Μελιτζάνα στον ατμό με κρέμα γάλακτος και λαχανικά φούρνου με κρούστα τυριού

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:58

Η μελιτζάνα είναι ένα ανεπιτήδευτο λαχανικό που μπορείτε να βρείτε στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, ταιριάζει με όλα τα άλλα λαχανικά σε κουκούτσια ή μαγειρευτά, καθώς και με κρέας, τυρί και άλλα προϊόντα. Μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί ή να μαριναριστεί. Η βραστή μελιτζάνα είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, αφού ο συγκεκριμένος τρόπος μαγειρέματος δεν απαιτεί μεγάλη ποσότητα λαδιών ή λιπαρών, καθώς και πανάρισμα. Μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας ή ένα ανεξάρτητο πιάτο για χορτοφάγους για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένη μελιτζάνα με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, με ξινή κρέμα ή τυρί, διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο μας. Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο από εσάς για να το δημιουργήσετε, περιλαμβάνει οικονομικά υλικά και η γεύση θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας και τα παιδιά θα το λατρέψουν.

Μελιτζάνα στον ατμό με κρέμα γάλακτος

Γιαγια 1 μερίδα θα χρειαστείτε υλικά:

- 250 g μελιτζάνα (αυτό είναι ένα μικρό λαχανικό);

- 10 g βούτυρο;

- 10 g αλεύρι;

- 40 g κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά; - μπαχαρικά για γεύση - αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Πρώτα, ετοιμάστε τα λαχανικά - η μελιτζάνα πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπεί σε κύκλους. Για να απαλλαγείτε από πιθανή πικρία, βάλτε τα σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κυλήστε στο αλεύρι και τηγανίστε γρήγορα σε φυτικό λάδι. Το τηγάνι πρέπει να είναι όσο πιο ζεστό γίνεται, έτσι το λαχανικό θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα και δεν θα απορροφήσει μεγάλη ποσότητα λαδιού. Αφού είναι όλα έτοιμα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Η κοκκινιστή μελιτζάνα θα είναι έτοιμη σε 8-10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκα βότανα. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι μόνο 66 kcal, επομένως ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν εύκολα να αντέξουν οικονομικά μια μερίδα νόστιμα λαχανικά.

Μελιτζάνα στον ατμό με τυρί

Για να ετοιμάσετε ένα όμορφο, νόστιμο πιάτο με καλοκαιρινά λαχανικά, τα οποία πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν και μετά να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα τυριού, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- 4 μέτριες μελιτζάνες;

- 4 νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή πράσινη φλούδα;

- 4 πράσινες γλυκές πιπεριές;

- 4 ώριμες σαρκώδεις ντομάτες;- 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια;

- μια-δυο σκελίδες σκόρδο;

- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός;

- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα - περίπου 4-5 κ.σ.κουτάλια;

- 200 g τυρί;

- μπαχαρικά για γεύση.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε κύβους. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και με τα κολοκυθάκια (δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη νεαρή φλούδα). Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και τις ντομάτες σε μικρές φέτες και μετά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πρέπει να τηγανιστεί μαζί με το στυμμένο σκόρδο σε φυτικό λάδι και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς, για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη και κατακόκκινη κρούστα τυριού. Το στιφάδο μελιτζάνας με λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση του και τα σπιτικά σας θα εκτιμήσουν το γαστρονομικό σας ταλέντο.