Νηστίσιμες καλαμαροσαλάτες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το καλαμάρι είναι ένα πολύ υγιεινό και πολυαγαπημένο θαλασσινό με το πιο τρυφερό κρέας, το οποίο εμφανίζεται όλο και περισσότερο με διάφορες μορφές στα τραπέζια των νοικοκυρών. Αν και κατατάσσεται στα διαιτητικά προϊόντα, αφού περιέχει πολλαπλάσια λιγότερα λιπαρά από τα ψάρια, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι περιέχει πρωτεΐνες και βιταμίνες (C, E, B, PP) που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Σε αυτό το άρθρο θα γνωρίσουμε τις συνταγές για άπαχες σαλάτες με καλαμάρι.

Πώς να μαγειρεύω;

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα κατεψυγμένα θαλασσινά δεν μαγειρεύονται, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και μόνο μετά να προχωρήσετε στη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό πρέπει να γίνεται με φυσικό τρόπο, δεν συνιστάται η χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή ζεστού νερού, καθώς το κρέας θα χάσει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και το χρώμα του. Αφού αποψυχθεί το προϊόν της θάλασσας, πρέπει να καθαριστεί, δηλαδή να αφαιρεθεί ο παρθενικός υμένας (δέρμα) και να απαλλαγούμε από το εσωτερικό του.

Ας εξετάσουμε αρκετούς τρόπους για να ετοιμάσετε ένα σφάγιο για μια άπαχη σαλάτα καλαμαριού.

1. Ένα λίτρο κρύο νερό μπαίνει στο δοχείο και τοποθετείται στη σόμπα, αφού βράσει, προστίθενται μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλο δάφνης) και αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια το καθαρισμένο σφάγιο του προϊόντος χαμηλώνει, αφαιρείται από τη φωτιά και καλύπτεται με καπάκι. Μετά από δέκα λεπτά, μπορείτε να τραβήξετε έξω από το νερό.

2. Τα σφάγια τοποθετούνται σε ένα δοχείο με βραστό νερό και περιμένουν να βράσουν, κυριολεκτικά μετά από μισό λεπτό αφαιρούνται από τη φωτιά, μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να το τραβήξετε έξω.

3. Όπως και στις προηγούμενες μεθόδους, το νερό βράζει πρώτα και τα θαλασσινά χαμηλώνουν για μερικά λεπτά.

Για να μην έχει λαστιχένια γεύση το κρέας καλαμαριού, να μην μπορεί να χωνευτεί, τρία λεπτά είναι αρκετά.

Πώς να φτιάξετε σπιτική άπαχη μαγιονέζα για ντρέσινγκ

Συχνά στις συνταγές για άπαχες σαλάτες με καλαμάρια, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ, ας δούμε πώς να τη μαγειρέψετε μόνοι σας.

Οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας άμυλο (χρειάζεστε άμυλο καλαμποκιού) με 50 χιλιοστόλιτρα νερό.
2. Στη συνέχεια, βράζουμε εκατό γραμμάρια νερού και ρίχνουμε το μείγμα του καλαμποκιού, ενώ πρέπει να ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε τα υλικά.
4. Όταν κρυώσει το υγρό αμύλου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (έτοιμη) και ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι και 30 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού.
5. Μετά την ανάμειξη των προϊόντων,ρίξτε προσεκτικά 150 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο.
6. Η τελική μαγιονέζα μεταφέρεται σε προετοιμασμένο δοχείο και τοποθετείται σε δροσερό μέρος.

νηστίσιμη σαλάτα με καλαμάρια και μανιτάρια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα.

• Εκατό γραμμάρια το καθένα ταξιανθίες κουνουπιδιού, μπρόκολο και φρέσκα μανιτάρια (champignons).
• Ένα βολβό κρεμμύδι.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Ένα κουτί ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι).
• Τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα.

1. Σε βραστό νερό, προαλατίστε, ζεματίστε τα λαχανικά (μπρόκολο και κουνουπίδι). Πρέπει να βράσει σε ξεχωριστά δοχεία για να μην αναμειγνύονται οι γεύσεις.
2. Το ελαιόλαδο χύνεται προσεκτικά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και προστίθεται τριμμένο σκόρδο.
3. Μετά από μερικά λεπτά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προστίθεται σε λάδι σκόρδου και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά.
4. Τα ασπρισμένα λαχανικά, τα τηγανητά κρεμμύδια και τις ελιές σε φέτες ανακατεύονται σε ένα ξεχωριστό μπολ.
5. Τα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
6. Αφού κρυώσουν τα μανιτάρια, συνδυάστε με τα υπόλοιπα λαχανικά.
7. Η σαλάτα αλατοπιπερώνεται, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ.

νηστίσιμη σαλάτα με καλαμάρια σε κονσέρβα

Για μία κονσέρβα θαλασσινά σε κονσέρβα (200 γραμμάρια) θα χρειαστείτε:

• εκατό γραμμάρια λάχανο (θάλασσα) και οποιοδήποτε χρώμα φασόλια (κονσέρβα);
• έναφρέσκο αγγούρι.

Τα φασόλια είναι προπλυμένα. Στη συνέχεια, εναλλάξ (όσπρια και θαλασσινά) ρίχνονται σε μια σήτα, ώστε να γυαλιστεί το περιττό υγρό. Τα καλαμάρια και το αγγούρι κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά, μια νόστιμη και άπαχη σαλάτα με καλαμάρι αλατίζεται ελαφρά και καρυκεύεται με μαγιονέζα.

βινεγκρέτ καλαμαριού

Ακόμη και μια βινεγκρέτ μπορεί να παρασκευαστεί με υγιεινά θαλασσινά, αλλά ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να το κάνουμε. Μισό κιλό θαλασσινά καθαρίζεται και βράζεται, αφού κρυώσει κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, βράστε τα λαχανικά: μερικές πατάτες, ένα παντζάρι και καρότα. Τα λαχανικά, καθώς και ένα αγγούρι τουρσί, κόβονται σε μικρούς κύβους. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και καρυκεύονται με λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά ή άπαχο), καθώς και αλάτι για γεύση και διακόσμηση με βότανα.

Επιλογή ρυζοσαλάτα

Για μια άπαχη σαλάτα με καλαμάρια και ρύζι, χρησιμοποιούνται κονσέρβες θαλασσινών (μία κονσέρβα).

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα.

1. Το κύριο υλικό βγάζετε από το βάζο και το βάζετε σε μια σήτα για να γυαλίσει καλά όλο το υγρό.
2. Πέντε κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
3. Ένα φρέσκο αγγούρι και καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, έτσι η σαλάτα θα γίνει πιο ζουμερή.
4. Ακολουθεί τέσσερις κουταλιές της σούπας καλαμπόκι (κονσέρβα).
5. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα.
6. Αυτό είναι, μια από τις πιο νόστιμες άπαχες σαλάτες καλαμαριού είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Κοκτέιλ σαλάτα

Μια πρωτότυπη σαλάτα, αλλά χρειάζεται λίγη υπομονή για την προετοιμασία.

1. Ένα φρέσκο αγγούρι ξεφλουδίζεται, κόβεται κατά μήκος και οι σπόροι απορρίπτονται. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ο ίδιος χειρισμός γίνεται και με τα αγγουράκια τουρσί, θα χρειαστείτε μερικά κομμάτια.
2. Τρία σφάγια θαλασσινά προβράζονται και κόβονται σε λωρίδες.
3. Αυτή η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μια ειδική σάλτσα.

Προετοιμασία της σάλτσας.

Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και κέτσαπ το καθένα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και λίγη κόκκινη (καυτερή) πιπεριά. Εν κατακλείδι, ρίξτε 30 χιλιοστόλιτρα σησαμέλαιο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το ντρέσινγκ σαλάτας είναι έτοιμο.

Χωρίς μαγιονέζα

Με δίαιτες, η άπαχη σαλάτα με καλαμάρι χωρίς μαγιονέζα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μερικά σφάγια θαλάσσιου προϊόντος;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• ένα μάτσο χόρτα (κρεμμύδια και άνηθο);
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ίδια ποσότητα σάλτσας βαλσάμικο;
• λίγος φρέσκος χυμός λεμονιού.

Πρώτα από όλα, τα καλαμάρια και τα αυγά βράζονται. Στη συνέχεια, τα σφάγια δεν κόβονται σε μικρές λωρίδες, αλλά τα αυγά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα έτοιμο δοχείο και αλατίζουμε λίγο για γεύση.

Για να ντύσετε την άπαχη σαλάτα καλαμαριού, η σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού αναμειγνύονται ξεχωριστά.

Σαλάτα με λαχανικά

Η προετοιμασία μιας σαλάτας βιταμινών δεν είναι δύσκολη, για μερικά σφάγια καλαμαριού θα χρειαστείτε:

• ένα φρέσκο λαχανικό το καθένα (αγγούρι και ντομάτα);
• τρία φύλλα μαρουλιού;
• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 10 χιλιοστόγραμμα φρέσκος χυμός λεμονιού.

Τα βρασμένα θαλασσινά κόβονται σε λεπτές λωρίδες, οι ντομάτες σε μικρούς κύβους και το αγγούρι σε μισά δαχτυλίδια.

Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται καλά και κόβονται σε μικρά κομμάτια με το χέρι.

Όλα αναμειγνύονται, αλατίζονται και καρυκεύονται με μια άπαχη σαλάτα καλαμαριού με μείγμα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Διακοσμήστε με πράσινο πριν το σερβίρετε.

Με πίκλες

Προβράζουμε δύο πατάτες και μερικά σφάγια καλαμαριού και μετά τις κόβουμε σε λωρίδες. Ένα μικρό βάζο με μανιτάρια τουρσί μεταγγίζεται και η σάρκα κόβεται σε τέσσερα μέρη. Ένα μικρό κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές μισές ροδέλες και δύο αγγουράκια τουρσί σε μικρές λωρίδες.

Όλα τα συστατικά της άπαχης σαλάτας καλαμαριού αναμειγνύονται καλά και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Αφήνουμε τη σαλάτα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με χόρτα.

Ζυμαρικά - σαλάτα

Τα παρακάτω προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται για ένα βρασμένο σφάγιο του κύριου συστατικού.

• Εκατό γραμμάρια τυρί (καπνιστό).
• Μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Μερικά σπαγγέτι.
• Μία πιπεριά.
• Χόρτα και μερικές σκελίδες σκόρδο.

Το τυρί και τα καλαμάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα μακαρόνια κόβονται σε τέσσερα μέρη, βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοβράσουν, πλένονται καλά και αφήνονται να στραγγίξουν το υπερβολικό νερό. Τα ψιλοκομμένα υλικά αναμειγνύονται.

Οι βουλγαρικές πιπεριές τηγανίζονται ολόκληρες από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια αφαιρείται η φλούδα από αυτό και οι σπόροι καθαρίζονται. Οι πιπεριές και το σκόρδο περνούν από μύλο κρέατος. Τα χόρτα και η μαγιονέζα προστίθενται στο χυλό που προκύπτει. Η σαλάτα είναι ντυμένη με αυτή τη σάλτσα.

Με φύκια

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν από καιρό για τα οφέλη των φυκιών και σε συνδυασμό με καλαμάρια και γαρίδες, το πιάτο γίνεται πλούσιο σε πρωτεΐνες, ιώδιο και ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Προβράστε ένα σφάγιο καλαμάρι και εκατό γραμμάρια γαρίδες, ψιλοκόψτε τα τυχαία.
2. Εκατό γραμμάρια ραβδιά καβουριού και ένα βραστό αυγό θρυμματίζονται σε μικρούς κύβους.
3. 100 γραμμάρια τουρσί φυκιών προστίθενται στα ψιλοκομμένα υλικά και καρυκεύονται με ελαιόλαδο και για καλύτερη γεύση θα χρειαστείτε μερικές σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού.

Με dressing λεμόνι-βατόμουρο

Αρχικά, βράζουμε μερικά σφάγια θαλασσινών και μετά τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Δύο βραστά αυγά και μισό κρεμμύδι κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και καρυκεύονται.

Για ντρέσινγκ θα χρειαστείτε τον χυμό από μισό λεμόνι και μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό βατόμουρου.

Με καπνιστά θαλασσινά

Αυτή η σαλάτα έχει μια πικάντικη γεύση που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τους καλοφαγάδες.

1. 0, 5 φλιτζάνια ρύζι βρασμένο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Εκατό γραμμάρια καπνιστό καλαμάρι και ένα φρέσκο αγγούρι κομμένο σε λωρίδες.
3. Τα ψιλοκομμένα προϊόντα αναμειγνύονται και σε αυτά προστίθεται ένα μικρό κουτάκι καλαμποκιού (κονσέρβα) και οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού.
4. Αλατισμένο και καρυκευμένο με μαγιονέζα.

Με κινέζικο λάχανο

Ελαφριά και βιταμινούχα σαλάτα, που θα αρέσει σε πολλούς. Αν θέλετε, ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με κόλιαντρο.

1. 300 γραμμάρια θαλασσινά βρασμένα και κομμένα σε λωρίδες.
2. Λάχανο (150 γραμμάρια) και φρέσκο αγγούρι (δύο κομμάτια) κόβονται στα ίδια κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Για ντρέσινγκ - ελαιόλαδο με λίγο χυμό λεμονιού.
5. Η σαλάτα αλατοπιπερώνεται και στη συνέχεια καρυκεύεται με το έτοιμο μείγμα.

Με αβοκάντο

Προβράστε δύο σφάγια θαλασσινών και κόψτε σε δαχτυλίδια.

Εκατό γραμμάρια μανιτάρια (champignons) κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση.

Η σάρκα ενός αβοκάντο πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και ένα πράσο σε μικρά κομμάτια.

Μία ντομάτα είναι ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και καρυκεύονται με μαγιονέζα.

Με κονσέρβα ανανά

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δυο βρασμένα σφάγια καλαμαριού;
• ένα μικρό κουτάκι ανανά και καλαμπόκι;
• χόρτα και μισό κρεμμύδι.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να στραγγίζονται και να στραγγίζονται. Οι ανανάδες και τα θαλασσινά κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και περιχύνονται με βραστό νερό. Όλα τα υλικά ανακατεύονται, αλατίζονται λίγο και προσθέτουμε μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Όλες οι συνταγές (με φωτογραφίες) που παρέχονται σε αυτό το άρθρο για άπαχες σαλάτες με καλαμάρια χορταίνουν τον οργανισμό με πρωτεΐνες και μέταλλα, γιατί τα θαλασσινά είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα.