Πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Lagman είναι ένα διάσημο ανατολίτικο πιάτο που φτιάχνεται με σπιτικά noodles. Αυτό το θρεπτικό γεύμα γίνεται συνήθως με κρέας. Υπάρχουν διατροφικές επιλογές. Για όσους προτιμούν τα λαχανικά, υπάρχουν χορτοφαγικές συνταγές. Το άρθρο λέει πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι.

Noodles μαγειρικής

Αυτό το συστατικό είναι το κύριο συστατικό του πιάτου.

Επιπλέον, στο πιάτο προστίθενται κρέας, λαχανικά, καρυκεύματα, σάλτσα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σούπα και ως δεύτερη. Πώς να φτιάξετε noodles για lagman; Η συνταγή καλύπτεται σε αυτήν την ενότητα.

Αυτό το στοιχείο περιλαμβάνει:

1. Αλεύρι - περίπου 3 φλιτζάνια.
2. Αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού).
3. Ηλιέλαιο (τουλάχιστον 17 g)
4. Ποτήρι νερό.

Συνήθως το μαγείρεμα των noodles για lagman απαιτεί πολλή προσπάθεια, επειδή χρειάζεται να τυλιχτεί σε λεπτές κλωστές. Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο απλή, είναι κατάλληλη ακόμα και για άπειρους μάγειρες. Πώς να φτιάξετε ζύμη για lagman; Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε νερό, αλάτι. Ανακατέψτε φαγητό. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή ζύμη, η οποία σκεπάζεται με ένα πανί και αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια η μάζα απλώνεται, δίνοντάς της το σχήμα λουκάνικου. Λίπανση με λάδι. Αφήστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια γίνεται μια πολύ λεπτή στρώση από τη ζύμη. Διπλώστε το 16 φορές. Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι. Η ζύμη πρέπει να μοιράζεται κατά μήκος, όχι κατά μήκος. Τα ρολά που προκύπτουν ξετυλίγονται, τοποθετούνται στην επιφάνεια της σανίδας. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό στο καζάνι. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι, ζυμαρικά, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια το προϊόν ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένεται με δροσερό νερό. Εάν δεν υπάρχει τρόπος να φτιάξετε noodles, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα προϊόντα.

Πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι; Κλασικό

Για φαγητό θα χρειαστείτε:

1. Δύο κρεμμύδια.
2. Καρότα (τουλάχιστον 3 τεμάχια).
3. Pepper.
4. Τέσσερις ντομάτες.
5. Φυτικό λάδι (4 μεγάλες κουταλιές).
6. 700g αρνίσιο κρέας.
7. Δύο ποτήρια νερό.
8. Πιπέρι, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση).
9. Πέντε πατάτες.
10. 400 g noodles lagman.
11. Δύο φύλλα δάφνης.
12. Άνιθος, βασιλικός, μαϊντανός, κόλιαντρο (δύο κλωνάρια το καθένα).

Πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι;

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα καζάνι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε κομμάτια καρότου και πιπεριάς, τηγανίστεμέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το φαγητό. Το αρνί χωρίζεται σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα, σε συνδυασμό με λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Οι ντομάτες κόβονται, ανακατεύονται με τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Προσθέστε νερό, κρυσταλλική ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους. Προσθέστε στο μπολ. Όταν το λαχανικό γίνει μαλακό, βάλτε φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα χόρτα στο πιάτο, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Τα noodles βράζονται για 10 λεπτά σε βραστό νερό με λίγο αλάτι. Διανείμετε το προϊόν σε πιάτα. Προσθέστε λαχανικά με κρέας.

Ουζμπεκική συνταγή

Για φαγητό θα χρειαστείτε:

1. Πολτός βοείου κρέατος - 300g
2. Carrot.
3. Κρεμμύδι.
4. Φυτικό λάδι (τρεις κουταλιές της σούπας).
5. Πράσινο ραπανάκι.
6. Αλάτι.
7. Καυτερή πιπεριά.
8. Λάχανο (περίπου 150g)
9. Κοτσανάκια σέλινου - 2 τεμάχια.
10. Ξηρό Adjika - μισό κουταλάκι του γλυκού.
11. Ντομάτα.
12. Γλυκό πιπέρι.
13. κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος.
14. Ξηρή πάπρικα (η ίδια ποσότητα).
15. Σκόρδο - τουλάχιστον δύο σκελίδες.
16. 400 g noodles lagman.
17. Νερό (τρία ποτήρια).
18. Σάλτσα ντομάτας - 1 μεγάλη κουταλιά.
19. Κόλιανδρο, μαϊντανός και άνηθος (δύο κλωνάρια το καθένα).

Πώς να φτιάξετε ένα ουζμπεκικό lagman; Ο πολτός του βοείου κρέατος χωρίζεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τα καρότα κόβονται σε τετράγωνα, τα κρεμμύδια - σε λωρίδες. Το λάδι ζεσταίνεται σε ένα καζάνι. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσει. Βάλε αλάτι. Συνδέω μεκαρότα και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 5 λεπτά. Το λάχανο και το ραπανάκι κόβονται σε τετράγωνα. Σέλινο και πιπεριά (καυτερά και γλυκά) ψιλοκομμένα. Η ντομάτα κόβεται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο κρέας. Συνδυάστε με πιπέρι. Ετοιμάστε 3 λεπτά. Βάλτε τα ξηρά καρυκεύματα σε ένα καζάνι. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά. Συνδυάστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, σέλινο, λάχανο και ραπανάκι. Ανακατέψτε καλά. Γεμίστε το πιάτο με νερό. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο πιάτο. Τα noodles ψήνονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε πιάτα, προσθέστε λαχανικά με κρέας, χόρτα ψιλοκομμένα.

Συνταγή για πιάτο Ουιγούρη

Περιλαμβάνει:

1. Αρνί ή μοσχάρι (περίπου 600 g).
2. Ηλιέλαιο σε ποσότητα 3 κουταλιών της σούπας.
3. Αλάτι.
4. Μελιτζάνα.
5. Κεφαλή κρεμμυδιού.
6. 1 καρότο.
7. 400 g noodles για την παρασκευή lagman.
8. Σκόρδο για γεύση.
9. Τρεις ντομάτες.
10. Τρεις γλυκές πιπεριές.
11. Μπαχαρικά για το μαγείρεμα lagman.
12. 400 g νερό για ζυμαρικά.
13. Κόλιανδρο, μαϊντανός, φρέσκος άνηθος (δύο κλωνάρια το καθένα).

Πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι; Η συνταγή των Ουιγούρων παρασκευάζεται έτσι.

Το αρνί ή το μοσχάρι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Το λάδι τοποθετείται σε ένα καζάνι. Πάνω του ψήνεται το κρέας. Βάλε αλάτι. Τα λαχανικά κόβονται σε κύβους. Συνδυάστε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε κομμάτια μελιτζάνας. Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες, τις γλυκές πιπεριές σε ένα καζάνι,καρύκευμα, ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα noodles βράζονται σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ο ζωμός προστίθεται στο μπολ. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου μισή ώρα. Τακτοποιήστε τα noodles με κρέας και λαχανικά σε πιάτα. Καλύψτε με μια στρώση ψιλοκομμένα χόρτα.

Συνταγή χοιρινού

Για φαγητό απαιτείται:

1. Καρότα (2 τεμάχια).
2. Κρεμμύδι.
3. Μισό κιλό χοιρινό πολτό.
4. Ηλιέλαιο (τουλάχιστον 3 κουταλιές της σούπας).
5. Μισό πράσινο ραπανάκι.
6. Zira (1 πρέζα).
7. Γλυκό πιπέρι.
8. Δύο ντομάτες.
9. Noodles (τουλάχιστον 200 γρ.)
10. Πατάτες - 2 τεμάχια.
11. Αλάτι.
12. Νερό (τουλάχιστον 3 ποτήρια).
13. Σκόρδο - δύο σκελίδες.
14. Άνιθος, μαϊντανός, κρεμμύδι (για γεύση).

Πώς να φτιάξετε ένα lagman; Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να αντεπεξέλθετε στην εργασία.

Το κρέας χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε σε ένα καζάνι με φυτικό λάδι για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα χωρίζονται σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Το πιπέρι και το ραπανάκι κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια. Το βάζουν σε ένα καζάνι. Οι ντομάτες περιχύνονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται. Συνδυάζεται με άλλα προϊόντα. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το πιάτο. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο κύμινο. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, χωρίζονται σε τετράγωνα. Προσθέστε στο φαγητό. Μαγειρέψτε το για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα νουντλς βράζονται σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, τοποθετείται σε πιάτα. Προσθέστε λαχανικά και κρέας. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά καισκόρδο.

Πιάτο με κρέας γαλοπούλας

Περιλαμβάνει:

1. Καρότα (δύο τεμάχια).
2. Γλυκό πιπέρι.
3. Κολοκύθα - περίπου 200 g.
4. Noodles Laghman (το ίδιο).
5. Kilogram πολτού γαλοπούλας.
6. Ηλιέλαιο (3 κουταλιές της σούπας).
7. Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
8. Τέσσερις ντομάτες.
9. Ένα ποτήρι κόκκινα φασόλια (βραστά ή κονσέρβα).
10. Αλάτι, μπαχαρικά.
11. 4 κλαδάκια μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο.

Μαγειρική

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή lagman γαλοπούλας;

Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα καζάνι. Βράζουμε τη γαλοπούλα μέχρι να ασπρίσει. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια. Συνδυάστε με κρέας. Ετοιμάστε 10 λεπτά. Τα καρότα τρίβονται, η πιπεριά κόβεται σε φέτες, η κολοκύθα κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα καζάνι, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Τα χόρτα πρέπει να τεμαχιστούν. Προσθέστε στο γεύμα. Μαγειρέψτε 45 λεπτά. Σε ένα καζάνι βάζουμε πιπέρι, αλάτι, φασόλια. Τα νουντλς βράζονται σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, τοποθετείται σε πιάτα. Προσθέστε λαχανικά με κρέας.

Συνταγή για κοτόπουλο

Το πιάτο απαιτεί:

1. 60g noodles.
2. Ντομάτες (δύο τεμάχια).
3. Κοτόπουλο - τουλάχιστον 300g
4. Γλυκό πιπέρι.
5. Καρότα (2 λαχανικά ρίζας).
6. Κρεμμύδι.
7. Τοματοπολτός - δύο κουταλιές της σούπας.
8. Μαγειρικό αλάτι (3 πρέζες).
9. Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ίδια ποσότητα.
10. Ζάχαρη (κουταλιά της σούπας).
11. 40 ml ηλίανθουλάδια.
12. Φρέσκα χόρτα.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο lagman; Αυτό καλύπτεται στην επόμενη ενότητα.

Μαγείρεμα φαγητού

Αυτή είναι μια διαιτητική εκδοχή του πιάτου. Αυτή η τροφή περιέχει λίγα λιπαρά. Πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι; Η συνταγή κοτόπουλου μοιάζει με αυτό. Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει, να καθαριστεί από μεμβράνες. Χωρίζουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα καζάνι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για δέκα λεπτά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται. Χωρίζουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Μαγειρέψτε με κοτόπουλο για επτά λεπτά. Οι πιπεριές ξεπλένονται και καθαρίζονται. Κόβουμε σε τετράγωνα και συνδυάζουμε με άλλα προϊόντα. Βάζουμε ζάχαρη στο πιάτο, δύο πρέζες αλάτι. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Τα νουντλς βράζονται σε βραστό νερό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο νερό. Τα noodles ψήνονται για δέκα λεπτά. Ο πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι τοποθετούνται σε ένα καζάνι με λαχανικά και κοτόπουλο. Ρίχνουμε το φαγητό με νερό σε ποσότητα 100 γρ. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Τοποθετημένο σε πιάτα, σε συνδυασμό με νουντλς και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χορτοφαγική συνταγή

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

1. 300g κόκκινα φασόλια.
2. Τρεις πατάτες.
3. 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
4. Λάχανο (περίπου 300g)
5. Daikon - ο ίδιος αριθμός.
6. 2 καρότα.
7. Σάλτσα ντομάτας (μισό φλιτζάνι).
8. 1 καυτερή πιπεριά.
9. κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για lagman.
10. Αλάτι.
11. Αλεύρι (τουλάχιστον τρία ποτήρια).
12. Κρύο νερό (ίδια ποσότητα).
13. Αυγό.
14. 2 μεγάλες κουταλιές πελτέ ντομάτας.
15. 6 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε lagman στο σπίτι; Η συνταγή είναι παρακάτω.

Μαγειρική

Τα φασόλια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αφήστε για μια ώρα. Τοποθετούμε σε άλλη κατσαρόλα. Γεμίστε με φρέσκο νερό. Βράζουμε για περίπου 1 ώρα. Η ζύμη γίνεται από ένα αυγό, αλάτι, αλεύρι και νερό, τυλίγεται σε μπάλα, τοποθετείται σε μεμβράνη και αφήνεται στην άκρη για 40 λεπτά. Οι πατάτες, το λάχανο και το daikon κόβονται σε φέτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε τετράγωνα. Η πιπεριά χωρίζεται σε ημικυκλικά κομμάτια. Το λάδι ζεσταίνεται σε ένα καζάνι. Πάνω του ψήνονται κρεμμύδια και καρότα. Μετά από πέντε λεπτά προσθέστε το daikon. Στη συνέχεια βάζουμε πιπέρι, λάχανο. Ψητά λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (μισή μερίδα), φασόλια, πελτέ ντομάτας, καρυκεύματα, αλάτι. Γεμίστε με νερό. Βράζουμε 40 λεπτά. Το υπόλοιπο σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί. Προσθέστε δύο πρέζες αλάτι. Τα χόρτα πρέπει να τεμαχιστούν. Τα προϊόντα συνδυάζονται, ανακατεύονται με ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, σάλτσα ντομάτας, νερό. Η ζύμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή νουντλς. Μαγειρέψτε το για δέκα λεπτά σε βραστό νερό. Τοποθετούμε σε μπολ, ανακατεύουμε με λαχανικά. Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά.