Σαλάτα κινόα με λαχανικά και ψάρι - συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχετε φτιάξει ποτέ σαλάτα με κινόα; Δεν ξέρω τι είναι; Είμαστε έτοιμοι να σας παρέχουμε τις απαραίτητες πληροφορίες. Το άρθρο περιέχει επίσης συνταγές που είναι εύκολο να εκτελεστούν.

Γενικές πληροφορίες

Θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε σαλάτα με κινόα λίγο αργότερα. Στο μεταξύ, ας δούμε τις ιδιότητες, την προέλευση και την αξία του.

Η κινόα είναι ένα ψευδο-σιτηρό που κάποτε ονομαζόταν «ο χρυσός των Ίνκας». Και όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι είχε αντίκτυπο στην αντοχή των πολεμιστών. Το δημητριακό έχει πλούσια σύνθεση. Αυτά είναι πρώτα απ' όλα φυτικές ίνες, φώσφορος, σίδηρος, μέταλλα και βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β.

Παλαιότερα, μπορούσες να βρεις κινόα μόνο στις πλαγιές των Άνδεων, στη Νότια Αμερική. Αλλά επί του παρόντος, έχουν δημιουργηθεί αρκετές φυτείες για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Βρίσκονται στο Θιβέτ και τα Ιμαλάια.

Η Η κινόα είναι ένα δημητριακό του οποίου η τιμή είναι πολύ υψηλότερη από το φαγόπυρο, το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης, τις φακές και τον αρακά. Ωστόσο, η πλούσια σύνθεσή του δικαιολογεί το οικονομικό κόστος. Η κινόα, για παράδειγμα, έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το φαγόπυρο.

Σήμερα πολλά ρωσικά σούπερ μάρκετ πωλούν κινόα (πλιγούρι). Η τιμή κυμαίνεται από 400 έως 1200 ρούβλια για συσκευασία 500 γραμμαρίων. Όλα εξαρτώνται από το χρώμαδημητριακά. Η φθηνότερη επιλογή είναι η λευκή κινόα. Μπορεί να αγοραστεί για 400-500 ρούβλια. Οι μαύροι κόκκοι θα κοστίζουν λίγο περισσότερο. Η μέση τιμή είναι 700 ρούβλια / 400 γρ. Αλλά δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά την κόκκινη κινόα. Πράγματι, για μια συσκευασία βάρους 500 g, οι προμηθευτές ζητούν 1100-1200 ρούβλια.

Σαλάτα κινόα με αποξηραμένες ντομάτες

Λίστα προϊόντων:

• μια χούφτα κουκουνάρι;
• μίγμα σαλάτας;
• ένα κλωνάρι βασιλικό και θυμάρι;
• 50g κομμάτι τυρί παρμεζάνα;
• λιαστές ντομάτες - 5-6 τεμάχια;
• 100 g κινόα (λευκό ή μείγμα κόκκινου και λευκού);
• 4-5 αγκινάρες;
• 50g ελαιόλαδο;
• μαύρο πιπέρι - αρκετό για 5 μπιζέλια.

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα 1. Πλένουμε τα δημητριακά με νερό βρύσης. Αυτό γίνεται για δύο σκοπούς. Πρώτον, για τον καθαρισμό. Δεύτερον, για να απαλλαγούμε από την πίκρα. Μεταφέρετε τα δημητριακά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε 200 ml νερό. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Το σκεπάζουμε πρώτα με καπάκι και μετά με πετσέτα. Αφήνουμε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι θα απορροφήσουν νερό και θα φουσκώσουν λίγο.

Βήμα 2. Για τη σαλάτα θα χρησιμοποιήσουμε αγκινάρες σε κονσέρβα. Μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το προϊόν σε γυάλινο βάζο. Κόψτε κάθε αγκινάρα σε 4 κομμάτια.

Βήμα 3. Στέλνουμε το κουκουνάρι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά χωρίς λάδι.

Βήμα 4. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Αλλά οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε 2-3 μέρη.

Βήμα 5. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Σε ένα γουδί βάζουμε φύλλα βασιλικού, κόκκους πιπεριού και μια σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε εκεί χοντρό αλάτι. Τα πιέζουμε όλα αυτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ. Συνδυάστε με ελαιόλαδο. Φροντίστε να ανακατέψετε. Ρίξτε μέρος του ντρέσινγκ σε ένα ταψί με κρυωμένα δημητριακά.

Βήμα 6. Βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε ένα όμορφο πιάτο. Τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τώρα απλώστε την κινόα με ένα κουτάλι. Το επόμενο στρώμα είναι οι αγκινάρες. Θα είναι ψιλοκομμένες ντομάτες. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ξηρούς καρπούς. Μένει μόνο να ρίξουμε το ντρέσινγκ που έχει απομείνει στο μπολ.

Πήραμε μια ελαφριά και νόστιμη σαλάτα κινόα. Η συνταγή μπορεί να προταθεί για χορτοφάγους και άτομα που ακολουθούν τη φιγούρα. Η ασυνήθιστη γεύση αυτού του πιάτου θα εκτιμηθεί επίσης από τους καλοφαγάδες.

Σαλάτα Κινόα - Συνταγή για Γαρίδες

Υλικά:

• 0,4 kg baby σπανάκι;
• πάπρικα (προαιρετικά);
• σκόρδο - μια-δυο σκελίδες;
• τυρί φέτα - 250 g;
• μπαχαρικά;
• κινόα - όχι περισσότερα από 2 ποτήρια;
• 450g γαρίδες;
• σκέτο νερό - 3 φλιτζάνια;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Πρακτικό μέρος

1. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ξεκινάμε με το πλύσιμο των δημητριακών. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 3 φλιτζάνια νερό. Μόλις αρχίσει η διαδικασία βρασμού, χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά. Ας πάρουμε 15 λεπτά. Όταν ψηθούν τα δημητριακά, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
2. Πλυμένα φύλλα σπανακιού (ολόκληρα) στέλνονται στο τηγάνι με κινόα.
3. Κόβουμε το τυρί σε κύβους. Προσθέστε στα δημητριακά και το σπανάκι. Αλας. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Βάλτε σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο και πάπρικα. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας λάδι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Τώρα μπορείτε να στείλετε γαρίδες στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (1-2 λεπτά το καθένα). Οι γαρίδες πρέπει να είναι χρυσοκάστανες. Αλλά το υπερβολικό μαγείρεμα αυτών των θαλασσινών δεν είναι απαραίτητο.
5. Βάλτε δημητριακά με τυρί και χόρτα σε μια σαλατιέρα. Μετά έρχονται οι τηγανητές γαρίδες. Μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά απαλά. Η σαλάτα με κινόα φαίνεται όμορφη και πρωτότυπη, όπως στα καλύτερα εστιατόρια του Παρισιού. Μένει μόνο να ευχηθούμε σε όλους καλή όρεξη!

Συνταγή για σαλάτα με κινόα λαχανικών και κοτόπουλο

Σετ παντοπωλείου:

• μπούτια κοτόπουλου (κατά προτίμηση φιλέτο) - 2 τεμ.;
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα πάπρικα και κουρκουμά;
• βασιλικός - δυο κλαδιά;
• 1 κ.σ. μεγάλο. χυμός λάιμ και σάλτσα σόγιας;
• ραφιναρισμένο λάδι;
• σκόρδο - μια-δυο σκελίδες.

Προαιρετικά:

• δύο αγγούρια;
• 4 κ.σ. μεγάλο. κινόα (λευκή);
• μία πιπεριά;
• ντοματίνια - 10 τεμ.

Για βενζινάδικο:

• άνηθος;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και κρέμα γάλακτος;
• μπαχαρικά;
• 1 κουτ κάπαρη σε κονσέρβα.

Μαγειρική διαδικασία

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό, την περούκα και τον κουρκουμά στη σωστή ποσότητα. Περιχύστε με σάλτσα σόγιας, λάδι και χυμό λάιμ. Κοτόπουλομπούτια (φιλέτα) τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Τα περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα. Πιέζουμε το κρέας από πάνω με ένα πιατάκι. Αφήστε το κοτόπουλο έτσι για μισή ώρα.
2. Βάλτε τα πλυμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα 20 κ.σ. μεγάλο. νερό. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι. Το υπερβολικό υγρό πρέπει να στραγγίσει. Και πλύνετε ξανά τα δημητριακά σε δροσερό νερό.
3. Τώρα ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των λαχανικών. Τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους και την πιπεριά σε λωρίδες. Απλώς κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
4. Συνδυάστε λαχανικά με δροσερά δημητριακά.
5. Φτιάξτε ένα dressing χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος, κάπαρη, ψιλοκομμένο άνηθο και βούτυρο. Αλας. Προσθέστε μπαχαρικά (προαιρετικά). Το βενζινάδικό μας πρέπει να μείνει τουλάχιστον 10-15 λεπτά στο μεσαίο ράφι του ψυγείου.
6. Επιστροφή στο μαριναρισμένο κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα μπούτια σε ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε χωρίς λάδι, βάζοντας δυνατή φωτιά. Από τη μια πλευρά 3 λεπτά και το ίδιο από την άλλη. Στη συνέχεια βγάζετε το κρέας από το τηγάνι. Κόψτε σε λωρίδες.
7. Ξεκινάμε να συναρμολογούμε τη σαλάτα. Περιχύστε λαχανικά με κινόα με παγωμένο dressing. Βάλτε τα όλα σε ένα πιάτο. Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο. Εύκολη και θρεπτική σαλάτα χορτοφαγικής κινόα είναι έτοιμη για σερβίρισμα και απόλαυση. Απομένει μόνο να προσκαλέσουμε το νοικοκυριό στο τραπέζι.

Άλλη συνταγή: με ψάρι

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα καρότο;
• ξύσμα λεμονιού;
• κονσέρβα τόνου - 1 κονσέρβα;
• μικρό κρεμμύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυλός κινόα;
• μπαχαρικά;
• 2 κουτ σταφύλι (λευκό) ξύδι;
• ελαιόλαδο;
• μία πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη).

Μαγειρική:

Πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι χρησιμοποιώντας λάδι. Συνδυάζουμε βρασμένο χυλό με τόνο, καρότα και πιπεριές ψιλοκομμένες. Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι στις σωστές ποσότητες. Βάζουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού (1/2 κ.γ.). Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε. Μια τέτοια σαλάτα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Σερβίρεται με πίτα ή κράκερ.

Κλείσιμο

Μιλήσαμε για νόστιμα, υγιεινά και ασυνήθιστα δημητριακά για τη χώρα μας. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με κινόα και άλλα υλικά. Σας ευχόμαστε επιτυχία στο χώρο της μαγειρικής!