Σαλάτα στην ανάρτηση. Νηστίσιμες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαλάτα στη νηστεία είναι αρκετά προβληματική. Εξάλλου, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας περιόδου απαγορεύεται αυστηρά η χρήση προϊόντων ζωικής προέλευσης. Γι' αυτό οι νοικοκυρές αναγκάζονται να ετοιμάζουν πιάτα χωρίς τη χρήση αυγών, κρέατος, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζας.

Οι περισσότεροι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι οι άπαχες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι μπορεί να είναι πολύ πιο νόστιμες από αυτές που φτιάχνονται με τον κλασικό τρόπο. Για να πείσουν τις νοικοκυρές γι' αυτό, προτείνουν να εξετάσουν αρκετές συνταγές και να τις εφαρμόσουν οπωσδήποτε.

Σαλάτες για νηστείες: συνταγές για προετοιμασίες βήμα-βήμα

Η πιο εύκολη και γρήγορη άπαχη σαλάτα για προετοιμασία είναι ένα πιάτο που ονομάζεται «Βιταμίνη». Για να το φτιάξετε στο σπίτι χρειάζεστε μόνο φρέσκα λαχανικά και λίγη προσπάθεια. Αλλά πρώτα πρώτα.

Λοιπόν, για να φτιάξουμε μια σαλάτα στην ανάρτηση, χρειαζόμαστε:

• λευκό λάχανο - ½ μεσαίο πιρούνι (κατά προτίμηση φρέσκο λαχανικό);
• καρότο μέγιστη χυμότητα φρέσκο - 1 μεγάλο ή 2 μέτριο;
• επιτραπέζιο αλάτι μεσαίου μεγέθους - προσθέστε κατά την κρίση σας (περίπου 1/3 κουταλιού γλυκού),
• μικρή λευκή ζάχαρη - κουτάλι γλυκού;
• ηλιέλαιο - 3 μεγάλες κουταλιές (πάρτε χωρίς γεύση).

Προετοιμασία προϊόντων

Πριν φτιάξετε μια βιταμινοσαλάτα στη νηστεία, θα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Τα καρότα και το λευκό λάχανο πλένονται καλά και καθαρίζονται. Μετά από αυτό, αρχίζουν να τα αλέθουν. Τα καρότα τρίβονται στον μικρότερο τρίφτη και το λάχανο κόβεται σε μακριές και λεπτές λωρίδες.

Προετοιμασία σνακ

Μάλιστα, οι νηστίσιμες σαλάτες της Σαρακοστής ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Γι' αυτό τέτοια σνακ είναι πολύ δημοφιλή κατά τη διάρκεια αυτής της ιερής περιόδου.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο βιταμινών, βάλτε το λευκό λάχανο σε ένα μεγάλο και φαρδύ δοχείο και μετά προσθέστε ζουμερά καρότα και επιτραπέζιο αλάτι σε αυτό. Όλα τα προϊόντα ζυμώνονται με τα χέρια για αρκετή ώρα ώστε στο τέλος να μαλακώσουν τελείως όλα τα λαχανικά και να βγει μεγάλη ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια, η σαλάτα αρωματίζεται με ζάχαρη και ηλιέλαιο. Ανακατεύοντας όλα τα υλικά με ένα κουτάλι, έχετε ένα πολύ ζουμερό και υγιεινό πιάτο.

Πώς να παρουσιάσεις για ένα εορταστικό δείπνο;

Οι νηστίσιμες σαλάτες βιταμινών στο γιορτινό τραπέζι πρέπει να παρουσιάζονται μόνο φρεσκοπαρασκευασμένες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι παρασκευάζονται με φρέσκα λαχανικά που δεν ανέχονται τη μακρά έκθεση στη ζέστη ή στο ψυγείο. Η σαλάτα με λάχανο και καρότο είναι καλό να τρώτε με ένα ζεστό δεύτερο ή πρώτο πιάτο.

Φτιάξτε παντζαροσαλάτα στην ανάρτηση

Σίγουρα πολλοί άνθρωποι θυμούνται πώς στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείοτραπεζαρία μας σέρβιραν μια νόστιμη σαλάτα με βραστά παντζάρια. Ένα τέτοιο ορεκτικό καλό είναι να προσφέρουμε στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά τη Σαρακοστή. Πρέπει να σημειωθεί ότι γίνεται αρκετά εύκολα.

Τι υλικά λοιπόν χρειάζεστε για να φτιάξετε σαλάτες για τη Σαρακοστή; Οι συνταγές για τέτοια πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν εντελώς διαφορετικά συστατικά. Το σνακ παντζάρι παρέχει χρήση:

• φρέσκα μεγάλα καρότα - 2 τεμ.;
• λευκό κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• φρέσκα μέτρια παντζάρια - 3 κόνδυλοι;
• επιτραπέζιο αλάτι - προαιρετικό;
• ηλιέλαιο - προαιρετικό;
• καρύδια - χούφτες.

Συστατικά επεξεργασίας

Οι νόστιμες νηστίσιμες σαλάτες φτιάχνονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Πριν όμως προχωρήσετε στον σχηματισμό τους, όλα τα συστατικά θα πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Για αυτό, τα φρέσκα λαχανικά πλένονται καλά. Τα παντζάρια τοποθετούνται σε βραστό νερό, αλατίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν εντελώς (περίπου 65 λεπτά). Μετά από αυτό, ψύχεται, καθαρίζεται και τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Επεξεργάζονται επίσης τα καρότα και τα κρεμμύδια. Δεν είναι όμως βρασμένα, αλλά τηγανίζονται σε τηγάνι. Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα ζεστό πιάτο, προστίθεται ηλιέλαιο και στη συνέχεια μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν και να είναι εντελώς διαφανή.

Διαμορφώνοντας τη σαλάτα

Η νηστίσιμη σαλάτα φτιάχνεται τόσο εύκολα όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Στα τριμμένα βρασμένα παντζάρια αλείφουμε το ψητό λαχανικών μαζί με λάδι και μετά αλατοπιπερώνουμε. Επίσης, για γεύση και μεγαλύτερη θρεπτική αξία, προστίθενται στα υλικά προπλυμένα και αποξηραμένα καρύδια,θρυμματισμένο σε μεγάλα ψίχουλα. Μετά την ανάμειξη όλων των προϊόντων, παίρνουν μια αρκετά χορταστική και θρεπτική σαλάτα, η οποία έχει θετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα και κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες.

Σερβίρουμε ορεκτικό με παντζάρια για το γιορτινό τραπέζι

Αφού αναμειχθούν όλα τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί, παρουσιάζονται αμέσως στο τραπέζι. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες ζεστή και παγωμένη. Συνιστάται η χρήση του μαζί με το δεύτερο ή το πρώτο ζεστό πιάτο. Αν και μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τρώνε ένα τέτοιο ορεκτικό μαζί με μια φέτα άπαχο ψωμί.

Φτιάξτε μια ασυνήθιστη σαλάτα με καλαμάρια

Η νηστίσιμη καλαμαροσαλάτα θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό διακοσμητικό για το τραπέζι σας. Παρά τη χρήση θαλασσινών, ένα τέτοιο ορεκτικό γίνεται πολύ γρήγορα. Επιπλέον, δεν απαιτεί πολλά χρήματα για την προετοιμασία.

Λοιπόν, για να φτιάξουμε μια άπαχη σαλάτα με καλαμάρι, χρειαζόμαστε:

• παρασκευασμένο καλαμάρι σε λάδι, αγορασμένο από το κατάστημα - περίπου 100-150 g;
• ντοματίνια - περίπου 10 κομμάτια;
• πράσινο μαρούλι - 2 μέτρια ματσάκια;
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 μεγάλο κομμάτι;
• πράσινο κρεμμύδι - μερικά φτερά;
• λεμόνι μεσαίου μεγέθους - ½ φρούτο;
• ελαιόλαδο - δυο μεγάλες κουταλιές;
• φρέσκος μαϊντανός - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση;
• σπόροι ροδιού - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας (για να διακοσμήσετε ένα πιάτο);
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη καλαμαροσαλάτα, όλα τα φρέσκα λαχανικά πλένονται καλά και καθαρίζονται από τα κοτσάνια και άλλα μη βρώσιμα στοιχεία. Μετά από αυτό, συνθλίβονται. Τα ντοματίνια κόβονται στη μέση, τα πράσινα φύλλα μαρουλιού κόβονται σε κομμάτια, ο μαϊντανός κόβεται με ένα μαχαίρι και η γλυκιά πιπεριά κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όσο για τα φρέσκα κρεμμυδάκια, είναι πολύ ψιλοκομμένα.

Για να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια όμορφη άπαχη σαλάτα, τα καλαμάρια με λάδι θα πρέπει να κοπούν σε πολύ λεπτά δαχτυλίδια.

Προετοιμασία της σάλτσας

Όπως γνωρίζετε, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής απαγορεύεται η κατανάλωση ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας και της κρέμας γάλακτος. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να καρυκεύσουμε τη σαλάτα καλαμαριού με μια ειδική σάλτσα. Για την παρασκευή του, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, καθώς και επιτραπέζιο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Όλα τα υλικά χτυπιούνται πολύ καλά με ένα πιρούνι.

Η διαδικασία σχηματισμού μιας γιορτινής σαλάτας θαλασσινών

Αφού είναι έτοιμη η σάλτσα και ψιλοκόψουν όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το σχηματισμό του σνακ. Για να γίνει αυτό, τα ντοματίνια, τα καλαμάρια σε λάδι, οι πιπεριές, τα φύλλα μαρουλιού, τα κρεμμύδια και ο φρέσκος μαϊντανός συνδυάζονται σε ένα δοχείο. Όλα τα προϊόντα αρωματίζονται με φρεσκοπαρασκευασμένη σάλτσα και ανακατεύονται καλά.

Σερβίρουμε ένα θαλασσινό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι

Ανακατεύοντας όλα τα υλικά και αρωματίζοντάς τα με σάλτσα, παίρνετε μια πολύ νόστιμη, θρεπτική και όμορφη σαλάτα. Στρώσιμο έξωσε ένα γυάλινο ή κρυστάλλινο μπολ, το πιάτο μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια στο τραπέζι. Επιπλέον, προτείνεται να το διακοσμήσετε με σπόρους ροδιού.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, οι άπαχες σαλάτες παρασκευάζονται πολύ απλά. Επιπλέον, ως προς τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία, τέτοια πιάτα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα κλασικά. Από αυτή την άποψη, μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά και σε άλλες εποχές.