Πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιού στο σπίτι για αποθήκευση το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για τους κηπουρούς χρόνο με το χρόνο, όπως λένε. Λόγω καιρικών συνθηκών, η απόδοση των καρπών που συλλέγονται από την τοποθεσία μπορεί μερικές φορές να είναι ελάχιστη. Σε άλλα χρόνια, το πρόβλημα εκδηλώνεται με το αντίθετό του - ο όγκος των πρώτων υλών για επεξεργασία είναι μεγάλος. Το ίδιο μπορεί να ισχύει και για τα σταφύλια. Μετά από όλα, συμβαίνει ότι ο πολτός "παίζει" ήδη και το αμπέλι είναι ακόμα σκορπισμένο με χυμένα συστάδες. Τι να κάνετε σε περίπτωση συγκομιδής μιας πλούσιας συγκομιδής ζουμερών μούρων; Προετοιμάστε το χυμό σταφυλιού στο σπίτι με τη μορφή κονσερβοποιημένου προϊόντος για το χειμώνα. Αυτό το άρθρο προσφέρει συνταγές που βασίζονται σε διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας. Επιλέξτε το πιο κατάλληλο για εσάς.

Η πρώτη μέθοδος, πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιού στο σπίτι

Ο πιο οικονομικός τρόπος για να πάρετε ένα ποτό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή. Αφαιρέστε τα μούρα από τις βούρτσες, πλύνετε καλά και αρχίστε να ρίχνετε στη συσκευή. Δεδομένου ότι υπάρχουν σπόροι στα μούρα, η διαδικασία θα είναι αρκετά προβληματική. Καθαρίζετε περιοδικά τον αποχυμωτή από την υπολειμματική μάζα. Ρίξτε το προκύπτον υγρό τάρτας σε μια κατσαρόλα μέσα από τυρί πανί. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε το χυμό σταφυλιού στο σπίτι για το χειμώνα, εντελώς έτοιμο για κατανάλωση αργότερα, πρέπει να προσθέσετε επιπλέον συστατικά. Αυτό θα πρέπει να γίνει λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διαδικασία διέλευσης των μούρων, οι σπόροι είναι ελαφρώς κατεστραμμένοι και ο χυμός αποκτά μια συγκεκριμένη ξινή και στυφή γεύση. Η ίδια "απόχρωση" θα αποδειχθεί εάν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα συχνά όταν ως πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται όχι επιτραπέζια σταφύλια, αλλά «άγριες» ποικιλίες. Αραιώστε το χυμό με νερό σε αναλογία 2:1. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό που προκύπτει με ρυθμό πενήντα γραμμάρια ανά λίτρο. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και βράζουμε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Πριν πιείτε, το ποτό πρέπει να ανακινηθεί ελαφρά, καθώς το παχύ μέρος θα κατακρημνιστεί.

Δεύτερη μέθοδος, πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιού στο σπίτι

Για να αποφύγετε το υπερβολικό άρωμα των σπόρων κατά την κονσερβοποίηση, μπορείτε να στύψετε τα μούρα με το χέρι. Πώς να στύψετε χυμό από σταφύλια χωρίς να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή; Προετοιμάστε τα μούρα αφαιρώντας τα από τα πινέλα και πλένοντάς τα. Αφού στραγγίξετε το νερό, θρυμματίστε τα με τα χέρια σας ή με μια πρέσα. Ρίξτε τον χυμό που έχει φιλτραριστεί μέσα από πολλές στρώσεις συνηθισμένης γάζας σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τον υπόλοιπο «πολτό» σε άλλο. Ρίξτε τη μάζα σταφυλιού με νερό σε αναλογία 1 λίτρου ανά 1 κιλό και βάλτε τη στη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να βράσει για δέκα λεπτά και μετά περιμένετε να κρυώσει. Συνδυάστε το στραγγισμένο υγρό με το χυμό και τη ζάχαρη λίγο για γεύση (περίπου μισό ποτήρι ανά δύο λίτρα).

Στη συνέχεια ρίξτε το ρόφημα σε βάζα και αφήστε το να αποστειρωθεί. Ο χρόνος που απαιτείται για τη θερμή επεξεργασία: δοχεία λίτρων - είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά, δοχεία ενάμισι λίτρου - τριάντα έως σαράντα λεπτά. Τυλίξτε τα ζεστά βάζα με καπάκι και τυλίξτε τα ανάποδα.

Πώς να φτιάξετε χυμό από σταφύλια με αποχυμωτή;

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο πρακτική και δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία μούρων. Επιπλέον, το ποτό που προκύπτει δεν χρειάζεται να αραιωθεί με νερό, να γλυκάνει στη γεύση και στη συνέχεια να βράσει και να αποστειρωθεί. Ρίξτε τον έτοιμο ζεστό χυμό σε βάζα και κλείστε καλά με καπάκι.

Αποθηκεύστε τις υγιεινές βιταμίνες του ήλιου μεταποιώντας τα μούρα και τα φρούτα σε υγιεινές χειμερινές κονσέρβες!