Πίτα «Ζέβρα» σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το γλυκό επιδόρπιο "Zebra" σε αργή κουζίνα είναι εκπληκτικά εύκολο στην προετοιμασία. Η ομοιόμορφη θέρμανση από όλες τις πλευρές παρέχει στη ζύμη την απαραίτητη ευελιξία και ο κλειστός χώρος θα βοηθήσει να αποφευχθεί μια τέτοια ενόχληση όπως η ωμή ζύμη. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη φωτιά και να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία - η θαυματουργή σόμπα θα κάνει τα πάντα για εσάς. Συνταγές για την πίτα "Zebra" σε αργή κουζίνα σε διαφορετικές εκδόσεις είναι διαθέσιμες σε κάθε οικοδέσποινα. Εξάλλου, αυτό το γλυκό πάντα βοηθάει.

Η ιστορία του ριγέ γλυκού

Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα ποιος ήταν ο ζαχαροπλάστης που είχε την ιδέα της εναλλαγής "ασπρόμαυρης" ζύμης. Ωστόσο, μπορεί να υποτεθεί ότι πήρε την ιδέα από μια συνηθισμένη τούρτα. Εξάλλου, οι δάσκαλοι έχουν μάθει να φτιάχνουν διαφορετικά κέικ εδώ και πολύ καιρό. Για παράδειγμα, στην Αγγλία, τα δίχρωμα κέικ εμφανίστηκαν τον 18ο αιώνα. Πιστεύεται ότι η πρώτη πολυώροφη γαμήλια τούρτα δημιουργήθηκε από έναν μπακάλικο από το Λονδίνο. Πήρε την ιδέα από το αρχιτεκτονικό αριστούργημα - την εκκλησία της Αγίας Νύφης, η οποία βρίσκεται στην οδό Φλιτ. Ο θόλος έμοιαζε με διώροφη τούρτα. Με την ευκαιρία, ακριβώςΟι Άγγλοι ζαχαροπλάστες έχουν εφεύρει τεχνογνωσία όπως τα χρωματιστά κέικ καπέλων πολλαπλών επιπέδων.

Πιθανότατα, ήταν οι Βρετανοί που κούνησαν τη «ζέβρα». Πρώτα ήταν δύο ξεχωριστά κέικ καφέ γάλακτος και μετά ένα δίχρωμο κέικ.

Σήμερα, δεν είναι δύσκολο να βρεις συνταγές για ζέβρα σε μια αργή κουζίνα. Η τεχνολογία παρασκευής του γλυκού είναι κατανοητή ακόμη και σε έναν μαθητή. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια συνηθισμένη κρέμα γάλακτος, η μόνη διαφορά είναι ότι η μισή ζύμη είναι γεμάτη με σκόνη σοκολάτας.

Φτιάξτε "Zebra" σε αργή κουζίνα είναι εύκολο. Αρκεί να ακολουθήσετε τον αλγόριθμο και να ξέρετε μερικά μυστικά.

Κόλπα

Εδώ είναι μερικά μικρά κόλπα:

• Για να είναι ευάερο, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ και να χρησιμοποιήσετε μίξερ.
• Οι υγρές και οι χύδην ουσίες αναμειγνύονται χωριστά. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τα ξηρά συστατικά και μόνο μετά τα υγρά.
• Μια πρέζα αλάτι θα βελτιώσει τη γεύση.
• Για να εξισορροπήσετε τη συνοχή κατά τον υπολογισμό της ποσότητας αλευριού σε ένα κέικ, λάβετε υπόψη την ποσότητα κακάο που χύνεται στο άλλο μισό.
• Το βούτυρο δεν χρειάζεται να λιώσει, καλύτερα να το αφήσετε να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η φόρμα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι, πασπαλισμένη με σιμιγδάλι.
• Το κακάο αποκοιμιέται τελευταίο. Αυτό θα δώσει ένα σαφέστερο περίγραμμα των λωρίδων.
• Το να κόψετε το γλυκό είναι καλύτερο όταν είναι τελείως κρύο.
• Η ζύμη μπισκότων λειτουργεί καλύτερα.

Υλικά

Πίτα "Ζέβρα" σε αργή κουζίνα μπορεί να γίνει μεκρέμα γάλακτος και χωρίς αυτήν. Ωστόσο, η πρώτη επιλογή θεωρείται κλασική.

Πρέπει να ετοιμάσουμε τα υλικά: κρέμα γάλακτος, αλάτι, βούτυρο, αυγά, αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ. Ο ακριβής αριθμός των προϊόντων φαίνεται στη φωτογραφία.

Ζέβρα σε αργή κουζίνα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Αυγά με ζάχαρη με το μίξερ ή με ένα σύρμα για να πάρουν αέρινο αφρό.



2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι.



3. Η μάζα που προκύπτει χωρίζεται σε δύο μέρη. Προσθέστε κακάο στο μισό.



4. Λείπετε τη φόρμα με βούτυρο και ξεκινήστε τη διαδικασία δημιουργίας ενός μοναδικού μοτίβου.



5. Για κάθε «χρώμα» είναι προτιμότερο να παίρνετε 3 κουταλιές της σούπας. Εναλλακτικά με τη σειρά.



6. Για να φαίνεται πιο κομψό το κέικ, σχεδιάστε ρίγες με ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα. Είναι σημαντικό να φτάσει στο κάτω μέρος, τότε οι σειρές θα είναι συμμετρικές.



7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο προτεινόμενος χρόνος είναι 45 λεπτά. Όταν σβήσει το multicooker, αφήστε το σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα 15-20 λεπτά ώστε να «φτάσει» το κέικ.
8. Μετάανοίξτε το καπάκι και περιμένετε να κρυώσει το κέικ.
9. Βγάζει την τούρτα και αρχίζει να φτιάχνει γλάσο σοκολάτας για διακόσμηση.

Θα χρειαστούμε:

• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 0, 5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 γραμμάρια κακάο.

Ζεσταίνουμε το δοχείο για το multicooker, χαμηλώνουμε τη ζάχαρη και τα ξηρά υλικά, μετά την κρέμα γάλακτος, το ζεσταίνουμε χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Προσθέστε το λάδι τελευταίο.

Επικαλύπτουμε το ριγέ αριστούργημα μας, ξεκινώντας από το κέντρο.

Διανείμετε πλήρως στο έδαφος. Για διακόσμηση, μπορείτε να σχεδιάσετε έναν ιστό αράχνης από συμπυκνωμένο γάλα. Να τι συνέβη στο πλαίσιο:

Η κλασική ζέβρα είναι έτοιμη! Για να περιπλέκετε ελαφρώς τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη με λευκή γέμιση, θα κάνουν και τριμμένοι ξηροί καρποί.

Συνταγή για κεφίρ

Η βάση κεφίρ θα δώσει στο γλυκό πιο αέρινη υφή, το κέικ θα είναι πιο τρυφερό. Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται το kefir zebra σε μια αργή κουζίνα; Συνταγές με φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε στο άρθρο μας. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν ίδια με την κλασική εκδοχή, μόνο αντί για ξινή κρέμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κεφίρ.

Υλικά:

• Κεφίρ - περίπου 450 γραμμάρια.
• Αλεύρι - περίπου 600 γραμμάρια.
• 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 6 αυγά.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Κακάο.

Σε αυτήν την περίπτωση, αντί για το συνηθισμένο μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετεσόδα. Το κεφίρ, λόγω του οξέος του, θα το σβήσει μόνο του, κάτι που θα βοηθήσει στην επίτευξη της μέγιστης ευελιξίας. Το περιβάλλον με ξινόγαλο θα εξασφαλίσει καλή άνοδο της ζύμης και θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σχήμα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με ζάχαρη.
2. Σας παρουσιάζουμε το κεφίρ. Είναι σημαντικό να μην κάνει κρύο.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το ρίχνουμε. Ανακατεύουμε καλά για να γίνει μια ζύμη.
4. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος της ζύμης.
5. Λαδώστε τη φόρμα, απλώστε εναλλάξ στρώσεις διαφορετικής ζύμης.

Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, περιμένετε να κρυώσει το κέικ.

Συνταγή κέικ με ξινή κρέμα

Κόβουμε το κρύο κέικ κατά μήκος, το απλώνουμε σε δύο πιάτα. Αργότερα, εδώ θα βάλουμε την κρέμα με τη γέμιση.

Το μαγείρεμα της κρέμας γάλακτος δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις. Είναι σημαντικό εδώ να διαλύετε καλά τη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε.

• Έτσι, ανακατεύουμε κρύα κρέμα γάλακτος με ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε τα πάντα στο μπλέντερ. Επιτυγχάνουμε ομοιογενή κρεμώδη μάζα.
• Λαδώστε την επιφάνεια του κάτω μέρους του κέικ, καλύψτε με το πάνω μέρος.
• Στρώνουμε όχι μόνο το πάνω μέρος της τούρτας, αλλά και τα πλαϊνά.
• Ο αριθμός των στρώσεων και των στρώσεων ενός τέτοιου κέικ μπορεί να είναι δύο ή τέσσερις.

Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν είναι πολύ ρευστή.

Αφού είναι έτοιμη η γέμιση κρέμας γάλακτος και μουλιάσει όλο το κέικ με αυτήν, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο. Τότε η κρέμα θα αποκτήσει ένα είδος γυαλιστερής κρούστας. Μπορείτε να σχεδιάσετε ρίγες από πάνωμε γλάσο σοκολάτας.

Παραλλαγές με φόρμες

Τα μικρά μάφιν φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδανική για παιδικές διακοπές και θα γίνει το ριγέ της. Το μόνο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να τα βάλετε στο φούρνο, αφού δεν είναι πολύ βολικό να ψήσετε τέτοια καλούπια σε αργή κουζίνα. Τα έτοιμα cupcakes μπορούν να διακοσμηθούν με σαντιγί, γλάσο σοκολάτας σε δύο χρώματα. Και αν το καλλιτεχνικό σας ταλέντο αποτύχει, μπορείτε να επαναλάβετε αυτό το αριστούργημα.

Το πλεονέκτημα του μικροσκοπικού ψησίματος είναι ότι ψήνεται δύο φορές πιο γρήγορα και οι φόρμες δεν χρειάζονται πλύσιμο. Εξάλλου, ειδικές χάρτινες βάσεις για muffins σήμερα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζύμη για να προετοιμάσετε τη ζύμη, κάτι που είναι ιδιαίτερα βολικό όταν εμφανίζονται ξαφνικά οι καλεσμένοι.

Κλείσιμο

«Ζέβρα» σε οποιαδήποτε εκδοχή του γλυκού επιδόρπιου θα είναι μια υπέροχη αρχή για το πρωί της Κυριακής. Η παρασκευή ενός κέικ δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και το άρωμα του ψησίματος θα προσθέσει άνεση στην οικογένεια και θα ωθήσει τους γείτονες στον επόμενο γαστρονομικό διαγωνισμό.