Χυλός κεχρί σε νερό σε αργή κουζίνα: συνταγή, επιλογή τρόπου, διαδικασία μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυλός από κεχρί είναι ένα από τα πιο υγιεινά. Αλίμονο, πολλοί υποτιμούν αυτό το δημητριακό. Και πολύ μάταια. Δεν λέγεται παρά χρυσός. Γι' αυτό και αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Το κεχρί λαμβάνεται από το κεχρί, το οποίο μπορεί να ποικίλλει σε χρώμα. Αν κοιτάξετε την επιλογή στο κατάστημα, γίνεται σαφές ότι μπορεί να είναι κίτρινο, λευκό, κόκκινο και ακόμη και γκριζωπό. Αλλά το πιο νόστιμο κεχρί είναι το πλούσιο κίτρινο. Περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Έτσι, μελετάμε τη συνταγή για χυλό κεχρί σε νερό σε αργή κουζίνα!

Τι είναι χρήσιμο το κεχρί

Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και μεταλλικά άλατα. Όλο αυτό το σύμπλεγμα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού μας συστήματος. Επιπλέον, το κεχρί είναι το πρώτο φάρμακο όταν είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν οι τοξίνες και οι σκωρίες από το σώμα. Έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι ιδανικό για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Φυσικά και οι ενήλικες τηςαξίζει να φάτε. Αλλά για όσους παρακολουθούν το βάρος τους, είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν χυλό κεχρί σε νερό σε μια αργή κουζίνα. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες και θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες στο μέγιστο.

Μέθοδοι Μαγειρέματος

Φυσικά, οι πρόγονοί μας μαγείρευαν το κεχρί σε ένα καζάνι στο φούρνο. Με τον καιρό, το τελευταίο αντικαταστάθηκε από τις γνωστές σε εμάς εστίες και τηγάνια. Αλλά αυτή η μέθοδος επηρεάζει αρνητικά τη γεύση. Επιπλέον, με αυτήν την τεχνολογία μαγειρέματος, υπάρχει διαφορετική κατανομή της θερμότητας σε σχέση με τη σόμπα. Επομένως, το εύθρυπτο χυλό κεχρί σε νερό σε αργή κουζίνα είναι η πιο κοντινή επιλογή στη συνταγή των γιαγιάδων μας.

Λίστα συστατικών

Για μια συνταγή για χυλό κεχρί σε νερό σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι κεχρί.
• 2 φλιτζάνια βραστό νερό.
• κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
• Ζάχαρη και αλάτι προαιρετικά.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί σε νερό σε μια αργή κουζίνα; Όπως κάθε άλλο δημητριακό, το κεχρί απαιτεί ορισμένα προκαταρκτικά βήματα. Είναι πολύ σημαντικό. Δεν πρέπει να αγνοήσετε την προετοιμασία, γιατί από αυτό εξαρτάται η ποιότητα του μελλοντικού μας χυλού.

Το κεχρί πρέπει να μουλιάσει για λίγο. Το γεγονός είναι ότι το κεχρί περιέχει μια ορισμένη ποσότητα λίπους, το οποίο οξειδώνεται καλά κατά την επαφή με το οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, μια συγκεκριμένη μυρωδιά θα απελευθερωθεί κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα. Αυτός ο χυλός θα έχει πικρή γεύση.

Επομένως, ακόμα κι αν πρόκειται να φτιάξετε χυλό από κεχρί σε νερό σε βραστή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας, τα δημητριακά θα πρέπει πρώτα ναπρέπει να διευθετηθεί. Μετά το πλύσιμο, και δέκα φορές. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε το με νερό και ταξινομήστε το σωστά. Μετά από αυτά τα βήματα, θα εμφανιστούν όλα τα συντρίμμια, τα σωματίδια βρωμιάς και άλλα φλοιά. Επαναλάβετε αυτό έως ότου το νερό είναι καθαρό.

Μετά από αυτή τη διαδικασία, ο κόκκος μπορεί να περιχυθεί με κρύο νερό, αφήνοντάς τον για μερικές ώρες.

Ένα μικρό μυστικό: δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε αν ρίξετε αμέσως βραστό νερό πάνω από το πλυμένο κεχρί.

Σημείωση: όλες οι δυσκολίες με την προκαταρκτική προετοιμασία μπορούν να αποφευχθούν εντελώς αν αγοράσετε αμέσως γυαλισμένο σιτάρι.

Ποιο νερό είναι καλύτερο

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι όχι μόνο η ποιότητα των βασικών συστατικών, αλλά και το πιο συνηθισμένο νερό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση ενός πιάτου. Μην χρησιμοποιείτε αυτό που χύνεται απευθείας από τη βρύση. Περιέχει πολλές ουσίες τρίτων. Και τα άλατα με μέταλλα είναι τα πιο αβλαβή. Αλλά ακόμη και αυτά επηρεάζουν τη γεύση με αρνητικό τρόπο. Το πιάτο θα βγει σκληρό και απλά μη βρώσιμο.

Πάρτε καλύτερα φιλτραρισμένο ή βρασμένο νερό. Λοιπόν, αν έχεις την ευκαιρία να πας στο πηγάδι, τότε πήγαινε στο πηγάδι. Η βασική πηγή έχει εκπληκτικές ιδιότητες που θα επηρεάσουν τη γεύση του πιάτου σας με τον πιο θετικό τρόπο.

Χυλός κεχρί σε αργή κουζίνα: πόσο νερό

Καταρχήν, η διαδικασία δεν διαφέρει από αυτό που έχουμε συνηθίσει. Η αναλογία σιτηρών και νερού πρέπει να είναι ένα προς δύο, αντίστοιχα. Επομένως, παίρνουμε με τόλμη την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών και τη στέλνουμε κατευθείαν στο μπολ της κουζίνας.

Μαγειρική

Έτσι, το νερό και τα δημητριακά είναι ήδη στο slow cooker. Σε αυτά πρέπει αμέσως να προσθέσετε βούτυρο. Και αν δεν μετράτε αυστηρά τις θερμίδες, τότε αλάτι και ζάχαρη. Δεν απαιτούνται άλλα μπαχαρικά και πρόσθετα στο διαιτητικό πιάτο.

Αν εξακολουθείτε να σας μπερδεύει το λάδι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό. Τότε το κεχρί θα αποδειχθεί εντελώς άπαχο. Απευθείας για τους αληθινούς γνώστες των φυτικών τροφών χωρίς ζωικά λίπη.

Η Pshenka ετοιμάζεται στο πρόγραμμα "Porridge". Η λειτουργία είναι η πιο βέλτιστη, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιουδήποτε δημητριακού, ανεξάρτητα από τον τύπο του κόκκου και το κέλυφός του.

Ρυθμίστε την ώρα. Το κεχρί δεν είναι δημητριακό γρήγορου ψησίματος. Χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα ενεργού μαγειρέματος.

Οπότε, ορίστε όλες τις απαραίτητες παραμέτρους και κάντε κλικ στο "Έναρξη". Αυτό είναι όλο. Μπορείτε να χαλαρώσετε ή να κάνετε άλλα πράγματα. Πάνω από την αργή κουζίνα, σε αντίθεση με το τηγάνι, δεν χρειάζεται να στέκεστε, να ανακατεύετε, φοβούμενοι ότι το πιάτο θα καεί ή ότι θα προκύψει άλλο πρόβλημα. Έκλεισα το καπάκι, έβαλα τις παραμέτρους και ξέχασα. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, η συσκευή θα ηχήσει.

Λίγα για τις λειτουργίες

Μπορείτε να εφαρμόσετε τη συνταγή για χυλό κεχρί σε νερό σε αργή κουζίνα με άλλους τρόπους. Φυσικά, η λειτουργία "Porridge" είναι καλή. Μερικές φορές όμως θέλουμε πολύ ποικιλία και πειραματισμούς! Ως εκ τούτου, μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια μεταξύ των προγραμμάτων "Pilaf", "Φαγόπυρο" και "Χυλός με γάλα". Δοκιμάστε το καθένα και δείτε ποιο είναι κατάλληλο για εσάς και την οικογένειά σας.

Ποικιλίες συνταγών για χυλό κεχρί στο νερό μέσαπολυκουζινάκι

Το πιάτο θα γίνει πολύ πιο τρυφερό εάν, μετά το μαγείρεμα, ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 15-20 λεπτά. Ο χυλός εμποτίζεται και μαγειρεύεται σωστά στον ατμό, και μετά μπορείτε να επιλέξετε με τι είναι καλύτερο να το σερβίρετε. Το κεχρί έχει μια λεπτή και διακριτική γεύση, και ως εκ τούτου ταιριάζει με σαλάτες, απλά λαχανικά, ψάρια, κρέας και διάφορα λάδια. Επιπλέον, μην ξεχνάτε τις επιλογές επιδορπίων. Προσθέστε μια κολοκύθα με μέλι ή αποξηραμένα φρούτα - και το κεχρί θα λάμψει με νέα χρώματα. Είναι ιδιαίτερα καλό με αποξηραμένα βερίκοκα και μούρα.

Συμβουλές για το μαγείρεμα χυλού από κεχρί σε αργή κουζίνα

Για να γίνει πραγματικά νόστιμο το κεχρί, αρκεί να λάβετε υπόψη μερικά σημεία. Ας δούμε λοιπόν τα βασικά:

1. Μην ξεχνάτε να κρατάτε τις αναλογίες. Το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από τα δημητριακά. Αυτό επηρεάζει πολύ τη συνοχή του μελλοντικού χυλού. Μην προσθέτετε - πάρτε ένα ξηρό προϊόν. Περιχύνουμε - ο χυλός θα απλωθεί σαν σιμιγδάλι σε νηπιαγωγείο. Μπορείτε να κάνετε μια αναλογία και ένα με τρία (δημητριακά / νερό). Αλλά ταυτόχρονα, αξίζει να λάβετε υπόψη τη δύναμη της πολυκουζίνας σας. Κάθε συσκευή είναι διαφορετική και χρειάζεται λίγη εξοικείωση.
2. Ο αρμόστοκος πρέπει να πλένεται καλά από τα υπολείμματα. Τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές, το πολύ δέκα.
3. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αφαιρέσετε την πικρία. Πολύ καλό: ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά για μερικά λεπτά ή κρύο νερό, αλλά μετά πρέπει να περιμένετε δύο ώρες, όχι λιγότερο.
4. Να θυμάστε ότι το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τους κόκκους. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και στο μέλλον - κορεσμό με ατμό.
5. Αποθήκευσηώρα που το μαγείρεμα θα βοηθήσει το βραστό νερό. Τα γεμίζουμε με φρεσκοπλυμένα δημητριακά. Αμέσως μετά, το κεχρί μπορεί να σταλεί στο μπολ της πολυκουζίνας. Μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή: ρίξτε τους κόκκους κατευθείαν στο φρεσκοβρασμένο νερό στη σόμπα. Αλλά αυτός ο τρόπος είναι πιο δύσκολος. Πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να βράσεις απλά τον βραστήρα.

Οποιοσδήποτε χυλός, συμπεριλαμβανομένου του κεχριού, είναι νόστιμος αμέσως μετά το μαγείρεμα. Επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε μόνο όσο μπορείτε να φάτε. Μην αφήνετε το πιάτο μέχρι την επόμενη φορά. Ο ζεσταμένος χυλός χάνει την υφή και τη γεύση του, ειδικά αν τον φτιάξατε με διάφορα πρόσθετα. Μπορείτε λίγο πολύ να το «αναζωογονήσετε» μόνο αν το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων με γάλα.