Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα; Νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί σεφ αστειεύονται ότι το επάγγελμά τους δεν έχει φύλο. Και αυτό είναι αλήθεια, γιατί τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες λατρεύουν να μαγειρεύουν. Κάποιοι από αυτούς συνδέουν πραγματικά τη μοίρα τους με τις μαγειρικές τέχνες. Άλλοι επίσης δεν κάθονται αδρανείς. Κακομάθουν τους αγαπημένους τους με πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το αν κάποιος είναι μάγειρας ή όχι, στα αρχικά στάδια του να κατακτήσει τη χειροτεχνία, οι συνταγές τον βοηθούν. Γι' αυτό οι άνθρωποι που είναι παθιασμένοι με τη μαγειρική ξεφυλλίζουν εκατοντάδες βιβλία μαγειρικής και περιηγούνται σε χιλιάδες ιστότοπους μαγειρικής σε μια προσπάθεια να βρουν τις καλύτερες οδηγίες για το μαγείρεμα νόστιμων πιάτων.

Για αυτόν τον λόγο, ετοιμάσαμε αυτό το άρθρο. Σε αυτό, σπεύδουμε να παρουσιάσουμε στην προσοχή του αναγνώστη συστάσεις για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα. Πράγματι, για να απολαύσετε το ψήσιμο και την επακόλουθη γεύση του τελικού προϊόντος, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη σωστή ζύμη. Πώς να το κάνετε αυτό θα συζητηθεί στο παρακάτω υλικό.

Πώς να φτιάξετε σωστά τη ζύμη για τηγανίτες;

Το πρώτο μυστικό μιας επιτυχημένης δοκιμής τηγανίτας είναι το εξής: όλα τα συστατικά πρέπειπρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, τα τρόφιμα που μόλις βγήκαν από το ψυγείο δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Το δεύτερο μυστικό βρίσκεται στη σωστή ανάμειξη των υλικών και, κατά συνέπεια, στη σωστή εκτέλεση της συνταγής. Πρώτα από όλα σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χωρίς να χωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και πιάστε ένα μίξερ (με σύρμα ή πιρούνι) για να ανακατευτούν όλα καλά. Όταν σχηματιστεί ένας πλούσιος λευκός αφρός πάνω από τη μάζα, μπορείτε να ρίξετε μισό ποτήρι γάλα και να κοσκινίσετε λίγο από το αλεύρι. Ξαναχτυπήστε τα πάντα για να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα, μέρος από το αλεύρι και χτυπήστε ξανά τη μάζα με ένα μίξερ. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να φύγουν οι μερίδες από το αλεύρι και το γάλα. Το τελευταίο συστατικό που πρέπει να προστεθεί είναι το λάδι. Η τελική ζύμη θα αποδειχθεί αρκετά υγρή, η οποία μπορεί να τρομάξει μια άπειρη οικοδέσποινα. Ωστόσο, δεν πρέπει να φοβάστε. Άλλωστε, αυτό είναι προϋπόθεση για εξαιρετικές τηγανίτες.

Πώς να ψήσετε κατακόκκινες τηγανίτες;

Το τρίτο μυστικό για το πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες με γάλα είναι γνωστό σε λίγους. Γι' αυτό το ψήσιμο μερικές φορές μετατρέπεται σε καταστροφή. Θα αποκαλύψουμε όμως στον αναγνώστη μας και σε αυτόν, για να αποφύγει τις δυσκολίες στο μέλλον. Έτσι, όταν τα απαραίτητα συστατικά ενωθούν σε μια υγρή μάζα, πολλές νοικοκυρές βάζουν αμέσως ένα τηγάνι στη σόμπα και αρχίζουν το ψήσιμο. Και εκεί έγκειται το λάθος τους. Επειδή η έτοιμη ζύμη πρέπει να αφεθεί να σταθεί για είκοσι λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να κολλήσουν καλά τα υλικά μεταξύ τους και το μείγμα να είναι ομοιογενές.

Το τέταρτο μυστικό μαγειρικήςΗ ζύμη για τηγανίτα είναι επίσης πολύ σημαντικό να γνωρίζετε. Συνίσταται στο γεγονός ότι το κύριο εργαλείο στο οποίο θα ψήσουμε τηγανίτες πρέπει να λιπαίνεται με λάδι. Μην γεμίζετε, αλλά σκεπάζετε ελαφρά με ένα λεπτό στρώμα! Είναι σημαντικό. Τώρα αφαιρούμε το λάδι στη θέση του, δεν θα το χρειαστούμε πια.

Λοιπόν, το τελευταίο μυστικό για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα. Βρίσκεται στο σωστό καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο είναι επίσης σημαντικό να τηρείται, και στη σωστή διάρκεια του τηγανίσματος. Έτσι, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια και οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται για περίπου ένα λεπτό, εστιάζοντας στις άκρες της τηγανίτας. Αν ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας ή με ειδική σπάτουλα σιλικόνης. Σε ποιον είναι πιο βολικό.

Αιώνιο κλασικό

Φυσικά, κάθε μάγειρας (ερασιτέχνης ή επαγγελματίας) έχει τον δικό του τρόπο να φτιάχνει τη ζύμη για τηγανίτες. Ωστόσο, η ικανότητα έρχεται με την εμπειρία, επομένως μια αρχάριος οικοδέσποινα χρειάζεται οδηγίες. Έχοντας εξασκηθεί αρκετά σε αυτό και το έχει φέρει στην τελειότητα, θα είναι δυνατό να αναπτυχθεί μια συνταγή που θα ικανοποιεί πλήρως όλες τις επιθυμίες των μελών της οικογένειας και της ίδιας της οικοδέσποινας.

Σε αυτήν την παράγραφο, θα εξετάσουμε την κλασική τεχνολογία για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες. Οι γιαγιάδες μας, ίσως και οι προγιαγιάδες, ξεκίνησαν με αυτό. Επομένως, είναι μελετημένο μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Χάρη σε αυτό, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα θα πάρει σίγουρα τηγανίτες.

Απαιτούμενα υλικά:

• μισό λίτρο γάλα με το υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου;
• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• δύο κοτόπουλοαυγά;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε αλάτι, ένα ποτήρι γάλα και λίγο αλεύρι.
3. Ανακατεύετε τα πάντα καλά, τρίβοντας καλά τους σχηματισμένους σβόλους.
4. Προσθέστε λίγο ακόμα γάλα και αλεύρι, συνεχίζοντας μέχρι να φύγουν και τα δύο υλικά.

τηγανίτες με μαγιά

Ο αναγνώστης που λατρεύει τα αφράτα γλυκά πρέπει να δοκιμάσει την παρακάτω συνταγή. Πράγματι, χάρη στην εκτέλεσή του, θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε ακριβώς τέτοιες τηγανίτες.

Απαιτούμενα υλικά:

• 2, 5 φλιτζάνια γάλα;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• 20 γραμμάρια συμπιεσμένη μαγιά;
• ένα ποτήρι αλεύρι και καθαρό νερό;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι.

Δείτε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα, η φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται μετά τις οδηγίες:

1. Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το νερό. Ζεσταίνετε μόνο, μην το αφήνετε να πάρει βράση!
2. Ανακατεύουμε μέσα μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και διαλύουμε τη μαγιά.
3. Στείλτε το μπολ με το υγρό μείγμα σε ζεστό μέρος για δεκαπέντε λεπτά.
4. Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατέψτε τα πάντα καλά, σπάζοντας τα κομμάτια με ένα μίξερ.
5. Βάλτε ξανά το μπολ σε ζεστό μέρος. Αλλά ήδη εδώ και μια ώρα.
6. Έτσι, αν ο αναγνώστης αποφασίσει να φτιάξει τηγανίτες με μαγιά και γάλα (πώς να το κάνετε αυτό, εξηγούμε στοσε αυτό το σημείο), θα πρέπει να αφιερώσει έναν αξιοπρεπή χρόνο για την προετοιμασία του τεστ. Αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!
7. Αφού αφήσουμε στην άκρη τη ζύμη, προχωράμε στην προετοιμασία του επόμενου συστατικού. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
8. Δεν θα χρειαστούμε ακόμα το πρώτο συστατικό, και το δεύτερο πρέπει να αλατιστεί και να χτυπηθεί καλά με το μίξερ και επίσης να αφεθεί να εγχυθεί.
9. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, τρίψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.
10. Αδειάζετε στη ζύμη (ένα μείγμα από αλεύρι, μαγιά και νερό) και προσθέτετε όλη τη μερίδα γάλα.
11. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
12. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι στη μάζα και με τη βοήθεια απλών χειρισμών κάνετε το μείγμα ομοιογενές.
13. Αφήνουμε για σαράντα λεπτά να ζυμωθεί και να φουσκώσει η ζύμη.
14. Μετά από αυτό, μεταφέρετε προσεκτικά τη μάζα πρωτεΐνης στη ζύμη.
15. Ανακατεύουμε ξανά και επιτέλους αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες.

Πώς να φτιάξετε ζύμη μπύρας;

Πολλές νοικοκυρές δεν έχουν σκεφτεί ποτέ πώς να μαγειρέψουν νόστιμα pancakes με γάλα και μπύρα. Και αυτή είναι η μεγάλη τους παράλειψη, γιατί ο συνδυασμός αυτών των συστατικών σας επιτρέπει να επιτύχετε εκπληκτικά αποτελέσματα.

Απαιτούμενα υλικά:

• 2 αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι, γάλα και μπύρα;
• τρεις κουταλιές της σούπας η καθεμία ζάχαρη και ηλιέλαιο,
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σβήστε τα αυγά και αλέστε με ζάχαρη, αλάτι καισόδα.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε ζεστό γάλα σε λεπτή ροή.
3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπύρα.
4. Παίρνετε το μίξερ στο χέρι, ρυθμίζετε την ελάχιστη ταχύτητα και ανακατεύετε τη μάζα, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.
5. Όταν το μείγμα της τηγανίτας γίνει λείο, αφήστε το για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

τηγανίτες με κρέμα. Συνταγή 1

Οι παρακάτω οδηγίες θα σας βοηθήσουν επίσης να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα. Θα εξετάσουμε τη συνταγή λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν θα μελετήσουμε τα απαραίτητα συστατικά:

• δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι γάλα και αλεύρι το καθένα;
• ενάμιση φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μια πρέζα αλάτι.

Η κύρια απόχρωση αυτής της συνταγής είναι ότι χρησιμοποιεί παγωμένα αυγά. Τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η οδηγία πρέπει να χρησιμοποιείται εάν θέλετε να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα.

Τεχνολογία συνταγής ή μαγειρέματος:

1. Σβάστε τα αυγά και τρίψτε τα καλά με αλάτι ώστε να διαλυθεί τελείως και το τελευταίο συστατικό.
2. Παίρνουμε το μίξερ, ρυθμίζουμε τη μέση ταχύτητα και προσθέτουμε γάλα και νερό ζεσταμένο στους εκατό βαθμούς στο μείγμα των αυγών.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη σόδα, τη ζάχαρη και το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Στη συνέχεια προσθέστε την υγρή μάζα σε αυτό.
5. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ ή το σύρμα,επίτευξη ομοιομορφίας.
6. Ρίξτε το λάδι τελευταίο.
7. Και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

τηγανίτες με κρέμα. Συνταγή 2

Αν δεν άρεσε στον αναγνώστη η τελευταία συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα, προτείνουμε να μελετήσετε την επόμενη. Είναι πολύ πιθανό αυτή η επιλογή να φαίνεται πιο απλή και βολική.

Απαιτούμενα υλικά:

• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• 3, 5 φλιτζάνια γάλα;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση.
2. Ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο στο δοχείο και λιώστε εντελώς.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
4. Κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι, κιτρικό οξύ και σόδα.
5. Ανακατεύουμε εντατικά, παρακολουθώντας πώς αφρίζει η μάζα.
6. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο από το αλεύρι και ρίξτε ένα ποτήρι γάλα.
7. Ανακατεύουμε ξανά και επαναλαμβάνουμε τους υποδεικνυόμενους χειρισμούς όσες φορές υπάρχουν αρκετά συστατικά.
8. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και μετά μπορείτε να ψήσετε λεπτές τηγανίτες στο γάλα.

Ζύμη για τηγανίτες χωρίς αυγά

Αν θέλετε να απολαύσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά δεν υπήρχαν αυγά στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.

Απαιτούμενα υλικά:

• λίτρο γάλα;
• μισό κιλό αλεύρι;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• κουταλάκι του γλυκούσόδα;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα μπολ.
• Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και το μισό γάλα.
• Χτυπάμε εντατικά τη μάζα με ένα σύρμα.
• Βράσε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε σιγά σιγά στο μείγμα.
• Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Τηγανίτες με τρύπες

Οι περισσότερες άπειρες νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες με τρύπες στο γάλα. Επομένως, δεν θα μπορούσαμε παρά να παρουσιάσουμε τις πιο λεπτομερείς οδηγίες για αυτήν τη διαδικασία.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• μισό λίτρο γάλα;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• τρία μεγάλα αυγά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σπάστε τα αυγά και τρίψτε με αλάτι και ζάχαρη.
2. Όταν διαλυθούν και τα δύο υλικά, προσθέστε ένα ποτήρι γάλα και αλεύρι, ρίξτε σόδα.
3. Χτυπάμε εντατικά τη μάζα μέχρι να αφρίσει.
4. Προσθέστε προσεκτικά τις υπόλοιπες μερίδες αλεύρι και γάλα.
5. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
6. Ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα.

Μυρωδάτες τηγανίτες

Αν η οικοδέσποινα δεν σκοπεύει να γεμίσει τηγανίτες, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσει την παρακάτω συνταγή. Για την εκτέλεσή του, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

• ποτήρι αλεύρι;
• κάθε ποτήρι γάλα και Sprite;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα; Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε αλάτι και Sprite, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με ένα πιρούνι.
3. Αφήστε το για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
4. Στη συνέχεια βράζουμε το γάλα με το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
5. Ανακατεύετε τα πάντα καλά και ξεκινήστε το ψήσιμο αμέσως.

Σοκολατένιες τηγανίτες

Για να απολαύσετε όχι λευκές τηγανίτες, αλλά καφέ τηγανίτες, θα πρέπει να ακολουθήσετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Η μόνη διαφορά είναι ότι μαζί με το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστούν στη μάζα δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Και τότε ο αναγνώστης θα μπορεί να κεράσει τον εαυτό του τηγανίτες με υπέροχη γεύση σοκολάτας.

Τηγανίτες βανίλιας

Άλλη μια απλή συνταγή. Θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε μυρωδάτες τηγανίτες βανίλιας. Για να προετοιμάσετε ακριβώς αυτό, χρειάζεστε ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας. Μπορείτε να προσθέσετε αυτό το προϊόν στη ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που περιγράφεται στο άρθρο. Ωστόσο, συνιστάται να το εισάγετε στο μείγμα μαζί με κανονική ζάχαρη, τότε το συστατικό θα διαλυθεί εντελώς και θα δώσει στις τηγανίτες μια γεύση βανίλιας.

τηγανίτες με τυρί

Εάν ο αναγνώστης θέλει να δοκιμάσει αλμυρά αρτοσκευάσματα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• δύο αυγά;
• μισό λίτρο γάλα;
• ποτήρι αλεύρι;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• μάτσο άνηθο;
• σακούλα μπέικιν πάουντερ;
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σφίξουν.
2. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Και ανακατεύουμε ξανά τη μάζα καλά.

Έχουμε αναθεωρήσει αρκετές επιτυχημένες συνταγές, ώστε ο αναγνώστης να μπορεί να επιλέξει τη δική του. Ελπίζουμε ότι θα βοηθήσουν τις άπειρες νοικοκυρές να κατακτήσουν την ικανότητα να ψήνουν τηγανίτες στην τελειότητα.