Γαλοπούλα με πορτοκάλια: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γαλοπούλα με πορτοκάλια είναι μια αλμυρή απόλαυση που είναι αρκετά εύκολη για να την φτιάξετε μόνοι σας. Αρκεί να κάνει κανείς υπομονή, γιατί το τρυφερό κρέας αυτού του πουλιού απαιτεί ευλάβεια. Ακολουθούν απλές συνταγές, μικρά κόλπα.

Τα εσπεριδοειδή και τα μπαχαρικά είναι διαχρονικά κλασικά

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο πιάτο που θα φωτίσει πραγματικά το εορταστικό δείπνο σας, τότε ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή για γαλοπούλα με πορτοκάλια. Τα βιταμινούχα φρούτα προσθέτουν μια νέα και δελεαστική προφορά στην παλέτα των πολυτελών γεύσεων φαγητού.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 ολόκληρη γαλοπούλα;
• 1 πορτοκάλι;
• 70 ml ελαιόλαδο;
• 30g φρέσκο θυμάρι;
• σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι;
• φλούδα πορτοκαλιού.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο στα τέσσερα. Γεμίζουμε το ταψί στο μισό με νερό και το βάζουμε στον πάτο του φούρνου, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Δένουμε τα πόδια της γαλοπούλας με κορδόνι κουζίνας, αλείφουμε με λάδι, ξύσμα και μπαχαρικά.

Βάζουμε το κύριο υλικό σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για 2-3 ώρες (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της γαλοπούλας). Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού, τις φέτες κρεμμυδιού και το σέλινο. Σερβίρετε με πατάτες ή φασόλια.

Αυθεντική συνταγή για στήθος με σκόρδο

Γαλοπούλα με πορτοκάλια - ένας ορεκτικός γαστρονομικός συνδυασμός που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Αντί για φέτες πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες λεμονιού, κρεμμύδι ή ακόμα και καρότα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 στήθος γαλοπούλας;
• 1 πορτοκάλι;
• 100 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 100 ml ζωμός κότας;
• 60ml ελαιόλαδο;
• 50g πικάντικη μουστάρδα;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο;
• δενδρολίβανο, κύμινο, φασκόμηλο.

Τοποθετήστε το στήθος, με την πλευρά του δέρματος προς τα επάνω, σε ένα βαρύ ψήσιμο ή ταψί. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα και το λάδι για να σχηματιστεί μια αρωματική πάστα. Ανασηκώστε το δέρμα με τα δάχτυλά σας και περάστε τη μισή μαρινάδα πάνω από το κρέας. Άπλωσε το υπόλοιπο σε όλο το στήθος.

Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού και το ζωμό κοτόπουλου στον πάτο του κοτόπουλου. Τοποθετήστε κύκλους φρούτων γύρω από τη γαλοπούλα. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε μερικές φέτες για να στηρίξετε το στήθος. Μαγειρέψτε για μιάμιση έως δύο ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε μια ζουμερή γαλοπούλα στο φούρνο; Συμβουλές από σεφ

Αν κατά το μαγείρεμα παρατηρήσετε ότι η γαλοπούλα έχει ροδίσει περισσότερο από όσο θέλετε, καλύψτε χαλαρά το κρέας με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει.

Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Η θέρμανση του υγρού προκαλεί τη δημιουργία ατμού, ο οποίος βοηθά τη γαλοπούλαπαραμένετε υγρή και ζουμερή κατά το μαγείρεμα.

Όταν είναι έτοιμη η λιχουδιά, την βγάζουμε από το φούρνο, την σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Κόψτε προσεκτικά το κέρασμα σε πολλά κομμάτια, σερβίρετε με σάλτσα.

Γαλοπούλα με σάλτσα ανανά-πορτοκάλι

Ένας γαστρονομικός συνδυασμός που κερδίζει - τρυφερό φιλέτο γαλοπούλας με πορτοκάλια και ανανά. Τα τροπικά φρούτα όχι μόνο κάνουν τη γεύση του πιάτου λαμπερή και πλούσια, αλλά συμπληρώνουν αρμονικά το άρωμα ενός εκλεκτού συστατικού.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 στήθος γαλοπούλας;
• 150ml χυμό πορτοκαλιού;
• 100 ml χυμός ανανά;
• 60ml χυμό λεμονιού;
• 50g άμυλο καλαμποκιού;
• 30g καστανή ζάχαρη;
• τριμμένο τζίντζερ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα, αλατοπιπερώστε ελαφρά με μπαχαρικά. Τοποθετήστε το στήθος στο κέντρο ενός φύλλου αλουμινόχαρτου, διπλώστε προσεκτικά. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο στο ψήσιμο, ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Αφού γυρίσετε το κρέας, συνεχίστε το μαγείρεμα για 30-40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε τρία είδη χυμού, προσθέστε ζάχαρη, τζίντζερ και άμυλο. Ψήνουμε στο μικροκύματα για 3-5 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο κρέας με σάλτσα, σερβίρετε με φέτες φρέσκων φρούτων.

Μέλι και λεμόνι - ένας συνδυασμός για αληθινούς καλοφαγάδες

Θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας με κάτι νέο; Δοκιμάστε να ψήσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα στο φούρνο. Με πορτοκάλια, μέλι καιμε μυρωδάτα μπαχαρικά, το κρέας θα γίνει πολύ ζουμερό και μυρωδάτο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 ολόκληρη γαλοπούλα;
• 2 λεμόνια;
• 1 πορτοκάλι.

Για γλάσο:

• 125 ml μέλι;
• 45g βούτυρο;
• 30 ml σάλτσα σόγιας;
• χυμός λεμονιού, φύλλα θυμαριού.

Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε για 7-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα ταψί, μαγειρέψτε για 2-3 ώρες στους 180 βαθμούς.

Ρίξτε τακτικά το γλάσο πάνω από το κρέας. Δύο ώρες πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλείφουμε τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού με την υπόλοιπη μαρινάδα, τοποθετούμε γύρω από τη γαλοπούλα. Αν θέλετε, αλλάξτε τη συνταγή προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά (πατάτες, μπρόκολο, σέλινο) ή φρούτα (μήλα, αχλάδια).

Τριγανή κρούστα με γλάσο εσπεριδοειδών

Αυτή η γαλοπούλα με πορτοκάλι και μέλι είναι ο τέλειος συνδυασμός αλμυρού και γλυκού. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ένα συνοδευτικό από λαχανικά εποχής, εύθρυπτα δημητριακά ή ζυμαρικά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 2 στήθη γαλοπούλας;
• 50g βούτυρο;
• πάπρικα, κρεμμύδι σε σκόνη;
• πρεσαριστό σκόρδο;
• δενδρολίβανο, θυμάρι.

Για το γλάσο με μέλι πορτοκαλιού:

• 100 ml μέλι;
• 80ml χυμό πορτοκαλιού;
• 30 ml μηλόξυδο;
• ζεστ, Ντιζόνμουστάρδα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μικρό μπολ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς, σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε το φιλέτο με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με πάπρικα, κρεμμύδι. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Ρίξτε την πικάντικη μαρινάδα πάνω από τη γαλοπούλα κάθε δέκα λεπτά. Προσπαθήστε να μοιράσετε τη σάλτσα ομοιόμορφα στα ροδισμένα κομμάτια. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί 10-15 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες. Γαρνίρουμε με κλωνάρια δεντρολίβανου, θυμάρι.

Εύκολη και νόστιμη γαλοπούλα με γλυκάνισο, πορτοκάλια και θυμάρι

Αναζητάτε μια πιασάρικη, λαχταριστή συνταγή για ψητή γαλοπούλα; Έχουμε ένα για εσάς! Αυτό το πιάτο διαθέτει ορεκτική εμφάνιση, πικάντικο άρωμα και ζωηρή γεύση εσπεριδοειδών.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 ολόκληρη γαλοπούλα (6-7 κιλά);
• 3-4 μεγάλα πορτοκάλια;
• 1 κόκκινο κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 170g βούτυρο;
• 50g καστανή ζάχαρη;
• 5 ολόκληρος αστεροειδής γλυκάνισος;
• 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι.
• μπιζέλια μπαχάρι.

Στο μπολ μιας μικρής μηχανής επεξεργασίας τροφίμων, ανακατεύουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το πατημένο σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, το αλάτι, την καστανή ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι η μάζα να γίνει παχύρρευστη, παχύρρευστη. Προσθέστε μαλακό βούτυρο.

Λείπετε τη γαλοπούλα με την αρωματική κρέμα που προκύπτει, απλώστε περισσότερη πάστα στα πόδια, στο εξωτερικό του στήθους. Γεμίστε την κοιλότητα του πουλιού με φέτες πορτοκαλιού, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, αστεροειδή γλυκάνισο,κλωναράκια θυμάρι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2-3 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε μια λιχουδιά εστιατορίου σε μια ώρα

Σχεδιάζετε να έχετε ένα ρομαντικό δείπνο στο σπίτι, αλλά δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε; Απολαύστε τον άλλον σας με αυτή την πολυτελή γλυκόξινη απόλαυση. Μην ξεχάσετε να συμπληρώσετε το γεύμα σας με ένα μπουκάλι κρασί!

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 2 στήθη γαλοπούλας;
• 75 ml μέλι;
• 50ml χυμός πορτοκαλιού;
• 30 ml μηλόξυδο;
• πάπρικα, φλούδα πορτοκαλιού;
• μαντζουράνα, θυμάρι, δεντρολίβανο;
• ελαιόλαδο.

Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και μετά περιχύστε με ελαιόλαδο. Καρυκεύστε τα στήθη με ένα σωρό μπαχαρικά. Τοποθετήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο στο πιο παχύ μέρος της γαλοπούλας. Να θυμάστε ότι η ιδανική εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος είναι 70 βαθμοί Κελσίου.

Μέλι, χυμός και ξύδι αναμεμειγμένα με μπαχαρικά. Αφήνουμε να πάρει βράση και χτυπάμε δυνατά, κρυώνουμε την έτοιμη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου. Ψήνετε το στήθος γαλοπούλας με πορτοκάλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Περιχύνετε περιστασιακά το γλάσο κατά το μαγείρεμα.