Κλασική σάλτσα βανίλιας: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αρχικά εφευρέθηκε στην Αγγλία, η σάλτσα βανίλιας είναι πλέον αγαπημένη σε όλο τον κόσμο. Πραγματικά μπορεί να ονομαστεί μια από τις πιο υπέροχες προσθήκες σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, καθώς ενισχύει μόνο την εξαιρετική γεύση του στρούντελ, των τηγανιτών, των πίτας και των μπισκότων. Είναι σπάνιο να βρεις ένα άτομο που πραγματικά δεν θα αγαπούσε αυτό το γλυκό μεγαλείο που δεν αφήνει κανένα γλυκό δόντι απαθές. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για διάφορες συνταγές για σάλτσα βανίλιας με φωτογραφίες που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι πολύ απλά.

Κλασική συνταγή

Τώρα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι νοικοκυρές για να φτιάξουν σάλτσα βανίλιας. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά απλό να το τροποποιήσετε, αφού υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από διάφορα πρόσθετα που μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τη γεύση. Ωστόσο, η κλασική συνταγή δεν ξεφεύγει ποτέ από τη μόδα - η κρεμώδης σάλτσα βανίλιας, η οποία είναι εξαιρετική για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων ή παγωτού.

Υλικά

Γιαγια να φτιάξετε κλασική σάλτσα βανίλιας, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 200 ml γάλα;
• 200 ml παχύρρευστη κρέμα;
• 5 κρόκοι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια;
• 50 γραμμάρια ζάχαρη.

Όπως μπορείτε να δείτε, το σετ φαγητού για την παρασκευή αυτής της σάλτσας είναι αρκετά απλό. Εκτός από τα προϊόντα, θα πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό - ένα καλό τηγάνι με χοντρό πάτο, ένα μπλέντερ (αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα απλό σύρμα) και μια σπάτουλα.

Βήμα μαγειρέματος

Μόλις ετοιμαστούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα μαζί σε μια κατσαρόλα και μετά το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση το μείγμα. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να το αφήσετε να κρυώσει.
2. Όσο κρυώνει το μείγμα του γάλακτος, αρχίστε να ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πρέπει να χτυπήσετε ένα μείγμα από αυγά και και τα δύο είδη ζάχαρης. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει άσπρο και λείο.
3. Στη συνέχεια, το κρύο γάλα με την κρέμα ανακατεύουμε σταδιακά στο μείγμα ζάχαρης και κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Η προετοιμασία για τη σάλτσα τοποθετείται σε λουτρό νερού και μετά πρέπει να συνεχίσετε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην βράσει, γιατί θα το χαλάσει.
5. Η έτοιμη σάλτσα πρέπει να κρυώσει και μόνο μετάτο σερβίρετε στο τραπέζι.

Σάλτσα στρούντελ

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτή η σάλτσα είναι αρκετά ευέλικτη και μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε ζύμη. Ωστόσο, υπάρχει μια ειδική σάλτσα βανίλιας για στρούντελ, η οποία είναι ελαφρώς διαφορετική στη συνταγή. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε:

• 200 ml γάλα;
• μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• 75 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 κρόκοι κοτόπουλου;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σάλτσας είναι ακόμα πιο εύκολη από την κλασική της. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα υλικά εκτός από το γάλα στο μπολ του μπλέντερ και μετά να τα χτυπήσετε καλά. Το ίδιο το γάλα προθερμαίνεται, μετά από το οποίο προστίθεται σε μια λεπτή ροή στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Καθώς χύνεται το γάλα, η σάλτσα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, αφού σε αυτό το στάδιο εξαρτάται η επόμενη σύσταση.

Στη συνέχεια, το μείγμα της σάλτσας βανίλιας βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να πήξει. Μόλις επιτευχθεί αυτό, η σάλτσα ρίχνεται σε ένα κατάλληλο γυάλινο βαρέλι και σερβίρεται με στρούντελ μήλου.

Σάλτσα βανίλιας για τηγανίτες

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα από τα πιο διάσημα ρωσικά εθνικά επιδόρπια - τηγανίτες, τότε η σάλτσα βανίλιας είναι επίσης ιδανική για αυτά. Ωστόσο, το πιο ιδανικό θα σερβίρεται αναμεμειγμένο με ένα άλλο, δηλαδή μούρο, αφού μαζί θα δημιουργήσουν μια πραγματική τηγανίτα από τηγανίτες.ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης.

Έτσι, για να ετοιμάσετε τη σάλτσα μούρων-βανίλιας, το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε μια παραδοσιακή σάλτσα, της οποίας η κλασική συνταγή έχει ήδη δοθεί παραπάνω. Ταυτόχρονα, πρέπει να προετοιμαστεί η σάλτσα μούρων. Το επιλεγμένο μούρο δεν έχει μεγάλη σημασία, οπότε αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα βατόμουρα με ένα άλλο μούρο της γεύσης σας.

Προετοιμασία και σερβίρισμα

Για να φτιάξετε σάλτσα μούρων θα χρειαστείτε:

• περίπου 200 γραμμάρια βατόμουρα ή άλλα μούρα που αναμειγνύονται καλά;
• 2 κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη;
• ένα ποτήρι νερό;
• μία κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού.

Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, χτυπάμε στο μπλέντερ τα μύρτιλα και τη ζάχαρη μέχρι να αναμειχθούν και να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Για να γίνει το μείγμα πιο υγρό, χύνονται 150 ml νερού. Στο υπόλοιπο νερό, πρέπει να διαλύσετε το άμυλο και στη συνέχεια να το προσθέσετε στο μείγμα μούρων-ζάχαρης. Το μόνο που χρειάζεται να ανακατέψετε καλά, και στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, πρέπει να το αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και να το αφήσετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες με πολλούς τρόπους. Η πιο εύκολη επιλογή θα ήταν απλώς να αναμίξετε τις σάλτσες βανίλιας και μούρων μαζί, κάνοντάς τις ένα. Μπορείτε επίσης να πάρετε κάθε τηγανίτα και να την ποτίσετε ξεχωριστά, πρώτα με μούρα και μετά με βανίλια. Ανάλογα με τον επιλεγμένο τρόπο σερβιρίσματος, οι τηγανίτες θα παίζουν με διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης.

Σάλτσα με σοκολάτα καιβανίλια

Η σοκολάτα και η βανίλια είναι δύο δυνατές γεύσεις που ανεβάζουν τα επιδόρπια στο επόμενο επίπεδο. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα βανίλιας σοκολάτας που θα συνδυάζει και τις δύο γεύσεις. Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή, γιατί για αυτό θα χρειαστείτε:

• 70 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα;
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού;
• 200ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια;
• 30 γραμμάρια ποιοτικού βουτύρου;
• περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρέπει πρώτα να ρυθμίσετε το λουτρό νερού και μετά να σπάσετε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια μέσα στο μπολ. Σε αυτά προστίθεται περίπου μισό ποτήρι νερό και μετά πρέπει να περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
2. Όσο ετοιμάζεται η σοκολάτα, αξίζει να ετοιμάσετε ένα μείγμα από νερό και άμυλο. Ανακατεύονται μεταξύ τους. Έπειτα όλα τα βάζουμε στη φωτιά και τα ζεσταίνουμε μέχρι να βράσουν.
3. Αμυλόνερο προστίθεται αρχικά στη σοκολάτα και στη συνέχεια προστίθενται και τα δύο είδη ζάχαρης. Όλα μαγειρεύονται σε λουτρό νερού για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί η σοκολάτα. Η έτοιμη σάλτσα χύνεται σε μια σάλτσα και σερβίρεται στο τραπέζι. Σερβίρεται καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστό.

Κριτικές

Κρίνοντας από τις κριτικές, η σάλτσα βανίλιας αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες προσθήκες σε μια ποικιλία γλυκών πιάτων. Τους δίνει μια εκλεπτυσμένη και ελαφριά γεύση αρωματικής βανίλιας. Επιπλέον, η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί τεράστιο κόπο και χρόνο και το αποτέλεσμα σίγουρα θα αξίζει τον κόπο.επιπλέον.

Συμπέρασμα

Μαγειρέψτε οπωσδήποτε τη σάλτσα βανίλιας για φρεσκοψημένα muffins ή άλλα αρτοσκευάσματα τουλάχιστον μία φορά για να τονίσετε την υπέροχη γεύση της. Αν και η χρήση σαλτσών στη Ρωσία δεν είναι τόσο συνηθισμένη όσο σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, ωστόσο, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να δώσετε σε ένα γνωστό πιάτο μια νέα γεύση και άρωμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η προσθήκη μιας απλής και απλής προσθήκης θα εντυπωσιάσει πραγματικά όποιον έχει δοκιμάσει το έτοιμο επιδόρπιο.