Ψωμάκι κοτσιδάκι: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η προετοιμασία σπιτικών κέικ δεν χρειάζεται να συνοδεύεται από μεγάλη λίστα υλικών και πολλές ώρες στην κουζίνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα γρήγορα και εύκολα. Τα πλεκτά ψωμάκια είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα φθηνών, αλλά νόστιμων και τρυφερών αρτοσκευασμάτων. Είναι πολύ εύκολο να τα ετοιμάσετε. Αυτό το άρθρο περιέχει συνταγές για πλεκτά ψωμάκια σε μαγιά και ζύμη χωρίς μαγιά.

Οφέλη από το ψήσιμο στο σπίτι

Όσο όμορφα κι αν φαίνονται τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα, δεν μπορούν να συγκριθούν με τα σπιτικά. Οι πίτες, τα μάφιν, τα κουλούρια, οι πίτες και τα ψωμάκια κοτσιδάκι, φτιαγμένα μόνοι σας, είναι πάντα πιο νόστιμα, πιο μυρωδάτα και υπέροχα. Ζυμώνοντας τη ζύμη, μπορείτε να αφαιρέσετε, να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε ορισμένα υλικά της αρεσκείας σας. Οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν με αγάπη όλων των ειδών τα αρτοσκευάσματα για τα αγαπημένα τους πρόσωπα, βασιζόμενες σε δοκιμασμένες συνταγές που κάποιοι πήραν από τις μητέρες και τις γιαγιάδες τους. Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα μπορούν να προσφερθούν άφοβα ακόμα και σε ένα μικρό παιδί, καθώς περιέχουν μόνο φρέσκα, καλής ποιότητας προϊόντα και χωρίς επιβλαβή πρόσθετα.

κουλούρι κοτσιδάκι ζύμης με μαγιά

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Αλεύρι σίτου - 3,5 φλιτζάνια.
2. Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
3. Γιαούρτι - 220 χιλιοστόλιτρα.
4. Βούτυρο - 1/4 συσκευασία.
5. Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
6. Αυγά - 4 τεμάχια.
7. Ξηρή μαγιά - 1/5 φακελάκι.
8. Νερό - 80 χιλιοστόλιτρα.
9. Βανιλίνη - 3 πρέζες.
10. Επεξεργασμένο λάδι - 20 χιλιοστόλιτρα.

Ψωμάκια μαγειρικής

Πρέπει να ξεκινήσετε ζεσταίνοντας το νερό σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε το σε ένα βαθύ ημικυκλικό μπολ. Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά και αφήστε για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο εντελώς σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια χτυπάμε δύο αυγά κοτόπουλου σε καλά διαλυμένη μαγιά, προσθέτουμε το αλάτι και προσθέτουμε το γιαούρτι, τη βανιλίνη και το ελαφρώς κρυωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Στη συνέχεια, κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι σίτου μέσα από μια κούπα από κόσκινο απευθείας στο μπολ με το υγρό μέρος της ζύμης και ζυμώστε με ένα μίξερ. Τώρα πρέπει να διατηρηθεί ζεστό για εξήντα λεπτά. Η ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή για πλεκτά ψωμάκια πρέπει να μεγαλώσει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού περιμένετε την κατάλληλη στιγμή, μεταφέρετε την απαλή και ελαστική ζύμη μαγιάς στην επιφάνεια του τραπεζιού, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με αλεύρι εκ των προτέρων. Χωρίς να το συνθλίψετε το κόβετε σε ίσα μέρη. Το μέγεθος εξαρτάται από την επιθυμία σας, από το τι είδους κουλούρι κοτσιδάκι θέλετε να πάρετε μετά το ψήσιμο: περισσότερο ή λιγότερο. Κάθε μέρος χωρίζεται στη συνέχεια σε τρία κομμάτια. Ρολότα κομμάτια που προκύπτουν είναι μαστίγια και υφαίνουν κοτσιδάκια από αυτά. Αλείψτε όλη την επιφάνεια του ταψιού με ραφιναρισμένο λάδι από μέσα.

Στη συνέχεια, καθώς πλέκετε πλεκτά ψωμάκια, τα απλώνετε στο έτοιμο ταψί. Ξεχωριστά σε ένα όχι πολύ μεγάλο μπολ σπάμε τα υπόλοιπα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα ηλεκτρικό σύρμα. Χρησιμοποιώντας το έτοιμο μείγμα αυγών, αλείφετε την επιφάνεια κάθε πλεγμένου ψωμιού με ένα πινέλο. Τέλος, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα λαδωμένα κοτσιδάκια με ζάχαρη.

Μετά από αυτό, το ταψί μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο. Θα χρειαστούν σαράντα λεπτά για να ψηθεί σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Όσο συνεχίζεται η διαδικασία του ψησίματος, η κουζίνα και όλοι οι χώροι σταδιακά θα γεμίσουν με ένα ευχάριστο και γευστικό άρωμα, που σίγουρα θα προκαλέσει την όρεξη όλων. Μεταφέρετε τα έτοιμα πλούσια και αέρινα ψωμάκια μαγιάς-κοτσιδάκια σε ένα πιάτο και μπορείτε να φτιάξετε αμέσως τσάι ή καφέ. Τέτοια σπιτικά κέικ μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, απογευματινό τσάι και ακόμη και να φάνε μια μπουκιά στο δείπνο.

Ψωμάκια κοτσιδάκι με ζάχαρη και κανέλα

Υλικά:

1. Αλεύρι - 4 φλιτζάνια.
2. Γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα.
3. Αυγά - 5 τεμάχια.
4. Μαργαρίνη για ψήσιμο - 1/2 πακέτο.
5. Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
6. Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
7. Κεφίρ - 250 χιλιοστόλιτρα.
8. Σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
9. Κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Αυτή η επιλογή για την παρασκευή σπιτικών κέικ μπορεί να αποδοθεί στα πιο απλά. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για πλεγμένα ψωμάκια με ζάχαρη και κανέλαεύκολα. Δεδομένου ότι είναι χωρίς μαγιά, ο χρόνος παρασκευής του μειώνεται σημαντικά. Τα έτοιμα ψωμάκια είναι τρυφερά και μαλακά και η κανέλα τους προσθέτει γεύση. Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνταγή μπορεί να υιοθετηθεί από όσους περιορίζονται από το χρόνο λόγω της απασχόλησης και δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά το μακροχρόνιο ψήσιμο στο σπίτι.

Μαγειρική πλεξούδες

Για αρχή, προτείνεται να ανάψετε τον φούρνο ώστε να ζεσταθεί σταδιακά στους διακόσιους βαθμούς που απαιτούνται για το ψήσιμο. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα υψηλότερο δοχείο και να ρίξετε κεφίρ, γάλα σε αυτό και να χτυπήσετε σε τρία αυγά. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεσμένη κανέλα και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα πρόσθετα υλικά. Στη συνέχεια διαλύουμε στον ατμό μισό πακέτο μαργαρίνη για ψήσιμο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αδειάζουμε στο μείγμα γάλακτος-κεφίρ. Ανακατέψτε και κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε μικρά μέρη στο μείγμα που προκύπτει.

Προσθέτοντας σταδιακά όλο το αλεύρι που υποδεικνύεται στη συνταγή, ζυμώνουμε τη ζύμη. Δώστε του ένα «ξεκούραση» για περίπου είκοσι λεπτά και χωρίστε το σε μέρη. Μετά από αυτό, βουτάμε το καθένα από αυτά στο αλεύρι, ζυμώνουμε λίγο και κόβουμε σε τρία κομμάτια. Ανοίγετε όλα τα κομμάτια σε μαστίγια με τα χέρια σας και αφού τα μαζέψετε τρία-ένα, τα πλέξτε σε κοτσιδάκια και τυλίξτε τις άκρες. Στη συνέχεια, καλύψτε το κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος με μια ειδική περγαμηνή για ψήσιμο και απλώστε όλα τα υφαντά κοτσιδάκια πάνω του. Η επιλεγμένη συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να φτιάξετε ένα κουλούρι κοτσιδάκι.

Τώρα πρέπει να σπάσετε τα υπόλοιπα δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, να τα χτυπήσετε καλά με την κουζίνασύρμα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα πινέλο και λαδώστε προσεκτικά όλα τα ψωμάκια κοτσιδάκι που απλώνονται στο ταψί με χτυπημένα αυγά. Πασπαλίζουμε αμέσως τα υγρά ψωμάκια με ζάχαρη και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο. Τριάντα πέντε λεπτά θα είναι αρκετά για να ψηθούν καλά τα ψωμάκια με κοτσιδάκι που στέλνονται στο φούρνο και να καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα.

Αν θέλετε, μαζί με τη ζάχαρη, τα ψωμάκια μπορείτε να πασπαλίσετε και με τριμμένη κανέλα. Ένα άλλο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση είναι το λευκό ή μαύρο σουσάμι για αντίθεση. Αφαιρέστε το ταψί με τα μυρωδάτα ψωμάκια κοτσιδάκι από τον φούρνο και μεταφέρετε τα τελειωμένα σπιτικά κέικ από αυτό σε ένα πιάτο και σερβίρετε αφού κρυώσουν για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Συμπέρασμα

Απλές και εύκολες συνταγές θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε νόστιμα και τρυφερά σπιτικά κέικ που θα αρέσουν σε πολλούς χωρίς επιπλέον κόστος. Δοκιμάστε και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με αυτά τα κατακόκκινα ψωμάκια.