Η γενέτειρα των καρυδιών: από πού προέρχονται, προέλευση, ενδιαφέροντα στοιχεία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων έχει δοκιμάσει καρύδια. Με βάση το όνομα πολλοί πιστεύουν ότι η καταγωγή (πατρίδα) των καρυδιών είναι η Ελλάδα. Αυτό μπορεί να ακούγεται απροσδόκητο σε κάποιους, αλλά δεν είναι. Η Ελλάδα δεν είναι η γενέτειρα των καρυδιών. Ο πραγματικός τόπος προέλευσης αυτού του φυτού, η βοτανική του περιγραφή, τα οφέλη και τα χαρακτηριστικά του θα περιγραφούν σε αυτό το δοκίμιο.

Γενική περιγραφή

Πριν μάθετε πού είναι η πατρίδα της καρυδιάς, θα πρέπει να μάθετε τι είναι. Πρόκειται για ένα είδος δέντρου που ανήκει στην οικογένεια της καρυδιάς. Έχει επίσης και άλλα ονόματα, όπως "βασιλικό", "ελληνικό" ή "Voloshsky".

Το δέντρο είναι αρκετά μεγάλο, μπορεί να φτάσει πάνω από 25 μέτρα σε ύψος. Ο κορμός του είναι χοντρός. Ο φλοιός είναι γκρίζος. Τα κλαδιά μιας καρυδιάς, μεγαλώνοντας, σχηματίζουν μια αρκετά μεγάλη και πυκνή κορώνα, η οποία μπορεί να φτάσει σε διάμετρο μεγαλύτερη από 20 μέτρα.

Φύλλα και άνθη

Φύλλα ξηρών καρπώνκανονικά, σύνθετα, δηλαδή αποτελούνται από πολλά φύλλα, που αναπτύσσονται σε ένα, κοινό μίσχο - ράχη. Τα φύλλα, επιπλέον, έχουν τον δικό τους ξεχωριστό μικρό μίσχο, ο οποίος ονομάζεται «stipule» ή «δευτερογενής μίσχος». Αναπτύσσονται από 50 έως 100 mm σε μήκος, ανθίζουν ταυτόχρονα με τα λουλούδια.

Άνθη δίοικα, πρασινωπά και μικρά. Βρίσκονται στις κορυφές των ετήσιων κλαδιών, μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Τα άνθη έχουν διπλό περίανθο, συγχωνευμένο με την ωοθήκη. Τα καρύδια ταξινομούνται ως φυτά που επικονιάζονται από τον άνεμο.

Προέλευση και όνομα

Και όμως, από πού προέρχεται το καρύδι; Κατάγεται από τη Μ. Ασία, και πήρε το όνομά του γιατί έφτασε στη χώρα μας, και όχι μόνο, μέσω του Βυζαντίου, που περιλάμβανε και την Ελλάδα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην ίδια την Ελλάδα το παξιμάδι ονομαζόταν «Περσικό».

Υπάρχει μια εκδοχή ότι το Κιργιστάν είναι η γενέτειρα της καρυδιάς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν λείψανα δάση καρυδιάς στην επικράτειά του, κάτι που μόνο έμμεσα επιβεβαιώνει αυτή την εκδοχή. Δεν υπάρχει ακόμη άλλη, πραγματική, επιβεβαίωση αυτής της θεωρίας.

Είναι γνωστό ότι η καρυδιά άρχισε να καλλιεργείται στην αρχαία Μεσοποταμία (το σημερινό έδαφος του Ιράκ) και στην Περσία (το έδαφος του Ιράν). Σημειωτέον ότι σε άλλες χώρες έχει άλλα ονόματα και δεν είναι δεμένο με χώρα. Ονομάζεται «βασιλικό» ή απλά «παξιμάδι». Ένα ενδιαφέρον γεγονός: στις ΗΠΑ ονομαζόταν αγγλικό λόγω του ότι προμηθεύονταν από την Αγγλία. Αφγανικό όνομαη καρυδιά μπορεί να μεταφραστεί ως "τέσσερις εγκέφαλοι".

Φρούτα

Συνεχίζοντας να εξετάζουμε πού βρίσκεται η πατρίδα της καρυδιάς, θα πρέπει να μιλήσουμε για τους ίδιους τους καρπούς του δέντρου. Είναι αρκετά μεγάλα, σε σχήμα οστού. Έχουν ένα αρκετά παχύ δερματώδες-ινώδες πράσινο περικάρπιο, το οποίο όλοι συνηθίζουν να αποκαλούν φλούδα.

Κάτω του βρίσκεται ένα αρκετά δυνατό οστό, το οποίο έχει σφαιρικό ή ωοειδές σχήμα. Στο εσωτερικό υπάρχουν από δύο έως πέντε χωρίσματα. Ωριμάζοντας, η φλούδα χωρίζεται σε δύο μέρη, ελευθερώνοντας το παξιμάδι. Μέσα στο σκληρό, ξυλώδες κέλυφος υπάρχει ένα βρώσιμο φρούτο που ονομάζεται πυρήνας.

Διανομή

Κατανοώντας από πού προήλθαν τα καρύδια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην περιοχή διανομής τους. Στην άγρια φύση, αναπτύσσονται στην Υπερκαυκασία, ιδιαίτερα κοινά στο δυτικό τμήμα της. Τα καρύδια αναπτύσσονται στα βόρεια μέρη της Ινδίας και της Κίνας, στο Ιράν, στα Βαλκάνια, στη Μικρά Ασία, στο Τιέν Σαν, στην Ουκρανία, στη Ρωσία και στην Ελλάδα.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι μεγαλύτερες εκτάσεις λειψάνων καρυδιών σήμερα βρίσκονται στο Κιργιστάν. Βρίσκονται στις πλαγιές των σειρών Chatkal και Fergana, σε υψόμετρα από 1000 έως 2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα φρούτα που συλλέγονται σε αυτά τα μέρη θεωρούνται από τα καλύτερα.

Habitat

Η πατρίδα των καρυδιών (στο Ιράν και το Ιράκ) έχει ένα μάλλον ευνοϊκό κλίμα, γι' αυτό και αυτά τα θερμόφιλα δέντρα προέρχονται από εκεί. Σήμερα μπορούν να βρεθούν σε εκείνα τα μέρη όπου υπάρχουν εδάφη πλούσια σε χούμο, ενώμέτρια υγρό και καλά αεριζόμενο. Λόγω του ότι η καρυδιά έχει αρκετά μεγάλο ριζικό σύστημα, το οποίο πηγαίνει πάνω από τέσσερα μέτρα βάθος και πάνω από 20 μέτρα στα πλάγια, χρησιμοποιεί πολύ μεγάλη ποσότητα εδάφους. Αυτό επιτρέπει στα δέντρα να αντέξουν σύντομες περιόδους ξηρασίας.

Στη Ρωσία, το καρύδι αισθάνεται καλά κυρίως στο νότιο τμήμα της χώρας, αλλά μπορεί επίσης να το βρείτε, για παράδειγμα, στην Αγία Πετρούπολη. Τα δέντρα δεν αντέχουν τους παρατεταμένους παγετούς - 28 C ° και παγώνουν. Ωστόσο, όχι εντελώς, αλλά ένα μεγάλο, υγιές, εύφορο δέντρο από ένα κατεψυγμένο δείγμα δεν θα λειτουργεί πλέον.

Χρήση

Ο πυρήνας έχει εξαιρετική γεύση και αρκετά υψηλή θρεπτική αξία. Ακόμη και στην πατρίδα του καρυδιού στην αρχαιότητα, το τρώγονταν στη φυσική του μορφή, καθώς και σε μορφή μπαχαρικών, παρασκευάζονταν διάφορα πιάτα με την προσθήκη του. Πρόκειται κυρίως για κέικ, γλυκίσματα, γλυκά, χαλβά και άλλα γλυκά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγειρική και κρεατικά που χρησιμοποιούν καρύδια. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στις κουζίνες του Καυκάσου.

Από ξηρούς καρπούς, εκτός από γκουρμέ πιάτα, φτιάχνεται και λάδι, που ανήκει στην ομάδα αποξήρανσης. Τρώγεται και χρησιμοποιείται επίσης στη δημιουργία καλλιτεχνικών βερνικιών. Το γεγονός είναι ότι το βερνίκι με βάση το λάδι καρυδιάς δίνει μια ιδιόμορφη απόχρωση, η οποία εκτιμάται από τους τεχνίτες. Το λάδι χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή μάσκαρα, κρέμες και σαπούνια.

Περιεχόμενο και εφαρμογή

Στον πυρήναΤο καρύδι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 45 έως 75%, πρωτεΐνες - από 8 έως 22%, και περιέχει επίσης βιταμίνη Β 1 και προβιταμίνη Α. Πιστεύεται ότι τα φρούτα καρυδιάς είναι ένα αρκετά αποτελεσματικό εργαλείο για τη βελτίωση της ανδρικής ισχύος. Μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές για τη βελτίωσή του είναι οι ξηροί καρποί με μέλι. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε καρύδια, ανεξάρτητα από το αν πάσχετε από κάποια πάθηση ή όχι. Αυτά τα υπέροχα φρούτα είναι πλούσια σε ευεργετικές ουσίες που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.

Τα φύλλα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως βιταμίνες και ως επουλωτικό μέσο πληγών. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα φυλλώματος και περικαρπίου στην εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, της ουροδόχου κύστης, των γυναικολογικών παθήσεων, της αμυγδαλίτιδας και της στοματίτιδας, της αθηροσκλήρωσης και της μούρης.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Υπάρχει ένας πρωτότυπος τρόπος για να πιάσετε πέστροφα στα ορεινά ποτάμια της Υπερκαυκασίας. Ένα αφέψημα από φύλλα καρυδιάς χύνεται στο ποτάμι, μεθώντας έτσι το ψάρι, μετά το οποίο μπορεί να πιαστεί εύκολα με ένα μικρό δίχτυ ή δίχτυ.

Τα άγουρα φρούτα καρυδιάς χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία συμπυκνωμάτων βιταμινών, χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδας. Σύμφωνα με τα απομνημονεύματα του A. F. Sergeev, ο οποίος μεγάλωσε στην οικογένεια του Ιωσήφ Στάλιν, ο ηγέτης αγαπούσε πολύ τη μαρμελάδα από άγουρα φρούτα καρυδιάς και πολύ συχνά τόνισε τη χρησιμότητά του. Είναι δίκαιο να πούμε ότι τέτοια φρούτα έχουν μια μάλλον ευχάριστη γεύση και είναι πολύ θρεπτικά και ενδείκνυνται επίσης για διαιτητική διατροφή.

Αυτήνκαιρός να λάβουμε όλο το φάσμα των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών, δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα φρούτα, αλλά και το εσωτερικό τους διαχωριστικό, το περικάρπιο, καθώς και τα ίδια τα φύλλα της καρυδιάς. Τα φύλλα περιέχουν 4,5 mg βιταμίνης C ανά 100 g.

Συμπερασματικά, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα καταπληκτικά φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Η μοναδικότητά τους έγκειται στο γεγονός ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά το πιο σημαντικό, αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πολύ προσιτές και μπορούν να αγοραστούν σε πολλά καταστήματα σε όχι πολύ υψηλή τιμή.