Πολλές συνταγές για πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το κρέας της γαλοπούλας δεν είναι, φυσικά, κοτόπουλο, αλλά είναι επίσης τρυφερό και διαιτητικό, το οποίο συγκρίνεται ευνοϊκά με τη χήνα και την πάπια. Τηγανίζεται γρήγορα, και αν το κρατήσετε λίγο στη μαρινάδα, γίνεται ακόμα πιο απαλό. Ιδανική επιλογή για παιδιά, διαιτητικά τρόφιμα, καθώς και βάση πιάτων για ηλικιωμένους. Το στήθος αυτού του πουλιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλές - το πιο τρυφερό, μη λιπαρό, χωρισμένο από το κόκκαλο. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να μαγειρέψετε φιλέτα γαλοπούλας.

Η πιο εύκολη συνταγή που απαιτεί ελάχιστο κόπο και χρόνο είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Απλώς χτυπήστε λίγο το φιλέτο γαλοπούλας, τρίψτε με ένα μείγμα φυτικού λαδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι, βάλτε από πάνω μια λεπτή φέτα μπέικον και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ νόστιμο κρύο, απλά με ψωμί και καλό ξηρό κρασί. Είναι εύκολο να φτιάξετε μια τηγανητή γαλοπούλα: τότε το χτυπημένο κρέας πρέπει να μπει σε μια μαρινάδα για μισή ώρα, η οποία παρασκευάζεται από ορυκτή σόδα και μαγιονέζα. Σε αυτό το μείγμαμπορείτε να προσθέσετε βότανα, σκόρδο, διάφορα αγαπημένα μπαχαρικά. Μετά το τουρσί, τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με πιο εκλεπτυσμένο τρόπο, τότε εδώ είναι μερικές συνταγές για εσάς. Οι τηγανίτες γαλοπούλας με «μπεσαμέλ» ή σάλτσα μανιταριών είναι ένα πολύ οικονομικό πιάτο. Ένα μικρό κομμάτι κρέας μπορεί να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λίπος από όλες τις πλευρές. Πιάνετε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα, το βάζετε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, λίγο πουρέ, τα χόρτα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέστε το κρέας και ένα βραστό αυγό. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις τηγανίτες με αυτό το μείγμα. Σερβίρετε με σάλτσα χωρίς γαρνιτούρα ή με σαλάτα λαχανικών.

Και εδώ είναι ένα εκλεκτό εορταστικό πιάτο. Ρολό φιλέτο γαλοπούλας με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Για αυτόν, ανά κιλό κρέατος, χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων. Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και μετά να μουλιάσουν τα φρούτα για να μαλακώσουν. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Χτυπήστε το πουλί για να κάνετε φέτες πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και διάφορα μπαχαρικά της γεύσης σας, βάλτε αποξηραμένα φρούτα πάνω από κάθε φέτα. Τυλίγετε τα ρολά και τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο (για να είστε σίγουροι, για να μην ξεδιπλώσει το σχέδιο, μπορείτε να το δέσετε με μια κλωστή). Στέλνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά ή μία ώρα. Όταν κρυώσει, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε το.

Για ένα πικνίκ, δοκιμάστε φιλέτο γαλοπούλας στο μπάρμπεκιου. Ανακατέψτε ένα ποτήρι μαγιονέζα, 100 g λαχανικώνβούτυρο και 100 g μουστάρδα Dijon (με δημητριακά ολικής αλέσεως). Σε αυτή τη μαρινάδα αφήνουμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια για 3 ώρες. Συνδέστε σε σουβλάκια. Συνιστάται η εναλλαγή των κομματιών φιλέτου με ροδέλες κρεμμυδιού και γλυκιάς πιπεριάς. Τηγανίζουμε σαν κανονικό μπάρμπεκιου.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σνίτσελ από φιλέτο γαλοπούλας. Για το πανάρισμα σπασμένων κομματιών είναι κατάλληλο το λεζόν από βρώμη ή αυγό και το αλεύρι. Αν δεν φοβάστε την κάπως περίπλοκη διαδικασία κοπής του φιλέτου σε λεπτές μικρές λωρίδες, δοκιμάστε να μαγειρέψετε μπριζόλ γαλοπούλας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα ωμό αυγό σε ψιλοκομμένο κρέας (1 κομμάτι ανά κιλό φιλέτο), αλάτι και προσθέστε λίγο αλεύρι. Τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι.