Πόσο να μαγειρέψετε την πέρκα και τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτήν;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η Πέρκα είναι ένα πολύ χρήσιμο, θρεπτικό και νόστιμο ψάρι που ζει τόσο σε ποτάμια και λίμνες όσο και στις θάλασσες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι μόνο 82 kcal. Περιέχει βιταμίνες A, B, C, E και D, καθώς και ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ούτω καθεξής.

Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες της πέρκα περιλαμβάνουν:

• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματός μας;
• ομαλοποίηση της λειτουργικότητας του γαστρεντερικού σωλήνα;
• ενδυνάμωση οστών, δοντιών, μαλλιών και νυχιών;
• αφαίρεση τοξινών και τοξινών;
• γρήγορος κορεσμός του σώματος και πολλά άλλα.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς και πόσο να μαγειρέψετε την πέρκα, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό το ψάρι και πώς να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο.

Λυράκι στον ατμό

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δάφνη - 2-3 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο;
• ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό - 1κομμάτι;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 25 γραμμάρια;
• πέρκα - 350 γραμμάρια;
• μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Πόσο να μαγειρέψετε λαβράκι; Δέκα λεπτά περίπου. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και τον αριθμό των ψαριών.

Βήμα μαγειρέματος

Λοιπόν τι πρέπει να κάνουμε πρώτα:

1. Καθαρίστε το ψάρι και το φιλέτο.
2. Τρίψτε με μπαχαρικά και ραντίστε με χυμό λεμονιού.
3. Αλείψτε καλά με λάδι και αφήστε χρόνο να ταΐσετε.
4. Κόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε στον πάτο του διπλού λέβητα.
5. Τοποθετήστε από πάνω φιλέτο λαβράκι.
6. Κόβουμε το κοτσάνι από τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
7. Απλώστε το στο μπολ του ατμομάγειρα.
8. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τρία καρότα στον τρίφτη.
9. Ρίξτε τα λαχανικά στα υπόλοιπα υλικά.
10. Βάζουμε την κατσαρόλα πάνω από βραστό νερό.
11. Πόσο να μαγειρέψετε την πέρκα; Σημειώνουμε μισή ώρα και ελέγχουμε το πιάτο για ετοιμότητα.
12. Στο τέλος, προσθέστε δύο φύλλα δάφνης - και αυτό ήταν, το ψάρι είναι έτοιμο!

Σερβίρετε με δημητριακά, ζυμαρικά και πιάτα πατάτας. Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας, συμπλήρωμα σκόρδου ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Πώς και πόσο καιρό να μαγειρεύω την πέρκα;

Υλικά:

• πέρκα - 2-3 σφάγια;
• πάπρικα;
• καρύκευμα για ψάρια;
• αλάτι.

Για ντρέσινγκ, συνιστούμε να παίρνετε ξινή κρέμα ή σάλτσα μανιταριών. ΣΤΟφασολάκια στη σχάρα, μερικές ντομάτες και μελιτζάνες ως συνοδευτικό για το πιάτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πόσο να βράσετε την πέρκα:

1. Πρώτα από όλα, καθαρίστε και ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια μικρή κουτάλα, το γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Περιμένοντας να βράσει το νερό, ρίξτε μέσα τη δάφνη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Αφήστε το ψάρι να βράσει λίγο και να στραγγίξετε τα περιττά υγρά.
5. Μετατοπίστε την πέρκα σε ένα πιάτο.

Προσθέστε λίγη σάλτσα, λαχανικά.

Συνταγή για κακοποιημένη πέρκα

Υλικά:

• πέρκα - 900 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ;
• αλάτι;
• μαϊντανός - 1 ματσάκι;
• αλεύρι - 100 γραμμάρια;
• ηλιέλαιο.

Πριν το μαγείρεμα, το ψάρι πρέπει να αποψυχθεί τελείως και να ξεσπάσει.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

Οι ενέργειές μας:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα ποτήρι και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε έναν αφράτο δυνατό αφρό και ανακατεύουμε τους κρόκους με αλάτι και λίγη ποσότητα αλεύρι.
3. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με ηλιέλαιο.
5. Χωρίζουμε το φιλέτο ψαριού σε μερίδες.
6. Βυθίστε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίστε από πάνω και κάτω μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
7. Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο καιδιακοσμήστε όπως θέλετε.

Τώρα ξέρετε πώς και πόσο να μαγειρεύετε την πέρκα. Επιπλέον, σας είπαμε τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές για νόστιμα πιάτα από αυτό το προϊόν.

Επίσης, η βρασμένη πέρκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες λαχανικών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά, στη συνέχεια να τεμαχιστεί τυχαία και να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά.