Τι συνοδευτικό να σερβίρω με κρέας στα γαλλικά;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η εύρεση του κατάλληλου συνοδευτικού για γαλλικό κρέας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Πώς να τονίσετε τη γεύση του κυρίως πιάτου χωρίς να το υπερφορτώνετε; Δείτε τις επιλογές μας!

Ελαφριά φρέσκια σαλάτα λαχανικών

Ποιο συνοδευτικό πρέπει να σερβίρεται με κρέας στα γαλλικά αν το κύριο πιάτο περιλαμβάνει πατάτες; Πιστεύουμε ότι μια σαλάτα λαχανικών θα ήταν η καλύτερη προσθήκη.

Υλικά:

• ένα φρέσκο αγγούρι;
• δύο ντομάτες;
• έξι ραπανάκια;
• μισό μικρό κεφάλι κολραμπιού;
• δύο βραστά αυγά;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη;
• ξίδι και αλάτι για γεύση.

Λοιπόν, ετοιμάζουμε ένα συνοδευτικό για κρέας στα γαλλικά. Θα βρείτε φωτογραφία και αναλυτική συνταγή παρακάτω.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος και μετά το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι για αυτό το σκοπό). Κόβουμε το ραπανάκι σε ροδέλες και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το κολράμπι ή το ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε τα ασπράδια με ένα μαχαίρι.

Φτιάξτε σάλτσα απόμουστάρδα, βρασμένοι κρόκοι, ζάχαρη και ελαιόλαδο. Στο τέλος, προσθέστε ξύδι και τρίψτε το φαγητό με ένα πιρούνι.

Ανακατέψτε έτοιμα λαχανικά, αλάτι και βάλτε τα σε πιάτα. Γαρνίρετε τη σαλάτα με ντρέσινγκ και σερβίρετε.

Ποια γαρνιτούρα ταιριάζει με γαλλικό κρέας;

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι μια ζεστή σαλάτα λαχανικών και τυριών. Αυτό το πιάτο μοιάζει με στιφάδο στην όψη και έχει πλούσια γεύση.

Προϊόντα:

• μελιτζάνα;
• δύο γλυκές πιπεριές;
• ένα τέταρτο ενός μικρού κρεμμυδιού;
• δύο κουταλιές της σούπας σουλουγκούνι;
• ξύδι λευκό κρασί, αλάτι και λάδι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό για κρέας στα γαλλικά;

Για να το κάνετε αυτό, επεξεργαστείτε πρώτα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι και αφαιρέστε τον πυρήνα από την πιπεριά. Μετά από αυτό, κόψτε τα προϊόντα σε λωρίδες και τηγανίστε χωριστά.

Συνδυάζουμε τα έτοιμα υλικά, τα αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι και ξύδι κατά βούληση. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε με το κρέας.

Γαλλικό συνοδευτικό για κρέας: συνταγή για πουρέ πατάτας με τυρί

Αν το κυρίως πιάτο αποτελείται από κρέας, τυρί, λαχανικά και σάλτσα, τότε μπορεί να συμπληρωθεί με ένα χορταστικό συνοδευτικό.

Υλικά:

• πατάτες - ένα κιλό;
• κρόκος αυγού;
• τριμμένο τυρί - 100 γραμμάρια;
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Γαλλική γαρνιτούρα πατάτας για κρέας ετοιμάζεται στη συνέχειατρόπος:

• Καθαρίζουμε πρώτα τις πατάτες και στη συνέχεια τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό). Στη συνέχεια, το συνθλίβουμε σε πουρέ, ανακατεύουμε με τον κρόκο, τα μπαχαρικά, το τυρί και το αλάτι.
• Αδειάστε τη ζεστή γαρνιτούρα σε μια σακούλα σωλήνωσης εξοπλισμένη με μια σακούλα σωληνώσεων. Απλώνουμε τον πουρέ στην περγαμηνή, πλάθοντάς τον σε σχήμα τριαντάφυλλου.

Ψήνετε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Όταν ο πουρές καλυφθεί με μια όμορφη κατακόκκινη κρούστα, μπορεί να μπει σε πιάτα με κρέας.

Σαλάτα με ελιές και τυρί

Ποιο είναι το καλύτερο συνοδευτικό για κρέας στα γαλλικά αν σας αρέσει η λαμπερή πικάντικη γεύση; Σας προσφέρουμε τη δική μας επιλογή:

• μαρούλι iceberg - 150 γραμμάρια;
• φρέσκο αγγούρι, πιπεριά και ντομάτα - 50 γραμμάρια το καθένα;
• σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, λευκό πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα;
• τζίντζερ - 20 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - μία κουταλιά της σούπας;
• ψιλοκομμένα χόρτα - μισό ματσάκι;
• brynza ή οποιοδήποτε άλλο μαλακό τυρί - 50 γραμμάρια;
• ελιές - έξι κομμάτια;
• χυμός λεμονιού - μία κουταλιά της σούπας.

Η προετοιμασία ενός ελαφριού συνοδευτικού για κρέας στα γαλλικά είναι πολύ απλή.

Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια και κόψτε το αγγούρι και τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε το φαγητό σε μια σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, σκόρδο και μυρωδικά σε αυτά.

Ετοιμάστε ένα dressing με το λάδι τους, το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ και το λευκό πιπέρι. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Προσθέστε δαχτυλίδια στα λαχανικάελιές και τυρί, κομμένα σε μικρούς κύβους. Αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν τη σερβίρετε.

Περίπλοκο συνοδευτικό

Με αυτή τη φράση, δεν εννοούμε ένα πιάτο που είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, πάνω από το οποίο πρέπει να τρυπήσετε για πολλή ώρα. Αντίθετα, ένα τέτοιο συνοδευτικό παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα - δείτε μόνοι σας:

• Απλώστε μισή μερίδα πουρέ πατάτας, αγγούρια και ντομάτες κομμένα σε φέτες και δύο κουταλιές της σούπας αρακά σε κονσέρβα σε πιάτα με κρέας.
• Μπορεί να γίνει άλλη μια απλή επιλογή με κορεάτικα καρότα, βραστά φασόλια και τηγανητές πατάτες.
• Μην ξεχνάτε ότι η γαρνιτούρα μπορεί να παίξει και το ρόλο της διακόσμησης. Επομένως, σερβίρετε τριαντάφυλλα ντομάτας, μπάλες πατάτας και σγουρά κομμάτια φρέσκου αγγουριού με κρέας.
• Ψητά λαχανικά - μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδια.

Εάν κατανοείτε την ιδέα μας, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε μόνοι σας μερικές ακόμη επιλογές που συμπληρώνουν τέλεια το κυρίως πιάτο.

Ανατολίτικο στιλ λαχανικά στον ατμό

Ένα συνοδευτικό για κρέας στα γαλλικά δεν χρειάζεται να συμμορφώνεται με τους αυστηρούς κανόνες της ευρωπαϊκής κουζίνας. Πάρτε αυτήν την απλή ιδέα και δείτε πώς λειτουργεί.

Υλικά του πιάτου:

• μελιτζάνα μεγάλη;
• κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές - από μία;
• bulb;
• σάλτσα σόγιας - δύο κουταλιές της σούπας;
• λίγο αλάτι;
• σησάμι;
• έλαιολαχανικό.

Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και μετά την κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόβουμε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τη μελιτζάνα μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι σε αυτό. Ανακατεύουμε το φαγητό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.

Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω στα λαχανικά και πασπαλίστε με σουσάμι. Αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση και ανακατεύουμε. Η γαλλική γαρνιτούρα με κρέας μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.

Σαλάτα με πατάτα και κορεάτικο καρότο

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα άλλο ασυνήθιστο συνοδευτικό που ταιριάζει πολύ με ψητό κρέας. Θα συνοδεύσει το κυρίως πιάτο όχι μόνο κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου, αλλά θα φαίνεται υπέροχο και στο γιορτινό τραπέζι.

Υλικά:

• πατάτες βραστές (με στολή) - 500 γραμμάρια;
• Κορεάτικα καρότα - 250 γραμμάρια;
• κονσέρβα αρακά - επτά κουταλιές της σούπας;
• φρέσκος άνηθος - μισό μάτσο;
• σκόρδο - δύο μεγάλες σκελίδες;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Αρχικά, πλένετε καλά τις πατάτες και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση του δέρματος, τοποθετήστε αμέσως τους κόνδυλους σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν, να κοπούν σε κύβους, να συνδυαστούν με καρότα και αρακά.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένοσκόρδο, αλάτι και φυτικό λάδι. Σας μένει να ανακατέψετε τη σάλτσα με τα λαχανικά και να μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα στο πιάτο.

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, τα συνοδευτικά για κρέας μπορούν να παρασκευαστούν από μια ποικιλία προϊόντων. Διαβάστε τις συνταγές μας και επιλέξτε όποιο πιάτο σας αρέσει.