2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά τα ζαχαρωμένα κεράσια μπορούν να παρασκευαστούν πολύ εύκολα στο σπίτι. Πώς φτιάχνεται αυτή η λιχουδιά, θα το πούμε λίγο παρακάτω. Θα σας πούμε επίσης πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το επιδόρπιο και να το αποθηκεύσετε όλο τον μακρύ χειμώνα.
Γενικές πληροφορίες
Τα ζαχαρωμένα κεράσια, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί παρακάτω, πωλούνται συχνά στα καταστήματα. Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές στα μικρά παιδιά. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Άλλωστε είναι πολύ γλυκό και νόστιμο και έχει και ευχάριστη ξινίλα.
Αν δεν εμπιστεύεστε τους μεγάλους κατασκευαστές, συνιστούμε να φτιάξετε ζαχαρωμένα κεράσια στο σπίτι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια διαδικασία μπορεί να σας πάρει 1 ή 2 ημέρες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να περάσετε όλη την ημέρα κοντά στη σόμπα. Απλώς πρέπει να επεξεργαστείτε το κύριο προϊόν και να περιμένετε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
επεξεργασία μούρων
Προτού μπορέσετε να φτιάξετε ζαχαρωμένα κεράσια, θα πρέπει να αγοράσετε κατάλληλα μούρα. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να είναι φρεσκοκομμένο και ώριμο. Τακτοποιείται προσεκτικά, αφαιρώντας τα σκουληκοειδή στοιχεία και στη συνέχεια απλώνεταιτρυπητό και πλένετε καλά σε χλιαρό νερό. Μετά από αυτό, τα μούρα στεγνώνουν, απλώνονται σε μια πετσέτα και αφαιρούνται τα οστά. Το προϊόν που προκύπτει είναι η βάση για ζαχαρωτά φρούτα.
Γλασαρισμένα κεράσια: συνταγή μαγειρικής
Δεν θα πετύχετε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό με διαφορετικούς τρόπους. Εξάλλου, γίνεται με έναν τρόπο που χρησιμοποιούσαν εδώ και καιρό οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε τις αναλογίες των συστατικών για μια τέτοια θεραπεία σε μεμονωμένη βάση. Αν θέλετε πολύ γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη. Διαφορετικά, θα πρέπει να προστεθεί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Λοιπόν πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα κεράσια στο σπίτι; Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:
- ώριμα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 1 κιλό;
- ζάχαρη τεύτλων - περίπου 500 g + λίγη για πασπάλισμα;
- κρύο νερό - λίγο, περίπου 100 ml.
Προετοιμασία των εξαρτημάτων
Πριν ετοιμάσετε τα ζαχαρωμένα κεράσια, το μούρο πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Πώς γίνεται αυτό, είπαμε στην αρχή του άρθρου.
Αφού αφαιρέσουμε τα μούρα, τα απλώνουμε σε ένα βαθύ και εμαγιέ μπολ και μετά αρχίζουν να ετοιμάζουν το σιρόπι. Γίνεται πολύ απλά. Κρύο νερό χύνεται σε ένα μπολ, και στη συνέχεια φέρεται σε βρασμό και χύνεται κρυσταλλική ζάχαρη. Δεδομένου ότι η ποσότητα του τελευταίου συστατικού υπερβαίνει σημαντικά τον όγκο του πρώτου, τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται τακτικά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να διατηρείτε τα προϊόντα σε πολύ μικρή φωτιά. Αν όχιακολουθήστε αυτούς τους κανόνες, τότε κινδυνεύετε να πάρετε όχι ένα γλυκό και παχύρρευστο σιρόπι, αλλά μια μάζα καμένης ζάχαρης, από την οποία θα είναι αρκετά δύσκολο να φτιάξετε οποιοδήποτε είδος γλυκού.
Μούρα παλαιωμένα με ζάχαρη
Αφού είναι έτοιμο το παχύρρευστο σιρόπι, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στον συνδυασμό των προϊόντων. Για να γίνει αυτό, ολόκληρη η μάζα ζάχαρης χύνεται στο κεράσι και στη συνέχεια αναμειγνύεται καλά χωρίς να βλάψει την ακεραιότητα των μούρων. Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ή 7 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το κεράσι θα δώσει το χυμό του, κάνοντας τον όγκο της μάζας των μούρων λίγο μεγαλύτερο. Σε αυτή την περίπτωση, το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να σκληρύνει λίγο και να κάνει το κεράσι γλασέ.
Θερμική επεξεργασία μούρων
Πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα κεράσια; Μπορείτε να βρείτε μια φωτογραφία αυτής της ασυνήθιστης λιχουδιά στο άρθρο.
Αφού τα μούρα εμποτιστούν σε σιρόπι ζάχαρης, θα πρέπει να προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία τους. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα πιάτα με κεράσια σε μια μικρή φωτιά και πολύ σιγά σιγά βράστε. Το βράσιμο του μούρου για πολύ καιρό δεν συνιστάται. Από τη στιγμή του βρασμού ψήνεται για περίπου 5-10 λεπτά.
Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρούμε τη ζεστή λιχουδιά από την εστία και την αφήνουμε στην άκρη για άλλες 6 ώρες. Μετά από αυτό, η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας επαναλαμβάνεται. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κεράσι θα πρέπει να έχει απορροφήσει πλήρως το σιρόπι και να έχει ζαρώσει αισθητά.
Η διαδικασία μαγειρέματος ζαχαρωμένων φρούτων στο φούρνο
Αφού τα κεράσια βράσουν δύο φορές σε σιρόπι ζάχαρης, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και στερούνται εντελώςγλυκιά υγρασία. Παρεμπιπτόντως, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε το στραγγισμένο υγρό για να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από μούρα. Όσο για το ίδιο το κεράσι, αφού αφαιρέσουμε το σιρόπι, απλώνεται σε ένα μπολ και αρωματίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύοντας καλά τα συστατικά, θα πρέπει να πάρετε αρκετά ελαστικά μούρα. Απλώνονται προσεκτικά σε ένα ταψί, το οποίο είναι προκαλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Σε αυτή τη μορφή, το κεράσι στέλνεται στο φούρνο, όπου διατηρείται για 7-8 ώρες. Ταυτόχρονα, πρέπει να τηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας των 120 βαθμών.
Μετά το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, θα πρέπει να πάρετε αρκετά ελαστικά και μικρού μεγέθους ζαχαρωμένα κεράσια.
Πώς και πού να αποθηκεύσετε;
Οι περισσότεροι άνθρωποι αποθηκεύουν σπιτικά ζαχαρωμένα μούρα σε ερμητικά κλεισμένα δοχεία. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ λένε ότι τέτοια προϊόντα δεν διατηρούνται χειρότερα σε συνηθισμένες σακούλες. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι τα κεράσια στερούνται εντελώς υγρασίας. Αν παραμείνει, τότε τα μούρα θα μουχλιάσουν γρήγορα και θα αχρηστευτούν.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ζαχαρωτά φρούτα τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και στο ψυγείο. Αλλά όποια από τις παρουσιαζόμενες μεθόδους επιλέξετε, καλό είναι να τοποθετήσετε μια σακούλα αποξηραμένα κεράσια ζάχαρης μόνο σε σκοτεινό μέρος, χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.
Άλλος τρόπος μαγειρέματος
Τα ζαχαρωτά κεράσια για το χειμώνα μπορούν να γίνουν όχι μόνο με τη βοήθεια ενός φούρνου, αλλά και με ειδικό στεγνωτήριο. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή, σας συνιστούμε να μαγειρεύετε τα προϊόντα σε ανοιχτό χώροαέρας. Για να γίνει αυτό, τα κεράσια που στερούνται σιρόπι απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια στρωμένη με χαρτί και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου (κατά προτίμηση σε βύθισμα). Ταυτόχρονα, το φως του ήλιου πρέπει να αποφεύγεται στα μούρα. Διαφορετικά, η ζάχαρη στην οποία είχαν τυλιχθεί τα κεράσια θα αρχίσει να λιώνει και, σε συνδυασμό με τον χυμό, θα συμβάλει στο σιρόπι.
Πόση ώρα πρέπει να στεγνώνουν τα μούρα σε εξωτερικούς χώρους; Τα ζαχαρωμένα κεράσια για το χειμώνα σε θερμοκρασία δωματίου προετοιμάζονται για αρκετό καιρό. Κάποιος χρειάζεται 6-7 ημέρες και κάποιος χρειάζεται και τις 10 ημέρες.
Μετά το στέγνωμα, θα πρέπει να λάβετε ζαρωμένα και πολύ γλυκά μούρα, τα οποία πρέπει να φυλάσσονται ακριβώς όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε;
Τα ζαχαρωμένα κεράσια χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους. Μερικές νοικοκυρές τα προσθέτουν στη ζύμη ψησίματος ή διακοσμούν με αυτά διάφορα γλυκά, κέικ και άλλα γλυκά. Ωστόσο, οι περισσότεροι προτιμούν να χρησιμοποιούν τέτοια προϊόντα μαζί με τσάι, αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα γλυκά τους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ζαχαρωμένα μούρα αποδεικνύονται πάντα πολύ γλυκά και νόστιμα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε γλάσο καθρέφτη στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι τα κέικ με επιφάνεια καθρέφτη είναι απλώς χειρισμοί Photoshop. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε ένα όμορφο επιδόρπιο με γυαλιστερό γλάσο που θα ενθουσιαστούν όλοι
Πώς να φτιάξετε τυρί μασκαρπόνε στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία
Το τυρί μασκαρπόνε είναι αναπόσπαστο μέρος πολλών γκουρμέ επιδόρπια. Ταυτόχρονα, το μόνο πράγμα που εμποδίζει τις νοικοκυρές να δοκιμάσουν μια νέα συνταγή είναι η τιμή αυτού του προϊόντος. Σε ορισμένα καταστήματα, συμβαίνει σπάνια, γιατί το κόστος δεν έχει μεγάλη ζήτηση από τους καταναλωτές. Επομένως, το ερώτημα πώς να φτιάξετε τυρί μασκαρπόνε στο σπίτι αργά ή γρήγορα θα ενδιαφέρει κάθε μάγειρα
Πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία
Το Lagman είναι ένα διάσημο ανατολίτικο πιάτο που φτιάχνεται με σπιτικά noodles. Αυτό το θρεπτικό γεύμα γίνεται συνήθως με κρέας. Υπάρχουν διατροφικές επιλογές. Για όσους προτιμούν τα λαχανικά, υπάρχουν χορτοφαγικές συνταγές. Το άρθρο λέει πώς να φτιάξετε ένα lagman στο σπίτι
Πώς να φτιάξετε marshmallows στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία
Μερικές από τις πιο εύκολες συνταγές marshmallow στο σπίτι με φωτογραφίες. Βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας, χαρακτηριστικά και περιγραφή της λιχουδιάς, καθώς και πολλές σημαντικές συστάσεις
Πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιού στο σπίτι για αποθήκευση το χειμώνα
Τι να κάνετε σε περίπτωση πλούσιας συγκομιδής ζουμερά μούρα; Προετοιμάστε το χυμό σταφυλιού στο σπίτι με τη μορφή κονσερβοποιημένου προϊόντος για το χειμώνα. Αυτό το άρθρο προσφέρει συνταγές που βασίζονται σε διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας
