Πώς τρώτε τα κιβάνο; Μάθετε πώς να καλλιεργείτε ένα κιβάνο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Κάθε χρόνο, νέα εξωτικά φρούτα και λαχανικά εμφανίζονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Ακόμη και έχοντας αγοράσει ένα φρούτο για δοκιμή, δεν μπορούν όλοι οι λάτρεις να πουν με βεβαιότητα τι κρατούν στα χέρια τους - ένα φρούτο ή ένα λαχανικό, και πώς να το φάνε γενικά. Μια άλλη τέτοια καινοτομία είναι το νεύμα. Τι είδους φρούτο είναι αυτό; Κάποιοι πιστεύουν ότι το κιβάνο είναι φρούτο, κανείς δεν ξέρει πώς είναι. Άλλοι είναι σίγουροι ότι είναι λαχανικό. Και μόνο κατά μια άποψη όλοι είναι ενωμένοι. Ένα φρούτο που μοιάζει με σκαντζόχοιρο είναι πολύ χρήσιμο. Πώς τρώγεται το Kiwano και ποιο είναι αυτό το εξωτικό φυτό; Αυτό πρέπει να διευθετηθεί.

Ενδιαφέροντα φρούτα

Κίβανο ονομάζεται φρούτο υπό όρους. Μάλιστα, είναι λαχανικό από την οικογένεια της κολοκύθας. Με απλά λόγια, ένας στενός συγγενής του κοινού αγγουριού. Ονομάζεται διαφορετικά - αφρικανικό φραγκόσυκο αγγούρι, με δύο κέρατα ή πεπόνι ζελέ. Όσοι το αποκαλούν αγγούρι των Αντιλλών ή ανγκουρία κάνουν λάθος. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά, στα οποία μπορείτε να δείτε μόνο κάποια εξωτερική ομοιότητα.

Το πεπόνι με δύο κέρατα καλλιεργείται παντού σε χώρες με ζεστό τροπικό κλίμα και εκτρέφεται ειδικά στη Νέα Ζηλανδία,ΗΠΑ (Καλιφόρνια), Ισραήλ και Κολομβία.

Το Κιβάνο είναι ένα μονοετές ποώδες αμπέλι με λεπτούς αλλά δυνατούς μίσχους. Σε μήκος φτάνει τα 5-6 μέτρα. Είναι ένα θερμόφιλο φυτό με σύντομο φως της ημέρας που μπορεί να καλλιεργηθεί ως καλλιέργεια κήπου και ως καλλωπιστικό αμπέλι.

Τα φύλλα Kivano είναι παρόμοια με τα φύλλα αγγουριού, μόνο μικρότερα. Στις μασχάλες τους υπάρχουν πολλά κίτρινα άνθη. Όπως και άλλες κολοκύθες, χωρίζονται σε αρσενικές και θηλυκές. Καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου το αμπέλι δίνει άφθονο καρπό. Τηρώντας όλους τους κανόνες φροντίδας, μπορούν να συλλεχθούν έως και 200 φρούτα από έναν θάμνο. Είναι ρεαλιστικό να πετύχουμε ένα τέτοιο αποτέλεσμα κόβοντας συνεχώς χόρτα. Αλλά η απόδοση μπορεί να πέσει απότομα εάν τουλάχιστον ένα φρούτο Kiwano παραμείνει και ωριμάσει στο αμπέλι.

Πώς να το καλλιεργήσουμε στη χώρα μας;

Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι μέσω των σπορόφυτων. Πριν από τη σπορά σε γλάστρες, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε ένα θρεπτικό διάλυμα για μια ημέρα. Μόλις περάσει η απειλή του παγετού, τα νεαρά φυτά μετά από υποχρεωτική σκλήρυνση μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος. Ο χώρος για το νεύμα πρέπει να προστατεύεται από τον άνεμο και το άμεσο ηλιακό φως. Παρά το γεγονός ότι το φυτό είναι θερμόφιλο, δεν ανέχεται τον καυτό ήλιο. Τα εγκαύματα θα εμφανιστούν γρήγορα στα φύλλα και τα άνθη και οι ωοθήκες μπορεί να πέσουν. Το Kiwano προτιμά ελαφρύ, χαλαρό, διαπερατό έδαφος. Δεν ανέχεται την ξηρασία και την υπερχείλιση. Οι μίσχοι του φυτού χρειάζονται στήριξη. Επομένως, καλό είναι να τα φυτέψετε κάτω από το φράχτη ή να τα δένετε με σπάγκο, στρίβοντας περιοδικά το στέλεχος δεξιόστροφα.

Εναλλακτικά, μπορείτε να απλώσετεένα πλέγμα που το κλήμα θα πλέξει πυκνά. Λόγω της γρήγορης ανάπτυξης και του άφθονου φυλλώματος, τα νεαρά φυτά πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση 50-80 εκ. Η περαιτέρω φροντίδα του κιβάνο είναι απλή. Πρόκειται για τακτικό πότισμα (ειδικά μετά από κάθε συγκομιδή), σάπια φύλλα εδάφους (το ριζικό σύστημα είναι αδύναμο, είναι εύκολο να το βλάψετε όταν χαλαρώνετε), βοτάνισμα και λίπανση κάθε 10-12 ημέρες και είναι επιτακτική η εναλλαγή οργανικού λιπάσματος με ορυκτό. Το φυτό ανταποκρίνεται επίσης καλά στη διαφυλλική λίπανση με μικροστοιχεία. Οι πλευρικοί βλαστοί πρέπει να τσιμπηθούν, ειδικά με ισχυρή πάχυνση. Σε αυτή την περίπτωση, τα στελέχη με τα αρσενικά άνθη αφαιρούνται πρώτα και εντελώς. Η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται κάθε 4-7 ημέρες με υποχρεωτικό επόμενο πότισμα.

Αυτό το φυτό έχει πολλά πλεονεκτήματα, το κυριότερο από τα οποία είναι η αντοχή σε ασθένειες χαρακτηριστικές της οικογένειας των κολοκυθιών. Υπάρχει όμως ένα μειονέκτημα. Το Kiwano είναι πολύ ευαίσθητο στις ημερήσιες αλλαγές θερμοκρασίας. Ωστόσο, πρόσφατα εμφανίστηκε στην πώληση η πρώτη εγχώρια ποικιλία, ο «πράσινος δράκος». Εκτράφηκε ειδικά για τα γεωγραφικά πλάτη μας. Η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των φυτών αυτής της ποικιλίας δεν εξαρτάται από τη διάρκεια της ημέρας και είναι πιο ανθεκτικά στις χαμηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, αρχίζουν να καρποφορούν μετά από 2 μήνες.

Ανάπτυξη σε εσωτερικούς χώρους

Αν δεν υπάρχει οικόπεδο κήπου, δεν είναι τρομακτικό. Ένα μπαλκόνι ή ένα χαγιάτι είναι τέλειο για ένα νεύμα. Πώς να μεγαλώσει και ποια είναι η ιδιαιτερότητα της φροντίδας του σε συνθήκες δωματίου; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε μια γλάστρα για το φυτό. Ο όγκος του μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 25 λίτρα. Εξαρτάται από το μέγεθος του μπαλκονιού. Να μέσατα φρούτα ήταν δεμένα σε εσωτερικούς χώρους στο αμπέλι, θα χρειαστεί να πραγματοποιήσετε την επικονίαση χειροκίνητα με μια βούρτσα. Αυτό γίνεται μόνο το πρωί, όταν τα άνθη είναι ανοιχτά και η γύρη είναι βιώσιμη. Τα φρούτα που θα προκύψουν θα διακοσμήσουν τέλεια ένα μπαλκόνι ή ένα χαγιάτι.

Τι γεύση έχει;

Παρά το γεγονός ότι το kiwano ονομάζεται ζελέ πεπόνι, δεν είναι μεγαλύτερο από ένα μέσο πορτοκάλι σε μέγεθος. Η φλούδα του καρπού, πράσινη με μαρμάρινους λεκέδες, καλύπτεται με απαλές ακίδες. Όταν ωριμάσει, το κιβάνο αποκτά κίτρινο χρώμα. Το αφρικανικό αγγούρι είναι ένα πολύ υδαρές λαχανικό. Η πράσινη σάρκα του έχει σύσταση σαν ζελέ. Επομένως, στα ώριμα φρούτα, πρέπει να τα αφαιρείτε με ένα κουτάλι.

Το γλυκόξινο κιβάνο, η γεύση του οποίου θυμίζει πεπόνι, μπανάνα και αγγούρι ταυτόχρονα, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ο πολτός του είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μακρο- και μικροστοιχεία, με τα κυριότερα να είναι ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, ο χαλκός, ο φώσφορος, το κάλιο και το μαγνήσιο. Και όμως πάνω από όλα περιέχει ασκορβικό οξύ.

Η παρατεταμένη χρήση του Kiwano, ειδικά το χειμώνα, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες (μόνο 44 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια), συνιστάται σε παχύσαρκα άτομα να το καταναλώνουν. Και λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο, ο καρπός είναι χρήσιμος για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Όμως η χρήση του στην ιατρική δεν σταματά εκεί. Με στυπτικές ιδιότητες, ο πολτός του φρούτου βοηθά στην επούλωση των πληγών και στη διακοπή της αιμορραγίας.

Το Kivano εκτιμάται επίσης στην κοσμετολογία - ως συστατικό που αποτελεί μέρος των μάσκεςγια πρόσωπο και σώμα. Έχουν έντονο συσφιγκτικό και τονωτικό αποτέλεσμα στο δέρμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα φρούτα διεγείρουν την εντερική κινητικότητα και συνιστώνται για την πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Με τη χημειοθεραπεία, η τακτική κατανάλωση χυμού έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, επιβραδύνοντας και μειώνοντας την απώλεια τους. Οι καρποί του πεπονιού με κέρατο μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από διαβητικούς.

Πώς χρησιμοποιείται;

Ο τρόπος κατανάλωσης του κιβάνο εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης του φρούτου. Τρώγεται και πράσινο και πλήρως ώριμο. Τα χόρτα αλατίζονται και παστώνονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια. Το Kivano θα δώσει μια πρωτότυπη γεύση σε κομπόστες και μαρμελάδες. Αλλά πιο συχνά τα φρούτα τρώγονται ωμά. Η πυκνή πράσινη σάρκα του προστίθεται σε επιδόρπια και σαλάτες. Αποφλοιωμένες φέτες διακοσμούν κοκτέιλ, σάντουιτς και δεύτερα πιάτα. Πώς τρώτε το κιβάνο αν είναι ώριμο; Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε όλο τον πολτό με ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, τα άδεια μισά δεν μπορούν να πεταχτούν, αλλά να πλυθούν καλά. Αν τα βάλετε σε καρφίτσες όπως τα πόδια, θα μετατραπούν σε ένα πρωτότυπο πιάτο για το σερβίρισμα σνακ ή ένα ενδιαφέρον αξεσουάρ για το στήσιμο του τραπεζιού.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς τρώνε το κιβάνο στην πατρίδα του. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι ένα ορεκτικό με θαλασσινά και τυρί. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Τα θαλασσινά πρέπει να αναμειγνύονται με μαλακό τυρί και να προσθέτετε κιβάνο. Μερικές φορές μπορείτε να κάνετε χωρίς θαλασσινά. Αρκεί να κόψετε το τυρί σε κύκλους και να τα διακοσμήσετε με τον πολτό που μοιάζει με ζελέ του αφρικανικού αγγουριού από πάνω. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό κοκτέιλ από χυμό Kiwano. ΓιαΑυτό πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού σε αυτό και να τα χτυπήσετε στο μίξερ. Ένα τέτοιο κοκτέιλ σερβίρεται σε ένα ποτήρι φλούδες kiwano.

Μετά την κατανάλωση πεπονιού με κέρατο, δεν έχουν καταγραφεί σοβαρές συνέπειες. Κι όμως, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις συμβουλεύονται να δοκιμάσουν το kiwano προσεκτικά για πρώτη φορά, σε μικρά κομμάτια.

Αποθήκευση

Έχοντας καταλάβει πώς τρώγονται τα κιβάνο, μένει μόνο να πούμε ότι τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες, σχεδόν μέχρι την άνοιξη. Έτσι, μπορούν να υποστηρίξουν τέλεια την ανοσία όλο το χειμώνα.