Κλασικό ζεστό κρασί: σπιτική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η χειμερινή περίοδος υπαγορεύει τους δικούς της κανόνες για ρούχα, παπούτσια, φαγητό, ακόμη και ποτά. Τα παγωμένα βράδια, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το ζέσταμα με φρέσκο ζεστό σπιτικό κρασί. Αυτό το ποτό έχει λαμπερή γεύση και εξαιρετικές θερμαντικές ιδιότητες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό μετά από μια ολόκληρη μέρα σε εξωτερικούς χώρους για χειμερινή διασκέδαση. Η κλασική συνταγή για ζεστό κρασί δεν είναι πολύ δύσκολη, οπότε μπορείτε εύκολα να τη φτιάξετε μόνοι σας.

Πώς διαφέρει από άλλα ποτά;

Με την ευκαιρία, χρησιμοποιώντας ζεστό κρασί, μπορείτε να συνδυάσετε τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση:

1. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, που αποτελούν μέρος του ροφήματος, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του οργανισμού. Η κανέλα όχι μόνο έχει καλή γεύση, αλλά βελτιώνει τους εγκεφαλικούς νευρώνες και βοηθά την πέψη. Το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο θα ενισχύσουν το νευρικό σύστημα και θα σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε. Η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, με τη σειρά τους,υποστηρίζει βανίλια.
2. Το κύριο συστατικό του πικάντικου ποτού - το κόκκινο κρασί - είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ευεργετικά ιχνοστοιχεία.

Για να απολαύσετε το θαυματουργό ρόφημα, πρέπει να κατακτήσετε την προετοιμασία του στο σπίτι. Δυστυχώς, δεν υπάρχει καμία συνταγή από αρχαίες πρωτογενείς πηγές, αλλά υπάρχουν γενικοί κανόνες, ακολουθώντας τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ζεστό κρασί.

Πώς μοιάζουν οι βασικοί κανόνες;

Το ζεστό κρασί είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς πικάντικη γεύση. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται μη αλεσμένα μπαχαρικά - έτσι θα δώσουν στο ποτό πολύ καλύτερη τη γεύση τους. Πριν προσθέσουμε κρασί, πρέπει να βράσουν σε νερό. Για να μην χάσει το κρασί τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση, δεν πρέπει να βράζεται. Η κλασική συνταγή ζεστού κρασιού περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε!

Μαγειρέψτε ζεστό κρασί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας αργά τα υλικά. Το ξηρό κόκκινο κρασί θεωρείται η καλύτερη βάση για αυτό. Η επιλογή του ποιοτικού κρασιού θα εξασφαλίσει ότι το ποτό έχει υπέροχη γεύση.

Για να δώσετε στη γεύση μια ενδιαφέρουσα νότα, καθώς και για να αυξήσετε τον βαθμό, μπορείτε να προσθέσετε ρούμι ή κονιάκ. Σε ορισμένες χώρες υπάρχει ακόμη και λατρεία τέτοιων ποτών. Έχοντας φέρει το ποτό σε θερμοκρασία κοντά στο βρασμό, πρέπει να σταματήσετε τη θέρμανση και να το επιμείνετε κάτω από το καπάκι. Για να συμπληρώσετε τη γεύση του ποτού, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα: μήλα, πορτοκάλια. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη γλυκύτητα με ζάχαρη ή μέλι.

Η γεύση του ζεστού κρασιού θα αποκαλυφθεί πλήρως μετά την έγχυσή του. Αλλά μην το αφήσετε να κρυώσει πολύ - ένα ποτό χρειάζεταικαταναλώστε ζεστό.

Παραδοσιακό

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή ζεστού κρασιού στο σπίτι απαιτεί τη χρήση μιας συγκεκριμένης λίστας εξαρτημάτων και εξοπλισμού. Θα χρειαστείτε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών (το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα), ένα εμαγιέ τηγάνι (δεν συνιστάται η χρήση δοχείου από ανοξείδωτο χάλυβα), μια ξύλινη σπάτουλα και μια κουτάλα. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε τα πιάτα στα οποία θα σερβίρετε από πριν.

Για μια όμορφη παρουσίαση ενός ζεστού ροφήματος, χρειάζεστε διαφανή ποτήρια με παχύ τοίχωμα που θα τονίσουν για άλλη μια φορά την ομορφιά και την αρχοντιά αυτής της υπέροχης παρασκευής. Επιπλέον, διατηρούν τη θερμότητα και σας επιτρέπουν να απολαύσετε περισσότερο ζεστό κρασί.

Επιλογή κρασιού για ζεστό σπιτικό ποτό

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, για μια συνταγή για την παρασκευή κλασικού ζεστού κρασιού στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα συγκεκριμένο σύνολο εξαρτημάτων. Το κρασί είναι το πιο σημαντικό συστατικό σε ένα ζεστό ποτό. Για ένα χαλαρωτικό, αρωματικό και νόστιμο ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, αλλά η ξηρή ποικιλία είναι η καλύτερη για μαγείρεμα. Για ζεστό κρασί, συνιστάται η λήψη κόκκινου κρασιού, αλλά είναι επίσης αποδεκτή η χρήση λευκού κρασιού. Όταν χρησιμοποιείτε ξηρή ποικιλία, θα είναι ευκολότερο να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης. Όταν επιλέγετε ένα ημίγλυκο ή ημίξηρο κρασί ως βάση, το ζεστό κρασί μπορεί εύκολα να ζαχαρώσει.

Όταν χρησιμοποιείτε επιδόρπιο ή ενισχυμένη ποικιλία, το προϊόν θα εκπέμπει αλκοόλ. Για να μην έχει τέτοιο το ποτό σαςμυρωδιά και γεύση, οι οινοπαραγωγοί συμβουλεύουν να το παρασκευάζετε από κρασιά όπως σαπεράβι, μερλότο, khvanchkars και παρόμοια.

Μπαχαρικά για ποτό

Τι άλλο χρειάζεται για μια κλασική συνταγή ζεστού κρασιού; Τα απαραίτητα συστατικά αυτού του ζεστού ροφήματος είναι η ζάχαρη και το μέλι. Περίπου 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ανά 1 λίτρο προστίθενται στο ξηρό κρασί. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα αποδειχθεί πολύ γλυκό ένα ποτό που θα είναι αδύνατο να πιείτε. Η ζάχαρη μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μέλι, προσθέτοντάς τη στο ζεστό κρασί στο τελικό στάδιο ετοιμότητας. Χρειάζονται επίσης μπαχαρικά:

1. Για μια κλασική συνταγή ζεστού κρασιού, θα χρειαστείτε γαρίφαλο και κανέλα.
2. Αν σας αρέσει το ξινό, προσθέστε barberry και τζίντζερ.
3. Για τους λάτρεις των πικάντικων προτείνεται η προσθήκη μαύρου και μπαχάρι (πρέπει να το βάλετε λίγο για να μην χαλάσετε τη γεύση του προϊόντος).
4. Αστεροειδής γλυκάνισος και γλυκάνισος χρησιμοποιούνται για να αποκτήσουν ένα ιδιαίτερο χρώμα και λεπτή γεύση με άρωμα.
5. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο για γεύση.
6. Μέντα, βάλσαμο λεμονιού και παρόμοια βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αποκτήσετε ομοιότητα με μαρτίνι.
7. Το σαφράν θα προσθέσει στυφότητα στη γεύση και το χρώμα θα το κάνει έντονο.
8. Τα φουντούκια και τα αμύγδαλα κάνουν το ζεστό κρασί πιο εκλεπτυσμένο.
9. Επίσης, τα σμέουρα, τα κράνμπερι και τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του υπέροχου θερμαντικού ποτού.

Πώς να παρασκευάζετε ένα ποτό στο σπίτι: γενικές συστάσεις

Πώς μοιάζει μια σπιτική συνταγή; Το κλασικό ζεστό κρασί έχει γίνειένα παραδοσιακό ποτό στη Δυτική Ευρώπη εδώ και πολύ καιρό. Για να γίνει αυτό, δεν είναι απαραίτητο να περιμένουμε τις διακοπές, πολλοί κάνουν ζέσταμα και χαλάρωση μετά από μια κανονική μέρα εργασίας με την οικογένεια ή τους φίλους για να αποκτήσουν μια ώθηση θετικής ενέργειας και καλής διάθεσης.

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ακριβό κρασί για να φτιάξετε ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Merlot, Cabernet ή Bordeaux. Τέτοιες ποικιλίες είναι διαθέσιμες σε όλους. Κατά την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε συγκεκριμένη τεχνολογία και οδηγίες για να μην χαλάσετε το ποτό. Η κλασική συνταγή και οι κανόνες για την παρασκευή ζεστού κρασιού είναι οι εξής.

Πρώτον, το κρασί μας θερμαίνεται σε θερμοκρασία 75 βαθμών. Δεν μπορείτε να το βάλετε σε βράση, γιατί θα πάρετε μια «κομπόστα» που δεν θα φέρει ευχαρίστηση και θα εξατμιστεί και το αλκοόλ.

Πώς να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία ενός ποτού;

Δεν χρειάζεστε θερμόμετρο για να μετρήσετε τη θερμοκρασία σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά την εξαφάνιση του λευκού αφρού που εμφανίζεται κατά τη θέρμανση και αφού διαλυθεί, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ποτό είναι σχεδόν έτοιμο. Καθώς το κρασί ζεσταίνεται, το ανακατεύετε με τον έτοιμο ζωμό.

Για να μην παρεμβαίνουν στο ποτήρι τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που προσθέσατε, θα πρέπει να στραγγίσετε το θερμαντικό ρόφημα. Αυτές είναι οι βασικές απαιτήσεις για την κλασική συνταγή αλκοολούχου ζεστού κρασιού.

Συνιστάται να το καταναλώνετε ζεστό για να νιώσετε την κομψότητα. Ωστε ναπερισσότερο "γεμίστε" ζεστό ζεστό κρασί, πρέπει να πίνετε αργά. Αυτό θα βοηθήσει και θα νιώσει όλο το σύνολο των μπαχαρικών. Ένα τέτοιο ποτό σερβίρεται καλύτερα σε ψηλές κούπες ή ποτήρια με παχύ τοίχωμα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Ταιριάζει με φρούτα, επιδόρπια, κρέας, ψάρι.

Οδηγός βήμα προς βήμα

Αυτή η κλασική συνταγή βήμα-βήμα για την παρασκευή ζεστού κρασιού θα γίνει ένα απαραίτητο εργαλείο ακόμα και για έναν αρχάριο σε αυτήν την επιχείρηση. Για να δημιουργήσετε αυτό το ποτό, είναι χρήσιμα ειδικά πιάτα - ένα καζάνι με χοντρό πάτο. Τα συστατικά για το ποτό είναι τα εξής:

1. Κρασί κόκκινο ξηρό - 700 ml.
2. Νερό - 65 ml.
3. Ζάχαρη - 1 κ.σ. λ.
4. Γαρύφαλλο - 7 τεμ.
5. Μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικό ζεστό κρασί: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

Ρίξτε τα μπαχαρικά σε ένα καζάνι και γεμίστε τα με κρύο νερό. Βάζουμε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Όταν εμφανιστεί το άρωμα των μπαχαρικών στην κουζίνα, το καζάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να κρυώσει για 15 λεπτά.

Αφού προσθέσουμε κρασί στο ζωμό μας και ζεστάνουμε τα πιάτα. Ανακατεύουμε με έτοιμα μπαχαρικά και προσθέτουμε ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς και δεν κολλάει στον πάτο, διαφορετικά η γεύση του ροφήματος μπορεί να θεωρηθεί χαλασμένη.

Το επόμενο στάδιο στη δημιουργία του ζεστού κρασιού είναι το πιο σημαντικό. Πρέπει να φέρετε το ποτό στους 75 βαθμούς και να το αφήσετε στη φωτιά για μερικά λεπτά, το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε! Μετά την εμφάνιση λευκού αφρού, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Το ζεστό κρασί πρέπει να φιλτραριστεί και μετά μπορείτετο ρίχνουμε στα πιάτα σερβιρίσματος. Για φιλτράρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα ή ειδικό κόσκινο. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε εύκολα να ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής για την παρασκευή κλασικού αλκοολούχου ζεστού κρασιού στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε ένα ρόφημα μήλου και πορτοκαλιού στο σπίτι;

Το ζεστό κρασί με φρούτα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από το κλασικό. Σύμφωνα με πολλές κριτικές, το άρωμά του συνδέεται με το φθινόπωρο. Για την κλασική συνταγή ζεστού κρασιού με πορτοκάλι και μήλο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. Οποιοδήποτε ξηρό κρασί - 750 ml.
2. Μηλάκια - 2 τεμάχια
3. Πορτοκάλια - 1 τεμ.
4. Αποξηραμένος αστεροειδής γλυκάνισος - 2 τεμ.
5. Μοσχοκάρυδο - 1 τεμ.
6. Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
7. Μπαχάρι - 8-10 μπιζέλια.
8. Νερό - 100 ml.
9. Ζάχαρη- 1 κ.σ. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι).

Τα μπαχαρικά, όπως στην παραδοσιακή συνταγή, περιχύνονται με νερό και βράζουν. Αφού εμφανιστεί το άρωμα στο δωμάτιο, ο ζωμός πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να κρυώσει.

Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα, κομμένα σε φέτες ή κύβους, ίδιου μεγέθους. Ρίξτε τα έτοιμα φρούτα με κρασί και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού σε ζεστό κρασί.

Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ρόφημα μέχρι να σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Εάν χρησιμοποιείται μέλι, τότε πρέπει να το προσθέσετε στο τέλος για να διατηρηθούν οι ευεργετικές του ιδιότητες.

Όταν το ζεστό κρασί ζεσταθεί στους 75 βαθμούς, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά καιπεριχύνουμε τα έτοιμα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτήρια και όμορφα ποτήρια κρασιού. Συνιστάται να στραγγίσετε το ποτό - για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα. Για ομορφιά, τα ποτήρια μπορούν να διακοσμηθούν με φέτες πορτοκαλιού, πριν το σερβίρετε, προσθέστε μέλι στον πάτο των ποτηριών. Είναι καλύτερα να πίνετε το ρόφημα αργά για να απολαύσετε την εκλεπτυσμένη γεύση και το άρωμά του.

Όπως μπορείτε να δείτε, η κλασική συνταγή για ζεστό κρασί με μήλο και πορτοκάλι απαιτεί τα ίδια βήματα με το συνηθισμένο.

Κόλπα με το ποτό

Κατά την προετοιμασία τόσο του κλασικού όσο και του ζεστού κρασιού φρούτων, θα πρέπει να τηρείτε έναν ορισμένο αριθμό κανόνων. Έχουν αναφερθεί αναλυτικά παραπάνω. Συνοψίζοντας, οι κύριες αρχές είναι οι εξής:

1. Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ρόφημα, είναι καλύτερα να παίρνετε φρούτα, αλλά δεν μπορείτε να το παρακάνετε με αυτά, διαφορετικά το ποτό θα μοιάζει με κομπόστα.
2. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής δεν πρέπει να θρυμματίζονται, γιατί το ποτό μπορεί να θολώσει.
3. Τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική θα πρέπει κατά προτίμηση να ξεφλουδίζονται έτσι ώστε οι ουσίες που επεξεργάζονται αυτά τα προϊόντα για αποθήκευση να μην εισχωρούν στο ποτό.
4. Τέλεια ορεκτικά για ζεστό κρασί είναι τα φρούτα, τα αρτοσκευάσματα και το κρέας μαγειρεμένα στη φωτιά.
5. Για να δημιουργήσετε ζεστό κρασί, είναι καλύτερο να πάρετε ένα δοχείο δύο ή τριών λίτρων με χοντρό πάτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα πιάτα. Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν τη χρήση μεταλλικού τηγανιού, γιατί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματοςποτό, μπορεί να οξειδωθεί.
6. Μην χρησιμοποιείτε ενισχυμένα κρασιά γιατί μπορούν να προσθέσουν αλκοόλ στο ποτό.

Κλείσιμο λέξη

Και, εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι ανάμεσα σε όλα τα χειμωνιάτικα ποτά, είναι το πικάντικο ζεστό κρασί με φρούτα που καταλαμβάνει τιμητική πρώτη θέση. Τα παγωμένα βράδια του χειμώνα ηρεμεί, χαλαρώνει, δίνει δύναμη και ενέργεια. Αφού δοκιμάσετε ένα ποτήρι από ένα τόσο αρωματικό ποτό, μπορείτε να παρατηρήσετε πώς η κακή διάθεση αντικαθίσταται σιγά σιγά από μια καλή, όλα τα προβλήματα και τα προβλήματα υποχωρούν στο παρασκήνιο και η δύναμη επιστρέφει με διπλή μερίδα.

Υπάρχει και μη αλκοολούχο ζεστό κρασί, κατά την παρασκευή του οποίου το κρασί αντικαθίσταται με χυμό κερασιού ή σταφυλιού.