Πίτα με μήλα και πορτοκάλια: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μήλα είναι ένα από τα πιο κοινά φρούτα που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο. Αλλά σε αυτό μπορούν να προστεθούν και άλλα φρούτα. Το πορτοκαλί είναι ο τέλειος συνδυασμός. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με τις γαστρονομικές σας ικανότητες ή απλά να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ, τότε ας δούμε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες πίτες με αυτή τη γέμιση.

Συνταγή για μαγιά μήλου και πορτοκαλόπιτας

Αυτό το κέικ είναι αέρινο, απαλό και αφράτο. Και η γέμιση φρούτων θα το κάνει πολύ νόστιμο. Για τη μηλόπιτα και την πορτοκαλόπιτα χρειαζόμαστε:

• Ζεστό γάλα - ένα ποτήρι.
• Αλεύρι - τέσσερα φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - ένα φακελάκι.
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για γέμιση:

• Πορτοκάλια - δύο κομμάτια.
• Μήλα - πέντε τεμάχια.
• Άμυλο - δύο κουταλιές της σούπαςκουτάλια.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή μήλο-πορτοκαλόπιτας είναι ο εξής:

1. Γάλα, αυγό και λιωμένο βούτυρο χτυπήστε ελαφρά.
2. Ανακατεύουμε αλεύρι, βανίλια, αλάτι, μαγιά, ζάχαρη.
3. Ρίξτε την υγρή μάζα στο στεγνό μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Βάζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ώστε να φουσκώσει.
5. Όσο η ζύμη ξεκουράζεται ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε ένα πορτοκάλι, κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε μισούς κύκλους. Αφαιρέστε το ξύσμα από το δεύτερο, στύψτε το χυμό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
6. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε κύβους και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σκουραίνει και τα πέντε λεπτά.
7. Τώρα προσθέστε ξύσμα, κανέλα, άμυλο αραιωμένο σε χυμό και μισούς κύκλους πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε να πήξουν.
8. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε ένα κέικ. Απλώνουμε τη μισή ζύμη σε σχήμα, προσθέτουμε τη γέμιση, διακοσμούμε το κέικ με μαστίγια και κοτσιδάκια από την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Αλείφουμε την κορυφή με αυγό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
9. Βάζουμε την πίτα με μήλα και πορτοκάλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Πίτα σφολιάτας

Αυτή η πίτα με μήλο και πορτοκάλι δεν χρειάζεται πολύ για να γίνει. Θα χρειαστούμε:

• Σφολιάτα - 250 γραμμάρια.
• Βούτυρο - μία κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Πορτοκάλια - δύο κομμάτια.
• Μήλα - τρίακομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ένα πορτοκάλι ξεφλουδίζεται, αφαιρείται από κομμάτια μεμβράνης και κόβεται σε κύβους. Αφαιρέστε το ξύσμα από το δεύτερο φρούτο, ένα κουταλάκι του γλυκού αρκεί και στύψτε το χυμό.
2. Κόβουμε τα μήλα σε μέτρια κομμάτια.
3. Σε ένα μεταλλικό ταψί λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι η μάζα να γίνει ελαφρώς καφέ. Μετά από αυτό, ρίξτε αμέσως τον υπόλοιπο χυμό, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Ρίξτε όλα τα φρούτα στην καραμέλα.
5. Απλώστε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο της φόρμας κατά περίπου πέντε εκατοστά.
6. Καλύψτε τη γέμιση με αυτή τη στρώση και σπρώξτε τις άκρες της ζύμης κατά μήκος των τοιχωμάτων της φόρμας. Θα καταλήξετε με ένα ανεστραμμένο μπολ ζύμης.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε εκεί το flip cake μας για 20 λεπτά. Βγάζουμε αμέσως τα ζεστά αρτοσκευάσματα από τη φόρμα, διαφορετικά η καραμέλα θα σκληρύνει και θα κολλήσει στον πάτο της φόρμας.

Ζελατόπιτα με κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή θέλει λίγη δουλειά, αλλά αξίζει τον κόπο. Θα βγει μια πολύ νόστιμη, τρυφερή και μυρωδάτη πίτα με μήλα και πορτοκάλια με κρέμα γάλακτος. Θα χρειαστούμε:

• Κρέμα γάλακτος - 250 χιλιοστόλιτρα.
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 380 γραμμάρια.
• Σόδα σβησμένη με ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Οποιοδήποτε λάδι - για λίπανση της φόρμας.
• Το πορτοκάλι είναι ένα φρούτο.
• Μήλα - δύο τεμάχια.
• Κονιάκ - μία κουταλιά της σούπας.

Μέθοδοςμαγείρεμα:

1. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και περιχύνονται με κονιάκ. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη σβησμένη σόδα και το αλεύρι.
3. Αδειάστε το χυμό από τη γέμιση φρούτων και στείλτε το στη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα και αδειάζουμε σε λαδόκολλα.
4. Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σημείωση για τις νοικοκυρές

Υπάρχουν μερικά κόλπα για να κάνετε νόστιμη τη μηλόπιτα και την πορτοκαλόπιτα:

• Πριν αφαιρέσετε το ξύσμα, το πορτοκάλι πρέπει να πλυθεί και να περιχυθεί με βραστό νερό. Τότε το ξύσμα θα αφαιρεθεί εύκολα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρισμένα πορτοκάλια στη γέμιση. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα φρούτο με λεπτή φλούδα.
• Αν προστεθεί ένα πορτοκάλι στην ίδια τη ζύμη, τότε πρέπει να αφαιρέσετε όχι μόνο τη φλούδα, αλλά και να αφαιρέσετε τη μεμβράνη και τις λευκές φλέβες από κάθε φέτα. Προσθέστε επίσης στη ζύμη τον χυμό που απελευθερώνεται στη διαδικασία.
• Κόψτε μήλα σαν πορτοκάλια, έτσι ώστε το κέικ να φαίνεται πιο όμορφο αισθητικά.
• Αν χρησιμοποιείτε ξινές ποικιλίες μήλων, φροντίστε να τις πασπαλίσετε με ζάχαρη. Αλλά αν σας αρέσει η ξινίλα, τότε δεν χρειάζεται.
• Οποιαδήποτε ζύμη είναι κατάλληλη για να φτιάξετε μια τέτοια πίτα.

Ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες και θα έχετε επιτυχία στη μαγειρική.