Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό. Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι στον ατμό εύθρυπτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο κατάστημα, μπορεί να μπερδευτείτε από την ποικιλία των προϊόντων που παρουσιάζονται. Ακόμα και το ρύζι που έχουμε συνηθίσει είναι διαφορετικό: γυαλισμένο, στον ατμό, άγριο. Όταν αγοράζουν μια νέα ποικιλία για τον εαυτό τους, οι νοικοκυρές σκέφτονται πώς να μαγειρέψουν αυτό το δημητριακό έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτο και νόστιμο, επειδή το ρύζι δεν θα είναι μόνο ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, αλλά και κατάλληλο για την προετοιμασία σαλατών, σνακ και πιλάφι.

Λειτουργίες προϊόντος

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το είδος δημητριακών περνά από μια διαδικασία που θερμαίνεται στον ατμό πριν από το άλεσμα. Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, επειδή περνούν από το κέλυφος στον πυρήνα υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Οι κόκκοι για αυτό λαμβάνονται επιμήκεις, το χρώμα του ξηρού προϊόντος αλλάζει από λευκό σε χρυσό, ημιδιαφανές, αλλά μετά το μαγείρεμα, τα επεξεργασμένα δημητριακά δεν μπορούν να διακριθούν από το συνηθισμένο. Το μαγείρεμα του ρυζιού στον ατμό ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 50 χρόνια στον αμερικανικό στρατό για διευκόλυνσητη διαδικασία μαγειρέματος. Ένα άλλο πλεονέκτημα της θερμικής επεξεργασίας είναι ότι το μαγειρεμένο συνοδευτικό γίνεται εύθρυπτο, οι κόκκοι δεν θρυμματίζονται και αυτές οι ιδιότητες διατηρούνται ακόμη και μετά από πολλές θερμάνσεις.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό

Οι γνώστες ενός υγιεινού τρόπου ζωής, οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής και όλοι οι λάτρεις του νόστιμου φαγητού θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτό το είδος ρυζιού. Για να το μαγειρέψουμε νόστιμο και κοκκώδες, θα δώσουμε αρκετές συνταγές. Από αυτά, ακόμη και ένας αρχάριος ιδιοκτήτης ή οικοδέσποινα θα καταλάβει πώς να μαγειρεύει ψητό ρύζι στον ατμό.

Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να αφιερώσετε χρόνο και να ξεπλύνετε καλά τους κόκκους σε πολλά βήματα μέχρι το νερό μετά το ξέπλυμα να παραμείνει διαυγές. Πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες: 1 φλιτζάνι ξηρό ρύζι προς 2 φλιτζάνια νερό. Το πλυμένο ρύζι τοποθετείται σε βραστό αλατισμένο νερό, τα καρυκεύματα δεν προστίθενται αυτή τη στιγμή. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται, το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν σηκώνεται.

Πόση ώρα να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό; Η δεδομένη ποσότητα θα είναι έτοιμη 12 λεπτά μετά το βράσιμο. Τον ίδιο χρόνο που χρειάζεστε για να αφήσετε το ρύζι να παρασκευαστεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι, αφαιρώντας το από τη σόμπα. Μόνο μετά από αυτό συνιστάται να προσθέσετε λάδι και μπαχαρικά στο πιάτο.

Άλλες επιλογές ποτ

Οι τυπικοί κανόνες δόθηκαν παραπάνω, μετά από μελέτη των οποίων είναι εύκολο να απαντηθεί το ερώτημα πώς μαγειρεύεται το ρύζι στον ατμό. Τώρα δίνουμε άλλες συνταγές για την παρασκευή του:

• Το πλυμένο ρύζι περιχύνεται με παγωμένο νερό και αφήνεται για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ακόμη νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Μην ανακατεύετε το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.



• Το ρύζι στον ατμό πλένεται και μουλιάζεται σε νερό για 15 λεπτά. Ρίξτε ξανά σε ένα κόσκινο και περιμένετε να αποστραγγιστεί πλήρως το νερό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι. Το ανακατεύουμε, χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Ο ζωμός λαχανικών προ-βράζεται, τα λαχανικά αφαιρούνται από αυτό, τοποθετούνται αποξηραμένα δημητριακά. Όταν ο ζωμός βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
• Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό "στρατευμένο": Πλύνετε το μέχρι να γίνει καθαρό νερό, ρίξτε το σε ένα βραστό υγρό και περιμένετε να βράσει. Σε αυτό το σημείο, πετάξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με καθαρό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το ρύζι τοποθετείται σε κρύο νερό, τοποθετείται στη φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να ενοχλεί.

Αξίζει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι τα πιάτα (συνήθως κατσαρόλα και μερικές φορές τηγάνι) για μαγείρεμα πρέπει να έχουν χοντρό πάτο για να μην καούν τα δημητριακά.

Μέθοδος μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Πολλοί ιδιοκτήτες έχουν ήδη εξοπλίσει τις κουζίνες τους με μια χρήσιμη και βολική συσκευή που σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τον χρόνο που περνάτε στη σόμπα. Αυτή η θαυματουργή κατσαρόλα μαγειρεύει, μαγειρεύει και ψήνει (ανάλογα με τις ενσωματωμένες λειτουργίες). Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό σε μια αργή κουζίνα; Τυπική μέθοδος: χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Pilaf" και, στη συνέχεια, αλλάξτε την σε "Θέρμανση". Η αναλογία των δημητριακών προς το νερό αλλάζει κατά 1:3 και η ποσότητα του χρόνου φόρτωσης και μαγειρέματος εξαρτώνται από την χωρητικότητα του μπολ, γι 'αυτό αξίζει να μελετήσετεσυνημμένες οδηγίες.

Τα δημητριακά στον ατμό πλένονται και μουλιάζονται για μία ώρα, στη συνέχεια μεταφέρονται σε αργή κουζίνα, συμπληρώνονται με νερό και ρυθμίζονται η επιθυμητή λειτουργία. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλλάξτε τη λειτουργία. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτή τη συσκευή: χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο", η οποία είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα ρυζιού για ψωμάκια και σούσι ή "Χυλός γάλακτος".

Μαγείρεμα σε διπλό βραστήρα

Πώς να μαγειρέψετε μακρόκοκκο ρύζι; Εάν έχετε διπλό λέβητα, τότε μαγειρέψτε σε αυτό. Θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες του εν λόγω προϊόντος. Το ρύζι πλένεται αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να το μουλιάσετε σε ζεστό υγρό για μισή ώρα, έτσι θα διατηρηθεί όλη η θρεπτική αξία των κόκκων. Στη συνέχεια τα δημητριακά ξαναρίχνονται σε μια σήτα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει για περίπου 15-20 λεπτά. Για 1 φλιτζάνι ρύζι, πάρτε 1,5-2 φλιτζάνια νερό, η έξοδος θα είναι 3 φλιτζάνια εύθρυπτο συνοδευτικό. Καλό είναι να σερβίρετε έτοιμο ρύζι αμέσως στο τραπέζι. Για να γίνει το πιάτο αέρινο και να μην κολλήσει μεταξύ του, ραντίστε το με χυμό λεμονιού κατά το μαγείρεμα ή προσθέστε λίγο λαχανικό ή βούτυρο.

Το ρύζι τοποθετείται σε ειδικό δοχείο για το μαγείρεμα των δημητριακών, στο ίδιο μέρος χύνεται νερό. Εάν ο χρόνος μαγειρέματος του χυλού δεν προσδιορίζεται αυτόματα, ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται για 30 λεπτά.

Λειτουργίες φούρνου μικροκυμάτων

Σχεδόν όλοι οι ιδιοκτήτες φούρνων μικροκυμάτων ζεσταίνουν μόνο φαγητό σε αυτούς, ξεχνώντας ότι και αυτή είναι μια πολυλειτουργική συσκευή. Σε αυτό επίσηςμπορείτε να ψήσετε, να βράσετε και να ψήσετε διάφορα πιάτα. Το ρύζι δεν αποτελεί εξαίρεση και οποιαδήποτε ποικιλία μαγειρεύεται εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο κόκκος πλένεται μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε ένα γυάλινο δοχείο κατάλληλο για φούρνους μικροκυμάτων και δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το μισό όγκο, επειδή το τελικό προϊόν θα είναι 2 φορές μεγαλύτερο. Ρίχνουμε τα δημητριακά με νερό, σκεπάζουμε με ένα πυρίμαχο καπάκι και ρυθμίζουμε το χρόνο μαγειρέματος για 15 λεπτά. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλη μια ίδια περίοδο - έτσι το ρύζι θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Είναι απαραίτητο να βγάλετε το δοχείο μόνο χρησιμοποιώντας κόλλες. Μετά από αυτό, το συνοδευτικό αναμειγνύεται με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι και καρυκεύεται με βούτυρο.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά ρύζι στον ατμό και μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό πιάτο!