Πώς να επιλέξετε ένα λεμόνι στο κατάστημα: χρήσιμες συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι μοναδικές ιδιότητες του λεμονιού είναι γνωστές σε όλους. Φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, ενώ αποτελεί εξαιρετικό μέσο πρόληψης κατά την κρύα εποχή. Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική για να δώσει στα πιάτα μια μοναδική γεύση. Ωστόσο, για να έχετε το μέγιστο όφελος από τη χρήση εσπεριδοειδών, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα λεμόνι.

Οφέλη από τα εσπεριδοειδή

Το λεμόνι περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Εκτιμάται ιδιαίτερα για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C. Επιπλέον, τα εσπεριδοειδή κορεστούν τον οργανισμό με άλλες βιταμίνες:

• A;
• ομάδα Β (εκτός Β12);
• E;
• PP και άλλα

Το φρούτο εκτιμάται επίσης για την περιεκτικότητά του σε μεταλλικά στοιχεία: ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο. Χάρη στην παχιά φλούδα, όλες οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την αφαίρεση των εσπεριδοειδών από το δέντρο.

Πώς χρησιμοποιούνται τα λεμόνια

Το λεμόνι είναι ένα φρούτο που κάθε καλή νοικοκυρά έχει στο ψυγείο. Άλλωστε το δικό τουη εφαρμογή ποικίλλει. Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, προστίθενται στην παρασκευή διαφόρων ψαριών, πιάτων με βάση το κρέας, ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στο τσάι.

Ωστόσο, τα εσπεριδοειδή θα είναι χρήσιμα όχι μόνο στη μαγειρική:

1. Ο χυμός λεμονιού είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την αφαίρεση λεκέδων από τα ρούχα, φωτίζοντας το δέρμα. Χρησιμοποιείται επίσης για να προσθέσει λάμψη στα μαλλιά, να δυναμώσει τα νύχια.
2. Μικρές δόσεις εσπεριδοειδών βελτιώνουν την πέψη και προάγουν την απώλεια βάρους.
3. Το ξύσμα λεμονιού χρησιμοποιείται με επιτυχία για παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος.
4. Το λεμόνι είναι ένα φρούτο που χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Σε συνδυασμό με ζεστά ροφήματα, βοηθά στη μείωση του πυρετού, καταπολεμά την υπνηλία και τον λήθαργο.

Όλοι καταλαβαίνουν ότι δεν θα είναι χρήσιμα όλα τα λεμόνια που μας προσφέρονται στην αγορά και στα σούπερ μάρκετ και θα κορεστούν τον οργανισμό με τις απαραίτητες ουσίες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα περισσότερα φρούτα έρχονται στη χώρα μας από το εξωτερικό και αυτό δεν τους επιτρέπει πάντα να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους και να αποφύγουν τη φθορά, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό λεμόνι στο κατάστημα.

Δυνατότητες επιλογής

Πιο συχνά στη ρωσική αγορά μπορείτε να βρείτε λεμόνια Eureka. Τέτοιοι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκους σχήματος, ανοιχτόκίτρινες ή πλούσιες κίτρινες αποχρώσεις, χωρίς μεγάλο αριθμό σπόρων. Τα εσπεριδοειδή έχουν όχι πολύ παχιά φλούδα, ζουμερό πολτό, έχουν μάλλον ξινή γεύση.

Σπάνια μπορείτε να βρείτε εσπεριδοειδή από τη Γεωργία και το Ουζμπεκιστάν. Η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι η "Τασκένδη" -μεγάλα πορτοκαλοκίτρινα φρούτα με λεπτή φλούδα, ζουμερή σάρκα και ήπια γεύση.

Ο μόνος δείκτης που καθοδηγείται κατά την επιλογή ενός προϊόντος οποιασδήποτε ποικιλίας είναι η φλούδα. Από το χρώμα, την υφή και την εμφάνισή του γενικά, μπορεί κανείς να καταλάβει αν ένα τέτοιο φρούτο θα είναι χρήσιμο ή είναι καλύτερα να αρνηθεί να το αγοράσει.

Χρώμα

Πριν επιλέξετε ένα λεμόνι, προσέξτε το χρώμα της φλούδας του. Οι φωτεινές αποχρώσεις δεν είναι πάντα σημάδι ωριμότητας. Το πόσο ώριμο είναι το φρούτο μπορεί να γίνει κατανοητό αξιολογώντας τη λάμψη της φλούδας. Ένα άγουρο εσπεριδοειδές θα έχει ματ επιφάνεια, ενώ η φλούδα ενός ώριμου φρούτου θα λάμπει. Εάν δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα φρούτα, μπορείτε να επιλέξετε άγουρα δείγματα. Θα διατηρηθούν περισσότερο κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες.

Μεγέθη

Το μέγεθος και το σχήμα του καρπού εξαρτάται από τον τύπο του δέντρου. Αυτοί οι δείκτες δεν επηρεάζουν καθόλου την ποιότητα των εσπεριδοειδών. Επομένως, ένα μεγαλύτερο φρούτο δεν θα είναι απαραίτητα καλύτερης ποιότητας.

Πυκνότητα

Για να καταλάβετε πόσο ώριμο είναι το φρούτο, πιέστε τη φλούδα με τα δάχτυλά σας, προσδιορίζοντας την ελαστικότητά του. Η ταχεία εξαφάνιση του βαθουλώματος υποδηλώνει την ωριμότητα του εμβρύου. Εάν η επιφάνεια του εσπεριδοειδούς δεν επηρεάζεται εύκολα, σημαίνει ότι δεν είναι αρκετά ώριμη. Εάν το δέρμα δεν επιστρέψει στην αρχική του εμφάνιση μετά το πάτημα, τα φρούτα είναι μαλακά, πιθανότατα είναι υπερώριμα και είναι απίθανο να σας ωφελήσει.

Πάχος δέρματος

Πώς να επιλέξετε ένα λεμόνι με αυτήν την παράμετρο, εάν είναι δύσκολο να προσδιορίσετε το πάχος της φλούδας με το μάτι. Είναι πολύ πιθανό να γίνει αυτό. Σε έμβρυο με χοντρό δέρμαη επιφάνεια είναι ανώμαλη και πιο τραχιά. Λείο και ευαίσθητο, τα εσπεριδοειδή είναι πιθανό να έχουν λεπτό δέρμα. Λόγω της παχιάς φλούδας, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος διατηρούνται καλύτερα. Ωστόσο, το λεπτό δέρμα είναι ένα σημάδι ότι το δέντρο έχει αρχίσει να καρποφορεί πρόσφατα, επομένως διακρίνονται από μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Επομένως, καθοδηγηθείτε από τις προτιμήσεις σας.

Ελαττωματικό

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε φρούτα με μαύρα μπαλώματα ή μαύρα στίγματα. Τέτοια ελαττώματα δείχνουν ότι το λεμόνι ήταν παγωμένο κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση.

Κόλπα πωλητών

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά την αγορά φρούτων σε αδιαφανείς ατομικές συσκευασίες, καθώς και εκείνων που πωλούνται σε σετ με άλλα φρούτα. Τις περισσότερες φορές, τέτοιες μέθοδοι χρησιμοποιούνται από αδίστακτους πωλητές για να πουλήσουν χαμηλής ποιότητας ή παλιά λεμόνια. Η τιμή του φρούτου δεν θα διαφέρει από το κόστος ενός καλού προϊόντος. Επίσης, εκτός από την ημερομηνία λήξης, καλό είναι να ρωτήσετε για την ημερομηνία συγκομιδής, κάτι που θα σας βοηθήσει να επιλέξετε όχι μόνο ένα ποιοτικό φρούτο, αλλά και να πάρετε μια ιδέα για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Όπως γνωρίζετε, η ποσότητα του μειώνεται εάν τα εσπεριδοειδή έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποθηκεύετε και να χρησιμοποιείτε σωστά τα φρούτα

Δεν αρκεί να ξέρεις να επιλέγεις λεμόνι. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η ακατάλληλη αποθήκευση θα οδηγήσει στο γεγονός ότι θα χαθούν οι χρήσιμες ιδιότητες του εμβρύου. Επομένως, αξίζει να ακούσετε μερικές συμβουλές:

• μην καταψύχετε τα εσπεριδοειδή;
• για την αποθήκευση φρέσκων λεμονιώνκάτω ράφι ή πόρτα ψυγείου λειτουργεί καλύτερα;
• κομμένα φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται εάν έχουν αποθηκευτεί για περισσότερο από μία ημέρα;
• για να αφαιρέσετε την πικρή γεύση, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα.

Πριν χρησιμοποιήσετε το λεμόνι, πρέπει να το πλύνετε καλά. Η επιφάνεια του καρπού συχνά επεξεργάζεται με ενώσεις που περιέχουν κερί ή παραφίνη. Επίσης, αυτά τα κεφάλαια μπορεί να περιλαμβάνουν αντιμυκητιακά πρόσθετα και συντηρητικά, η χρήση των οποίων δεν θα αποφέρει οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, θα πρέπει να πλένετε τα φρούτα με ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας ειδική βούρτσα για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Επιτρέπεται επίσης η χρήση σαπουνιού ή προϊόντος ειδικά σχεδιασμένου για τέτοιους σκοπούς.

Υπάρχει ένας τρόπος για να διαπιστώσετε εάν ένα έμβρυο έχει υποβληθεί σε χημική επεξεργασία ή όχι. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε μια χαρτοπετσέτα στα εσπεριδοειδή. Εάν παραμείνουν ίχνη αιθέριων ελαίων πάνω του, τότε το λεμόνι δεν αντιμετωπίστηκε με χημικά.

Πώς να κόψετε όμορφα ένα λεμόνι

Τα λεμόνια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για να προσθέσουν εξαιρετική γεύση στα πιάτα ή να θεραπεύσουν το κρυολόγημα, αλλά και για να διακοσμήσουν το τραπέζι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή μέθοδο κοπής. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Πλύσιμο εσπεριδοειδών.
2. Ξεκολλήστε το. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνηθισμένο τρίφτη με μικρές τρύπες, στον οποίο τρίβονται τα εσπεριδοειδή μέχρι να ξεφλουδιστούν από όλες τις πλευρές.
3. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτούς κύκλους. Με τη σειρά τους κόψτε τις σε φέτες, τις οποίες τις βάζετε σε ένα πιάτο με ζιγκ-ζαγκ.

Για να κόψετε τα φρούτα με πρωτότυπο και όμορφο τρόπο, χρησιμοποιήστεένα μαχαίρι και ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.

Χρησιμοποιώντας το πρώτο εργαλείο, κάντε διαμήκεις αυλακώσεις στη φλούδα των εσπεριδοειδών και μετά χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε λεπτούς δακτυλίους.

Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με μια σπείρα λεμονιού, για αυτό χρειάζεστε:

1. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε κύκλους (πάχος όχι περισσότερο από πέντε χιλιοστά).
2. Κάντε μια τομή από το κέντρο του κύκλου κατά μήκος της ακτίνας.
3. Γυρίστε τις άκρες σε διαφορετικές κατευθύνσεις, βάλτε ένα κομμάτι εσπεριδοειδών σε μορφή σπείρας σε ένα πιάτο.
4. Διακοσμήστε τις πτυχές της σπείρας με ελιές ή κεράσια.