Νόστιμες σαλάτες μπρόκολου: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπρόκολο είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό προϊόν. Επιπλέον, οι ταξιανθίες αυτού του λάχανου φαίνονται πολύ όμορφες. Πράσινο, διάτρητο, μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο. Η σαλάτα με λάχανο μπρόκολο δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά και υγιεινή. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το λαχανικό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, για παράδειγμα, την ομάδα Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Και το περιεχόμενο ορισμένων ουσιών βοηθά στη διατήρηση της όρασης, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους εργάζονται με υπολογιστή. Επιπλέον, αυτό το υγιεινό προϊόν θεωρείται τρόφιμο ομορφιάς, καθώς η συμπερίληψη του μπρόκολου στη διατροφή βοηθά στο να δώσει στο δέρμα ελαστικότητα και λάμψη.

Πώς να επιλέξετε το σωστό και υγιεινό λάχανο;

Η ποσότητα των βιταμινών στο μπρόκολο είναι κολοσσιαία. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια είναι μόνο 30 χιλιοθερμίδες. Αυτό υποδηλώνει ότι πολλοί που κάνουν δίαιτα χρησιμοποιούν τέτοιο λάχανο ως πηγή θρεπτικών συστατικών. Αλλά είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό προϊόν, τότε θα ωφεληθεί.

Τα φρούτα πρέπει να έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα. Το κίτρινο χρώμα δείχνει ότι το λάχανο είναι ήδη παλιό. Μια ανοιχτή απόχρωση - που δεν είναι ακόμη ώριμη. Τα κεφάλια πρέπει να είναι σφιχτά, δίπλα στο άλλο, να μην θρυμματίζονται. Φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχει σήψη ή σκουρόχρωμα στο κεφάλι του λάχανου. Επίσης αξίζεισημειώστε ότι η μυρωδιά του λάχανου δεν πρέπει να είναι δυσάρεστη.

Νηστίσιμη και ελαφριά σαλάτα. Γρήγορο μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με μπρόκολο, αυτό το ξέρουν όλοι. Αυτή η επιλογή προετοιμάζεται γρήγορα και ταιριάζει στη θέση. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 γραμμάρια μπρόκολο.
• Μία λάμπα.
• 100 γραμμάρια ελαιόλαδο.
• Χυμός λεμονιού - 50 γραμμάρια.
• Η ίδια ποσότητα ξιδιού.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Λίγο ξηρό τζίντζερ.

Αυτή η σαλάτα αποτελείται από ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα;

Αυτή η απλή σαλάτα με μπρόκολο παρασκευάζεται σε δύο στάδια. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και το τζίντζερ αναμειγνύονται και αφήνονται να εγχυθούν για μία ώρα στο ψυγείο.

Το λάχανο μαγειρεύεται αυτή τη στιγμή. Πλένεται, αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και βράζεται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Συνήθως δέκα λεπτά είναι αρκετά. Οι ταξιανθίες πρέπει να παραμένουν ελαστικές. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, πασπαλίστε τα με κρύο λάχανο. Εάν οι ταξιανθίες είναι μεγάλες, μπορούν να κοπούν. Περιχύστε dressing πάνω από σαλάτα μπρόκολου πριν το σερβίρετε.

Πορτοκάλι και σταφύλια. Φωτεινοί και απροσδόκητοι συνδυασμοί

Για να ετοιμάσετε μια πιο εξωτική εκδοχή της σαλάτας, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μπρόκολο.
• 100 γραμμάρια λευκά σταφύλια.
• Δύο πορτοκάλια.
• Μισό λεμόνι - για χυμό.
• Μια κουταλιά της σούπας μαλακή μουστάρδα.
• Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 200 γραμμάρια.
• Αλάτι και λίγο πιπέρι.

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ πρωτότυπη, καθώς δεν είναι όλοι συνηθισμένοι σε συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών.

Συνταγή σαλάτας μπρόκολου με φωτογραφία

Αρχικά, το λάχανο πλένεται, κόβεται σε ταξιανθίες. Βράζουμε νερό, αλάτι, βάζουμε κομμάτια μπρόκολου. Το κύριο πράγμα για μια σαλάτα είναι να μην παραψηθεί! Διαφορετικά, οι ταξιανθίες θα μετατραπούν σε χυλό. Στη συνέχεια τα κομμάτια πλένονται και αφήνονται σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.

Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε το ξύσμα. Βράζουμε νερό, χαμηλώνουμε τη φλούδα του πορτοκαλιού για λίγα λεπτά και τη βγάζουμε. Το πορτοκάλι χωρίζεται σε φέτες, ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Προστίθενται επίσης χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και γιαούρτι με μουστάρδα. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για δέκα λεπτά.

Βάζουμε σε ένα μπολ ξύσμα κομμένο σε λωρίδες, λάχανο, σταφύλια με ολόκληρα μούρα. Γεμισμένο με γιαούρτι και σάλτσα χυμού. Σερβίρεται κρύο.

Νόστιμο πιάτο με σάλτσα σκόρδου

Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο επίσης δεν απαιτεί πολλά υλικά. Θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια λάχανου.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• Λάδι - πέντε κουταλιές της σούπας.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί.
• Λίγη κοκκώδη μουστάρδα.
• Τυρί τριμμένο για πασπάλισμα.

Αυτή η επιλογή είναι αρωματική. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως συνοδευτικό για ψάρι. Και στο κρύο, μπορείτε να δείτε ότι η σαλάτα με μπρόκολο φαίνεται λαχταριστή στη φωτογραφία.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Αρχικά, το λάχανο είναι βρασμένο. Τέσσερα λεπτά σε βραστό νερό είναι αρκετά. Σε διαφορετική περίπτωσητο πιάτο θα χαλάσει. Στη συνέχεια, το μπρόκολο κρυώνει. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Το σκόρδο τρίβεται σε τρίφτη, τρίβεται με αλάτι. Εδώ προσθέτουμε ξύδι, λάδι και μουστάρδα, όλα ανακατεύονται.

Η σάλτσα χρειάζεται περίπου μία ώρα για να εγχυθεί. Στη συνέχεια συνδυάζεται με λάχανο. Παρεμβαίνουν έτσι ώστε κάθε ταξιανθία να βρίσκεται στο dressing. Και στη συνέχεια στείλτε το πιάτο στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη σαλάτα μπρόκολου με τριμμένο τυρί.

Σαλάτα με κοτόπουλο. Χορταστικό γεύμα

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα χρησιμοποιήστε:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 400 γραμμάρια μπρόκολο.
• Μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Ξινή κρέμα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Κουταλάκι μαγιονέζα.
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• Ένα κομμάτι βούτυρο για τηγάνισμα.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Μαύρο τριμμένο πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός, κόλιανδρος ή οποιοδήποτε άλλο της γεύσης είναι κατάλληλα ως μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας μια χορταστική σαλάτα

Θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τη σάλτσα, καθώς χρειάζεται μια ώρα για να εγχυθεί. Ο χυμός λεμονιού, η κρέμα γάλακτος και η μαγιονέζα αναμειγνύονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και στέλνονται στο ψυγείο.

Τώρα μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Το φιλέτο πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε κομμάτια. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές για περίπου επτά με οκτώ λεπτά. Μετά δροσίστε.

Το μπρόκολο πλένεται, χωρίζεται σε ταξιανθίες. Μπορείτε να αφήσετε σκληρές βάσεις στη σούπα και να χρησιμοποιήσετε μόνο τις ίδιες τις ταξιανθίες. Τα ζεματίζουμε για τρία λεπτά και μετά τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Τώρα συνδέστε τα πάνταυλικά, ρίχνουμε σάλτσα και σερβίρουμε στο τραπέζι. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σαλάτα για το χειμώνα. Σε ντομάτα και πιπεριά

Νόστιμη συνταγή για σαλάτα με μπρόκολο για το χειμώνα αποτελείται από τα ακόλουθα υλικά:

• 1,5 κιλά κουνουπίδι.
• Τόσο πολύ μπρόκολο.
• 1,5 κιλά ντομάτες.
• Κιλό βουλγαρική κόκκινη πιπεριά.
• Έξι σκελίδες σκόρδο.
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• 60 γραμμάρια αλάτι.
• 200 γραμμάρια μαϊντανού.
• 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 120 γραμμάρια ξύδι 9%.

Αρχικά, και τα δύο είδη λάχανου βράζονται. Για να γίνει αυτό, τα κεφάλια του λάχανου αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βραστό αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το βγάζουν σε ένα τρυπητό και το αφήνουν για λίγο.

Οι πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους, το σκόρδο - από το φλοιό. Οι ντομάτες, οι πιπεριές, το σκόρδο και τα μυρωδικά περνούν από μύλο κρέατος. Βάζουμε αυτή τη σάλτσα στη φωτιά, βράζουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Στρώστε λάχανο. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον δέκα λεπτά, ρίξτε το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Η τελική σαλάτα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για το χειμώνα ως συνοδευτικό για κρέας ή κοτόπουλο.

Σαλάτα λαχανικών. Νόστιμο και χορταστικό

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας λάχανου απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα τουρσί.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• 400 γραμμάρια λάχανο.
• Μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Δύο κουταλιές της σούπας ξίδι και φυτικό λάδι το καθένα.
• Αλάτι και πιπέρι.

Αρχικά, βράζουμε το λάχανο, χωρισμένο σε ταξιανθίες. Μαγειρεύουν και καρότα. Το λάχανο κόβεται λεπτά, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, το αγγούρι τουρσί κόβεται σε μεσαίους κύβους, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, καρυκεύονται με ένα μείγμα ξιδιού και λαδιού. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού.

Η σαλάτα με μπρόκολο είναι πρωτότυπη και υγιεινή. Δεν είναι περίεργο που οι γυναίκες λατρεύουν αυτό το είδος λάχανου, γιατί σπρώχνει πίσω το γήρας, βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς. Οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν βοηθούν το δέρμα να παραμείνει λαμπερό, ελαστικό. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, αυτό το είδος λάχανου αρέσει πολύ σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση μπρόκολου βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, δηλαδή στην ταχύτερη καταπολέμηση των προβλημάτων του υπερβολικού βάρους.