Πολύ υγιεινή συνταγή: ψάρι στον ατμό με λαχανικά και ανατολίτικο στυλ

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Αν ενδιαφέρεστε για την υγιεινή διατροφή για εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας, τότε πιθανότατα γνωρίζετε μία από τις βασικές αρχές της - να τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα. Δηλαδή, δεν είναι μυστικό ότι η σωστή διατροφή δεν μπορεί να περιλαμβάνει τηγανητές πατάτες, χοιρινές μπριζόλες ή, για παράδειγμα, κέικ με κρέμα βουτύρου. Εάν έχετε διπλό λέβητα στο σπίτι, τότε είναι αυτή που θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού και θα κάνει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο σας το πιο νόστιμο. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για ψάρι στον ατμό. Για αυτόν, μπορείτε να πάρετε το αγαπημένο σας προϊόν: τόνο, και εξωτικό dorado, και ροζ σολομό με σολομό, όλα τα θαλασσινά θα κάνουν.

Εύκολη συνταγή: ψάρι στον ατμό με λαχανικά

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό γεύμα αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 g φιλέτο σολομού, σολομού, πέστροφας ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι της επιλογής σας;
• αρκετές μεγάλες πατάτες με φλούδα ή 8-10 μικρούς νεαρούς κόνδυλους;
• 10 ντοματίνια;
• 1 λεμόνι και λάιμ το καθένα;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και φρέσκο βασιλικό;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Πλένουμε τα φιλέτα, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα βάζουμε σε διπλό μπόιλερ. Περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή. Τα ψάρια στον ατμό θα μαγειρευτούν στον επάνω όροφο (δίσκος) και θα βάλετε λαχανικά στον πάτο. Θα είναι μικρές πατάτες. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικούς κόνδυλους, κόψτε τον καθένα στα τέσσερα και περιχύστε με λάδι και χυμό λεμονιού επίσης. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να μαγειρέψετε το πιάτο - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα ψάρια θα αποδειχθούν πολύ τρυφερά και τα λαχανικά θα είναι κορεσμένα με αρωματικό ζωμό. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με ντοματίνια, κλωνάρια βασιλικού και φέτες λάιμ. Δεν θα βγει χειρότερο από ό,τι σε ένα εστιατόριο.

Ασυνήθιστη συνταγή: Ανατολίτικο ψάρι στον ατμό

Διαφορετικά, αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί "φάκελοι με σολομό", το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι. Δοκιμάστε το - λόγω της προσθήκης αλμυρών σαλτσών, έχετε υπέροχη γεύση. Γιατί όχι μια ποικιλία από αυτές τις απλές λιχουδιές που συνήθως μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι; Για προετοιμασία, πάρτε:

• 170-200g φιλέτα φρέσκου ψαριού (σολομός ή άλλο κόκκινο ψάρι);
• 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα teriyaki - τώρα διαθέσιμη σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ.
• 4 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι ή φυσικό ξύδι;
• πράσινο κρεμμύδι και αγγούρι - λίγο από το καθένα.

Κόψτε 4 μεγάλα τετράγωνα από αλουμινόχαρτο, πλύνετε το ψάρι, στεγνώστε το, χωρίστε το σε 4 μερίδες. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε σάλτσα teriyaki, τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτοΡίξτε 1 κουταλιά της σούπας σέρι ή φυσικό ξύδι από πάνω, προσθέστε δύο κύκλους αγγουριού και 1-2 φτερά φρέσκου κρεμμυδιού. Τυλίξτε χαλαρά - έτσι ώστε να πάρετε ένα φάκελο, και στείλτε το να ψηθεί για 15 λεπτά. Μια μάλλον ασυνήθιστη συνταγή: τα ψάρια στον ατμό θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν στη σάλτσα, θα βγουν τρυφερά και θα λιώσουν στο στόμα σας. Ακολουθώντας τις ανατολικές παραδόσεις, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βραστό ρύζι και, για παράδειγμα, τουρσί λαχανικά: ραπανάκι, τζίντζερ κ.λπ. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα πραγματικό ιαπωνικό δείπνο. Παρεμπιπτόντως, πρόσφατα στη Ρωσία το multicooker κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Οι συνταγές (το ψάρι στον ατμό είναι ένα σαφές παράδειγμα) για αυτό το θαυματουργό δοχείο είναι αρκετά διαφορετικές και τα πιάτα είναι ασυνήθιστα νόστιμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να απλώσετε ορισμένα συστατικά, να ορίσετε την επιθυμητή λειτουργία και να ορίσετε την ώρα - το ίδιο 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μένει να τραβήξετε έξω το ήδη προετοιμασμένο πιάτο. Είναι καλό που στον εικοστό πρώτο αιώνα το φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί πολύ πιο γρήγορα από ό,τι οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας!