Τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπύρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς αγαπάμε αυτό το νόστιμο αφρώδες ρόφημα, αλλά πόσα γνωρίζουμε γι' αυτό; Σας παρουσιάζουμε μια λίστα με ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπύρα, τα οποία, φυσικά, μπορούν να διευρύνουν τις γνώσεις σας για το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στον κόσμο.

Εμφάνιση

Μπορείτε να βρείτε πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπύρα και την ιστορία της. Το αφρώδες ποτό εμφανίστηκε στη Λίθινη Εποχή στην Αίγυπτο, κατέκτησε όλες τις ηπείρους για αρκετές χιλιετίες και έσωσε περισσότερους από ένα εκατομμύριο ανθρώπους από ασθένειες, επιδημίες και πείνα. Ωστόσο, οι Αιγύπτιοι δεν ήξεραν πώς να φιλτράρουν το γλεύκος, γι' αυτό χρησιμοποιούσαν καλαμάκι όταν έπιναν μπύρα για να μην καταπιούν τη βύνη. Επίσης, οι Αιγύπτιοι στη συνάντηση είπαν μεταξύ τους τη φράση «Ψωμί και μπύρα».

Αγγλοι επιστήμονες κατάφεραν να αποκαταστήσουν την αιγυπτιακή συνταγή μπύρας αφού μελέτησαν τα υπολείμματα δοχείων μπύρας κάτω από ηλεκτρονικό μικροσκόπιο. Το ποτό ονομάζεται "Τουτανχαμών" και πωλείται στα καταστήματα προς 50 λίρες ανά μπουκάλι.

Θα εκπλαγείτε, αλλά η μαριχουάνα και η μπύρα έχουν πολλά κοινά: ο λυκίσκος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της μπύρας προέρχεται από την ίδια οικογένεια ανθισμένων φυτών με τη μαριχουάνα.

Ενδιαφέροντα γεγονόταγια την μπύρα

• Η μπύρα είναι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στον κόσμο και το τρίτο αναψυκτικό με τη μεγαλύτερη κατανάλωση μετά το τσάι και το νερό. Κάθε λεπτό, περίπου το 0,7% του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη μας βρίσκεται σε κατάσταση μέθης. Με πιο ακριβείς όρους, πρόκειται για περίπου 50 εκατομμύρια ανθρώπους, 10 εκατομμύρια από τους οποίους πίνονται με μπύρα.
• Ένα άλλο ενδιαφέρον στοιχείο για την μπύρα είναι ότι ο παγκόσμιος ηγέτης όσον αφορά την παραγωγή μπύρας είναι η AB-InBev στο Βέλγιο, η οποία κατέχει τις μάρκες Bass, Spaten, Franziskaner, Lowenbrau, Beck's, Taller, Staropramen, Leffe, Hoegaarden, Stella Artois, Corona, Budweiser (Bud) και άλλα. Παράγει περίπου 358,8 εκατομμύρια εκατόλιτρα το χρόνο.
• Συνολικά, υπάρχουν περισσότερα από 400 είδη και ποικιλίες μπύρας στον κόσμο. Εκτός από τις παραδοσιακές λάγκερ και τις μπίρες, μπορείτε να δοκιμάσετε αφρώδη ποτά που έχουν γεύση σαν ντόνατς σοκολάτας ή πίτσα. Μπορείτε επίσης να βρείτε περισσότερες εξωτικές επιλογές: με καφέ, καρπούζι, μπανάνα ή γάλα στη σύνθεση.
• Τα κορίτσια που αδυνατίζουν πρέπει να λάβουν υπόψη το εξής γεγονός: μια πίντα Guinness (με μέγεθος περίπου 0,45 λίτρα) περιέχει λιγότερες θερμίδες από την ίδια ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού πορτοκαλιού.

"Ασυνήθιστη" μπύρα

Αξίζει επίσης να δώσετε ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπύρα που σίγουρα δεν περιμένατε να ακούσετε.

• Η μπύρα στη Ζάμπια είναι ένας αποτελεσματικός έλεγχος τρωκτικών. Για τους αρουραίους και τα ποντίκια, οι αγρότες εξακολουθούν να αφήνουν μπολ με γάλα, όπου προσθέτουν λίγη μπύρα. Το πρωί μπορούν να μαζέψουν μόνο τους βασανισμένουςhangover και όχι νηφάλια ζώα.
• Παραδοσιακή μπύρα καλαμποκιού από το Περού - chicha, η οποία παρασκευαζόταν κατά την εποχή των Ίνκας. Περιείχε ένα εξαιρετικά παράξενο μυστικό συστατικό - ανθρώπινο σάλιο. Όπως γνωρίζετε, πολλά ένζυμα και ασυνήθιστα βακτήρια μπορούν να βρεθούν στο ανθρώπινο στόμα. Υπάρχουν μερικά που μπορούν να αντικαταστήσουν τη διαδικασία παρασκευής. Αυτό σημαίνει ότι οι διαδικασίες ζύμωσης του καλαμποκιού μπορούν να ενεργοποιηθούν μασώντας το, βρέχοντάς το στο στόμα και στη συνέχεια φτύσιμο στο μείγμα της μπύρας.
• Ποια είναι η πιο δυνατή μπύρα στον κόσμο; Αυτό είναι το Brewmeister, ή σκωτσέζικο «δηλητήριο φιδιού». Στη συνηθισμένη μπύρα, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνήθως δεν υπερβαίνει το 5%, στο ίδιο ποτό μπύρας, το ποσοστό της είναι 67,5%.

Craft beer

Σε όλο τον κόσμο, η craft μπύρα κερδίζει δημοτικότητα, η οποία κερδίζει έδαφος από τους διεθνείς γίγαντες της ζυθοποιίας. Οι αληθινοί γνώστες της αληθινής γεύσης της μπύρας μπορούν να διανύσουν εκατοντάδες χιλιόμετρα μόνο και μόνο για να βρουν αυθεντικές μπύρες. Γεννήθηκε η νεότερη κατεύθυνση στον τουριστικό τομέα - ο τουρισμός της μπύρας. Τι είναι η craft μπύρα και γιατί γίνεται γκουρμέ λατρεία;

Μέχρι περίπου τα μέσα του 19ου αιώνα, όλη η μπύρα στον κόσμο ήταν χειροποίητη. Ωστόσο, κανείς δεν το γνώριζε αυτό, γιατί δεν υπήρχε άλλη μπύρα. Μπορούμε να πούμε ότι η craft μπύρα είναι ένα από τα παλαιότερα ποτά στην ανθρώπινη ιστορία, που είχε μεγάλη επίδραση στον πολιτισμό μας.

Ο ίδιος ο όρος "craft" σημαίνει "χειροποίητο",«χειροτεχνία», «χειροτεχνία». Η ζυθοποιία στο σπίτι ήταν δημοφιλής σχεδόν σε κάθε χώρα και πολιτισμό. Στην Ευρώπη του Μεσαίωνα, προτιμούνταν να πίνετε μπύρα αντί για νερό, γιατί ήταν πολύ πιο ασφαλές, δεδομένης της παντελούς έλλειψης υγιεινής.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για την craft μπύρα

Τον 19ο αιώνα υπήρξε μια ραγδαία ανάπτυξη της τεχνολογίας και της επιστήμης, ολόκληροι κλάδοι της γεωργίας που έμοιαζαν αιώνιοι πήγαν στη λήθη μπροστά στα μάτια μας. Η χειρωνακτική εργασία αντικαταστάθηκε από μηχανές, με τη βοήθεια των νέων τεχνολογιών, οι άνθρωποι απλοποίησαν, μείωσαν και επιτάχυναν πολλές διαδικασίες.

Η εκβιομηχάνιση επηρέασε επίσης τη βιομηχανία ζυθοποιίας. Στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα, ορισμένες ζυθοποιίες μεγάλωσαν ακόμη περισσότερο προσελκύοντας κεφάλαια από το εξωτερικό. Εισήγαγαν προηγμένες εξελίξεις που κατέστησαν δυνατή την απόκτηση ολοένα και περισσότερων φθηνών προϊόντων σε συντομότερο χρονικό διάστημα. Σταδιακά στρίμωξαν και απορρόφησαν τους λιγότερο τυχερούς ανταγωνιστές τους.

Οι καταναλωτές επέλεξαν επίσης φθηνότερη μπύρα, η οποία παρασκευάστηκε σε αποδεκτή ποιότητα, αν και χωρίς ιδιαίτερη γεύση. Αντίστοιχα, η παραγωγή μπύρας στον κόσμο αυξήθηκε, αλλά το ίδιο το ποτό έγινε λιγότερο ενδιαφέρον και πιο μονότονο - όπως το γνωρίζουν όλοι σήμερα. Η μπύρα έχει γίνει καταναλωτικό αγαθό - ένα ποτό που έχει απροσδιόριστη γεύση, αλλά ένα ορισμένο βαθμό που ταιριάζει στον μέσο καταναλωτή.

Τον εικοστό αιώνα, πιο κοντά στη δεκαετία του '80 στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, οι διαμαρτυρίες των οικιακών ζυθοποιών που ήθελαν να επιστρέψουν στις ρίζες τους έγιναν πιο συχνές. Ήθελαν να φτιάξουν μπύρα χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνολογίες,σε μικρές παρτίδες σε ανεξάρτητα ζυθοποιεία, ενώ πειραματίζονται με διάφορες φυσικές γεύσεις για να δημιουργήσουν νέες γεύσεις.

Το 1978, ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Τζίμι Κάρτερ επέτρεψε επίσημα την παραγωγή ζυθοποιίας στο σπίτι. Από εκείνη τη στιγμή, ένας νέος όρος μπήκε στην ομιλία των Αμερικανών και στη συνέχεια του υπόλοιπου κόσμου: «craft beer». Ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό το δημοφιλές ποτό θα παρουσιαστούν παρακάτω. Παρεμπιπτόντως, αυτό ήταν το σημείο εκκίνησης της νεότερης επανάστασης της μπύρας.

Γερμανική συνταγή

Αρχικά, ας δούμε ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπύρα στη Γερμανία.

Σε αυτή τη χώρα, η παραγωγή μπύρας ρυθμίζεται από το νόμο περί καθαρότητας μπύρας (Reinheitsgebot), ο οποίος εκδόθηκε το 1516. Σύμφωνα με αυτόν τον νόμο, η μπύρα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με συστατικά όπως νερό, μαγιά, κριθάρι και λυκίσκο. Τώρα υπάρχουν πάνω από 100 διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκου, περισσότερα από 200 είδη μαγιάς και περίπου 40 είδη βύνης. Χάρη σε τέτοιες δυνατότητες, μπορεί να υπάρξει άπειρος αριθμός παραλλαγών. Η γεύση της μπύρας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ιδιότητες του νερού. Σύμφωνα με τη Γερμανική Ομοσπονδία Ζυθοποιών (DBB) με έδρα το Βερολίνο, μια νέα μπύρα δοκιμάζεται κάθε μέρα εδώ και 15 χρόνια.

Δεν μπορείς να πας στη Γερμανία και να μην φέρεις δώρο μερικά μπουκάλια μπύρα. Σχεδόν σε κάθε πόλη μπορείτε να βρείτε τη δική σας επωνυμία ποτού μπύρας, καθώς κάθε τοποθεσία έχει τουλάχιστον ένα ζυθοποιείο. Ενδιαφέρον γεγονός: στη Βρέμη, η βαρελίσια μπύρα lager είναι μια από τις καλύτερες στη Γερμανία. Εδώένας τεράστιος αριθμός ιδιωτικών ζυθοποιείων, καθώς και το Beck's Brewery.

Οι ιδρυτές του εργοστασίου το 1873 νόμιζαν ότι θα πουλούσαν τα προϊόντα τους σε γειτονικές χώρες (καθώς το εργοστάσιο χτίστηκε στις όχθες του ποταμού Weser). Η μάρκα της μπύρας του Beck άρεσε όμως και στους Γερμανούς, που τη γεύτηκαν μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Σήμερα, τα προϊόντα αυτής της ζυθοποιίας μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Καφές για μπύρα

B 1777 Ο βασιλιάς Φρειδερίκος ο Μέγας της Πρωσίας απαγορεύτηκε με το ανώτατο διάταγμα να εισάγει καφέ από το εξωτερικό. «Είναι αηδιαστικό να βλέπω την αύξηση της ποσότητας καφέ που καταναλώνουν οι υπήκοοί μου… Οι δικοί μου πρέπει να πίνουν μπύρα», αναγραφόταν αυτή η φράση στο μανιφέστο μεταξύ άλλων απαιτήσεων. Ο νόμος αυτός, που είχε στόχο τη στήριξη της εθνικής οικονομίας, ίσχυε για 20 χρόνια και συνέβαλε στη δημιουργία μαύρης αγοράς. Ο καφές μεταφέρθηκε λαθραία σε βαρέλια μπύρας, σακούλες με κάρβουνο ακόμα και σε φέρετρα.

ΕΣΣΔ και μπύρα

Η επίσημη ημερομηνία γέννησης της σοβιετικής ζυθοποιίας είναι η 3η Φεβρουαρίου 1922, καθώς φέτος υπογράφηκε το διάταγμα «Σχετικά με τον ειδικό φόρο κατανάλωσης στη μπύρα, το μέλι, το kvass και τα φρούτα και τα τεχνητά μεταλλικά νερά».

Αξίζει να αναφέρουμε μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπύρα στην ΕΣΣΔ. Στην εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, η μπύρα δεν ήταν ακριβώς σε έλλειψη, απλώς δεν υπήρχε ποτέ αρκετή για όλους. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που συνωστίζονταν σε ουρές για μπύρα έπαιρναν μαζί τους κουτάκια ή κουτάκια τριών λίτρων. Αν δεν υπήρχε τέτοιο δοχείο, τότε μπύραχύνεται σε πλαστικές σακούλες. Ο πωλητής είχε πάντα ένα βάζο τριών λίτρων στο χέρι για μια τέτοια περίπτωση. Η πιο κοινή μονάδα αγοράς μπύρας ήταν τρία λίτρα για να την απολαύσετε στο έπακρο. Αν έπαιρναν μπύρα σε έναν πάγκο του δρόμου ή σε μια παμπ, αγόραζαν δύο ταυτόχρονα και μια φορά τρεις ή τέσσερις κούπες.

Zigulevskoe

Πιο συχνά στην ΕΣΣΔ, η μπύρα Zhigulevskoye πωλούνταν στη βρύση, η οποία κόστιζε 22 καπίκια ανά κούπα. Ήταν μια πραγματική λαϊκή φίρμα, η οποία ήταν γνωστή σε όλη την Ένωση. Και η γεύση της μπύρας ήταν γνωστή σε ολόκληρο σχεδόν τον ανδρικό πληθυσμό της χώρας.

Δεν είναι μυστικό ότι στην ΕΣΣΔ η μπύρα αραιωνόταν ανελέητα με νερό. Επιπλέον, σπάνια οποιοσδήποτε από τους πωλητές συμπλήρωνε την μπύρα στον επιθυμητό όγκο - θεωρήθηκε ότι κατά την έκχυση, πρέπει να φτιάξετε ένα μεγάλο στρώμα αφρού, το οποίο σιγά-σιγά κατακάθισε. Όταν εξαφανίστηκε, ήταν δυνατό να παρατηρηθεί ότι η μπύρα αποδείχθηκε ότι ήταν λίγο περισσότερο από μισή κούπα.