Μερλούκιος στον ατμό με λαχανικά: μια απλή συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε ψάρι περιέχει πολλά μικροστοιχεία και βιταμίνες χρήσιμες για τον οργανισμό μας. Τα πιάτα με ψάρι συνιστώνται ιδιαίτερα σε όσους απλώς τηρούν τη σωστή διατροφή ή, για λόγους υγείας, αναγκάζονται να ακολουθούν ειδική δίαιτα. Ανάμεσα στην ποικιλία των πιάτων, τα βραστά ψάρια με λαχανικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Ο μπακαλιάρος ή η τιλάπια είναι η καλύτερη επιλογή σε αυτή την περίπτωση. Το ψάρι με λευκό κρέας θεωρείται λιχουδιά, πλούσιο σε ουσίες που έχουν εξαιρετικά θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Ο πιο νόστιμος μπακαλιάρος

Το Το Heck μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ένα από τα πιο νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια του μπακαλιάρου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ψαριού είναι μόνο 86 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Συμφωνώ, πολύ ωραία νούμερα για όσους ακολουθούν τη δίαιτα και μετρούν θερμίδες. Επιπλέον, ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, σιδήρου και πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία από τον περιοδικό πίνακα.

Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για μαγειρευτό μερλούκιο με λαχανικά που θα λατρέψουν οι νοικοκυρές για την ταχύτητα και την ευκολία παρασκευής του. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα για αυτόψάρι είναι ότι περιέχει μικρή ποσότητα οστών. Επίσης, το κρέας του ψαριού απομακρύνεται εύκολα από τα κόκαλα αν χρειαστεί να γίνει φιλέτο. Αυτό το πλεονέκτημα του μερλούκιου θα είναι χρήσιμο για νεαρές μητέρες των οποίων τα παιδιά μόλις αρχίζουν να τρώνε ψάρι.

Ψάρι βραστό με ντομάτες και λαχανικά

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να μαγειρέψετε στιφάδο ψαριού. Αλλά, όπως λένε οι έμπειρες νοικοκυρές, όλοι πρέπει να βρουν ένα ξύσμα που θα κάνει το συνηθισμένο κοινό ψάρι μια μεγάλη γαστρονομική απόλαυση. Σήμερα θα μαγειρέψουμε στιφάδο μερλούκιο με λαχανικά. Το δεντρολίβανο είναι το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου. Είναι αυτός που θα λειτουργήσει ως σύνδεσμος μεταξύ του φρέσκου λευκού ψαριού και της λαμπερής γεύσης της ντομάτας.

Απαιτούμενο σετ προϊόντων:

• Heck (ή οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι) - μισό κιλό.
• Χυμός ντομάτας - 400 ml.
• 30 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Ένα μέτριο κρεμμύδι.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Κλαδάκι δεντρολίβανο.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι (για γεύση).

Μαγειρική διαδικασία

Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα είναι η προετοιμασία του ψαριού. Η ιδανική επιλογή είναι το φιλέτο. Αν όμως έχετε ένα ολόκληρο ψάρι, απλά κομμένο σε μερίδες, τότε το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου καλό. Έτσι, το ψάρι πρέπει να κοπεί, να αλατοπιπερώσει λίγο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για τα ψάρια. Για να φτιάξετε τον μαγειρεμένο μερλούκιο με λαχανικά πλούσια σε γεύση, πρέπει να είναι κορεσμένος με καρυκεύματα. Όταν κόβεις το ψάρικαρυκεύστε το, αφήστε το να «ξεκουραστεί» λίγο. Αφού ξαπλώσετε για πέντε έως επτά λεπτά, το ψάρι θα κορεστεί με μπαχαρικά και θα είναι πιο εύπλαστο στο μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.

Από τότε που αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε μπακαλιάρο ψητό σε ντομάτα με λαχανικά, το δεύτερο βήμα θα είναι η προετοιμασία των καρότων και των κρεμμυδιών. Τα κρεμμύδια συνιστάται να κόβονται σε αρκετά μεγάλους μισούς δακτυλίους και τα καρότα - σε κύκλους. Σε κάποιον δεν αρέσει πραγματικά η γεύση των μαγειρεμένων καρότων. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να το τρίψετε σε έναν χοντρό τρίφτη. Θα είναι παρούσα στο πιάτο, αλλά δεν θα το κορεστεί με τη γεύση της.

Βγάζουμε τα τηγανητά ψάρια από το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα καρότα και τα κρεμμύδια. Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, προσθέτουμε σε αυτό το ψάρι μας. Τα ψάρια πρέπει να μαγειρευτούν σε χυμό ντομάτας. Το αδειάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε 20-30 λεπτά.

Μερλούκιος στον ατμό με λαχανικά μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, όπως κάθε άλλο ψάρι. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών του ψαριού και το πάχος των λαχανικών σε φέτες. Σε κάθε περίπτωση όμως, ο μέσος χρόνος μαγειρέματος δεν θα ξεπεράσει τη μισή ώρα.

Με την ευκαιρία, αν δεν έχετε καν αυτά τα 30 λεπτά, τότε μια πολυκουζίνα έρχεται πάντα να βοηθήσει τις νοικοκυρές. Σε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, μαγειρεύεται το ψάρι στιφάδο με λαχανικάη παραγγελία είναι πιο γρήγορη και δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε την προετοιμασία, η οποία είναι πολύ βολική.

Με τι να σερβίρεις

Τα πιάτα με ψάρια είναι τόσο καλά που ταιριάζουν τέλεια με όλα τα συνοδευτικά. Ο μαγειρεμένος μπακαλιάρος με λαχανικά είναι ήδη ένα πλήρες δείπνο από μόνο του. Αλλά αν θέλετε να το κάνετε λίγο πιο χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες (για παράδειγμα, φάτε το μόνοι σας χωρίς συνοδευτικό και σερβίρετε το συνοδευτικό στον άντρα σας που δεν κάνει δίαιτα όπως εσείς), τότε σερβίρετε το ψάρι με ψιλοκομμένο ρύζι.

Επίσης, ο πουρές πατάτας, η ψητή μελιτζάνα ή τα κολοκυθάκια είναι ιδανικά για πιάτα με ψάρι. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός επιτυγχάνεται εάν σερβίρετε βραστό ψάρι με φρέσκια σαλάτα με αρακά, φασόλια, μαϊντανό, γλυκιά πιπεριά.

Μη φοβάστε να πειραματιστείτε. Ο πουρές πατάτας είναι φυσικά το αδιαμφισβήτητο αγαπημένο ανάμεσα στα συνοδευτικά. Ωστόσο, οι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν την αντικατάστασή του με δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί κ.λπ.) ή ζυμαρικά. Τα μακαρόνια, όπως κάθε άλλο είδος ζυμαρικών, συνδυάζονται υπέροχα με ψάρια και θαλασσινά.

Καλή όρεξη!