Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από υπερώριμες μπανάνες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι μπορείτε να κάνετε με τις υπερώριμες μπανάνες αν δεν έχετε πια όρεξη να τις φάτε; Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτά. Βασικά, αυτά είναι όλα τα είδη γλυκών που σερβίρονται για επιδόρπιο: πουτίγκες, κέικ, μάφιν, παγωτό, τηγανίτες, μπισκότα, τηγανίτες, μάφιν, τοστ, πίτες, κέικ, φρουτοσαλάτες, smoothies, κοκτέιλ, κρέμες. Τα επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, οι μπανάνες μπορούν να προστεθούν σε δημητριακά, αλκοολούχα ποτά και επίσης να τηγανιστούν σε λάδι σε τηγάνι.

Και τώρα μερικές συνταγές από υπερώριμες μπανάνες και φωτογραφίες για αυτές.

Πλιγούρι βρώμης

Τι μπορείτε να φτιάξετε με υπερώριμες μπανάνες για πρωινό; Φυσικά, χυλός. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• Τέσσερις κουταλιές της σούπας στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης.
• κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Ποτήρι γάλα.
• Μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, δαμάσκηνα, χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα.
• Μισή ώριμη μπανάνα.

Στάδιαπαρασκευή χυλού:

1. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε με ζάχαρη, πλιγούρι και πολτοποιημένη μπανάνα.
2. Φέρτε το γάλα σχεδόν σε βράση, περιχύστε το πλιγούρι, ανακατέψτε και βάλτε τη φωτιά χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστικό.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο μέχρι να πάρει βράση.
4. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Όταν τα δημητριακά είναι μαλακά, αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για λίγο.

Muffins

Τι να ψήσετε από υπερώριμες μπανάνες; Ναι, οτιδήποτε. Για παράδειγμα, μάφιν.

Τι να πάρετε:

• Δύο ώριμες μπανάνες.
• 250 g αλεύρι.
• 100 g βούτυρο.
• 150 g ζάχαρη.
• Δύο αυγά.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
2. Τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, χτυπήστε τα αυγά, τις πολτοποιημένες μπανάνες στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Απλώνουμε τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν και τη βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 180 βαθμοί.

Γαλλικό τοστ

Τι να πάρετε:

• Τέσσερις φέτες λευκό ψωμί.
• Μία μπανάνα.
• Δύο αυγά.
• Τρίακουταλιές της σούπας τυρί κρέμα.
• 80 ml γάλα.
• Μια πρέζα βανίλια.
• Μια πρέζα κανέλα.
• Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
• Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ενεργοποιούμε το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς.
2. Βουτυρώστε ένα ταψί.
3. Κόψτε κάθε κομμάτι ψωμί από κόρα σε κόρα.
4. Ανακατεύουμε τυρί κρέμα με πολτοποιημένη μπανάνα.
5. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα τυριού και μπανάνας στις σχισμές στις φέτες ψωμιού.
6. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε.
7. Ανακατεύουμε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς με ζάχαρη και κανέλα. Ρίξτε το μείγμα σε μια επίπεδη πιατέλα.
8. Βυθίστε φέτες ψωμιού γεμιστές με μείγμα τυριού μπανάνας στο μείγμα των αυγών έτσι ώστε να καλυφθούν με αυτό από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια κυλήστε σε ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς, κανέλα και ζάχαρη.
9. Τοποθετήστε το τοστ σε ένα ταψί και ψήστε για έξι λεπτά.

Έτοιμο τοστ που σερβίρεται με σιρόπι ή μαρμελάδα.

Banana Blondie Cookies

Τι πρέπει να κάνετε για το τεστ:

• Ποτήρι ζάχαρη.
• Μισό φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο.
• Ένα ποτήρι αλεύρι.
• Ένα αυγό.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Μία υπερώριμη μπανάνα.

Για γλάσο:

• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι βούτυρο.
• Δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί με αλουμινόχαρτο και βούτυρο.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια και μετά ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μίξερ ακόμα σε λειτουργία, προσθέτουμε αλάτι, πολτοποιημένη μπανάνα και αλεύρι. Πρέπει να έχετε μια λεία ζύμη.
4. Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Έτοιμα γλυκά για να τα βάλετε στο φούρνο και να κρυώσουν.
5. Ετοιμάστε το frosting. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε, αλλά μην βράσετε. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και χτυπάμε σε άχνη ζάχαρη.
6. Αλείψτε το κέικ με το γλάσο που προκύπτει. Όταν κρυώσει το frosting, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα.

Τάρτα τυρόπηγμα μπανάνα

Τι πρέπει να κάνετε για το τεστ:

• 200g βούτυρο.
• 350 g αλεύρι.
• Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

• Τέσσερις ώριμες μπανάνες.
• Δύο αυγά.
• 200 g τυρί κότατζ.
• 100 g ζάχαρη.
• 10 g βανιλίνη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη και την κάνουμε μια μπάλα.
2. Ετοιμάστε τη φόρμα για την τάρτα. Βάλτε τη ζύμη μέσα, μοιράστε την ομοιόμορφα σε σχήμα και σχηματίστε τα πλαϊνά, τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Βγάζουμε τη βάση ψησίματος από το ψυγείο.
3. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τα αυγά, χτυπήστε, στη συνέχεια προσθέστε τις μπανάνες πολτοποιημένες με ένα πιρούνι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Βάζουμε τη γέμιση με μπανάνα στη φόρμα στη ζύμη. Κόψτε την περίσσεια ζύμη από τα πλάγια.
5. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφού σβήσετε τον φούρνο, αφήστε την τάρτα μέσα για δέκα λεπτά.

Αφαιρέστε το έτοιμο γλυκό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για δύο ώρες.

No Bake Cheesecake

Τι μπορείτε να φτιάξετε με υπερώριμες μπανάνες για επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο; Υπάρχει λύση - cheesecake με τυρί κότατζ.

Τι να πάρετε:

• Δύο μπανάνες.
• 80 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• Μισό φλιτζάνι αποξηραμένα μήλα.
• 100 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• 100 g ζάχαρη.
• Ένα μήλο.
• Μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη.
• Ποτήρι νερό.
• 100g σταφίδες.
• Ένα ποτήρι κρουτόν σίκαλης.
• Κανέλα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό.
2. Σε ένα μπλέντερ, αλέστε τα κρουτόν, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα μήλα, προσθέστε το μέλι στο μείγμα και ανακατέψτε.
3. Λειπάνετε τα τοιχώματα ενός καλουπιού με λάδι, βάλτε μέσα μια μάζα αποξηραμένων φρούτων και μοιράστε ομοιόμορφα στον πάτο.
4. Μία μπανάνα και μήλα καθαρισμένα, κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, την μπανάνα σε λεπτούς κύκλους και βάλτε σε μια φόρμα πάνω από το κέικ.
5. Όταν φουσκώσει η ζελατίνη, τη ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας.
6. Χτυπάμε στο μπλέντερδεύτερη μπανάνα, τυρί κότατζ, γάλα, κανέλα και ζάχαρη. Ρίχνουμε την ελαφρώς κρυωμένη ζελατίνη στο μείγμα που προκύπτει, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στη φόρμα.
7. Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Φρουτοσαλάτα

Τι μπορείτε να φτιάξετε με υπερώριμες μπανάνες ως ελαφρύ, φρέσκο γεύμα; Προσπαθήστε να δημιουργήσετε μια ασυνήθιστη σαλάτα.

Τι να πάρετε:

• Ένα μεγάλο ζουμερό αχλάδι.
• Ένα μεγάλο ζουμερό μήλο.
• Μία μεγάλη ώριμη μπανάνα.
• 100g επιδόρπιο κεράσια.
• 50g επιδόρπιο ροδάκινου.
• 30 g λικέρ Limoncello.
• Μια κονσέρβα μάνγκο (μπάλες) στο δικό τους χυμό.
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη λεβάντας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Φλούδα φρέσκων φρούτων (μπανάνα, μήλο, αχλάδι).
2. Κόψτε την μπανάνα σε κύκλους.
3. Αχλάδι και μήλο κομμένα σε κύβους.
4. Στραγγίστε το χυμό από το βάζο μάνγκο (δεν χρειάζεται χυμός για αυτή τη συνταγή).
5. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα, τα επιδόρπια κεράσια, τις μπάλες μάνγκο σε μια σαλατιέρα.
6. Προσθέστε επιδόρπιο ροδάκινου και λικέρ Limoncello.
7. Ανακατεύουμε απαλά, χωρίζουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη λεβάντας.

τηγανίτες χωρίς αλεύρι

Τα υλικά απαιτούν μία μπανάνα και δύο αυγά. Οι τηγανητές παρασκευάζονται ως εξής:

1. Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρέ.
2. Τρίψτε δύο αυγά σε πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
3. Καυτότηγάνι.
4. Απλώστε το μείγμα σε μικρές μερίδες σε ένα στεγνό τηγάνι, σχηματίζοντας τηγανίτες. Τηγανίζουμε ελαφρά από κάθε πλευρά.

Smoothies

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με τις υπερώριμες μπανάνες; Τα smoothies είναι η τέλεια λύση. Μπορεί να είναι γαλακτοκομικά, φρούτα, σοκολάτα.

Για ένα θρεπτικό milkshake θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δύο μπανάνες.
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.
• Ποτήρι γάλα.
• Δύο κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
• Οκτώ παγάκια.

Βήματα προετοιμασίας smoothie μπανάνας.

• Ανακατεύουμε στο μπλέντερ μπανάνες, γάλα, νερό, ζάχαρη.
• Σερβίρετε σε ποτήρι με παγάκια.

Η ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μια ώριμη μπανάνα είναι πολύ γλυκιά από μόνη της και μπορεί να μειωθεί σε ποσότητα.

Μια άλλη παραλλαγή smoothie γίνεται με μπανάνα, αχλάδι και σέλινο.

Θα χρειαστείτε τρεις μπανάνες, δύο αχλάδια, δύο κοτσάνια σέλινο, μια επικάλυψη smoothie και ένα ποτήρι νερό.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πρόσθετο Smoothie Superfood και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το smoothie μπανάνας με αχλάδι είναι έτοιμο.

Μια άλλη επιλογή smoothie είναι η σοκολάτα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• Δύο μπανάνες.
• 100 g σοκολάτα γάλακτος.
• 800 ml γάλα.
• Μια πρέζα κανέλα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε τρία κομμάτια.
2. Διάσπαση σοκολάταςφέτες.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις μπανάνες και τη σοκολάτα στο ίδιο μέρος.
4. Με συνεχές ανακάτεμα, βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Η σοκολάτα πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Όταν κρυώσει το περιεχόμενο, αδειάστε το σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μπανάνα με σοκολάτα

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από υπερώριμες μπανάνες για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας;

Για παράδειγμα, ένα επιδόρπιο σοκολάτας που απαιτεί πολύ λίγα υλικά:

• 100g σοκολάτα.
• Δύο μπανάνες.
• Ένα ποτήρι ψητά φιστίκια.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μπανάνα κομμένη σε τρία κομμάτια.
2. Λιώνετε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων ή λουτρό νερού.
3. Κόβουμε τα φιστίκια όχι πολύ λεπτά.
4. Κόλλησε μπανάνες σε ξύλινα ξυλάκια (μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξυλάκια παγωτού), βουτήξε σε λιωμένη σοκολάτα και κυλήστε μέσα τα φιστίκια.

Διπλώστε τις μπανάνες καλυμμένες με σοκολάτα σε περγαμηνή και στείλτε τις να παγώσουν στο ψυγείο.

Τα φιστίκια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας.

τηγανητές μπανάνες

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο με ώριμη μπανάνα θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• Τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.
• Ένα αυγό κοτόπουλου.
• Δύο μπανάνες.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
• Δέκα μαύρα φραγκοστάφυλα.
• Οκτώ κουταλιές της σούπας παγωτό βανίλια.
• Δύο κλωνάρια φρέσκιας μέντας.
• Φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σε τρία μπολ βάζετε το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά και ένα χτυπημένο αυγό.
2. Μπανάνα κομμένη στη μέση.
3. Βουτάμε τις μπανάνες πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλυφθούν με ψίχα από όλες τις πλευρές.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 5 εκ. φυτικό λάδι στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι ψωμί: αν το ρίξετε σε λάδι, θα ροδίσει σε 30 δευτερόλεπτα.
5. Οι ψημένες μπανάνες τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Είναι περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά.
6. Βάλτε τις έτοιμες μπανάνες σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε το περιττό λάδι.

Σερβίρετε τις μπανάνες σε δύο πιάτα πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια βάλτε παγωτό βανίλια, μούρα σταφίδας και ένα κλαδάκι μέντα

Τώρα ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από υπερώριμες μπανάνες. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που μερικές φορές δεν ξέρεις τι να διαλέξεις. Τα επιδόρπια μπανάνας - από ελαφριά διατροφή μέχρι χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες - είναι απλά εκπληκτικά. Το ίδιο μπορούμε να πούμε για τα παχύρρευστα ποτά.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα στις συνταγές υπερώριμης μπανάνας είναι ότι σχεδόν όλες είναι πολύ απλές και θα σας βοηθήσουν πάντα αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι βιαστικά.