Κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα. Κουάκερ κεχρί σε γάλα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κεχρί είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά. Αυτοί οι μικροί κίτρινοι κόκκοι περιέχουν αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον άνθρωπο, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ενίσχυση των ιστών του σώματός μας, τη σταθερή καρδιακή λειτουργία, τον καθαρισμό των αγγείων, την απομάκρυνση των δεσμευμένων ιόντων βαρέων μετάλλων, καθώς και τις τοξίνες από το σώμα.

Για πολύ καιρό στη Ρωσία παρασκευάζονταν νόστιμο χυλό από κεχρί. Πώς μαγειρεύεται το κεχρί στο γάλα; Θα μάθετε τη συνταγή για αυτό το πιάτο στο άρθρο μας. Ακολουθούν επιλογές για το μαγείρεμα κεχρί γάλακτος στη σόμπα, στο φούρνο και στο slow cooker.

Κεχρί: μια παραδοσιακή συνταγή

Η όλη δυσκολία του μαγειρέματος του κεχριού σε μια κατσαρόλα στη σόμπα είναι ότι ο χυλός αρχίζει να καίγεται ακόμα και πριν προλάβει να ψηθεί. Αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν ακολουθήσετε αυτήν τη σειρά:

1. Ξεπλύνετε το τρίμμα αρκετές φορές μέχρι το νερό να είναι εντελώς διαυγές.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι κεχρί με δύο ποτήρια βραστό νερό και μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
3. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό, τους κόκκουςρίξτε δύο ποτήρια ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη (50 mg), αλάτι κατά βούληση και κομμάτια αποξηραμένων ή φρέσκων φρούτων. Ο χυλός κεχρί στο γάλα βράζεται για μισή ώρα.
4. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να το τυλίξετε για άλλη μισή ώρα σε μια κουβέρτα (τύλιγμα) ώστε να συνεχίσει να μαραζώνει, αλλά να μην καίγεται.
5. Σε μία ώρα, μπορεί να σερβιριστεί χυλός κεχρί.

Χυλός κεχρί γάλακτος με κολοκύθα σε κατσαρόλα

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμο κεχρί, αυτή τη φορά με κολοκύθα. Για ένα ποτήρι δημητριακά, θα χρειαστείτε περίπου 200-300 γραμμάρια αποφλοιωμένης και κομμένης γλυκιάς κολοκύθας με φωτεινό πορτοκαλί.

Ο χυλός από κεχρί στο γάλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνεται πρώτα στη φωτιά σε μια κατσαρόλα και συνεχίζει να μαραζώνει στο φούρνο. Επομένως, η κατσαρόλα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αρχικά, βράζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα (2½ φλιτζάνια). Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκύθα σε αυτό και μαγειρέψτε το για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά (180 g) στο γάλα. Βράζουμε τα πάντα μαζί για 20 λεπτά μέχρι να μειωθεί σημαντικά ο όγκος του. Τώρα ο χυλός μπορεί να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση και σιγοβράστε στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 150 βαθμών, για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο για γεύση στο έτοιμο κεχρί.

Πώς να μαγειρέψετε κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα

Το όλο πλεονέκτημα του μαγειρέματος χυλού σε αργή κουζίνα είναι ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να βεβαιωθείτε ότι το κεχρί δεν καίγεται. Η «έξυπνη» τεχνολογία θα κάνει τα πάντα για εσάς. Κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγήπαρασκευάζεται σε αναλογία 1:5, δηλαδή για 1 ποτήρι δημητριακά υπάρχουν 5 ποτήρια υγρού. Είναι βέλτιστο να παίρνετε νερό και γάλα σε αναλογία 2:3. Αυτό όχι μόνο θα είναι πολύ πιο οικονομικό, αλλά ο χυλός θα γίνει πιο νόστιμος. Ζάχαρη, φρούτα και άλλα συστατικά (βανίλια, κανέλα κ.λπ.) προστίθενται κατά προτίμηση.

Έτσι, όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να φορτωθούν στο πολυκουζινάκι και να ρυθμιστούν στην κατάλληλη λειτουργία, στην οποία μαγειρεύεται χυλός ή χυλός γάλακτος. Σε ορισμένα μοντέλα πολυκουζινών, αυτή η λειτουργία μπορεί να ονομάζεται διαφορετικά. Ο χυλός μαγειρεύεται για 1 ώρα και στη συνέχεια μαραζώνει (θερμαίνεται) για 15 λεπτά. Το βούτυρο προστίθεται στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κεχρί με γάλα στο πολυκουζινάκι Redmond

Για τους χαρούμενους ιδιοκτήτες του πολυκουζινιού Redmond, η παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο κεχρί είναι κατάλληλη. Μπορείτε να μετρήσετε τα συστατικά για το μπολ χρησιμοποιώντας τα πολλαπλά ποτήρια που περιλαμβάνονται στον εξοπλισμό. Λοιπόν, πώς μαγειρεύεται το κεχρί σε μια αργή κουζίνα με γάλα; Το "Redmond", όπως κάθε άλλο πολυκουζινάκι, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία ενός πιάτου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το χυλό κεχρί σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο τόσο στο νερό όσο και στο γάλα. Επομένως, εάν το γάλα είναι πολύ λιπαρό, συνιστάται η ανάμειξή του με νερό σε αναλογία 1:1. Ο χυλός θα έχει καλύτερη γεύση. Πριν τοποθετήσετε τα δημητριακά στο μπολ της συσκευής, πρέπει να τα πλύνετε αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και στη συνέχεια να ζεματιστεί για 2 λεπτά με βραστό νερό. Εάν δεν γίνει αυτό, ο έτοιμος χυλός μπορεί να έχει πικρή γεύση.

Το κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά: βάλτε ένα πολλαπλό ποτήρι ζεματισμένο δημητριακά σε ένα μπολ, μετά ρίξτε 4 φλιτζάνια γάλα, προσθέστε αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού) και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας). Μετά από αυτό, ορίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" και, στη συνέχεια, επιλέξτε το στοιχείο μενού "Porridge". Το κεχρί θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για το κρέας, αλλά στη συνέχεια δεν πρέπει να προστεθεί ζάχαρη στους κόκκους.

Μαγείρεμα κεχριού βήμα-βήμα στην πολυκουζίνα Polaris

Το κεχρί στην πολυμάγειρα Polaris μαγειρεύεται τόσο εύκολα και γρήγορα όσο σε κάθε άλλο, αλλά έχει επίσης τις δικές του μαγειρικές δυνατότητες. Τα υλικά για το χυλό λαμβάνονται με την ίδια σειρά όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Ο αρμόστοκος (1 ποτήρι πολλαπλών ποτηριών) θα πρέπει επίσης να πλυθεί πολλές φορές πριν αποσταλεί στο μπολ της συσκευής. Αυτό θα σώσει το έτοιμο πιάτο από την πικρία. Παρεμπιπτόντως, το κεχρί πρέπει να επιλέγεται πιο προσεκτικά από άλλα δημητριακά. Για παράδειγμα, εάν αγοράζετε δημητριακά σε ανοιχτόχρωμο, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, δεν πρέπει να περιμένετε ότι ο χυλός θα αποδειχθεί εύθρυπτος. Αυτό απαιτεί λαμπερά κίτρινα δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι σημαντικό να προσέχετε την ημερομηνία παραγωγής, καθώς το κεχρί περιέχει λίπη, ταγγίζει πολύ γρήγορα (εξ ου και η πικράδα του χυλού).

Με ποιο τρόπο μαγειρεύεται το κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα; Το "Polaris" έχει μια ειδική λειτουργία "Milk porridge" για αυτό και ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να ρυθμιστεί ανεξάρτητα, περίπου 70-80 λεπτά. ΜετάΑφού είναι έτοιμο το χυλό, θα πρέπει επιπλέον να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά και να σκουρύνετε λίγο περισσότερο το χυλό. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο στο πιάτο. Το κουάκερ θα γίνει πιο νόστιμο αν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ. κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Κεχρί γάλακτος με κρέας σε αργή κουζίνα

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζει πολύ με το παραδοσιακό πιλάφι. Τα πλιγούρια, εμποτισμένα με το χυμό του κρέατος, είναι αρωματικά, εύθρυπτα και πολύ νόστιμα.

Τελευταίο ρόλο στη γεύση του πιάτου δεν παίζει η σωστή ποσότητα υλικών. Για μια αρμονική γεύση, πρέπει να πάρετε 650 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) για 2 φλιτζάνια κεχρί και θα χρειαστούν περίπου 6 φλιτζάνια υγρού. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να τηγανίζεται με τον ίδιο τρόπο που ετοιμάζεται το ψήσιμο. Μετά από 30 λεπτά, προστίθενται κρεμμύδια και καρότα σε αυτό και στη συνέχεια κεχρί. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με νερό και γάλα στην ίδια αναλογία, αλατίζουμε κατά βούληση και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Pilaf» για 1 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα θα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Χυλός κεχρί σε αργή κουζίνα με μήλα

Ο χυλός κεχρί με μυρωδάτο καραμελωμένο μήλο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το πιο εκλεκτό επιδόρπιο. Για να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε 1 πολυποτήρι δημητριακά, τρεις φορές περισσότερο γάλα, ένα μήλο, ζάχαρη και βούτυρο.

Πρώτα, λιώστε το βούτυρο στο μπολ της συσκευής (λειτουργία "Ψήσιμο"). Τότεπροσθέστε σε αυτό την ίδια ποσότητα ζάχαρης (50 mg) και ένα μήλο κομμένο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας, μετά ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά στο μπολ και ρίχνουμε χλιαρό γάλα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε ξανά ζάχαρη και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος του χυλού. Το κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα θα είναι έτοιμο σε 60 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στο μπολ της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης για άλλα 10 λεπτά.

Μυστικά μαγειρέματος νόστιμου κεχριού

Για να πετύχει το κεχρί, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις στη διαδικασία παρασκευής του. Όλα αυτά θα σας βοηθήσουν να απαντήσετε στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε το χυλό από κεχρί γάλακτος σε μια αργή κουζίνα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• όταν αγοράζετε δημητριακά στο κατάστημα, επιλέξτε μόνο φρέσκο κεχρί για να είστε σίγουροι ότι δεν πρόλαβε να ταγγίσει;
• προτιμήστε πλαστικές συσκευασίες μέσα από τις οποίες μπορείτε να δείτε το χρώμα και τη δομή του κόκκου;
• για να αποφύγετε την πικράδα στο χυλό, μην ξεχάσετε να πλύνετε το κεχρί και να το περιχύσετε με βραστό νερό.
• πρέπει να αλλάξετε το νερό όταν πλένεστε τουλάχιστον 7 φορές;
• αφού έχει ήδη χυθεί το γάλα, αλείφετε το πάνω μέρος των τοιχωμάτων του μπολ με βούτυρο - έτσι ώστε το γάλα να μην μπορεί να «ξεφύγει» από την κουζίνα.
• επιλέξτε σωστά τη λειτουργία: το τρυφερό κεχρί λαμβάνεται στη λειτουργία μαγειρέματος χυλού γάλακτος και πιο εύθρυπτο - στις λειτουργίες "Pilaf" και "Groats" (σε διαφορετικές πολυκουζίνες μπορεί να ονομάζονται διαφορετικά).
• Έχετε υπόψη ότι όταν προσθέτετε περισσότερο νερό, κουάκερπιο παχύρρευστο και το αντίστροφο.