Λαχανικό Taro: βοτανική περιγραφή, χαρακτηριστικά, χρήσιμες ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ακούσει για το λαχανικό taro, γνωστό και ως taro. Αυτό το καταπληκτικό φυτό αναπτύσσεται σε χώρες με ζεστό κλίμα. Λίγοι από εμάς γνωρίζουμε τι είναι το taro - φρούτο ή λαχανικό; Είναι πολύ δημοφιλές στους κατοίκους της Αφρικής και της Ασίας, οι οποίοι παρασκευάζουν διάφορα πιάτα από αυτό. Το λαχανικό taro και τα χαρακτηριστικά του θα συζητηθούν σε αυτήν την ανασκόπηση.

Γενική περιγραφή

Τι είναι το λαχανικό taro; Αυτό είναι ένα αρκετά δημοφιλές φυτό στην Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία, το οποίο τρώγεται. Ονομάζεται επίσης «αρχαίο τάρο» ή «φαγώσιμο τάρο». Αυτό είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στο γένος Colocasia.

Το λαχανικό taro έχει ινώδες ριζικό σύστημα. Καθώς αναπτύσσεται υπόγεια, σχηματίζει έναν αρκετά μεγάλο κόνδυλο, ο οποίος έχει διάμετρο 5 έως 8,5 cm και μάζα έως 4,5 kg. Υπάρχουν πολλά μπουμπούκια στις ρίζες, μερικοί από αυτούς αρχίζουν να φυτρώνουν, σχηματίζοντας νέους, δευτερεύοντες, αλλά μικρούς κόνδυλους.

Η σάρκα των κονδύλων λαχανικών taro, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει κίτρινο,κρέμα, ροζ, κόκκινο ή πορτοκαλί.

Βοτανικό χαρακτηριστικό

Το φυτό έχει μεγάλα φύλλα σε σχήμα βέλους ή σε σχήμα καρδιάς. Μεγαλώνοντας, φτάνουν σε ύψος το 1 μ. και πλάτος έως και 50 εκ. Τα φύλλα σχηματίζουν μια βασική ροζέτα σε μίσχους, που έχουν ένα μακρύ αυλακωτό σχήμα. Αυτοί οι μίσχοι συνήθως φτάνουν σε μήκος περίπου δύο μέτρα.

Από τον κορυφαίο οφθαλμό στον κόνδυλο, καθώς μεγαλώνει το φυτό, αναπτύσσεται ένας ανθοφόρος βλαστός. Η ταξιανθία έχει αυτί με κιτρινοπράσινο «πέπλο». Τα πάνω άνθη του είναι αρσενικά, τα κάτω θηλυκά και τα μεσαία υποτυπώδη, στείρα. Οι καρποί είναι μικρά κόκκινα μούρα με υπανάπτυκτους σπόρους.

Ιστορικό διανομής

Το φυτό taro ονομάζεται επίσης κινέζικη πατάτα dalo, ή satoimo στα Ιαπωνικά, που σημαίνει χωριάτικη πατάτα. Πιστεύεται ότι το taro εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ινδία και στη συνέχεια εξαπλώθηκε προς τα ανατολικά από τη Βιρμανία, την Κίνα, και στη συνέχεια ευθεία νότια μέχρι την Ινδονησία.

Μετά από αυτό, πήγε στην Ιαπωνία, την Πολυνησία, τη Μελανησία και ακόμη και τη Χαβάη. Κατά τον Μεσαίωνα, συνέχισε να εξαπλώνεται στην Αφρική και την Καραϊβική. Το λαχανικό taro ευδοκιμεί σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές.

Σήμερα καλλιεργείται στις χώρες της Βόρειας και Δυτικής Αφρικής, στην Ινδία και στην Κίνα. Στα περισσότερα από τα νησιά του Ειρηνικού και στην Παπούα (Νέα Γουινέα), οι κόνδυλοι αυτού του φυτού αποτελούν βασική τροφή.

Σύνθεση καιδιατροφική αξία

Το λαχανικό taro έχει γεύση παρόμοια με τις πατάτες, αλλά με νότες βανίλιας. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων για τον άνθρωπο ουσιών. 100 γραμμάρια κονδύλων περιέχουν:

• βιταμίνη Β_{6 – 0,293mg;}
• βιταμίνη Ε - 2,5 mg;
• υδατάνθρακες - 27,5 mg;
• μαγγάνιο - 0,40 mg;
• χαλκός - 0,18 mg;
• κάλιο - 0,615 mg.

Περιέχει επίσης αμινοξέα:

• τρυπτοφάνη - 0,025 mg;
• λευκίνη - 0,115 mg;
• ισολευκίνη - 0,055 mg;
• λυσίνη - 0,07 mg;
• θρεονίνη - 0,072 mg.

Το Taro έχει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση για τους Ευρωπαίους. Ο συνδυασμός της γλυκιάς βανίλιας και της πατάτας δημιουργεί μια γεύση από τον τοίχο. Έχει επίσης νότες ξηρών καρπών και ακόμη και κάστανο. Ωστόσο, οι άνθρωποι έχουν δημιουργήσει μια ποικιλία από πιάτα με πολλά μπαχαρικά που αλλάζουν αυτό το πιάτο πέρα από την αναγνώριση.

Θερμιδικό περιεχόμενο και συστάσεις

Θερμίδες taro είναι 116 kcal ανά 100 γραμμάρια λαχανικών. Εκτός από την πλούσια θρεπτική και βιταμινούχα αξία, έχει και άλλα πλεονεκτήματα. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση taro ως προφυλακτικό έναντι μιας σειράς ασθενειών, για παράδειγμα:

• για την πρόληψη του καρκίνου;
• για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα;
• για μείωση της αρτηριακής πίεσης;
• για τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Και συνιστάται επίσης για χρήση για την τόνωση της εργασίας του καρδιακού μυός, γιαβελτίωση της όρασης και πρόληψη του διαβήτη.

Tubers

Το λαχανικό taro είναι σαρκώδες και ογκώδες. Πρόκειται για ένα αμυλούχο φρούτο που ονομάζεται κορμός. Τα λαχανικά είναι αρκετά διαφορετικά μεταξύ τους σε σχήμα και μέγεθος. Είναι ως επί το πλείστον στρογγυλά ή κυλινδρικά επιμήκη, που φτάνουν σε μήκος έως και 35 cm και έχουν διάμετρο περίπου 15 cm. Πολύ συχνά, οι κόνδυλοι περιβάλλουν μικρούς δευτερεύοντες βλαστούς ή βλαστούς.

Οι κόνδυλοι Taro αποτελούνται από πυρήνα, "φλοιό" και δέρμα. Το τελευταίο έχει μια τραχιά και ινώδη υφή καφέ χρώματος. Είναι καλυμμένο με περίεργους δακτυλίους ουλών φύλλων.

Το χρώμα των φρούτων ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Μπορεί να είναι λευκό, μοβ, ροζ ή κίτρινο. Ένας θάμνος του φυτού παράγει πολλούς καρπούς που ζυγίζουν κατά μέσο όρο περίπου 1 κιλό, αλλά μπορεί να υπάρχει μια καλλιέργεια με κόνδυλους βάρους έως 3,5 κιλών.

Χρήση

Οι βολβοί λαχανικών Taro είναι πολύ πλούσιοι σε βλέννα, γι' αυτό χρησιμοποιούνται στην παραγωγή χαρτοπολτού και χαρτιού, καθώς και στην κατασκευή δισκίων. Οι ντόπιοι συχνά φτιάχνουν τον πουρέ taro, ο οποίος έχει γλυκόξινη γεύση. Τα ζώα (χοίροι, πρόβατα, αγελάδες, κατσίκες) τρέφονται με κονδύλους άγριων ποικιλιών taro. Οι μαγειρεμένοι κόνδυλοι μπορούν να συγκριθούν με το καλαμπόκι όσον αφορά τις θερμίδες, το οποίο είναι μια καλή πηγή ενέργειας για τα ζώα.

Οι μίσχοι και τα φύλλα λαχανικών Taro χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων βαφών. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στο σχεδιασμό τοπίου κατά τη διακόσμηση γειτονικών περιοχών σπιτιών. Η ίνα πουπου λαμβάνεται από φρούτα, χρησιμεύει ως υλικό για την λυγαριά. Στη φωτογραφία του φυτού taro, μπορείτε να δείτε την ασυνήθιστη και περίεργη ομορφιά του.

Ο χυμός από φύλλα και μίσχους έχει αιμοστατική και διεγερτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο χυμός κονδύλου χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, αναλγητικό και ηρεμιστικό. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντίδοτο για τα δαγκώματα φιδιών, σφηκών, μελισσών και άλλων εντόμων.

Εδώ είναι ένα τόσο ασυνήθιστο λαχανικό από όλες τις απόψεις. Το φυτό taro είναι μοναδικό τόσο στη γεύση και τα χαρακτηριστικά του όσο και στις διάφορες χρήσεις του.