Κέικ βανίλιας: Οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το βραδινό τσάι ή ο πρωινός καφές είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς κάτι γλυκό. Και τα παιδιά χωρίς λιχουδιές γίνονται ευερέθιστα και πεισματάρα καθόλου. Και, φυσικά, τα σπιτικά επιδόρπια θα είναι πολύ καλύτερη απόλαυση από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα, καθώς είναι σίγουρα απαλλαγμένα από περιττές χημικές ουσίες και υποκατάστατα.

Μάφιν βανίλιας ψημένο από ιθαγενή χέρια σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας. Και η ατμόσφαιρα στο σπίτι θα γίνει ακόμα πιο ζεστή και φιλική.

Μόνο ένα cupcake

Υπάρχουν εκατοντάδες και χιλιάδες συνταγές που περιγράφουν πώς να φτιάξετε cupcakes βανίλιας. Δοκιμάστε τα πιο δημοφιλή από αυτά - θα σας πάρει λίγο χρόνο, δεν θα απαιτήσει σύνθετους γαστρονομικούς χειρισμούς και η γεύση είναι εκπληκτική.

1. Ένα ποτήρι ζάχαρη ρίχνουμε στο σύρμα, τρία αυγά χτυπάμε μέσα, δύο κουταλιές απόσταγμα βανίλιας ρίχνουμε μέσα.
2. Χτυπάμε όλα αυτά με ένα μίξερ μέχρι η μάζα να γίνει πηχτή και να ασπρίσει.
3. Χωριστά, επίσης πρινπαχύνοντας, χτυπάτε ένα ποτήρι από την πιο λιπαρή κρέμα.
4. Προσθέτουμε στην πρώτη μάζα, κοσκινίζουμε ενάμιση ποτήρι αλεύρι και προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ (μιάμιση κουταλιά) με θαλασσινό αλάτι (το μισό).
5. Ολόκληρη, η ζύμη ανακατεύεται πολύ απαλά και αδειάζεται στη φόρμα.

Το κέικ βανίλιας θα ψηθεί για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να στεγνώσει η οδοντογλυφίδα. Για ένα τέταρτο της ώρας θα πρέπει να κρυώσει στη φόρμα και μετά να το βγάλετε και να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Cupcake με προσθήκες

Το επόμενο cupcake βανίλιας έχει μια εντελώς διαφορετική συνταγή.

1. Πρέπει να λιώσετε ένα κομμάτι βούτυρο 100 γραμμαρίων και να το κρυώσετε για να μην είναι ζεστό το χέρι σας.
2. Δύο κρόκοι, μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, οκτώ κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ εισάγονται σε αυτό.
3. Αφού το ζυμώσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε ένα ποτήρι με μια μικρή πλάκα αλεύρι - και ανακατέψτε ξανά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα κρύα ασπράδια αυγών με λίγους κόκκους αλατιού μέχρι να σφίξουν οι κορυφές. Εισάγονται στη ζύμη πολύ προσεκτικά, με μια σπάτουλα.
5. Τυχόν μούρα πλένονται, στραγγίζονται και στεγνώνονται.
6. Η μισή ζύμη ρίχνεται στην έτοιμη φόρμα, η γέμιση μοιράζεται πάνω της και περιχύνεται με την υπόλοιπη μάζα.
7. Το κενό για το κέικ βανίλιας τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 160 ° C και ωριμάζει για περίπου το ένα τρίτο της ώρας.

Απλώς μην ανοίξετε την πόρτα - θα ηρεμήσει και δεν θα ξανασηκωθεί! Για να βελτιώσετε τη γεύση, καλό θα ήταν να περιχύσετε με γλάσο την κρύα λιχουδιά.

Σοκολάτα Συνταγή Βανίλιας

Θα μείνετε ευχαριστημένοι με αυτή τη συνταγή:

1. Έναρξη της διαδικασίας - χτύπημα τριών αυγών (ολόκληρα, χωρίς διαχωρισμό).
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν διαλυθεί, ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.
3. Αφού ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, εισάγεται συμπυκνωμένο γάλα (τρεις κουταλιές).
4. Την ίδια στιγμή προστίθεται μια κουταλιά σόδα (καλύτερα να σβήσει με χυμό λεμονιού) ή μπέικιν πάουντερ.
5. Ανακατεύουμε ξανά και κοσκινίζουμε μιάμιση κούπα αλεύρι σε ένα μπολ.
6. Όταν η ζύμη γίνει ξανά ομοιογενής, χωρίζεται στη μέση. Στο μισό βάζουμε το κακάο (γεμάτη κουταλιά, μπορεί και με μια διαφάνεια), στο δεύτερο - βανιλίνη για γεύση. Η ζύμη αδειάζεται στη φόρμα με τη σειρά, έτσι ώστε το κέικ βανίλιας να αποδειχθεί ότι έχει σχέδιο στην κοπή.
7. Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο για τρία τέταρτα της ώρας. Και αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή πολύχρωμο μπέικιν πάουντερ.

κέικ με μαγιά

Αν δεν σας πειράζει η μαγιά, μπορείτε να πάρετε καταπληκτικά cupcakes βανίλιας. Το μόνο αλιεύμα μπορεί να είναι η εύρεση φρέσκου ραβέντι στα καταστήματα. Ωστόσο, πωλείται κατεψυγμένο και είναι τέλειο για τους σκοπούς μας. Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να το ξεπαγώσετε.

1. Ραβέντι (ένα τρίτο κιλό) κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, συνδυάστε 1/4 κιλό αλεύρι, ένα πακέτο πουτίγκα βανίλιας (μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικιν πάουντερ με βανίλια), τρεις κουταλιές της σούπας ξερή μαγιά, λίγο περισσότερο από μισό φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και λίγο αλάτι.
3. Τρία κοτόπουλοαυγά.
4. Μόλις αφρίσουν, ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα, μια κουταλιά οποιουδήποτε σκευάσματος και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου ρίχνουμε και ανακατεύουμε.
5. Αυτή η μάζα εισάγεται πολύ προσεκτικά στο πρώτο μείγμα, χύνεται το ραβέντι και το περιεχόμενο του μπολ μαλακώνει.
6. Η ζύμη απλώνεται σε καλούπια όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα του ύψους τους - φουσκώνει πολύ.

Τα cupcakes θα ψηθούν για περίπου είκοσι λεπτά - η διάρκεια εξαρτάται από το μέγεθος των φορμών.

Cupcake σε κούπα

Υπάρχουν φορές που χρειάζεται επειγόντως το επιδόρπιο - για παράδειγμα, οι συμμαθητές επισκέφτηκαν απροσδόκητα τους απογόνους ή οι συγγενείς ήρθαν για τσάι. Και εδώ μπορεί να βοηθήσει ένα κέικ βανίλιας στο φούρνο μικροκυμάτων: μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για το ψήσιμο παρά για το ζύμωμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αλεύρι (τέσσερις κουταλιές της σούπας το καθένα) και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε δύο χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε δυο κουταλιές μάλα ηλίανθου, κατά προτίμηση άοσμο, συν μισή κουταλιά σβησμένη σόδα.
3. Για λαμπρότητα και απαλότητα, εισάγονται δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
4. Όλα τα συστατικά σπάνε καλά με ένα μίξερ, η ζύμη χύνεται σε συνηθισμένα φλιτζάνια - αρκεί για 2-3 συνηθισμένα φλιτζάνια τσαγιού. Δεν χρειάζεται να τα λιπαίνετε με τίποτα και δεν θα κολλήσουν έτσι.
5. Ο φούρνος μικροκυμάτων ανάβει σε πλήρη ισχύ, ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται για δύο έως τρία λεπτά (ανάλογα με το μοντέλο που έχετε και τη μέγιστη "δύναμη").

Ένα τέτοιο κέικ βανίλιας και δεν χρειάζεται να το βγάλετε, μπορείτε να φάτεκατευθείαν από το φλιτζάνι με ένα κουτάλι.

Η κρέμα έχει καλύτερη γεύση

Απλά αρτοσκευάσματα, ακόμα και τόσο υπέροχα, δεν θα τρώγονται εύκολα από όλους. Είναι πιθανό τα cupcakes βανίλιας με κρέμα να γίνουν δεκτά με μεγάλο ενθουσιασμό. Οποιαδήποτε συνταγή λαμβάνεται ως βάση για αυτή τη λιχουδιά. Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ σε μεγάλο μέγεθος, σε φόρμα, μπορείτε σε μερίδα. Και όταν κρυώσει (για να μην στραγγίσει η κρέμα), το γλυκό ολοκληρώνεται με μια νόστιμη προσθήκη.

Για παράδειγμα, ως εξής: μισή συσκευασία βούτυρο (100 g) μαλακώνει φυσικά, χωρίς φούρνο μικροκυμάτων και άλλα κόλπα. Αλέθεται, και μετά χτυπιέται με 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και βανίλια. Τελευταία προσθέτουμε μια κουταλιά γάλα και μετά από επιμελές ζύμωμα η κρέμα είναι έτοιμη. Μετά την εφαρμογή του, το κέικ βανίλιας πασπαλίζεται με ζαχαρωμένα φρούτα, κομματάκια σοκολάτας κ.λπ. και το γλυκό τοποθετείται στον πάτο του ψυγείου για μισή ώρα.