεδομένου ότι η σπιτική γαλοπούλα είναι αρκετά λιπαρή, δεν συνιστάται να προσθέτετε λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) όταν την μαγειρεύετε. Κάθε μέρος του σφάγιου έχει τη δική του περίοδο ετοιμότητας: καλό είναι να τηγανίζετε τα μπούτια της γαλοπούλας για 30 λεπτά, αλλά το φιλέτο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 20-25 λεπτά.

Τι νόστιμο για να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας

Συνιστάται στα άτομα που κάνουν δίαιτα να τρώνε φιλέτο γαλοπούλας, περιέχει μικρή ποσότητα θερμίδων. Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε διάφορα μέρη του σώματος του πουλιού ξεχωριστά. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε εξ ολοκλήρου. Αν και το στήθος γαλοπούλας δεν είναι τόσο ζουμερό όσο άλλα μέρη, αυτό το μείον αντισταθμίζεται πλήρως από μια πιο εκλεπτυσμένη, εκλεπτυσμένη γεύση και έλλειψη επιπλέον θερμίδων. Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας;

Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια και το μαγειρεύουμε με οποιαδήποτε σάλτσα ή λαχανικά, προσθέτουμε μερικά ανατολίτικα μπαχαρικά, μόνο λίγο, καθώς το μπαχαρικό πρέπει να τονίζει την κύρια γεύση του πιάτου και να μην το πνίγει με το άρωμά του. Στο τέλος του μαγειρέματος προτείνεται να τρίψετε το τυρί και να πασπαλίσετε από πάνω τα κομμάτια της γαλοπούλας.

Συνταγή Ψητή Γαλοπούλα

Η Γαλοπούλα ψητή, η συνταγή της οποίας θα σας προσφερθεί, θα γίνει παραδοσιακό πιάτο στο τραπέζι σας. Πασπαλίστε, λοιπόν, το κρέας με αλάτι, βάλτε το στο τηγάνι, προσθέστε ηλίανθο ήελαιόλαδο και τα γεμίζουμε όλα με 250 ml νερό. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα σε λίγο προθερμασμένο φούρνο. Χρειάζεται να τηγανίζετε το σφάγιο έως και δύο ώρες, ενώ δεν ξεχνάμε να ποτίζουμε το πουλί μας με το δικό μας ζουμί που έχει σχηματιστεί και να το αναποδογυρίζουμε. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το κρέας μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα από όλες τις πλευρές. Μετά από δύο ώρες, βγάζετε το κρέας, αφαιρείτε το λίπος και προσθέτετε σε 300 ml ζωμό, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αδειάζετε τον ζωμό. Κόβουμε το σφάγιο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε το κρέας με συνοδευτικό (πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο), γαρνιρισμένο με χόρτα, κατά προτίμηση μαϊντανό ή μαρούλι.

Γαλοπούλα τηγανητή με κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρέας πουλερικών - 700 g;
• ξινή κρέμα - 400 g;
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα;
• φυτικό λάδι - 2 κ.σ. κουτάλια;
• πράσινα - προαιρετικά;
• αλάτι και κανέλα για γεύση.

Η γαλοπούλα τηγανισμένη σε τηγάνι με κρέμα γάλακτος προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Πάρτε, λοιπόν, το φιλέτο πουλιού και πλύντε το καλά κάτω από τη βρύση. Συνιστάται να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Το φιλέτο τοποθετείται σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μισοψηθεί. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, παίρνουμε άλλο ένα τηγάνι και βάζουμε αλεύρι, όπου πρέπει να ζεσταθεί για τρία λεπτά και μετά προσθέτουμε περίπου ένα ποτήρι νερό ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με το κρέας και φέρνουμε σε ετοιμότητα, χρειάζονται περίπου 40 λεπτά. κορυφαίο πιάτοπασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η ψητή γαλοπούλα σε τηγάνι είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή φαγόπυρο.

Τριγανή γαλοπούλα σε φέτες σε τηγάνι

Υλικά:

• φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 500g;
• έλαιο - 70 ml;
• ξινή κρέμα - 120 g;
• ζωμός κρέατος - ένα ποτήρι;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια;
• σκόρδο - 1 κεφάλι;
• πράσινα - προαιρετικά;
• αλάτι, αρωματικά βότανα - για γεύση.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τη γαλοπούλα με τρεχούμενο νερό και μετά να την στεγνώσετε με στεγνές χαρτοπετσέτες. Το φιλέτο ξεφλουδίζεται, στη συνέχεια πλένεται και στεγνώνει ξανά. Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε φυτικό λάδι και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια αποκοιμιόμαστε τα κρεμμύδια (κατά προτίμηση κομμένα σε μισούς δακτυλίους) και τηγανίζουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ζωμό βοδινού. Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση. Σιγοβράζουμε τη γαλοπούλα για άλλα 15 λεπτά. Το αποκορύφωμα της προετοιμασίας του πιάτου είναι η προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου και φρέσκων μυρωδικών. Η ψητή γαλοπούλα σε τηγάνι είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί.

Μπούτι γαλοπούλας ψητό σε τηγάνι

Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν:

• μηρός γαλοπούλας - περίπου 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια;
• ρίζα τζίντζερ;
• μισό λεμόνι;
• 1 κεφάλι σκόρδου;
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μέντα για να διαλέξετε;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να χωριστεί από τα κόκαλα και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Παίρνουμε ένα κρεμμύδι και κόβουμε σε χοντρές φέτες. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα λεμόνι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίψτε τα φύλλα μέντας. Στη συνέχεια, το μπούτι της γαλοπούλας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε ελαιόλαδο. Ροδίζουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα μέντας και τα προσθέτουμε στο πιάτο. Ρίχνουμε 100 ml νερό, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε το μπούτι της γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Παίρνουμε το έτοιμο ξύσμα λεμονιού και το στέλνουμε στη γαλοπούλα μας, σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά. Αλατίζουμε λίγο και μην ξεχνάμε το πιπέρι. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά χωρίς καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Το τηγανητό μπούτι γαλοπούλας (σε τηγάνι) είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Γαλοπούλα κοκκινιστή με λαχανικά

Θα πρέπει να πάρετε αυτά τα προϊόντα:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500 γραμμάρια;
• Ουκρανικά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο;
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια;
• τομάτες - 1 τεμάχιο;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια;
• κεφαλή σκόρδου;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ξπλύνετε τη γαλοπούλα και στεγνώστε με στεγνή πετσέτα από όλες τις πλευρές, κομμένη σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και τοποθετούμε το αυγό. Τηγανίζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά (μην κλείνετε το καπάκι) για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το προ-κομμένο κρεμμύδικαι καρότα χοντροτριμμένα. Πλένουμε τις ντομάτες, τις βουτάμε σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα και τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια και κόψτε σε κύβους, συνιστάται επίσης να κόψετε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε την πιπεριά, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, βάζουμε κρεμμύδια και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 2 λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε τα βρασμένα λαχανικά στο κρέας της γαλοπούλας, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το σκόρδο κατά βούληση και μισό ποτήρι βραστό νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να τεθεί σε ένα πιάτο, να διακοσμηθεί. Καλή όρεξη!