Καρότα: περιγραφή ποικιλιών, χρήσιμες ιδιότητες, χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καρότο είναι ένα μοναδικό λαχανικό που αναπτύσσεται καλά σε μαύρο χώμα. Ένα φυτό της οικογένειας των ομπρελών είναι δημοφιλές λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων και της ανεπιτήδευτης φροντίδας. Λίγοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν περισσότερες από 50 ποικιλίες καρότων. Η περιγραφή των κύριων ειδών θα παρουσιαστεί στην προσοχή σας παρακάτω.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα των καρότων σε καροτίνη. Είναι αυτή η ουσία που, όταν εισέλθει στον ανθρώπινο οργανισμό, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Εκτός από καροτίνη, τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών των ομάδων Β, Ε, ΡΡ, Κ. Υπάρχει επίσης ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια του εποχιακού κρύου καιρού, όταν η άμυνα του οργανισμού εξασθενεί. Εκτός από τις βιταμίνες, πολλά μέταλλα αποτελούν μέρος σχεδόν όλων των ποικιλιών καρότων. Παρακάτω μπορείτε να δείτε περιγραφές μεμονωμένων ειδών. Όλα τα φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες χαλκού, σιδήρου, καλίου, χρωμίου, ψευδαργύρου, φθορίου και νικελίου. Το αιθέριο έλαιο καρότου είναι μοναδικό στις ιδιότητές του.

Για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττάκιλά, τα καρότα είναι ιδανικά. Η περιγραφή της δίαιτας είναι απόδειξη αυτού. Αυτό το λαχανικό περιλαμβάνεται στη διατροφή των μπαλαρινών, των αθλητών και των ατόμων που ασχολούνται με πνευματική δραστηριότητα. Το λαχανικό έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (32 kcal ανά 100 g).

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα καρότα χρησιμοποιούνται από την ανθρωπότητα για περισσότερο από μία χιλιετία. Η περιγραφή των συνταγών δείχνει ότι σε πολλές περιπτώσεις το λαχανικό χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης του πιάτου. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι επίσης απίστευτα χρήσιμο. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης της ακατέργαστης καλλιέργειας ρίζας, μπορεί να καταναλωθεί σε καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας. Το ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα καρότα, βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Καροτίνη - αναζωογονεί, βελτιώνει την κατάσταση των οργάνων της όρασης.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει τη ρίζα στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα καρότα έχουν χολερετική δράση. Τα άτομα που καταναλώνουν καρότα σε μεγάλες ποσότητες έχουν σημαντικά λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν σκουλήκια.

Ωστόσο, τα καρότα δεν είναι τόσο ασφαλή. Τα χαρακτηριστικά και η περιγραφή του προϊόντος καθιστούν δυνατή την κατανόηση ότι για μερικούς ανθρώπους η ρίζα μπορεί να είναι επιβλαβής. Μιλάμε για όσους έχουν τάση να εμφανίζουν αλλεργικές αντιδράσεις. Ο χυμός καρότου πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Θα υπάρχουν δυσάρεστα συμπτώματα όπως ζάλη, υπνηλία, ναυτία κ.λπ.

Ποια ποικιλία καρότων να διαλέξετε

Όσοι θέλουν να φυτέψουν καρότα στον κήπο τους για πρώτη φορά θα πρέπει να καταλάβουν τις ποικιλίες. Οι επιμέρους επιλογές διαφέρουν ως προς την ωρίμανση, το σχήμα και τη γεύση των φρούτων. Φροντίστε να λάβετε υπόψη τη σύνθεση του εδάφους στην τοποθεσία. Ο σκοπός για τον οποίο καλλιεργούνται τα καρότα είναι επίσης σημαντικός. Συνιστάται να μελετήσετε εκ των προτέρων την περιγραφή μεμονωμένων τύπων ριζικών καλλιεργειών.

Όλες οι ποικιλίες καρότων μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους - πρώιμο, μεσοώριμο και όψιμο. Η τελευταία επιλογή είναι ιδανική για μαλακό (χαλαρό) έδαφος. Για δική σας χρήση, συνιστάται να επιλέξετε εγχώριες ποικιλίες καρότων. Έχουν πλούσια γεύση, περιέχουν καροτίνη σε μεγάλες ποσότητες.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες καρότων με φωτογραφίες και περιγραφές θα παρουσιαστούν παρακάτω.

Πρώιμες ποικιλίες

Τέτοια καρότα μπορούν να αναπτυχθούν ήδη στις αρχές του καλοκαιριού. Τις περισσότερες φορές, τέτοια φρούτα έχουν απαλή υφή, περιέχουν λίγη ζάχαρη. Το πλεονέκτημα είναι ότι είναι δυνατή η πρόωρη συγκομιδή. Αλλά τέτοια φρούτα δεν χρειάζεται να φυλάσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν λάβουμε υπόψη τις πρώιμες επιλογές, τότε τα καρότα "Άμστερνταμ" είναι δημοφιλή. Οι καρποί έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα και έχουν αμβλύ άκρο. Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης. Τα καρότα είναι μαλακά και ζουμερά.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμα φρούτα τις πρώτες ζεστές μέρες, θα πρέπει να επιλέξετε την παριζιάνικη ποικιλία καροτέλα. Αυτή είναι η παλαιότερη ποικιλία που εξακολουθεί να είναι δημοφιλής σήμερα. Τα ευαίσθητα κοντά φρούτα έχουν γεύση επιδόρπιου. Τα νεαρά καρότα μπορούν να συνδυαστούν με φρούτα. Αποδεικνύεται μια μυρωδάτη σαλάτα.

Τα καρότα της πρώιμης ποικιλίας Parmex έχουν πρωτότυπη μορφή. Τα λαμπερά πορτοκαλί φρούτα μοιάζουν με μπάλα. Η διάμετρός τους μπορεί να φτάσει τα 4-5 εκ. Ο ζουμερός πολτός έχει μια πρωτότυπη γεύση. Τα φρούτα έχουν πυκνή δομή, ιδανική για κονσερβοποίηση.

Θέλετε να κάνετε έκπληξη στους αγαπημένους σας; Επιλέξτε "δράκος" - μωβ καρότα. Το χαρακτηριστικό και η περιγραφή της ποικιλίας είναι συνοπτική και προσιτή: έχει λαμπερό μοβ δέρμα και κίτρινο κέντρο, περιέχει καροτίνη και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία σε μεγάλες ποσότητες και δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποικιλίες μέσης ωρίμανσης

Οι κριτικές δείχνουν ότι είναι τα καρότα μεσαίας ωρίμανσης που έχουν την πιο ζωντανή γεύση. Οι καρποί ωριμάζουν πιο κοντά στις αρχές του φθινοπώρου. Το πλεονέκτημα είναι ότι τέτοια καρότα αποθηκεύονται πολύ καλά. Η ποικιλία "βιταμίνη" είναι πολύ δημοφιλής, η οποία αναπτύσσεται καλά όχι μόνο σε μαύρο έδαφος, αλλά και σε τύρφη. Τα κυλινδρικά φρούτα μπορούν να φτάσουν σε μήκος έως και 20 εκ. Τέτοια καρότα περιέχουν καροτίνη σε μεγάλες ποσότητες.

Το χειμερινό καρότο της Μόσχας είναι μια άλλη δημοφιλής ποικιλία. Από τη σπορά μέχρι την πλήρη ανάπτυξη χρειάζονται περίπου 90 ημέρες. Τα καρότα έχουν πυκνή υφή, πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση. Τέτοια καρότα αποθηκεύονται πολύ καλά μέχρι την άνοιξη στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Τα καρότα «ασύγκριτα» χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτή η ποικιλία ανήκει επίσης στην κατηγορία των μεσοεποχών. Ένα φρούτο μπορεί να φτάσει σε μήκος 15-17 cm, βάρος - περίπου 20 g. Αυτά τα καρότα είναι αρκετά ανθεκτικά στην αποσύνθεση, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε όλη τη διάρκειαχειμώνας.

Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης

Αυτό το καρότο είναι σημαντικά κατώτερο σε γεύση από τις ομάδες που περιγράφονται παραπάνω. Ωστόσο, οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης αποθηκεύονται τέλεια. Τέτοια καρότα μπορούν να διατηρηθούν στο διαμέρισμα όλο το χειμώνα. Ο καρπός δεν θα ανθίσει ούτε θα σαπίσει.

Η Vita longa είναι μια δημοφιλής ποικιλία καρότου που διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την άνοιξη. Το προϊόν μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ωμές, βραστές, τηγανητές. Αυτό το στέλεχος είναι επίσης τέλειο για όσους αγαπούν τον χυμό καρότου. Τα φρούτα είναι πλούσια σε καροτίνη και ζάχαρη.

Μεταξύ των όψιμων ποικιλιών, υπάρχουν και πρωτότυπες ποικιλίες. Το "Yellowstone" είναι ένα μεγάλο λαμπερό πορτοκαλί καρότο. Μια πολύ παραγωγική ποικιλία με πρωτότυπη γεύση.

Προβλήματα στην καλλιέργεια φρούτων

Πριν επιλέξετε μια συγκεκριμένη ποικιλία, συνιστάται να μελετήσετε τις ασθένειες των καρότων (φωτογραφίες, περιγραφές καθενός μπορείτε να δείτε στο άρθρο). Για να μην απογοητευτείτε από την καλλιέργεια αυτού του φρούτου, αξίζει να επιλέξετε εκ των προτέρων λιπάσματα υψηλής ποιότητας.

Η μύγα καρότου είναι το πιο κοινό παράσιτο που επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του καρπού. Θα είναι δυνατό να μειωθεί η πιθανότητα μόλυνσης εάν οι καλλιέργειες εναλλάσσονται στον κήπο. Μετά τη συγκομιδή το φθινόπωρο, η γη πρέπει να σκάψει.