Ουρά γαλοπούλας - τι είναι, ποιο μέρος; Πιάτα γαλοπούλας - Απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν καν ότι είναι ουρά γαλοπούλας. Και όσοι γνωρίζουν, μπορεί να μην προσπάθησαν ποτέ να χρησιμοποιήσουν αυτό το εξαιρετικό μέρος του σκελετού για γαστρονομικούς σκοπούς. Μόνο οι αληθινοί καλοφαγάδες θαυμάζουν τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το μέρος του πουλιού. Οι "ουρές" της γαλοπούλας περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών - βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, καθώς και πρωτεΐνες με λίπη. Όσοι ξέρουν να μαγειρεύουν ουρές γαλοπούλας μπορούν να καυχηθούν για τα μαγειρικά τους αριστουργήματα. Λοιπόν, με τη σειρά.

Επιλογή και προετοιμασία ουρών γαλοπούλας

Η ίδια η Τουρκία είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή. Παρασκευάζεται τόσο ως σύνολο όσο και σε μέρη. Αξίζει να δώσετε προσοχή στις ουρές της γαλοπούλας. Όπως λένε, φτηνό και χαρούμενο. Αλλά πολλοί δεν ξέρουν καν τι είναι. Οι ουρές γαλοπούλας ονομάζονται μερικές φορές ουρές ή πυθμένα πουλιών. Γι' αυτό δεν αποφασίζει κάθε οικοδέσποιναμαγείρεμα κάποιου είδους πιάτου από αυτό το συστατικό. Και πολύ μάταια.

Όσοι αποφασίσουν για ένα τέτοιο πείραμα θα πρέπει να γνωρίζουν την προκαταρκτική προετοιμασία της ουράς γαλοπούλας:

1. Ξέβγαλμα σε τρεχούμενο νερό.
2. Αφαίρεση φτερών.

Αν όλα είναι ξεκάθαρα με το πρώτο σημείο, τότε θα απαιτηθούν συνηθισμένα καλλυντικά τσιμπιδάκια για την εφαρμογή του δεύτερου.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε αυτό το μέρος της γαλοπούλας. Μπορείτε να προ-μαρινάρετε το προϊόν και στη συνέχεια να τηγανίσετε με λαχανικά. Υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες σούπας με αυτό το συστατικό.

Αν ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας, μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα με γαλοπούλα. Απλές και νόστιμες συνταγές παρουσιάζονται παρακάτω.

Ουρές γαλοπούλας στο φούρνο

Αξίζει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ψητές ουρές γαλοπούλας στο φούρνο. Αναμφίβολα, το νοικοκυριό θα εκτιμήσει το νέο πιάτο.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• κιλό ουρά γαλοπούλας;
• πέντε σκελίδες σκόρδο;
• ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οι έτοιμες ουρές είναι καλά καρυκευμένες με πιπέρι και αλάτι, διπλωμένες σε βαθύ σχήμα.
2. Το σκόρδο ψιλοκόψτε και στείλτε το στο κύριο συστατικό.
3. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει τη φόρμα. Το αλουμινόχαρτο είναι καλό για αυτό αν δεν έχετε καπάκι.
4. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα, προθερμασμένη στους 180 βαθμούς.
5. Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο, αφήστε τις ουρές της γαλοπούλας στο φούρνο. Μέχρι να ροδίσει.

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή απόη γαλοπούλα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Λαχανικά βρασμένα με ουρές

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο δείπνο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• kg ουρά γαλοπούλας;
• έξι μέτριες πατάτες;
• δύο μεγάλα καρότα;
• μισό κιλό φρέσκο λάχανο;
• τρία μέτρια κρεμμύδια;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• οποιοδήποτε μείγμα χόρτων και Προβηγκίας;
• μείγμα πιπεριών και αλατιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις έτοιμες ουρές σε ένα βαθύ καζάνι και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή κρούστα.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συνεχίστε το τσιγάρισμα για τουλάχιστον 10 λεπτά.
3. Τα καρότα είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και όχι να τα τρίβουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
4. Μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά με ουρές για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί το πιάτο.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο μαζί με ψιλοκομμένα χόρτα.
6. Μπαχαρικά με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
7. Σιγοβράστε μέχρι να τελειώσετε.

Υπάρχει άλλη επιλογή για το σβήσιμο αυτού του προϊόντος. Τι είναι αυτό - ουρά γαλοπούλας - είναι ξεκάθαρο, τώρα αξίζει να δοκιμάσετε όλες τις πιθανές επιλογές μαγειρέματος.

Άλλοι τρόποι για να μαγειρέψετε ουρές γαλοπούλας

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλυμένες ουρές σε κομμάτια (μπορεί να είναι στη μέση, μπορεί να είναι σε τέσσερα μέρη).
2. Λαχανικά, συγκεκριμένα ντομάτες με γλυκό πιπέρι, ψιλοκομμένες.
3. Κρεμμύδια με καρότα ετοιμάστε έτσιτο ίδιο όπως και για ένα κανονικό ψητό.
4. Οι ουρές γαλοπούλας τηγανίζονται στην υψηλότερη θερμοκρασία για να πάρουν το μεγαλύτερο μέρος του λίπους. Αρχικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ηλιέλαιο. Πρέπει να γίνουν ρόδινα και ορεκτικά στην εμφάνιση.
5. Στείλτε το καλοψημένο κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε από πάνω όλα τα λαχανικά και ρίχνουμε νερό ώστε να κρυφτούν τα υλικά.
6. Αλατίζουμε και καρυκεύουμε το πιάτο με μπαχαρικά, σκεπάζουμε με καπάκι, σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μία ώρα σε μέτρια φωτιά.
7. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης.
8. Σερβίρετε αυτές τις ουρές με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Τρίτος τρόπος για να μαγειρέψετε την ουρά γαλοπούλας. Τι είναι αυτό το πιάτο; Το πιο νόστιμο και χορταστικό! Ακόμα και τα παιδιά θα το λατρέψουν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• kg ουρές γαλοπούλας;
• τέσσερα μέτρια κρεμμύδια;
• τρεις μέτριες γλυκές πιπεριές;
• δύο μεσαίου μεγέθους καρότα;
• πράσινα;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Βάζουμε τις ουρές σε μια λαδόκολλα και ανάβουμε τη φωτιά.
2. Αλάτι πρώτα από τη μία πλευρά. Μετά το τηγάνισμα, αναποδογυρίστε σε άλλο βαρέλι και αλατίστε ξανά.
3. Στείλτε τις τηγανητές ουρές σε ένα βαθύ τηγάνι, καλύτερα από καζάνια. Ξαπλώστε σταθερά στο κάτω μέρος.
4. Εκεί που τηγανίστηκε το κύριο υλικό του πιάτου, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στείλτε στις ουρές.
5. Οι πιπεριές κομμένες σε κύβους στέλνονται μετά το ψήσιμο.
6. Ρίξτε λίγο αλατισμένο νερό. Ώρα κατάσβεσης. Πασπαλίστε το πιάτο με μυρωδικά πριν το ψήσετε.

Πιλάφι με ουρές

Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο, πρέπει να εκτελέσετε τους παρακάτω χειρισμούς:

1. Κόβουμε τα καρότα σε μικρά μπαστουνάκια και τα τηγανίζουμε.
2. Ετοιμάζουμε τις ουρές, αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο.
3. Σε ένα μπολ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για πιλάφι, προσθέτουμε αλατισμένες ουρές.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι ουρές.
5. Μετά από αυτό, μπορείτε να αναφέρετε το καρότο.
6. Καθαρίστε τα πάντα με ζίρα και άλλα συνηθισμένα καρυκεύματα για πιλάφι.
7. Προσθέστε σκόρδο και νερό στα υλικά επικάλυψης.
8. Μετά το βράσιμο, μπορείτε να προσθέσετε προπλυμένο ρύζι.
9. Κλείστε το μελλοντικό πιλάφι με ένα καπάκι και αφήστε το μέχρι να ψηθεί.

Η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από το γούστο σας. Στην πραγματικότητα, δεν διαφέρει από το συνηθισμένο πιλάφι.

σουβλάκια ουράς γαλοπούλας

Μετά από μια λεπτομερή περιγραφή της ερώτησης "ουρά γαλοπούλας - ποιο μέρος;" δεν πρέπει να συμβεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου από αυτό το μέρος του πουλιού. Το αποτέλεσμα σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• περίπου ένα κιλό ουρά γαλοπούλας;
• ειδικό καρύκευμα "Smoky kebab" - λίγο λιγότερο από το μισό της τυπικής συσκευασίας.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπάρμπεκιου:

1. Οι ουρές πρέπει να αρωματιστούν με καρυκεύματα και να αφεθούν για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι "ουρές" θα μαριναριστούν.
2. Ενώ οι ουρές είναι αλμυρές, μπορείτε να κάνετε το μπάρμπεκιου. Ρίχνουμε λίγο πάνω στη χόβολη που σιγοκαίειτυχόν εμποτισμένα ροκανίδια για το κάπνισμα.
3. Κόλλησε τις ουρές στα σουβλάκια και ψήστε στα κάρβουνα για τουλάχιστον 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να γυρίζετε συνεχώς αυτά τα μέρη των σφαγίων της γαλοπούλας έτσι ώστε να σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα από όλες τις πλευρές.

Οι φίλοι που συγκεντρώθηκαν για ένα πικ-νικ θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτό το ασυνήθιστο και νόστιμο μπάρμπεκιου.

ουρές γαλοπούλας σε κουρκούτι

Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ουρές γαλοπούλας - 1 κιλό;
• πολύ ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
• τριμμένο ψωμί ή ειδικό μείγμα;
• αυγά - 3-4 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αλατιώστε τις έτοιμες ουρές και αφήστε για λίγο.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα, αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ρίξτε αρκετή ποσότητα λαδιού σε ένα βαθύ δοχείο και βάλτε το στη φωτιά να ζεσταθεί.
4. Βουτάμε τις κρύες ουρές στα ανακατεμένα αυγά, μετά στο πανάρισμα και βουτάμε στο βραστό λάδι. Δεν μπορείτε να πετάξετε όλες τις ουρές ταυτόχρονα. Θα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα στο λάδι.
5. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, οι ουρές πρέπει να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Ακόμα και τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Αλλά μην παρασύρεστε συχνά μαζί του. Ωστόσο, το πιάτο είναι αρκετά λιπαρό.