Pollack σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι. Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γύρης σε κουρκούτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Pollack σε κουρκούτι σε τηγάνι μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό σνακ τόσο για ένα γιορτινό όσο και για το καθημερινό τραπέζι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου με ψάρι. Ωστόσο, η επεξεργασία του κύριου συστατικού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Εξάλλου, τα ψάρια πρέπει πρώτα να καθαριστούν από τα οστά, το δέρμα και άλλα στοιχεία. Αλλά πρώτα πρώτα.

Κύρια επιλογή προϊόντων

Pollack σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι ψήνεται αρκετά γρήγορα. Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε την παρουσιαζόμενη ποικιλία ψαριών για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο σνακ. Πρώτον, δεν είναι τόσο ακριβό όσο, ας πούμε, ο λούτσος, ο σολομός, η πέστροφα, ο ροζ σολομός κ.λπ. Δεύτερον, το pollock δεν περιέχει πάρα πολλά οστά. Για να το καθαρίσετε, πρέπει να αφαιρέσετε μόνο τη ραχοκοκαλιά. Τρίτον, το αναφερόμενο ψάρι δεν είναι πολύ λιπαρό. Το γεγονός αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς, αφού έτσι κι αλλιώς θα τηγανίσουμε το παρουσιαζόμενο προϊόν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Σωστός καθαρισμός συστατικών

Πριν φτιάξετε νόστιμο κουρκούτι σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να είναι καλά επεξεργασμένο. Για αυτό το κατεψυγμένο ψάριΤο βγάζουμε από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει λίγο. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό, αφού ανοίξει η κοιλιά και αφαιρεθούν όλα τα εσωτερικά μέρη. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε τα πτερύγια από τα ψάρια και να τραβήξετε το δέρμα. Αυτή η διαδικασία είναι πιο εύκολο να πραγματοποιηθεί όταν το συστατικό είναι ελαφρώς παγωμένο.

Συμπερασματικά, το σφάγιο της γύρης πρέπει να κοπεί στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια με μια ελαφριά κίνηση αφαιρέστε την κορυφογραμμή με τα παρακείμενα οστά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σας μείνει ένα τρυφερό λευκό φιλέτο, το οποίο πρέπει να κόψετε σε όχι πολύ μεγάλα, αλλά όχι μικρά κομμάτια.

Πολάκ σε κουρκούτι: φωτογραφία και συνταγή για την παρασκευή σνακ

Μετά την προσεκτική επεξεργασία του ψαριού, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το κουρκούτι. Μπορεί να είναι οποιοσδήποτε. Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό και γρήγορο.

Λοιπόν, για να μαγειρέψουμε φιλέτα γύρης σε κουρκούτι, χρειαζόμαστε:

• φιλέτο ψαριού - περίπου 500 g;
• μεγάλα φρέσκα αυγά - 2 τεμ;
• κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - περίπου 4 μεγάλες κουταλιές;
• θαλασσινό αλάτι - χρήση κατά την κρίση;
• φυτικό λίπος - για βαθύ τηγάνισμα.

Φτιάξτε κουρκούτι

Για να γίνει το κουρκούτι σε κουρκούτι σε ένα ταψί μαλακό και τρυφερό, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε τα φρέσκα αυγά σε ένα μπολ και να τα χτυπήσετε δυνατά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο ίδιο δοχείο θαλασσινό αλάτι και λευκό αλεύρι. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, θα έχετε ένα παχύρρευστο κουρκούτι.

Διαδικασία διαμόρφωσης και τηγανίσματος

Όπως μπορείτε να δείτε, ετοιμάζεται το κουρκούτι ψαριούαρκετά γρήγορα. Αφού αποκτήσετε μια παχύρρευστη ζύμη, θα πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι από το επεξεργασμένο φιλέτο, να το αλατοπιπερώσετε και μετά να το κατεβάσετε στη βάση. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να μπουν αμέσως σε λάδι που βράζει. Είναι επιθυμητό να τηγανίζετε το προϊόν μέχρι να ροδίσει το κουρκούτι. Ταυτόχρονα, συνιστάται να γυρίζετε τακτικά το ορεκτικό.

Πώς πρέπει να σερβίρεται;

Αφού όλα τα κομμάτια ψαριού στο κουρκούτι τηγανιστούν σε φυτικό λάδι, πρέπει να μετακινηθούν σε ένα σουρωτήρι και να στερηθούν εντελώς λίπος. Στη συνέχεια, το ορεκτικό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να παρουσιαστεί στους καλεσμένους μαζί με κάποιο είδος σάλτσας. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο τηγανητό πιάτο είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Ιδιαίτερα συχνά παρουσιάζεται σε φίλους με αφρώδη αλκοολούχα ποτά.

Εύκολη ζύμη για ψάρια pollock

Το ψάρι που μαγειρεύεται σύμφωνα με την παραπάνω μέθοδο είναι τρυφερό και μαλακό λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύεται σε παχιά στρώση αυγοζύμης. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα πιο τραγανό και πικάντικο σνακ, τότε σας συνιστούμε να τηγανίζετε αυτό το προϊόν σε τριμμένη φρυγανιά. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• φιλέτο ψαριού - περίπου 500 g;
• μεγάλα φρέσκα αυγά - 2 τεμ;
• ψίχουλα ψωμιού - γεμάτο ποτήρι;
• θαλασσινό αλάτι, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένα βότανα, μπαχάρι και άλλα καρυκεύματα - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας;
• φυτικό λίπος - για βαθύ τηγάνισμα.

Προετοιμασία εξαρτημάτων

Για να κάνετε τηγανητή γύρη σε κουρκούτι να γίνει τραγανή και πικάντικη, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετεζύμη αυγών. Είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με τριμμένη φρυγανιά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το αποξηραμένο και θρυμματισμένο ψωμί σε ποσότητα ενός γεμάτου ποτηριού σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε θαλασσινό αλάτι, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένα βότανα, μπαχάρι και άλλα καρυκεύματα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Όσο για τα φρέσκα αυγά, πρέπει να σπάσουν σε ένα μπολ και να χτυπηθούν δυνατά με ένα πιρούνι.

Μαγειρική διαδικασία

Το ψάρι για ένα τέτοιο κουρκούτι κόβεται καλύτερα σε μακριές και όχι πολύ χοντρές φέτες. Πρώτα, το προετοιμασμένο φιλέτο πρέπει να βυθιστεί στη μάζα των αυγών και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, το κουρκούτι σε κουρκούτι πρέπει να βυθιστεί ξανά στο υγρό μείγμα και να πασπαλιστεί με ξερό και ψιλοκομμένο ψωμί. Θα πρέπει να καταλήξετε με διπλό πανάρισμα.

Μετά από όλες τις περιγραφόμενες ενέργειες, τα χτυπημένα ψάρια πρέπει να μπουν σε βραστό λίπος και να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να αναποδογυρίζεται τακτικά με ένα πιρούνι ή σπάτουλα.

Σερβίροντας ένα σνακ στο τραπέζι

Αφού τηγανίσουμε όλο το φιλέτο σε τριμμένη φρυγανιά, πρέπει να το τοποθετήσουμε σε ένα βαθύ μπολ και να το σερβίρουμε σε φίλους. Εκτός από το έτοιμο πιάτο, πρέπει να παρουσιάσετε κάποιο είδος πικάντικη και αρωματική σάλτσα.

Φτιάξτε ένα νόστιμο σνακ με κουρκούτι μπύρας

Το κουρκούτι μπύρας είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που σας επιτρέπει να πάρετε ένα αφράτο και μυρωδάτο σνακ, ειδικά αν προγραμματίζεται να το σερβίρετε με ένα ομώνυμο ποτό. Για να προετοιμάσουμε ένα τέτοιο τεστ, χρειαζόμαστε:

• ελαφριά μπύρα - ½ φλιτζάνι;
• λευκό αλεύρι - μερικές κουταλιές της σούπας (έωςαποκτώντας μια παχύρρευστη ζύμη);
• μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το κουρκούτι γίνεται πολύ εύκολα. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, καθώς και το λευκό αλεύρι, απλώνονται σε μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά, προκύπτει μια παχύρρευστη και ομοιογενής ζύμη. Στο μέλλον, όλα τα κομμάτια επεξεργασμένου ψαριού θα πρέπει να βυθιστούν σε αυτό και να μπουν σε βραστό λίπος. Γυρνώντας τακτικά το ορεκτικό, είναι απαραίτητο να πετύχετε το ομοιόμορφο ροδισμό του. Στο τέλος, το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι μαζί με μια μυρωδάτη σάλτσα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το κουρκούτι μπύρας εκτιμάται ιδιαίτερα από αυτούς που τους αρέσει το λαμπερό άρωμα και η γεύση ενός αφρώδους ποτού ενώ πίνουν αυτό το σνακ.