Πίτα σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πίτες ψήνονται τόσο στην καθημερινότητα όσο και στις γιορτές. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φούρνους, μηχανές ψωμιού για αυτό και κάποιοι προτιμούν πολυκουζίνες. Το ψήσιμο μιας πίτας σε αργή κουζίνα δεν είναι μόνο απλό και γρήγορο, αλλά και βολικό. Θα ξέρετε σίγουρα ότι δεν θα χρειαστεί να πίνετε κάρβουνα με τσάι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές ψησίματος, από τις πιο απλές έως τις πιο σύνθετες και πολυσταδιακές. Το κύριο πράγμα είναι να βάλετε την αγάπη και την επιμέλειά σας για να φτιάξετε τη λιχουδιά.

Ποικιλίες πίτας

Παραδοσιακές ρωσικές πίτες, όπου κι αν παρασκευάζονται, διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες:

1. Το Vatrushka είναι ένα κέικ με γέμιση μέσα (πιο συχνά τυρί κότατζ ή τυρί, λιγότερο συχνά μαρμελάδα). Τέτοια αρτοσκευάσματα συνήθως δεν παρασκευάζονται σε πολυκουζίνες και μηχανές ψωμιού.
2. Η Kulebyaka είναι μια δύσκολα παρασκευασμένη πίτα γεμιστή με ψάρι, κρέας, μανιτάρια.
3. Πίτα - μια μικρή τηγανητή πίτα με γέμιση.
4. Rasstegay - όχι κλειστή ζύμη, είναι ζύμη με γέμιση από πάνω.
5. Sochnik - ζύμη για κουλουράκια γεμιστό με τυρί κότατζ.

Γενικά, τα γλυκά μπορούν να χωριστούν σε γλυκά και κρέατα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη δοκιμών. Σε μια αργή κουζίνα, το ψήσιμο είναι λίγο διαφορετικό από ό,τι στο φούρνο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετεπίτα σε αργή κουζίνα: συνταγές για γλυκές και κρεατόπιτες

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ετοιμάσετε μια αργή κουζίνα. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μπολ και αλείφουμε τον πάτο με βούτυρο. Έτσι η ζύμη δεν θα κολλήσει και θα μείνει πίσω πιο γρήγορα. Δεν χρειάζεται να ζεστάνετε τη συσκευή - αυτή δεν είναι φούρνος. Η διαδικασία μαγειρέματος θα ξεκινήσει όταν κλείσετε το καπάκι.

γλυκά με βάση τη μαρμελάδα

Αν οι επισκέπτες ήρθαν απροσδόκητα σε εσάς και δεν υπάρχει τίποτα για τσάι, χρησιμοποιήστε μια απλή και βολική συνταγή. Η πίτα σε αργή κουζίνα σε μια βιασύνη θα αποτελείται από:

• 500 ml μαρμελάδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε);
• αυγό - 1 τεμ. (αν όχι, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό);
• σόδα (φαγητό slaked);
• ζάχαρη (για γεύση);
• βανιλίνη - 1 g;
• αλεύρι - 300-400 γραμμάρια.

Οι λάτρεις της σοκολάτας μπορούν να προσθέσουν κακάο στη ζύμη.

Λοιπόν, ανακατεύουμε όλα τα υλικά στην σύσταση της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος και τα ρίχνουμε σε μια αργή κουζίνα, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μέχρι να συζητήσετε τα τελευταία νέα με τους καλεσμένους σας, η τούρτα θα είναι έτοιμη. Εάν υπάρχουν ζαχαρωτά φρούτα ή ξύσμα στο σπίτι, μπορείτε να το διακοσμήσετε από πάνω. Τριμμένη σοκολάτα, ξηροί καρποί ή ζάχαρη άχνη είναι επίσης κατάλληλα για διακόσμηση.

Πίτα με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, ταιριάζουν καλύτερα η μαρμελάδα φράουλα ή τα μούρα σε σιρόπι ζάχαρης. Θα χρειαστείτε επίσης 150 γραμμάρια βούτυρο, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη - 200 g, βανιλίνη - 1 g, άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας, αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ., αλεύρι - 400 γραμμάρια.

Προετοιμασία ζύμης για κουλουράκια: χτυπήστε 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αεράτη, προσθέστε σταδιακά 2 αυγά και το μπέικιν πάουντερ και μετά το αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή ζύμη που μπορεί να πλάθεται σε μπάλα και να απλώνεται σε μια φόρμα. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε ψίχουλα για πασπάλισμα: ανακατεύουμε 50 γραμμάρια βούτυρο με αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι και φέρνουμε στη συνοχή του ψίχουλα. Προσπαθήστε να στραγγίσετε το υπερβολικό νερό από τη μαρμελάδα. Μπορείτε να το βάλετε σε λεπτό κόσκινο - τα μούρα θα παραμείνουν και το σιρόπι θα στραγγίσει. Για να μην βραχεί το κάτω στρώμα, πασπαλίστε με άμυλο πάνω από τη ζύμη και, στη συνέχεια, απλώστε τα μούρα. Η τελευταία στρώση είναι ψίχα. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μετά από 45-60 λεπτά μια μυρωδάτη απλή πίτα σε αργή κουζίνα θα είναι στο τραπέζι σας.

Πίτα μήλου και μούρων

Σε αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να συνδυάσετε γλυκά μήλα και μούρα με ξινίλα. Τα φραγκοστάφυλα, τα κράνμπερι ή τα κεράσια είναι ιδανικά για αυτό. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε αλεύρι - 400 g, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, ζάχαρη - 200 g, αυγά 2 τεμ., μπέικιν πάουντερ, κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια, μήλα και μούρα (για γεύση), βούτυρο - 100-150 γραμμάρια.

Για τη ζύμη πρέπει να ανακατέψετε λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, σόδα, ζάχαρη και αλεύρι. Η ζύμη θα είναι μαλακή και εύπλαστη. Για να είναι βολικό να αφαιρέσετε το έτοιμο κέικ, το μπολ της κουζίνας πρέπει να είναι στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Στρώνουμε τη βάση της ζύμης σε σχήμα μπολ, βάζουμε μέσα φέτες μήλου με μούρα. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε 2 αυγά, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και λίγο αλεύρι ή άμυλο. Η γέμιση πρέπει να είναι γλυκιά, οπότε χρειάζεστε περισσότερη ζάχαρη (πάνωτο δικό του γούστο, φυσικά). Καλύπτουμε τα μήλα με μείγμα κρέμας γάλακτος, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Φούρνος" ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα". Είναι σημαντικό να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι, και εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε μια απλή πίτα σε αργή κουζίνα μετά από 1,5-2 ώρες.

Mannik

Αν είστε υποστηρικτές της σωστής διατροφής, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή για μάννα χωρίς αλεύρι. Η πίτα με σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για κυριακάτικο πρωινό ή μεσημεριανό τσάι. Πάρτε, λοιπόν, σιμιγδάλι και γεμίστε το με κεφίρ (400 - 500 ml). Είναι καλύτερο να το αφήσετε για 1-2 ώρες, έτσι το κέικ θα γίνει πιο υπέροχο. Σε ένα παχύ, όπως ξινή κρέμα, προσθέστε 2 αυγά, ζάχαρη - 150-200 γραμμάρια, σβησμένη σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού), βανιλίνη - 1 g, μια πρέζα αλάτι, σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα δεν θα είναι περιττά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ψήστε. Πολλές νοικοκυρές ρίχνουν σοκολάτα ή κρέμα γάλακτος με ζάχαρη πάνω από την κρυωμένη σιμιγδαλένια πίτα, αλλά είναι νόστιμη χωρίς να περιχύνει.

Σαρλότ

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για μηλόπιτα. Κάποιοι πειραματίζονται με φρούτα, κάποιοι πειραματίζονται με τη συνοχή της ζύμης. Η πίτα σε αργή κουζίνα με μήλα θα είναι πάντα νόστιμη. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να χτυπήσετε 4-6 αυγά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος λευκός αφρός. Μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια με τη ζάχαρη ξεχωριστά και μετά να προσθέσετε τους κρόκους. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη θα είναι πιο ευάερη και κάπως στεγνή. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη συνοχή της πολύ παχύρρευστης κρέμας γάλακτος (περίπου 400 γραμμάρια). Στο κάτω μέρος της φόρμας, αλειμμένη με βούτυρο, απλώστε τις φέτες μήλου. Αυτοί μπορούνανακατεύουμε με κανέλα, ψιλοκομμένα καρύδια και μέλι, αλλά μπορείτε και χωρίς πρόσθετα. Γεμίζουμε τα πάντα με ζύμη. Οι περισσότερες νοικοκυρές προσπαθούν να προσθέσουν τυχαία μήλα τη στιγμή που ρίχνουμε τη ζύμη, γιατί τότε το κέικ θα αποδειχθεί γεμιστό. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Πασπαλίζουμε από πάνω την παγωμένη μηλόπιτα με ζάχαρη άχνη.

Με τυρί

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μη γλυκών προϊόντων από αλεύρι. Η πίτα σε αργή κουζίνα με τυρί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σνακ. Η ζύμη για μια τέτοια πίτα γίνεται σε κεφίρ ή ξινή κρέμα και από τη συνοχή θα πρέπει να είναι υγρή. Ανακατεύουμε το κεφίρ (250-300 ml), τα αυγά - 1-2 τμχ, το αλάτι, τη ζάχαρη - 50 γραμμάρια και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής υγρή μάζα (περίπου σαν τηγανίτες).

Τρίψτε το σκληρό τυρί εκ των προτέρων - 200-300 g - σε χοντρό τρίφτη. Το τυρί μπορεί να είναι οποιοδήποτε, ακόμα και μοτσαρέλα. Ρίχνετε τη μισή ζύμη στον πάτο του μπολ και απλώνετε επάνω το τυρί στον όγκο που σας αρέσει. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο κουρκούτι και ψήστε. Μπορούν να προστεθούν βότανα ή μπαχαρικά ως πρόσθετα στοιχεία. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα με λάχανο σε αργή κουζίνα. Μόνο η γέμιση σε αυτή την περίπτωση θα είναι μαγειρεμένο λάχανο σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Με αυγό και κρεμμύδι

Πιο συχνά, η καλοκαιρινή εκδοχή της πίτας με κρεμμύδια και αυγά φτιάχνεται από την οικοδέσποινα την άνοιξη, όταν έχει ήδη εμφανιστεί το πρώτο πράσινο στον κήπο. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ζύμη σε κεφίρ (όπως στην εκδοχή της τυρόπιτας). Βράζουμε και κόβουμε4-6 αυγά σε μικρούς κύβους, στα οποία προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (κατά προτίμηση), αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και μαϊντανό). Ρίχνουμε τη ζύμη στον πάτο της φόρμας, την οποία καλύπτουμε με τη γέμιση κρεμμυδιού-αυγού, και πάλι γεμίζουμε τα πάντα από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη. Μετά από 30-50 λεπτά, η πίτα σας στο slow cooker θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Αυτή είναι μια εξαιρετική παραλλαγή μυρωδάτου ψωμιού για μπορς ή άλλη σούπα.

Ανοιχτή κρεατόπιτα

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια βραστές πατάτες, 100 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι (μια πρέζα) και αλεύρι, 300 γρ. Γυρίζετε τις πατάτες με το βούτυρο σε πουρέ, προσθέτετε αλάτι και αλεύρι. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη στη σακούλα στο ψυγείο. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση από γλυκό πιπέρι και κιμά. Κόψτε την πιπεριά σε κύβους και τηγανίστε με τα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας (μπορείτε να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο ή το χοιρινό σε ποσότητα 500-700 g) και να το φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα. Για την έκχυση, θα χρειαστείτε ξινή κρέμα - 150-200 ml, αυγά - 2 τεμ., αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος, 100 ml - όλα πρέπει να χτυπηθούν σε ομοιογενή σύσταση.

Από τη ζύμη φτιάχνουμε μια φόρμα στην οποία βάζουμε τον κιμά και το πιπέρι. Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα κρέμας - και σε αργή κουζίνα. Μετά από 15-20 λεπτά θα νιώσετε το άρωμα, αλλά είναι πολύ νωρίς για να βγάλετε το κέικ. Η ετοιμότητα μετά από 45-60 λεπτά είναι καλύτερο να ελέγξετε με ένα σουβλάκι. Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε.

Όταν μαγειρεύετε μια πίτα σε αργή κουζίνα, είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε συνταγές με φωτογραφίες. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει η οικογένειά σας. Θα μπορείτε να επαναλάβετε και να μεταδώσετε αυτή τη συνταγή από γενιά σε γενιά.

τυρόπιτα μεcookies

Δεν ξέρετε τι να περιποιηθείτε τα παιδιά σε μια παιδική γιορτή; Σίγουρα μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά θα είναι μια πίτα σε αργή κουζίνα με τυρί κότατζ. Ετοιμάστε εκ των προτέρων 200 γραμμάρια κανονικά μπισκότα και 6-7 με γέμιση (μπορείτε "Oreo" - τα παιδιά το λατρεύουν), ζάχαρη, βούτυρο - 100-150 γραμμάρια, 1 κουταλιά της σούπας κακάο, κρέμα γάλακτος (200 γραμμάρια) και πουτίγκα βανίλιας (40-50 g), τυρί κότατζ - 2 πακέτα των 180-200 γραμμαρίων, αλεύρι (300 g) και αυγά, 1 ή 2 τεμ.

Τα μπισκότα μαζί με το κακάο και το βούτυρο περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη. Όταν φτιάχνετε ένα κέικ σε αργή κουζίνα, οι συνταγές πρέπει να προσαρμόζονται στις δικές σας προτιμήσεις (σε ορισμένους δεν αρέσει το κακάο, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).

Καλύπτουμε τον πάτο του μπολ του multicooker με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε τη ζύμη σε φόρμα με τα πλαϊνά. Μοιράζουμε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους, που πρέπει να ανακατευτούν με τυρί κότατζ, ζάχαρη και πουτίγκα. Στο μεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος ή να κορυφωθεί. Συνδυάστε απαλά το τυρόπηγμα και τις μάζες πρωτεΐνης. Απλώνουμε μέρος της μάζας στη ζύμη και από πάνω προσθέτουμε μπισκότα και μετά σκεπάζουμε με την υπόλοιπη γέμιση. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Ελέγχουμε με ένα σουβλάκι να ψηθεί το τυρί κότατζ. Διακοσμήστε με κακάο ή άλλα γλυκά.

Ψήσιμο "Zebra"

Σχεδόν όλα τα παιδιά λατρεύουν τα ασυνήθιστα γλυκά της μητέρας τους. Οι πίτες σε αργή κουζίνα (υπάρχει φωτογραφία στο άρθρο) με ζύμη κρέμας σοκολάτας είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα κάθε νοικοκυράς. Φυσικά, δεν το κάνουν όλοι σωστά την πρώτη φορά, αλλά όλα έρχονται με την εμπειρία.

Το ψήσιμο απαιτεί κανονικά υλικά:

• ζάχαρη - 250 g;
• αυγά– 2 τεμάχια;
• αλεύρι - 300 γραμμάρια;
• βούτυρο - 150 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
• κακάο - 1 κ.σ. κουτάλι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι.

Χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν αφρός και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χωρίζουμε την έτοιμη μάζα σε δύο ίσα μέρη, στο ένα από τα οποία προσθέτουμε κακάο (σε αυτό το μέρος πρέπει να προσθέσουμε 20 ml γάλα για να μην είναι πηχτή η ζύμη).

Στον λαδωμένο πάτο του multicooker, βάζετε τη ζύμη εναλλάξ τη μία στην άλλη: σοκολάτα, λευκή στο κέντρο κ.λπ. Έτσι, η ίδια η ζύμη θα κατανεμηθεί προς τη σωστή κατεύθυνση. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και απολαύστε μια γλυκιά απόλαυση.

Η πίτα σε αργή κουζίνα είναι πάντα νόστιμη, υγιεινή και βολική. Η οικοδέσποινα δεν θα χρειάζεται να ελέγχει συχνά τα γλυκά για να μην καούν και θα υπάρχουν υπέροχα γλυκά πιάτα στο τραπέζι.