Κέικ ακτινίδιο "Green Turtle"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ας ξεκουραστούμε και ας κάνουμε ένα πάρτι για τσάι! Και ως επιδόρπιο, θα ετοιμάσουμε ένα κέικ ακτινίδιο. Η ευχάριστη ελαφριά ξινίλα των φρούτων ταιριάζει με κρέμα και καρύδια. Το ακτινίδιο έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Έχει ελαφριά γεύση σαν φράουλες, φραγκοστάφυλο ή πεπόνι και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι ευεργετικά για υγιές και ελαστικό δέρμα, ισχυρό ανοσοποιητικό, καλή σιλουέτα και καλή διάθεση.

Τρώγεται ωμό, αποξηραμένο, αποξηραμένο, προστίθεται σε πίτσα και σάλτσες για πιάτα με κρέας και ψάρι. Και σήμερα θα δοκιμάσουμε ένα ντελικάτη και μυρωδάτο κέικ.

Υλικά για στρώσεις κέικ

Ας πάρουμε ως βάση τη συνηθισμένη ζύμη μπισκότου. Απλά προσθέστε μερικά καρύδια σε αυτό. Η συνταγή μας για κέικ ακτινίδιο είναι εύκολη. Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Πάρτε:

- 250g ζάχαρη;

- 150 g αλεύρι;

- 6 αυγά;

- φακελάκι μπέικιν πάουντερ;

- βανιλίνη;

- καρύδια - 100 g;

- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μαγείρεμα του σωστού μπισκότου

Προσθέστε καρύδια στο κέικ ακτινίδιο, πιο συγκεκριμένα, στη ζύμη. Για να γίνει αυτό, τα καθαρίζουμε, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι, αλευρώνουμε στο μπλέντερ σε κατάσταση αλευριού. Ανακατεύουμε χωριστά τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη, προσθέτουμε τα αυγά καιχτυπάμε με το μίξερ για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν, αλλά όχι δυνατός αφρός. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε σταδιακά στα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, αλλά σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.

Αλείψτε τη φόρμα με φυτικό λάδι και γεμίστε τη κατά τα δύο τρίτα. Αφήστε το στον πάγκο για λίγα λεπτά πριν το ψήσετε. Η ζύμη θα καλύψει ομοιόμορφα τη φόρμα και θα σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνειά της. Τώρα μπορείτε να ψήσετε. Για πολλούς, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη φόρμα - τότε είναι ευκολότερο να την αφαιρέσετε από αυτήν. Στο φούρνο, επιλέξτε θερμοκρασία 180 βαθμών και ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος, δεν χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο - το μπισκότο δεν θα φουσκώσει και δεν θα ψηθεί άσχημα. Η ετοιμότητα για έλεγχο είναι εύκολη, τρυπήστε το σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα - πρέπει να βγαίνουν καθαρά, χωρίς υπολείμματα ζύμης.

Μην αφαιρείτε αμέσως το μπισκότο από τη φόρμα. Αφήστε το να κρυώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-6 ώρες. Ένα καλό μπισκότο πρέπει να στέκεται ανάποδα. Τότε η επιφάνειά του θα είναι επίπεδη, χωρίς τσουλήθρα. Μπορείτε να βάλετε 3-4 φαρδιές κούπες στο τραπέζι και να αναποδογυρίσετε το κέικ πάνω τους. Και για να μην στεγνώσει, μπορείτε να το καλύψετε με μια στεγνή πετσέτα.

Εμποτισμός για στρώσεις κέικ

Για να κάνουμε το παντεσπάνι με ακτινίδιο πιο ζουμερό και τρυφερό, θα ετοιμάσουμε έναν ειδικό εμποτισμό. Χρησιμοποιείται πριν από τη λίπανση των κέικ με κρέμα. Θα χρειαστούμε:

- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;

- καφές - 3 κ.σ. λ.;

- ζάχαρη - 3 κ.σ. λ.

Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό σε μια μικρή κατσαρόλακαι, ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Δροσιστείτε.

Φτιάξτε καφέ, φιλτράρετε, προσθέστε τον στο σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά. Λοιπόν, ο εμποτισμός καφέ είναι έτοιμος.

Στρώμα για στρώσεις κέικ

Το κέικ ακτινίδιο μας ταιριάζει πολύ με βουτυρόκρεμα. Για αυτόν χρειαζόμαστε:

- κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά - 450 g;

- ζάχαρη άχνη - 200 g.

Όπως ξέρετε, η κρέμα είναι καλά χτυπημένη και παγωμένη. Επομένως, πριν ετοιμάσουμε την κρέμα, θα τις στείλουμε για μια-δυο ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη - συχνά δεν λιώνει.

Συλλεκτική τούρτα ακτινίδιο

Μοιράζετε το έτοιμο και κρύο μπισκότο σε 2 κέικ και μουσκεύετε το καθένα με σιρόπι καφέ. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε πινέλο ζαχαροπλαστικής σιλικόνης. Σας επιτρέπει να απλώνετε ομοιόμορφα υγρό σε όλη την επιφάνεια. Λιπάνετε όχι το εσωτερικό πορώδες μέρος του κέικ, αλλά το εξωτερικό, πάνω στο οποίο έχει σχηματιστεί κρούστα και γυρίστε το προς τα μέσα. Έτσι το κέικ είναι καλά κορεσμένο από όλες τις πλευρές.

Ακτινίδιο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους. Απλώνουμε το κάτω κέικ σε ένα πιάτο, το αλείφουμε καλά με κρέμα, βάζουμε φέτες ακτινίδιο και περιχύνουμε με κρέμα από πάνω. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κέικ, ευθυγραμμίζουμε τις άκρες και αλείφουμε το έτοιμο κέικ με κρέμα βουτύρου από πάνω και τα πλαϊνά.

Ντύστε τη χελώνα

Πριν διακοσμήσετε το κέικ ακτινίδιο, στείλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Έτσι γίνεται καλύτεροςοι επάνω στρώσεις της κρέμας θα σκληρύνουν και θα διακοσμηθούν πιο εύκολα. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τα φρούτα. Η τούρτα μας θα έχει τη μορφή πράσινης χελώνας.

Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από το ακτινίδιο και κόψτε σε φέτες. Αφήνουμε ένα ολόκληρο: κόψτε το κεφάλι, τα τέσσερα πόδια και την ουρά της χελώνας από αυτό. Διακοσμούμε την τούρτα με κύκλους σε όλη την επιφάνεια. Στο τέλος, προσθέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πόδια. Λοιπόν, όλα είναι έτοιμα! Μπορείτε να πιείτε τσάι.