Σοκολατένια μπισκότα: επιλογές μαγειρέματος, συνταγές, υλικά, θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αγαπημένη απόλαυση μικρών και μεγάλων είναι τα μπισκότα σοκολάτας. Μπορεί να είναι κουλουράκι, πλιγούρι βρώμης, πλούσιο, γαλλικό "Macaron" και άλλα είδη. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι, καφέ, χυμό, κομπόστα, γάλα.

Και αυτά τα μπισκότα μπορούν να ετοιμαστούν εύκολα στο σπίτι και τελικά να αποκτήσουν ένα πραγματικό αριστούργημα ζαχαροπλαστικής.

Και για να κάνουμε τα πράγματα λίγο πιο εύκολα, εδώ είναι μια επιλογή από τις πολλές συνταγές για μπισκότα σοκολάτας.

Σχετικά με το κύριο γλυκό

Τι αγαπημένη είναι η σοκολάτα για πολλούς ανθρώπους της Γης! Ειδικά, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, για τους Ευρωπαίους, που καταναλώνουν αυτό το γλυκό πιο συχνά από άλλους λαούς του κόσμου.

Η σοκολάτα έχει πολλές χρήσεις. Εκτός από το γεγονός ότι μια μπάρα ή μια μπάρα μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή της μορφή, ένα ολόκληρο κομμάτι πικρή ή γαλακτώδους λιχουδιάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε γλάσο για ένα κέικ, ζαχαροπλαστείο ή μπισκότο.

Ακόμη και μέσακαφέ, μπορείτε να βάλετε μια φέτα μαύρη σοκολάτα και η γεύση του ροφήματος θα γίνει πιο πλούσια και εκλεπτυσμένη.

Αλλά δεν είναι τυχαίο ότι ονομαζόταν τροφή των θεών από τα αρχαία χρόνια. Πράγματι, κάθε πιάτο με την προσθήκη αυτού του συστατικού γίνεται πραγματικά θεϊκό και νόστιμο.

Όμως όλα είναι χάρη στους κόκκους κακάο, από τους οποίους φτιάχνεται βούτυρο κακάο, που αποτελεί μέρος του αγαπημένου γλυκού.

Η σοκολάτα δίνει δύναμη, ζωντάνια και βελτιώνει τη διάθεση. Δίνει ένα αίσθημα κορεσμού και κάνει τον εγκέφαλο να λειτουργεί καλύτερα.

Ταυτόχρονα, η γλυκύτητα περιέχει ουσίες όπως λίπη, ζάχαρη, φλαβονοειδή. Όσον αφορά τη χρησιμότητα για τον οργανισμό, συνιστάται η χρήση του με μέτρο - περίπου 30 g την ημέρα.

Επιπλέον, τόσο η ίδια η σοκολάτα (γάλα, πικρή, πορώδης), όσο και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής με την περιεκτικότητά της είναι αρκετά ενεργοβόρα. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπισκότων σοκολάτας είναι 470 kilocalories.

Επομένως, για όσους αγαπούν αυτή τη λιχουδιά, είναι καλύτερα να την εντάξουν συνειδητά στη διατροφή (ειδικά στην καθαρή της μορφή).

Γλασαρισμένα μπισκότα

Για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα τέτοιο πιάτο, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι χρήσιμη στην οικοδέσποινα όταν είναι απαραίτητο να ετοιμάσει ένα νόστιμο και πρωτότυπο γλυκό πιάτο - μπισκότα καλυμμένα με σοκολάτα.

Ο αριθμός των εξαρτημάτων είναι για 4 άτομα (οικογένεια).

Μαγειρική:

• Για τη ζύμη μαλακώστε το βούτυρο (100 g), προσθέστε το αυγό (1 κομμάτι) και τη ζάχαρη (100 g), όλα τα μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδοαλεσμένοι ξηροί καρποί, βανίλια). Ρίχνουμε στο μείγμα 150 γρ αλεύρι (περασμένο από σήτα) και σόδα (5 γρ.). Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω τα μπισκότα. Μαγειρέψτε 15 λεπτά.
• Για το γλάσο, ανακατέψτε 20 g βούτυρο (λιωμένο), 40 g κακάο, 50 ml γάλα και 150 g ζάχαρη άχνη.
• Περίστε ζεστά μπισκότα με γλάσο σοκολάτας.

Με κομματάκια σοκολάτας

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να ψήνετε πολύ τρυφερά, αέρινα μπισκότα. Παράλληλα, προτείνεται η επιλογή σοκολάτας που θα περιέχει έως και 90% κακάο. Δηλαδή με πικρή επίγευση.

Σοκολατένια μπισκότα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι (340 γραμμάρια) με σόδα (10 g).
2. Μαλακό βούτυρο (225g), χτυπήστε με 50g λευκή ζάχαρη και 150g καφέ από ζαχαροκάλαμο.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
4. Προσθέστε 2 αυγά, ζάχαρη βανίλιας (10 γραμμάρια) και ξηρό μείγμα πουτίγκας (100 γραμμάρια) στο μείγμα βουτύρου.
5. Ρίχνουμε αλεύρι και σόδα, ζυμώνουμε τη ζύμη (σε ένα δοχείο).
6. Λεπτομέρειες οι ξηροί καρποί (100 γραμμάρια) και η μαύρη σοκολάτα (250 γραμμάρια), προσθέστε στη ζύμη.
7. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε κέικ από μελλοντικά μπισκότα και απλώστε σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
8. Μαγειρέψτε 12 λεπτά, σερβίρετε ζεστό.

Η καλύτερη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας

Νόστιμα αρτοσκευάσματα σεΣε συνδυασμό με κομματάκια σοκολάτας (ή μικρά κουφέτα σοκολάτας όπως τα Emendems), αυτά είναι ένα μπισκότο που θα φέρει πολλά θετικά συναισθήματα σε όλη την οικογένεια.

Μαγειρεύοντας κουλουράκια με σοκολάτα:

1. Ρίχνουμε 400 γραμμάρια καστανή και 150 γραμμάρια λευκή ζάχαρη σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 200 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο και χτυπάμε το μείγμα.
2. Χτυπάμε επίσης τα αυγά (2 κομμάτια) και ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας (20 g).
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι (400 g) με αλάτι (15 g), το μπέικιν πάουντερ (5 g) και τη σόδα (10 γραμμάρια), προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου και 300 γραμμάρια θρυμματισμένη σοκολάτα (γλυκά), ανακατεύουμε.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Απλώνουμε σε ένα στρογγυλό φύλλο μπισκότων (πάχος 10 mm).
6. Ψήνετε τα μπισκότα για 15 λεπτά.
7. Σερβίρετε ζεστό επιδόρπιο.

Μαλακά μπισκότα βρώμης

Ένα θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που μπορείτε να ψήσετε στο σπίτι. Η βάση είναι πλιγούρι βρώμης, φυστικοβούτυρο και μαύρη σοκολάτα χρησιμοποιούνται για να «στολίσουν» τη γεύση.

Μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή βγαίνουν 40 τεμάχια. Με τον καιρό, η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 30 λεπτά.

Μαγειρική:

1. Μαλακωμένο βούτυρο (100 γραμμάρια), 100 γραμμάρια λευκή και 80 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ανακατεύουμε και χτυπάμε.
2. Προσθέστε 1 αυγό, 150 g φυστικοβούτυρο και 5 g ζάχαρη βανίλιας.
3. Ρίξτε το συνδυασμένο αλεύρι (250 γραμμάρια), τη σόδα (10 γραμμάρια) και το αλάτι (10 γραμμάρια) στο μείγμα βουτύρου.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης στη ζύμη (140 γραμμάρια)και μαύρη σοκολάτα (150 γραμμάρια).
6. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε κενά, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
7. Μαγείρεμα 10 λεπτά.

Μπισκότα βουτύρου

Η αέρινη υφή αυτής της λιχουδιάς γεμάτη με γλάσο σοκολάτας θα γίνει πραγματική διακόσμηση τόσο για τα γιορτινά όσο και για τα καθημερινά τραπέζια.

Μια απλή συνταγή που σίγουρα θα προσθέσει στη σπιτική σας συλλογή από τα αγαπημένα σας επιδόρπια. Και όλα είναι για εκείνον - μπισκότα σοκολάτας.

Μαγειρική:

1. Διαλύστε 6 γραμμάρια μαγιά και 60 γραμμάρια ζάχαρη σε χλιαρό νερό (40 χιλιοστόλιτρα), αφήστε το να βράσει.
2. Σε άλλο δοχείο βάζετε αλεύρι (750 γραμμάρια), αλάτι (5 γρ.), μαλακωμένο βούτυρο (200 γραμμάρια), αυγό (1 κομμάτι), ανακατεύετε.
3. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με τη μαγιά και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Στη συνέχεια αφήστε το τσουρέκι για 40 λεπτά.
5. Φτιάξτε μπαλάκια από τη ζύμη, τα οποία πρέπει να πιεστούν ελαφρά και να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί.
6. Ο φούρνος είναι προθερμασμένος στους 150 βαθμούς.
7. Ψήνετε τα μπισκότα για 30 λεπτά.
8. Ρίξτε ζεστό γλυκό με λιωμένη σοκολάτα (100 γραμμάρια).

Σε λευκό γλάσο

Αυτή η εύκολη συνταγή φτιάχνει ένα εντυπωσιακό και νόστιμο μπισκότο φουντουκιού με λευκή σοκολάτα. Όμορφο και λαμπερό στην όψη, αρωματικό και ευχάριστο στη γεύση (η φινέτσα του συμπυκνωμένου γάλακτος και η τρυφερότητα των καρυδιών).

Μαγειρική:

1. Μαλακώστε λίγο το βούτυρο (200 γραμμάρια), προσθέστε ζάχαρη (100 g) και βανιλίνη (1 g),μαστίγιο.
2. Προσθέστε 1 αυγό, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πασπαλίζουμε αλεύρι (200 γραμμάρια) και μπέικιν πάουντερ (5 γρ.), μετά αλεσμένους ξηρούς καρπούς (100 γρ. ανάμεικτα αμύγδαλα και καρύδια) και τριμμένη λευκή σοκολάτα (100 γραμμάρια), ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, απλώστε τα κενά μπισκότου σε μορφή κέικ πάχους 1 εκατοστού, σε απόσταση 5 εκατοστών το ένα από το άλλο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, να κρυώσουν.
7. Λιώνετε τη λευκή σοκολάτα (100 γραμμάρια) και περιχύνετε κάθε μπισκότο, γαρνίρετε με τα μισά καρύδια.

μπισκότα διαίτης

Μια πρωτότυπη συνταγή ζαχαροπλαστικής με βάση το μούσλι και χωρίς καθόλου αλεύρι. Τα μπισκότα με σοκολάτα είναι ελαφριά και διαιτητικά - για όλους τους λάτρεις των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων. Και όλα αυτά σε 1,5 ώρα για να τα αφιερώσετε στη διαδικασία!

Μαγειρική:

• μούσλι (400 γραμμάρια) μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε - με φρούτα, σοκολάτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς;
• ρίξε την απαιτούμενη ποσότητα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε κεφίρ (400 χιλιοστόλιτρα);
• όταν φύγει όλη η υγρασία, χτυπήστε τα αυγά (2 κομμάτια) στο μείγμα, ανακατέψτε;
• προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς;
• μετά από 20 λεπτά (ενώ η ζύμη έγινε έγχυση) με ένα κουτάλι, μπορείτε να απλώσετε σφαιρικά κενά σε ένα ταψί.
• μαγειρέψτε 10 λεπτά;
• λιώστε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας (100 γραμμάρια) και περιχύστε την κάθε μίαγλυκά, αφού κρυώσει το πιάτο.

Τα μπισκότα σοκολάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό ή το δείπνο για όλα τα μέλη της οικογένειας. Ακόμα κι αν κάποιος δεν του αρέσει πολύ το πλιγούρι ή το μούσλι, σίγουρα θα δοκιμάσει αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Σοκολατένια μπισκότα

Λαχτή ζύμη εξωτερικά με αλμυρή, πλούσια γέμιση είναι ένα γλυκό που γίνεται αγαπημένο μετά την πρώτη μπουκιά, γιατί δίνει εξαιρετική γεύση σε όποιον το δοκιμάσει τουλάχιστον μια φορά.

Πώς να φτιάξετε τέτοια μπισκότα - με σοκολάτα μέσα; Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα βήματα:

1. Μαλακώνουμε 100 γραμμάρια βούτυρο, χτυπάμε με το μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη (250 γρ.), προσθέτουμε ένα αυγό (1 τεμ.).
2. Περνάμε το αλεύρι (300 γραμμάρια) από μια σήτα και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ (3 γραμμάρια), αλάτι (5 γραμμάρια) και ζάχαρη βανίλιας (10 γραμμάρια), ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Ψύξτε 30 λεπτά.
4. Σοκολάτα (100 γραμμάρια) σε κομμάτια και ρίξτε ζάχαρη (50 g) στην επιφάνεια εργασίας.
5. Φτιάχνουμε στρογγυλά κέικ από τη ζύμη, ανοίγουμε και τα βάζουμε σε ζευγάρια.
6. Απλώστε τη γέμιση από τα κομμάτια σοκολάτας ανάμεσά τους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με τη ζάχαρη και βάλτε σε ένα ταψί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι για να δώσετε ομοιόμορφο σχήμα).
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Ψήνουμε 15 λεπτά.

Γρήγορη συνταγή για μπισκότα

Μπορείτε να παρασκευάσετε νόστιμα, όμορφα μπισκότα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς με αυτήν τη μέθοδο. ΜεΗ όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 60 λεπτά. Αλλά στο τέλος, αποδεικνύεται μια τέτοια γλύκα που τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες όλης της οικογένειας θα χαρούν πολύ.

Υλικά:

• βούτυρο - 200 γραμμάρια;
• κακάο - 70 γραμμάρια;
• καρύδια (οποιοιδήποτε) - 100 γραμμάρια;
• αλεύρι - 300 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια;
• αυγό - 1 τεμάχιο;
• αλάτι - 5 γραμμάρια;
• μπάρα μαύρης σοκολάτας - ½ κομμάτια.

Μαγειρική:

1. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο, προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι στη ζεστή μάζα. Τυχαία αναπαραγωγή.
2. Ρίχνουμε κακάο και αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Κόψτε τους ξηρούς καρπούς (χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μηχανή κοπής κρέατος, μαχαίρι) μέχρι να ψηθούν (αλλά όχι πουρέ!).
4. Προσθέστε αυτό το υλικό στη ζύμη.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
6. Κάντε τη ζύμη σε μπαλάκια με τα χέρια σας (το μέγεθος κατά προσέγγιση είναι κάστανο ή καρύδι).
7. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί (με χαρτί ψησίματος).
8. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί διαμόρφωσης, πιέστε ελαφρά τα μπισκότα και φτιάξτε ένα σχέδιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι, κουτάλι, πιρούνι).
9. Ψήνουμε 5 λεπτά.
10. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την απλώνουμε στην πίσω πλευρά (χωρίς σχέδιο) του προϊόντος.

Γαλλικά μακαρόν σοκολάτας

Αγαπημένα λαχταριστά μπισκότα από μαλακή ζύμη και γέμιση σοκολάτας θα κάνουν πάταγο στην οικογένεια και στους καλεσμένους. Εξάλλου, αυτό το εκλεκτό γλυκό σερβίρεται στα καλύτερα ευρωπαϊκά εστιατόρια.

Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 120 λεπτά αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Υλικά και βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για την προετοιμασία του γλυκού:

1. Αμύγδαλα (100 γραμμάρια) ξεφλουδισμένα και αλεσμένα σε κατάσταση αλευριού, στεγνά.
2. Φτιάξτε σκόνη από ζάχαρη (200 γραμμάρια), προσθέστε 120 γραμμάρια στα αμύγδαλα.
3. Περάστε το μείγμα από μια σήτα.
4. Κάντε το ίδιο με το κακάο (10 γραμμάρια), ανακατέψτε.
5. Ασπράδια αυγών (2 τεμάχια) χτυπήστε με ζάχαρη άχνη (80 γραμμάρια), προσθέστε στο μείγμα.
6. Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα για να κάνετε στρογγυλά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα ταψί, αφήστε το για 20 λεπτά.
7. Ψήνετε τα μπισκότα για 15 λεπτά (7,5 λεπτά από τη μία πλευρά και το ίδιο από την άλλη).
8. Βάλτε ζεστές παρασκευές ανά δύο σε ένα πιάτο.
9. Ετοιμάζουμε τη γέμιση (ganache) από 100 χιλιοστόλιτρα ζεσταμένης κρέμας (30% περιεκτικότητα σε λιπαρά) και 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος (20 χιλιοστόλιτρα), ανακατεύουμε το μείγμα.
10. Βάλτε την παγωμένη γέμιση ανάμεσα σε ζευγάρια κενά (με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής).

Το "Pasta" συνιστάται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Αυτό το γλυκό είναι πολύ γλυκό, ντελικάτο, πρωτότυπο στην όψη και νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ. Και επίσης θα γίνει ένα άξιο επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι (συμπεριλαμβανομένων σε γάμους, επετείους).

Με συμπυκνωμένο γάλα

Γλυκά, αλμυρά κουλουράκια με σοκολάτα, τα οποία ψήνονται σε μία στρώση, γεμίζονται με κρέμα και στολίζονται με ξηρούς καρπούς και μετά κόβονται σε κομμάτια και σερβίρονται στο τραπέζι. Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο.

Μαγειρική:

1. Περάστε το αλεύρι (200 γραμμάρια) από ένα κόσκινο, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο (120 γραμμάρια), μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (50 γραμμάρια), ζυμώστε τη ζύμη.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180.
3. Ετοιμάστε ένα ταψί (23 x 23 εκατοστά), απλώστε το χαρτί.
4. Απλώστε ένα ολόκληρο κομμάτι ζύμης ομοιόμορφα στη φόρμα, κάντε μικρές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.
5. Ψήνουμε 20 λεπτά.
6. Για κρέμα ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα (400 χιλιοστόλιτρα), το βούτυρο (50 γραμμάρια) και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (50 γραμμάρια) σε ένα μπολ θερμικής επεξεργασίας.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και να κρυώσει.
8. Σοκολάτα πικρή ή γάλακτος (150 γραμμάρια) λιωμένη.
9. Βάζουμε την κρέμα στην τελική ζύμη, μετά τους ξηρούς καρπούς και περιχύνουμε τα πάντα με σοκολάτα.
10. Κόψτε το παγωμένο πιάτο σε μερίδες.

CV

Φυσικά, υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλές περισσότερες συνταγές για μπισκότα σοκολάτας: με κομματάκια σοκολάτας, με σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα και ούτω καθεξής.

Μπορείτε να αναπτύξετε τη φαντασία σας σε αυτό το θέμα ξανά και ξανά. Και κάθε νοικοκυρά ή ζαχαροπλάστης μπορεί να το κάνει κατά την κρίση της, με βάση τα γούστα και τις προτιμήσεις των ανθρώπων για τους οποίους ετοιμάζεται αυτό το γλυκό.